久違了有遠方的客人來訪，我們預約了午餐會。提到宇治，就不得不提普茶料理。這次我們在萬福寺裡的一家店裡訂了便當。就是所謂的精進料理，有些獨特的菜式。客人年紀較大，我們點的菜都是容易吃又種類豐富的，他們很高興。雖然只有四個人，但我們在包廂內，享受了一頓悠閒安靜的午餐。如果有菜品介紹會更好，但很可惜完全沒有。午餐後我們還悠閒地參觀了寺廟，感到非常滿意。

被朋友帶來了這家寺廟，一開始完全不知所措，但聽說這座寺廟是在18世紀由中國人建立的（據說是因為隱元大師而使得「英國豆」的名字流傳開來）。現在已是第14代日本主持了，這裡的料理應該算是精進料理吧。有些看起來像魚板的東西其實是山藥，還有一些看似煎蛋的料理應該是大豆做的。這些食物很溫和且色彩繽紛，口感也很愉悅，最重要的是這裡的寧靜環境讓我們享受了一頓美好的餐食。感謝大家的招待，謝謝。

我以前想嚐的普茶料理（懐石料理），今天終於吃到了。地點在黃檗山萬福寺的黃龍閣。這是位於中國風格寺廟萬福寺廣闊場地內的一處。所謂的「普茶」，意思是『普及茶飲給眾人』，是指『利用日本山野的自然食材烹調，供給眾人以報答佛恩的料理』。根據手冊，『席上不分上下，四人共坐一桌，一邊歡談一邊享用完全沒有剩菜的食物』是正確的禮儀。（引用自手冊）菜單包括：箏羹、野菜煮合、麻腐、胡麻豆腐、寿免、唐揚げ汁、浸菜、浸し物、雲片、野菜葛懸、油鰦、味付天婦羅、御飯物、醃菜、香の物、果物。如果有漢字錯誤請見諒。穿過寺廟大殿，迷路時抵達了黃龍閣。這次是我們地方社區的一個50多人的巴士旅行團參觀。對方似乎也很習慣了，鞋盒上貼著每個客人的名字。我們脫鞋進入一個寬敞的坐席，幸運的是有椅子。坐下一會兒，就有一大盤①和胡麻豆腐端上來了。大盤前面的是山藥，後面的是湯豆腐。還有其他的食材如生麩、香菇、牛蒡等，左邊的像高野豆腐的東西有奶酪的味道。②左邊是魷魚醋味噌拌飯，右邊是蘿蔔和紅蘿蔔沙拉和胡麻涼拌。③這應該是蔬菜燴飯，炸麵條上放蔬菜餡，味道像五目炒麵。對面的男性似乎很喜歡。④精進炸雜煎，紅色的不是蝦而是紅薑，右邊是薯蓉，外面包了毛豆餡油炸的，還有生麩、沾了芝麻的牛蒡、炸蘿蔔、中間包了一點餡的。右邊的球狀物帶有玉米片，有點肉味但不明確。⑤是泡菜。可食用的葫蘆吸引了眾人的目光。⑥栗飯。裡面有很多栗子。⑦梅子煮的油條湯。份量很足。甜點忘記拍照了。有一口栗子羊羹和一串柑橘，還有串起來的三個湯圓。我想這是純甜品。雖然紅葉還沒開始，但感覺到了秋天的寧靜氛圍。我的感想是，這個餐點還算好吃，但更多的是因為新奇而不是美味。個人不太會自己前去，但如果有人說想一起去玩，我可能會回答「嗯...」。關於飯菜的價格我不太清楚，因為是團體旅行。下次見到會長我會問問的。

在萬福寺的黃龍閣享用了一頓普茶料理。普茶料理通常需要提前預約，且至少四人以上才能品嚐，但在萬福寺，即使人數較少也可以享受到普茶料理。（照片是兩人份5000日圓不含稅的套餐）此外還有價格實惠的普茶便當可供選擇。

這是我第一次嘗試素食料理。因為想要學習飲食文化，我預約了一個特別的奢華餐，價值8060日圓。菜單如圖所示。這裡的料理並不是以甜美或美味程度來評斷，而是感恩地享受食物的恩惠。這是一段寧靜的時光。感謝大地賜予我們美味的晚餐。

普茶料理是指無動物性蛋白質的精進料理。我去了萬福寺試了一次。料理雖然不含肉類，但透過色彩、形狀和香氣的搭配，讓食慾得到滿足。意料之外地吃得很飽。謝謝款待。

我們夫妻和朋友夫妻一起在古都裡遊覽寺廟，特意選擇在萬福寺享用精進料理作為午餐。因為天氣很熱，男士們想喝一杯啤酒，但為了應對炎熱的天氣，我們決定選擇了熱茶。根據解釋，這是中國風格的精進料理，與日式的精進料理不同，使用了肉、魚和油。米飯呈瓢簞形，裡面加了筍子。米質一般，稍微有些硬，但味道不錯。胡麻豆腐有彈性，吃起來很有口感，與超市賣的便宜豆腐相比，根本沒法比。還有一道湯品，用湯葉製作，但湯葉和湯波的名稱混淆了。其他的食材和料理，如果能看到照片，比說百般解釋更好理解。食材的選擇很有水準，這是物有所值的美味佳餚。

精進料理這間餐廳跟一般的不一樣，滿桌都是炸的食物，份量十足。所以說是相當新奇的味道，很難給評價，但是想嚐嚐看所以跟朋友一起去了。這間寺廟感覺有點像中國風，讓人在京都也能感受到在中國的氛圍。因為不能隨便進去，一定要事先預約才行。我們在能看到萬福寺庭園的房間慢慢享用美食，非常美味！謝謝款待^_^另外，這附近就有一間很有名的「玉置亭」，建議你回程的時候也去試試看喔！^_^

鰻魚仿製品和炸雞仿製品都很好吃。因為是精進料理，所以低卡路里，但如果感覺不夠，也有天婦羅等選擇，份量也十分足夠。寺廟也非常宏偉壯觀。單就味道而言，價格有點高，但因為有了珍貴的體驗，所以非常滿意。

茶會後，我們預約了一次很想嘗試的普茶料理！嗯，原來如此……這對年輕男子來說可能不夠滿足，但我們覺得很滿意。謝謝款待！

京都府宇治市的萬福寺是一座黃檗宗寺院，由江戶時代從中國來日本的隱元開創。黃檗宗是禪宗的一支，像其他禪宗寺院一樣，接納修行的僧侶和一般人參禪。萬福寺的獨特之處在於提供源自中國的精進料理。中國菜通常以大盤子供應，供大家共享。雖然以前預約需四人以上，但現在因為單人用餐風潮，已經放寬至兩人以上，甚至無需預約也可以享用松花風便當。筆者和朋友預約了最貴的7000日圓的套餐，一週前預約後收到了一張明信片，作為入場證，但入場費另外計算。從寺院指定的停車場到山門的路程很長，大約花了10分鐘。寺院內的中國風景觀寬敞而安靜，與之前參觀的喧囂的平等院形成鮮明對比。提供精進料理的地方位於寺院深處的黃龍閣，與其名稱相比，看起來更像是公司的培訓設施，而不是寺院內的建築。建築物內部也是如此，但我們被帶到的房間裝修得很精緻。近年來，考慮到年老者的腳腰較弱，很多地方的榻榻米房間都配置了椅子座位，這裡也是如此。普茶料理屬於中國菜的一種，菜餚會一次次地端上來，節奏不快也不慢。與日本料理相比，中國菜的餐具相對較簡陋。這裡的餐具看起來像青磁，給人高貴的感覺，但實際上似乎是樹脂製的。總共有七道菜、米飯和水果。由於是精進料理，不使用肉類食材。這裡的特色在於它的仿製菜。雖然看起來像魚丸，但不含魚，看起來像雞肉炸物，但裡面是豆子。最厲害的是仿製鰻魚，看起來就像鰻魚燒，但嘗起來是大豆的味道。也許是因為隱元帶來了隱元豆，所以才會有這樣的仿製料理。儘管對這種仿製菜感到驚訝，我們還是品嘗了精進料理。份量很足，我的朋友留下了水果。考慮到這是精進料理，應該對身體有好處。然而，也有一些疑問。我原本期待能品嘗到江戶時代的精進料理，但看到料理中加入了堅果，蘋果天婦羅和奇異果，讓我感到困惑。當然，飲食口味因人而異，有些人可能會覺得「新奇有趣」，但我們也會想問，「江戶時代會有奇異果和蘋果嗎？」最後，雖然中國料理的甜點偏弱，但以月餅作結可能會更好。儘管如此，我仍然認為即使只有仿製菜，這裡的普茶料理也是值得一試的，我推薦大家去體驗一下。

精進料理現在已成為料理類別的一部分，但我認為沒有人會從內心深處感覺「好想吃精進料理！！」。現今，人們選擇精進料理主要是因為其罕見性和健康性。這次也是如此，我充滿期待地前往寺廟享用精進料理。萬福寺的名字就像是寺廟的核心，有位負責接待的人坐在那裡，我建議大家親自去看看。雖然這與精進料理無關，但餐廳位於寺廟的深處。一進去就會有穿著普通服裝的工作人員接待，感覺像是在一家普通的餐廳。餐點上菜速度有點快，但因為是現做現吃，所以非常美味。他們會詳細解說每道菜，讓人學到很多，也獲得了新的靈感。雖然問我會不會再次去，答案有點猶豫……但如果有人要求我在京都介紹一個正宗的精進料理餐廳，我想這個地方還是不錯的。

宇治市裡的週末食評活動繼續進行。先是在「たま木亭」買了大受歡迎的麵包，然後去喝茶。可是，到達第一家店時已經排隊等候100分鐘，接著去的店更長達150分鐘的等待時間(*_*;)無法等待，雖然有點早但我們決定當作午餐。這一餐是提前預約好的。雖然只是臨時預約，但因為人氣店家所以很難訂到，好不容易才擠進來。據網上的資訊，這裡似乎提供「精進料理」。預約後，對方會寄來明信片或傳真，到寺廟時要出示。當時也收到了停車場的指引，那張紙也可以當免費停車券使用。預約時間是下午0:00。在接待處報到後，我們跟著指引走進院子，進入了另一棟建築用於用餐。這裡的用餐安排是按團體或預約分配包廂。包廂設施很簡單，看起來原本是為修行僧提供的住宿地，沒有華麗的裝潢，只有椅子，這點在當今很值得稱讚。很快地，便送上了便當開始享用。這天預約的是「普茶便當@3,240」但要另外支付入場費@500，總共一人3,724日圓。「普茶便當」……這是傳承自禪宗的中國風精進料理。所謂的「普茶」是指「普遍地供應茶水給眾人」的禪門用語。此外，料理本身並不是供修行僧享用的，而是招待客人的款待料理。內容多為所謂的「模擬料理」。雖然主要以蔬菜為主，但與一般精進料理不同的是有使用油炸。打開便當蓋的瞬間，老實說？？我有些驚訝，但因為是值得感激的料理，所以不能說出口((+_+))。口味淡雅如同精進料理的風格。其中輕輕鹽味調味的天婦羅很好吃。用餐後，還有僧侶的感人説法，也是一大享受。吃完飯後參觀了寺廟內部，然後就離開了。謝謝款待。