過了清明節，新茶已經上市了，所以我出門買新茶。在淀屋橋轉乘京阪電車，但我上了特急快速列車，沒有在中書島站停下，而是在祇園四條站折返，浪費了時間，到宇治。我買了新茶煎茶回家泡，但喝了後覺得甜味不夠。雖然我模仿泡茶的方法，但要泡出相同的味道似乎還需要更多時間。（^^；

2017年2月4日。我們稍微到宇治走了一趟。重新看了一次平等院鳳凰堂後，沿著平等院的表參道漫步。在途中，我們在『中村藤吉』享用了午餐，然後又去了『泉園銘茶本舗』逛了一下～♪ 我原本想買一些原創商品，但已經買了茶葉，所以最後買了茶點。（※這家店的原創商品沒有購買。）我買的是「ほうてん」，價格是400日圓。因為以前常吃，所以覺得很懷念而買了。關於「ほうてん」，這是一種用水飴包覆著油炸過的像大豆大小的薄脆糖種，然後拉長成棒狀再切成小塊的點心。（摘自Wikipedia）回到家後馬上品嚐了，可以感受到茶香，雖然和以前吃過的奉天有些不同，但口感非常清爽，不會太硬，很快就吃完了。謝謝招待～

2017年2月4日，天氣晴朗的星期六，和朋友一起開車到宇治，不到一小時的路程。這是三年來第一次造訪世界遺產「平等院鳳凰堂」，欣賞完後便是稍晚的午餐時間。到了宇治，當然不能錯過茶葉，我們在表參道逛了逛，找尋著茶味濃郁的伴手禮，買了茶味圓子、宇治抹茶的生八つ橋、帶有雁鳴音的焙茶，還有宇治茶的三色圓子，品嚐了一番。我們來到第五家店「泉園銘茶本舗」，這是創立於寬永元年(1624年)的老字號宇治茶專賣店。我們購買了宇治抹茶入茶麵，一人份540日圓(含稅)，共買了3份。 這款「宇治抹茶入茶麵」是由京都宇治的「辻利」製作的，使用了比平常多兩倍以上的石磨宇治抹茶，使茶味帶有適度的苦澀、滑順和濃厚。提到宇治，就會聯想到抹茶；談到抹茶，就會想到茶麵；而論及茶麵，則離不開「瓦麵」。我決定用這款茶麵來做山口縣川棚溫泉的特色料理「瓦麵」招待朋友們。川棚溫泉離我曾經居住的下關不遠，開車30分鐘即可抵達，我曾多次前往日帶浴場享受溫泉，也品嚐過當地的名物「瓦麵」。 所謂的「瓦麵」是將燒熱的陶瓦上放上炒過的茶麵，再加上調味的牛肉絲、錦鯉魚卵、切碎的蔥等作為配料，最後淋上紅葉蘿蔔泥和檸檬片，再配上熱騰騰的鰹魚高湯，一起享用。雖然我沒有陶瓦，但我擅長使用熱鐵板烹飪，所以決定在這晚邀請朋友來參加「瓦麵派對」。 每包茶麵可供兩人份，我們共買了3包，加入大鍋中熱水中煮4分鐘。茶麵呈現出鮮豔的深綠色，瀝乾後用冷水沖洗。接著在煎鍋中加入少許油炒熱，再移到熱鐵板上翻炒。配料有用鹽和胡椒炒過的牛肉絲、錦鯉魚卵、切碎的蔥、切碎的海苔，還有紅葉蘿蔔泥和檸檬片。鰹魚高湯是由鰹魚、清酒、味醂、醬油和糖調製而成。此外，我還準備了山口旅行帶回來的「含香葉的海帶」和「蟹芽的醬油漬」製作的飯糰，以及「納豆味噌」和「紅海帶」製作的味噌湯。來吧，開動吧！ 茶麵帶有濃厚的抹茶風味，熱鐵板上稍微焦香的部分增添了香脆的口感，美味極了。平時我們用廉價的茶麵來做瓦麵，但使用「宇治抹茶的茶麵」製作的瓦麵別有一番風味。

門哩～！！宇治・平等院的表參道系列第9彈來囉～！！『泉園銘茶舗』！地點在宇治市蓮華24，就在宇治・平等院的表參道入口附近喔～！這家店創立於寛永元年（1624年），至今已經經營了392年，是一家歷史悠久的老字號茶舖～！！另外，聽說他們還有獻給第264任教宗（若望保祿二世）的茶品喔，『玉露 献上の誉』（100克罐裝）售價10,800日圓！！好厲害啊！！但價格有點高啊！基本上，他們主要是生產和銷售茶葉和茶點，店內還有一張可以坐六個人的桌子，可以在裡面品嚐宇治抹茶～！今天的訂單是...宇治抹茶（540日圓）和抹茶豆大福（345日圓）～！宇治抹茶宇治抹茶是由『三星園 上林三入本店』磨的新鮮抹茶，非常好喝，但是這家店的宇治抹茶也很不錯呢～！價格便宜又好喝～！表面有泡沫，口感柔順，微微感受到抹茶的香濃和苦澀，非常配得上甜甜的抹茶餡的抹茶豆大福～！好、好好吃啊～～～！！抹茶豆大福『匠 宇治彩菜』的宇治抹茶豆大福是抹茶粉和紅豆揉在海綿蛋糕裡烤出來的，但是『泉園銘茶舗』的抹茶豆大福，餡料是普通的大福，但內裡混有抹茶粉和紅豆～！抹茶餡呈現鮮艷的抹茶色，濃郁、滑順的味道～！甜度適中，帶有抹茶的香氣...海綿蛋糕有點像熱餅，又鬆軟，跟滑順的抹茶餡搭配得非常好～～！！太、太美味啦～～～！！今天也是，為我們提供美味食物的『泉園銘茶舗』店員～！對我的任性（切片！！）也非常親切、細心的應對，非常感謝你們！謝謝你們的招待～！！下次再來買喔～！2016年3月