今天的晚餐在北野白梅町的「麺屋 練之助」，這是我第二次造訪。因為聽說他們開始供應冷麵，所以我特地來了。我點了「冷し丸ごとトマトらぁ麺」和「限定ちゃーしゅー丼」，噢！這次的副菜比上次豐富多了。我想再加點「九条蔥的清湯蒸蛋」。還有一杯「梅炭酸汽水」。我一邊喝著「梅炭酸汽水」一邊等待上菜。先來的是煎蛋捲。我馬上開動。蛋捲鬆軟，充滿了清湯的味道。可以品嚐到蛋的天然美味。接著上桌的是拉麵。昆布的味道濃郁，還能感受到魚鰹的香味。調味料是甜味較濃的醬油。後來店長（應該是）告訴我，冷麵的湯底和熱的幾乎沒有變化，只是冷麵沒有加香味油，而且後調味稍微甜了一些。所以昆布的風味更加突出。我比較喜歡這個口味。麵條是Q彈的中細直麵。配料有番茄、叉燒、甜椒、鰹魚片、大葉。番茄是整顆放進去的。番茄的酸味和湯底的甜味形成了對比。叉燒是軟嫩的豬肉。吃完叉燒丼我已經飽足了。店長（應該是）在「麺屋 猪一」學藝後自己開店了。不愧是純種的料理高手。下次有機會還會再來。謝謝款待。

今天原本計畫要去看《鬼太郎》，但因為店長出了點問題，中午無法前往。於是我在附近找找看有沒有什麼地方可以去，結果在我最愛的網站京topi上發現了一家時尚的拉麵店。位於西陣區織機聲響起的地方，地點相當隱密。他們有濃郁的豬肉湯拉麵售價1500日圓，還有用不同湯頭製作的番茄冷麵售價1200日圓，另外還有炭火燒豬肉丼售價650日圓和布丁售價650日圓，一共花了4000日圓。雖然價格和氛圍都不是太適合我，但這家拉麵店對美食很講究，客人的年齡層稍微偏高。食物非常美味！他們也有一些小菜可供選擇，但這次我就免了。晚上營業時，可以稍微喝點酒，點些小菜，最後吃上一碗拉麵收尾，感覺真是奢侈啊，很想試試看。

知道的人才知道的時髦隱藏版拉麵店！星期日下午2:30進去時竟然不用排隊！店內裝潢超時髦，讓心情大為舒暢！我們點了... ■標準拉麵1,000日圓 ■豚骨拉麵1,500日圓 ■炭烤豬肉丼650日圓 ■自製和三盆布丁650日圓用七輪爐烤豬肉，火焰四射！現場氣氛熱鬧，香味撲鼻！拉麵的湯底不使用化學調味料或防腐劑，融合了昆布和多種魚鰓，味道濃郁！桌上還附上了三種七味，搭配湯底一起品嚐，彰顯出湯底的鮮美！我個人最喜歡豚骨拉麵，豬肉的鮮美和油脂融入湯底，再加上七味的適度混合，最美味的時刻就是此時！無論多飽，炭烤豬肉丼都能吃得下去。還有布丁，同樣是自製的，口感香濃溫和。店內環境舒適，味道溫和美味，讓人感到滿足！

[日期]2023年8月27日(日) 17時30分[光顧時的食べログ評分] 3.11[等待時間]無 店內1人[服務]◎ [再次光顧]〇 [付款方式]現金 [轉場速度]◎隱藏的、時尚的店內。〇△[拉麵][麵條]細直麵[配料]清豚(2片)、白髮蔥、小松菜[湯頭]醬油[上菜時間]5分鐘醬油味道柔和，清湯鮮美。與麵條搭配得宜。小松菜煮得剛剛好，很美味。清湯醬料需要快點吃，以免過熱。整體而言，味道很搭。客製化套餐中的三種七味各有風味，個人偏好是京都 清水七味屋本舖。✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼拉麵 1,000日圓 ===========

九條蔥的清湯蛋卷、拉麵、和三盆布丁。這間位於京都西陣住宅區的店家，從23年4月開業以來就備受矚目。一進入看似普通的建築，卻發現店內猶如劇場般華麗的氛圍。菜單上最引人注目的莫過於清湯蛋卷，口感絕妙，帶有濃郁的清香。拉麵則以出汁濃郁的醬油湯底搭配中粗麵，讓人彷彿享受著蕎麥的美味。最後，品嚐了那個形狀就能感受美味的和三盆布丁。今天又一次享受到了美食的幸福，真是美味可口，感謝款待。

這是一篇來自部落格的餐廳評論： 我最近再次造訪了位於京都西陣附近的一家拉麵店。■麺屋 練之助這家拉麵店位於北野天滿宮附近的住宅區，是一家低調的店鋪。他們的特色是使用原料而非動物原料來烹製拉麵。與普通的拉麵店不同，這裡的店內裝潢時尚。採用了開放式廚房，可以在廚師面前欣賞到類似割烹料理店的現場烹飪感。現在來看看菜單，發現自開業以來有些許變動，增加了夏季限定菜單和一些小吃。拉麵的價格從每碗1,000日元起。加上小菜吃下來也不到2,000日元左右。這次我特地來品嚐的是"冷藏番茄冷麵"。●冷藏番茄冷麵這道冷藏拉麵上放有叉燒、番茄、大葉、甜椒、鰹魚片等。番茄被切成四分之一並整個放入。非常吸引人的視覺效果。首先品嚐了湯頭。湯頭中能感受到鰹魚的風味。是清爽的和風味道。冰涼清爽，像是在夏天被陽光灼熱的身體中滲透。切碎的大葉是清新的點綴。麵條也很涼爽，吸食的感覺很好。使用了100%來自京都的"せときらら"自家製麵條。咬感很好，很容易入口！番茄也很涼爽，適度的酸味是一大特色。稱為"京都黑豚"的叉燒經過熟成，切得很薄，肥肉很美味。處處都能感受到對原料的用心，是一碗美味的拉麵。●限定叉燒飯使用了山產的越光米，在伊賀甲賀燒的土鍋中煮得飽滿。上面鋪滿了切碎的叉燒。叉燒經過香脆烤製，享受到了豐富的滋味。令人滿足的口感！這次也是一次美味的品嚐。個人來說，我很喜歡這家店的氛圍，讓我想定期來品嚐。

麵屋練之助是一家位於京都的麵店，以古老的民宅改建而成。店內保留了京町家的土壁，讓人感受到京都的歷史氛圍，同時也具有時尚感。他們的拉麵以滑順的口感和京都特有的和風湯底聞名，使用了多種魚介調味料（包括兩種昆布、鯖節、鰻魚節和伊吹鰯節），非常美味。在品嚐布丁之前，我先享用了一碗拉麵，真是太美味了！#麵屋練之助 #京都市美食 #京都 #京都美食 #京都拉麵 #魚介拉麵 #拉麵 #北野白梅町 #北野白梅町美食 #和風拉麵 #麵 #麵攝影 #麵控 #麵攝 #拉麵

今日我要介紹一家位於北野天滿宮附近的拉麵店『麵屋 練之助』。我早就聽說這家拉麵店的布丁非常好吃，但因為位置稍微有點偏僻，一直拖延著去試吃，這次終於有機會造訪了。地理位置靠近北野天滿宮，如果要搭電車的話，可以選擇「北野白梅町」或「鞍馬口」車站，不過需要步行一段距離，也可以考慮搭公車前往。我在 Google 上查找店家資訊時發現，它位於住宅區中，很難找到，因為周圍都是類似的京都民宅，容易迷路。店家也沒有明顯的招牌，所以要小心不要錯過了！但這種隱藏感倒也有一點迷人。我在下午兩點前抵達，客人不多，可以輕鬆自在地享用。這家以京都古民居改造的店內裝潢非常時尚，氛圍十分搭。具有現代風格，是適合約會的地方。 【美食】 ◎ 和三盆布丁（650日圓） 吃過許多店家的布丁，但這家的價格相對高一些。不過這也顯示了店家對自家產品的信心，讓我對它期待值提升。布丁放在特製的清水焼陶瓷碟上，份量意外地大。這款布丁不掩飾味道，採用了美山牛奶和和三盆糖，味道十分雅致。焦糖的苦味很少，整體甜度溫和，口感滑順，喉嚨順暢。 ◎ 拉麵（1000日圓） 這碗拉麵的碗也很漂亮，與店內氛圍非常匹配。湯頭以昆布和魚乾為基礎，添加了鰹魚、鱈魚和鯖魚。醬油來自兵庫縣龍野，昆布和鰹魚則來自愛知縣。燒豬肉則是用京都的淨豬肉。自製的麵條口感爽滑，據說是使用了四種小麥混合製成。 【總結】 一家拉麵店竟然能在布丁上下功夫，這在其他地方並不常見，所以我推薦所有喜歡布丁的人來試試。附近還有一家名為「文助」的烏龍麵店也有賣布丁，我下次也想去試試。感謝招待。 【重點】 顧客群：■ 1位男士　■ 男性組　■ 1位女士　■ 女性組■ 學生　□ 家庭　■ 老人　□ 情侶□ 上班族年齡：■ 10-20歲　■ 30-50歲　■ 60歲以上備註：□ 私人包廂　□ 風景優美　□ 插座　□ WiFi□ 需排隊　□ 建議預訂□ 靠近車站　□ 吸引IG拍照■ 安靜　□ 可久坐　□ 有趣　□ 隱秘※ 資訊僅供參考，請留意。

這是一家於2023年4月剛開幕的拉麵店，由曾在米其林指南上獲得認可的店主帶刀練之助打理。位於京都北野白梅町的麺屋練之助以其時尚且美麗的氛圍聞名。我被他們的招牌菜─冷藏整顆番茄涼麵的視覺效果吸引，因此對這家店充滿了好奇。最近終於有機會去品嚐了，這裡的拉麵風格雅緻，濃縮了京都的優雅風情。店內裝潢採用了京都的古老民宅風格，保留了町家的土牆，展現了高雅的設計感。所有器具都是特製的清水燒陶瓷，不僅如此，連每道料理的擺盤都經過精心設計，充滿了細節的用心。對於熱愛美食和美麗空間的我來說，每一個細節都讓人耳目一新，他們的高雅品味讓我深受感動。 至於味道如何呢？他們的招牌冷藏整顆番茄涼麵的配料包括番茄、甜椒、叉燒、鰹魚節和大葉。番茄涼麵的番茄口感涼爽宜人，而甜椒則熱氣蒸騰。湯頭呈現出京都特有的溫和風味，昆布的鮮味和鰹魚節的香氣，微帶甜味的醬油，清爽順口。麵條則是由春季小麥和特製的"デュラ厶"混合製成，口感Q彈，完美配合湯頭。招牌甜點和清水燒陶瓷的結合也是美不勝收，入口有如傳統家庭做的布丁般滑順。他們使用的是深山牛奶和日本古老的和三盆糖，味道不甜膩，自然清新。連配送的湯匙都冰涼宜人，展現出他們對溫度的極致追求。 此外，他們還提供炙燒叉燒和萬願寺辣椒和香菇的炭烤等各種小菜。日本酒方面，他們與京都伏見最古老的酒莊合作，提供了精選的日本酒。總之，這是一家讓人無法忘懷的店鋪，我一定會再次光臨。下次我想試試他們的熱湯拉麵和九條蔥的出汁餛飩，也非常期待！如果你也是美食愛好者，絕對不能錯過這家店喔！

這家餐廳非常注重食材，從菜單就可以看出。無論是麵條、湯頭還是配料，味道都非常精緻。與其他拉麵店不同的是，這裡的招牌甜點是布丁。店內全部都是吧台座位，可以一邊觀賞服務員的動作，一邊享受奢華的用餐時光。

「拉麵」和「炭燒豬丼」的經營方式首次改變。雖然內部裝潢和以前一樣，但拉麵的味道大幅改變，帶有相當濃厚的醬油風味，令人感到清爽。雖然麵條很薄，但豬肉片卻十分多汁，味道絕佳。或許正因為如此，「炭燒豬丼」... 美味到令人難以置信。在拉麵店的小菜中，可能跟弥七的へた飯後排第二，給人意想不到的驚喜。被這意外來源的衝擊搞得興奮不已。拉麵本身就很美味，再加上豬肉丼... 絕佳的組合。京都真是令人愉快的地方。

2023年5月28日星期日，我在11時20分左右到達，但得等到開始營業。我剛到時是第一名等待的客人，但之後有四個人排隊，等我吃完離開時已經變成中等等位了。我坐在指定的吧台位置，點了一碗拉麵。上菜時間不到5分鐘！這是一碗以魚類為基礎的拉麵，味道很棒！雖然有點油膩，但湯頭味道很美味！醬油的味道很濃郁，很不錯。細麵條搭配青菜和低溫烹調的叉燒很美味！整體而言，這是一碗帶有濃濃和風風味的拉麵。

麵屋 練之助食べログ評分：3.08（截至投稿日期）『拉麵（1000日圓）・炭燒豬丼（650日圓）』亮點：剛開業一個月的拉麵店（2023/4/6 開幕），店主在米其林指南上有五年的經驗。湯頭擁有魚介出汁的清爽風味，像蕎麥拉麵一樣美味。除了拉麵外，還提供小食和布丁等點心。菜單上有每種料理的原料說明，堅持無添加，注重原料的品質。內部裝潢時尚，份量也適合女性。【解說・感想】這是一家於 2023 年 4 月在西陣開業的新拉麵店！與一般的拉麵店不同，內部裝潢典雅，可以感受到對原料的用心，既可細細品味，也可像居酒屋一樣搭配酒和小食使用✨ 拉麵湯頭以鯖鰹魚節等清爽的魚介為基礎，讓原料的風味得以完整呈現，使得豬叉燒的味道和麵的小麥香更加突出。炭燒豬丼是在點餐後現烤，放在石鍋飯上，也是一絕！由於清爽且份量不多，即使是少食的人也可以輕鬆享用！食物美味，謝謝款待〔營業時間〕11:30〜14:30，17:30〜21:30定休日：不定休

路邊的小店。如果沒注意到招牌，可能會錯過它。店內風格時尚，只有吧台，前方是一個寬敞的廚房。可以觀賞到製作過程，很有趣☺️ ● 拉麵 ￥1,000 ● 炭燒豬肉丼 ￥650 ● 九條蔥的出汁湯圓 ￥500 燈光照射下閃閃發光的拉麵。有著魚介出汁的芳香♪ 京都小麥製成的麵條口感爽滑。雖然是拉麵，卻有著蕎麥的風味。柔軟的叉燒也很美味。眼前炙燒的豬肉。醬汁與蛋黃搭配得天衣無縫。停不下來♪ 出汁和蔥都充足的湯圓。所有菜品都很美味✨ 一定還想再來☺️ 飽餐一頓，謝謝款待♪

到達店鋪前，我迷了好一陣子！進入店內後，發現這家拉麵店跟一般的拉麵店不太一樣，但卻是那種不斷增加的類型。店內處處都能感受到用心的痕跡。我點了叉燒麵和炭燒豬肉丼。豬肉丼是在點餐後才在炭火上燒烤後端上桌的。拉麵口感清爽，但並不是毫無特色，讓我久違地覺得「好吃！」。叉燒麵多加了500日圓有點貴，但真的是絕品。下次我還會點叉燒麵的。

湯和麵條還有叉燒都很好吃。豬肉丼飯也很美味，但是碗裡的米和配料比例很少，所以蛋黃太大，使整體平衡失調。我知道你們對米飯很講究，但我覺得米飯類的價格設定有點高。還有，布丁，我很想吃，但總的來說，除了拉麵之外其他東西都有點貴，讓我有些猶豫。我會再來，但可能只會點拉麵和米飯（1300日圓）。

麵和湯都讓我感受到了相當的用心。麵裡有意大利麵粉，口感滑順。湯的味道像是日式蕎麥湯，與麵完美搭配，非常美味！店裡的豬肉丼和布丁也是絕佳的。雖然店面位置有點隱蔽，但絕對值得一試！

沒有招牌，位於住宅區的一角，進入店裡，別有一番風味！仿佛是意大利風格？還是法式風情？內部裝潢不像一般的拉麵店，讓人嘆為觀止。他們以精心挑選的原料製作，不使用化學調味料，味道溫和清淡。龍野的醬油香氣濃郁，一口接一口喝得舒心。經典拉麵售價1000日圓（自家製麵），濃郁的味道來自自然食材的組合。香氣、口感和美味深深地融入其中，讓人感受到幸福的味道。

京都遠征的最後一站是麵屋練之介，於4月6日開業。這家店看起來像是一家沒有招牌、裝潢成紅磚調的、流著爵士樂的時髦酒吧。內部裝潢很有品味，採用了開放式廚房。他們的拉麵是唯一的選擇，而且有很多誘人的副菜。湯頭不含動物成分，以和風口味為主，帶有伊吹鰯等令人愉悅的香氣。湯頭也適合素食主義者享用。麵條則是四種麵粉的混合自製麵條，包括春麵、春戀麵、京小麥和季節小麥用於意大利麵。口感類似於有嚼勁的蕎麥麵條，咬感十足。盛裝非常簡單卻十分協調。像蕎麥麵一樣高雅的和風拉麵，令人感到溫暖。店裡也提供酒類和小吃，所以即使只點拉麵也能享受。而且他們的碗也是美麗的清水燒製成的。儘管藏身於民宅區的小巷中，但這種隱秘的感覺似乎會吸引很多人。這趟騎自行車的旅程沒有讓我增加太多體重，仍然能夠保持健康的飲食活動。參考：5/6（周六）下午開放時，無需等待即可入座，但很快就客滿了。地址：京都市北區紫野下柏野町56-32 @_r.kyoto_ 11:30〜14:30、17:30〜21:30，距離北野白梅站1032米。設有10個座位。

住宅區深處的隱藏小店，湯頭不使用肉類湯底，而是以醬油和節的湯汁，類似於烏龍麵或烏龍麵的湯底。麵稍微粗一些，叉燒則是薄片的豬肉，搭配蔬菜如菜心和白蔥，清爽不油膩。對於喜歡海鮮風味的拉麵愛好者來說，這碗湯麵應該會受歡迎。價格一碗1000日元有點高，但可能會讓豬骨和雞湯底的愛好者感到一些不滿足。

住宅區一條連小汽車都難以通行的窄巷中開了一家新的拉麵店。從外觀看不出是拉麵店。店內播放爵士音樂，氛圍像是時髦的酒吧。我點了一份1000元的拉麵和一份650元的碳烤豬肉丼。麵條是自家製的，使用了四種小麥粉混合而成：春之戀、京小麥、義大利通心粉用的通心粉，和一種名為「はるか」的小麥。麵條香氣濃郁，口感爽滑。湯頭則以兩種昆布和兩種煮干為基礎，加入了鰹魚片和竹筍片。整體口感介於蕎麥麵和拉麵之間。雖然食材都很上乘，但感覺有些過於精緻，讓人覺得有些不夠滿足。碳烤豬肉丼的醬汁不會太甜，很美味。