手打麵和拉麵都很好吃，我點了它們。

里山騎自行車後的晚餐就是這樣。我點了一碗濃郁的中華麵，選擇了濃口醬油。

『神林家』位於綾部市，其醬油古民家拉麵店十五年來一直沒有BGM，是關西地區最具個性的拉麵店之一。無法想像的麵條是特製豬肉、雞肉和？？。難以想像的湯頭，但仍然深受喜愛❤️。從開業以來一直保持不變的味道，每一口都令人驚艷。這麼特別的地方，再也找不到適合的手機鈴聲了！#神林家 #日本麵條挽救協會

國道27號線的「山家」交叉口往府道1號線。開車約20分鐘後，過了阿屋農莊溫泉入口，接著在「上市場」交叉口右轉，不久就會在左手邊看到店家。也可以走中丹廣域農道進入府道1號線。在上市場交叉口有指示牌，店前有招牌和拉麵、蕎麥的旗幟。停車場就在店前，如果停得好的話可以停7到8輛車，沒有隔間。店的外觀正是古民家風格，氛圍很好。進店後，正前方的房間左側是廚房。店主一人操作，你可以在門口大聲呼喊，或者走到廚房那裡，打個招呼：“打擾了！”我選擇了後者。然後店主就引導我進入內部房間。這是典型的古民家結構，玄關進入正前方的房間有一個壁爐，周圍是田形的房間，每個房間有一張大桌子，可以容納相當多的人。桌子旁邊有菜單。拉麵有醬油和味噌口味，分為濃湯和淡湯。還有手工蕎麥麵。我先點了味噌拉麵。等了約5分鐘，食物端上來了。一大碗拉麵，第一口湯很特別，但很入味，喝下去後清爽。麵條是中細的捻麵，可能水分較少，吃著吃著就越來越長了，有點可惜。配料有蔥、豆芽、醬汁、叉燒等，很傳統。叉燒的味道不錯，很適合飯食。喝完湯後，碗底留下了一些黑色的粉末，這是湯的神秘風味來源嗎？不是胡椒。接著我試了蕎麥麵，店主告訴我是八二比例的。蕎麥來自其他地區，店主曾自種過，但被鹿吃掉了。這個地區的鹿數量急劇增加，京都府下也不例外。湯料是甜味的，店主希望更多人來這裡。店裡掛著客人的留言和孩子畫的圖，感覺非常溫馨。五年前，我來過一次，那時點了醬油口味。當時也覺得麵條稍微有些軟。我更喜歡味噌的口味。店裡的壁爐燒和炸雞也是招牌菜。和許多人一起吃飯一定很有趣。謝謝招待。附註：洗手間在玄關右側的獨立建築內。供參考。

在二月份的某一天，我突然意識到時間過得真快。雖然我想要寫一篇評論，但一直沒有心情。就像我之前提到的，Instagram 的便利性總是佔上風（笑）。加上工作也非常忙碌，今天雖然是假日，但我當然要加班。在工作間隙，我決定再次開始寫評論……在豐岡的「きび」店裡喝了一杯後，朝京都出發，想再吃一頓。或許在福知山附近吃，或許去更遠的地方……經過一番考慮，我想起了很久以前就一直想去的地方，那就是「かんばやし の」。雖然回京都要繞很遠的路，但我決定趁著心情好上網查了一下，果然，這家店就像網上所說的一樣，位於山間的村落中，看起來就像一般民宅一樣。如果不知道的話，我真的不會注意到這個地方。當然，這裡的樣子也不像秋田的「伊藤」那麼誇張。無論如何，這家店給人的感覺就像是到鄉下爺爺的家裡玩一樣，店內掛著孩子們的畫，溫馨的氛圍令人愉悅。他們的拉麵有醬油和味噌兩種口味，分別是濃口味和淡口味。當然，我作為一個醬油控，立刻決定選擇了「濃口味」的拉麵。後來查了一下，看來這家店的推薦就是這個口味。一碗拉麵上桌時，我有點驚訝，因為湯看起來是漆黑的。我真沒想到在這樣的地方會遇到這樣類型的拉麵！這種黑色的湯甚至比「新福菜館」的湯還要濃稠。但是當我嘗了一口後，我又被驚艷了。這碗拉麵完全不像一般的中華麵，而是真正的拉麵。豬骨雞骨的湯底非常濃郁，有一種微微的香氣，我不知道這種香氣是來自什麼，也許是醬油的味道吧？聽說這一帶的醬油稍微有些特殊，而且我覺得有點像「くじから」的醬油。肉片是手切的厚切肉片，肉的鮮美非常突出。調味料是淡淡的，湯的味道和肉的味道形成了鮮明對比，非常美味。其他配料只有竹筍和蔥，非常簡單。麵條是中細微捲的，有點不常見，但很有趣。這是自家製的麵條嗎？總之，這種麵條有點奇怪，老實說，我覺得它不太適合這種湯，但是湯和麵條都很有個性。如果麵條再加一點水，做成粗麵條，我個人會更喜歡。總之，這家店從外觀到內部設計，當然還有拉麵，都非常有個性。這是一個意想不到但非常美味的地方。雖然不容易來，但我還是想再來一次。謝謝招待～

ＺＺＲ騎乘外出，來到位於綾部市睦寄町庄的＠開放2013年09月14日(星期六)。我們騎車到達這裡，然後前往水壩。在那裡，我們注意到一輛四輪車貼得很近，當我們正在想它是怎麼回事時......咦？好久不見了......就這樣我們聊了大約一個小時♪ 然後我們出發了，但等等，出發時卻找不到ＢＭＷ的鑰匙（笑）。經過五分鐘的搜索，我們從另一個方向看到了一個放鬆的表情♪ 好像找到了鑰匙（笑），我們終於安全地出發了。現在，我們要去哪裡呢？去美山一帶悠閒地吃碗拉麵吧♪ 途中我們遇到了這樣的情況ｗｗ 因為道路封閉，我們不得不繞很遠ｗｗｗ 在途中休息一下♪ 一旦開始聊天就停不下來了......ｗｗ 趕快出發吧＾＾ 很寧靜吧～♪（笑）我們確認了店裡正在營業，所以我們來到這個包廂♪ 在這裡的陽台上悠閒地坐著～♪ 看了菜單後，我們點了醬油拉麵（淡味）。店內的氛圍很有趣，感覺很好～♪ 比我想像的還要好♪ 雖然湯是以雞骨為基礎的，但也帶有一種中藥的味道＾＾ 味道很不錯♪ 我的同伴點了炸雞～♪ 雞肉很美味♪ 美味的一餐♪ 然後是喝了一會茶，一邊又開始聊了起來♪ 美味的一餐♪ 午餐後我們繼續前往美山一帶～ 這是吃完午餐後的點心吧♪ 我們來到了牛奶中心♪ 我的同伴在拍照之前就已經先吃了一口...... 然後這是草莓♪ 很好吃～♪ 我們聊得真多啊～♪ 辛苦了♪ 途中我們還錯過了蜻蜓（汗）十一萬一千兩百一十一～(゜д゜)

綾部市的郊外（真是個相當偏僻的鄉下），下午1時40分抵達店前。這是一間有田園風情的民宅。鳥兒的歌聲和新綠的氣息隨風飄送，令人心曠神怡。進入店內，沒有其他客人，從昏暗的室內傳來一位曬得黝黑、聲音低沉的老闆迎接。脫鞋後被引導到內部的房間裡坐下。老闆推薦的是濃郁口味的醬油拉麵（630日圓），於是我決定點了這個和配上他們家的米。稍等片刻。靜靜地，時間悠然流逝，沒有電視、背景音樂等，只聽得到老闆做事的聲音和遠處輕型卡車的引擎聲。還有一本像是常客寫的日記。最新的記錄是兩天前的。大概等了10分鐘吧？拉麵端上桌來了。湯頭濃郁，口感濃厚。微微散發香草的香氣？還有叉燒的香氣和動物類的高湯相得益彰，再加上濃郁的醬油汁，味道十分契合。麵條是自製的嗎？這種口感我以前沒嘗過。彈性極佳的細緻波浪麵，水分含量應該很低。可惜不是我喜歡的口感...他們家的米（150日圓）非常好吃。泡菜也是自家製的嗎？度過了愉快的時光。

這家店我早就很感興趣，終於在假日早上毅然前往。我到達店裡已經是上午1點左右。門前停了幾輛摩托車。進入玄關後，廚房裡有一位像是老闆的人，帶我們入座。這裡完全就像一個民宅，有著獨特的風情。拉麵有醬油和味噌兩種，而醬油還分濃口和淡口。這次我選擇了濃口的醬油拉麵。不久後，一碗拉麵被端上。湯看起來呈現相對濃郁的醬油色，湯的黏度比較稀，實際品嚐時有一種特殊的草藥香氣。口感上，湯的味道偏濃郁的醬油味，帶有些許的苦味，有一種獨特之處。麵條是細且稍微波浪狀，煮得稍微有些硬，咬起來卻意外地有彈性。叉燒肉很大片，味道比較淡，但能感受到肉的鮮美。其他的配料只有蔥和竹筍，很簡單。在這樣鄉村民宅般的地方吃拉麵，有一種獨特的感覺，而這款拉麵也很合適這樣的氛圍。如果有機會的話，我會想再來這家店。謝謝款待。

（動物系＋醬油 630元）★★★☆京都丹後拉麵之旅·第四站湯頭以雞骨為基底，味道濃郁的醬油味。麵條是波浪狀的中細直麵。配料有豬肉叉燒片、蔥、筍尖、豆芽。湯頭是以雞骨豬骨熬製而成，添加適量的油脂，混合濃郁的醬油汁，帶有些許的苦味和濃郁的風味。有一片大塊的燒烤叉燒，香脆美味。在田園風情的氛圍中品嚐拉麵也別有一番風味。2011年5月15日【主要菜單】清醬拉麵（淡口・濃口）：630元 味噌拉麵（淡口・濃口）：630元 手工蕎麥麵（冷湯）：650元 鍋貼：300元

這是我以前被朋友帶去的地方。去或回美山青年旅舍的路上，我們也順道去了綾部溫泉。因為我覺得在一個獨棟建築中可能難以找到，但回到綾部溫泉後，看到了招牌......這樣就不會迷路了。七個人燒必須點兩份以上，但平日好像只有老闆一個人，所以沒有供應。他說這是一種避免賣光的方式......因為松葉很好吃，所以我還是想再去一次。拉麵有醬油和味噌兩種口味，分為濃和淡，我比較喜歡醬油濃口。雞翅只是稍微油炸，不好吃。我聽說蕎麥麵很推薦，但卻總是斷斷續續地供應......氛圍很好，讓人感覺像是回到鄉下的爺爺奶奶家，可以悠閒地享受。水槽裡的大蝾螈不見了，可能去哪裡了呢......

特別推出的三種蕎麥（磨碎的、打製的、煮熟的），看著天氣快要下雨，我騎著摩托車去了，成功入手了限量的蕎麥麵＾＾v 很好吃但份量少了一點，接著是味噌拉麵（濃湯）。忘了拍照了(￣▽￣lll) 味噌拉麵的湯裡似乎有些巧思，回味無窮的美味湯汁因為高血壓只能留下遺憾Σ(-＿-；) 然後，雞翅膀、雞翅尖、鍋貼也一起分著吃了＾＾ 地雞有嚼勁和美味。店裡的氛圍就像以前經常去玩的阿姨家一樣，有個陽台，吃飽了就想打個盹了。