妻子二人的秋季京都之旅。主要活動之一是前往「イカヅチうどん」用餐。11:45 入座點菜，12:00 餐點送達【總結】豚辛つけ麵[冷]（附 天橋立鯛ちくわ天）寬麵搭配辛辣湯汁。滑順的表面和像白玉般Q彈的口感，真的很美味。這個麵條的基底本身就很好吃。湯底和配料都同樣美味。平日午餐套餐包括冷烏龍麵、天婦羅和炊飯。湯頭濃郁而清淡，麵條口感柔軟又有彈性，都很美味。茄子和雞肉天婦羅也很棒。【詳細】豚辛つけ麵[冷] 900日圓（附 天橋立鯛ちくわ天 240日圓）麵條大約4~5mm寬的寬麵。表面滑順，咬起來像白玉一樣Q彈，咬勁十足。稍微的鹹味中帶出了甜味。湯底先是生薑和芝麻，然後是高湯和辣味。因為麵條的基底普通，所以很容易吃。配料（豬肉、油豆腐、鯛ちくわ天）豬肉非常Q彈美味。油豆腐有甜味，很好吃。鯛ちくわ天酥脆、鬆軟且香脆，魚本身就充滿了魚的甜味。平日午餐套餐 880日圓冷烏龍麵配上海帶和切片蔥。清淡而濃郁的高湯很美味。雖然稍微軟了一些，但與高湯的搭配效果很好。天婦羅（茄子、雞肉）茄子裡面有著薄薄的酥脆外衣，鮮美的味道。雞肉非常多汁美味。輕微的生薑和酒味是一大亮點。炊飯加上大葉和鰹魚片。大葉和生薑的清爽組合令人難以抗拒。

排隊等候時間很長，但非常美味。這家烏龍麵的口感相當彈牙，份量也相當足夠，如果點太多很難吃完。雖然想吃米飯，但一碗烏龍麵已經讓我飽到不行。非常美味，即使要排隊也願意前來品嚐。這裡也有許多外國遊客。

かしわ天噴濺天丼　半碗　980日元大碗（550克）　100日元麵條是中粗麵條，稍微呈正方形。麵條的嚼勁、黏性和韌性都非常好，是極品麵條。起初沒有沾醬吃，感覺怎麼麵條有點涼…難道沒有用冷水冷卻？雖然覺得奇怪，但一加上湯汁就變得剛好涼爽了。然後，隨著吃下去，原因就豁然開朗了！麵條的彈性把下顎的肌肉都拉扯了起來（笑）。如果是冰冷的話，韌性可能會更好，情況可能會變得更嚴重。彈牙感也會消失，如果這個溫度是他們特意追求的話，那麼店主真厲害！另外，加點檸檬後，清爽可口〜！麵量足夠，但大胃王可能會覺得有點不夠。鶏肉天噴濺天很大塊，肉也很多汁！可能是大腿肉吧…但外皮是柔軟鬆軟的類型，我喜歡脆脆的口感，這可能是個人偏好的問題。這是在京都推薦的第二家烏龍麵店。我想再次光臨。午餐時間人多，建議提前去。他們提供日傘租借服務，這點讓人感到很貼心。

銀閣寺附近有一家氛圍很好的烏龍麵店。首先，外觀上有一顆像閃電般可愛的蛋🌩️。味道方面，麵條稍微粗一些，有嚼勁，吃起來很有飽足感，是光滑而有彈性的讚岐烏龍麵。這次我點了沾麵，但也想嚐嚐熱騰騰的湯麵。據說這家店還入選了米其林的Bib Gourmand（美食指南中價格相對較經濟實惠的推薦餐廳）。下次再去銀閣寺的話，我還會再光顧這家烏龍麵店。

木村先生，990日元的確美味極了。麵條有點硬且滑順，非常符合我的口味。豬肉也調味得宜，與其他烏龍麵不同，令人難忘的美味。泡菜、辣油和豬肉的搭配絕佳！一定還會再去的。

店家前排隊等了30分鐘才進去。還送了免費車貼。我點了雞天涯烏龍麵，份量相當足夠，湯汁濃郁，吃得很過癮。麵量十足，非常滿足。謝謝款待，再見！

京都市左京區吉田山北，沿今出川通的一間烏龍麵店。每次經過都排隊，一直很想試試。查了一下，發現是米其林必比登餐廳。不過食べログ的評價只有3.42⋯是不是被詛咒了？不過這次碰巧只有兩個人在外面等候。錯過這個機會可能要等多久呢？那就進去吧。他們的效率不高，一個人在櫃檯，一個人在廚房。看來是現點現做，所以要等一下。我點了特別菜單的「キムラ」，混合了泡菜、豬肉、辣油等配料的拌烏龍麵，再加一個溫泉蛋。1000日幣加上120日幣。坐下後大約等了20分鐘才上菜。需要預留充足時間啊。加上湯汁，充分攪拌後嘗一口。烏龍麵的彈性和口感都非常好。切面柔軟順滑，咀嚼時彈牙有勁。比起我之前吃過的知名烏龍麵店⋯像是大阪的白庵。嗯，勢均力敵。甚至湯頭可能還稍微勝一籌。最後一口一口地吃完，太好吃了。這間店，評價只有3.42？真的假的？會漲上去嗎？

12點前抵達，但是排隊人潮眾多。等了約40分鐘後才進店。店內有四個間隔寬敞的吧台座位，一張可容納四人的桌子，以及兩張可容納兩人的桌子。似乎還有二樓座位。被引導至一張兩人桌，感到有些不好意思。可能是為了讓客人悠閒用餐，即使店內擁擠也不安排共桌。雖然對我們來說很感激，但也許正是因此轉台率降低，最終導致了排隊現象。此外，因為是接受訂單後才煮麵，所以上菜時間也頗長。這也是排隊的原因之一吧。但是，口味確實有保證。我們點了肉狐烏龍麵1200日元和半熟玉子天丼260日元。麵條很粗，有彈性，但吃起來滑順。即使是普通份量也相當多。如果是大份量的話可能吃不完。牛肉以甜辣調味，搭配著打散的玉子天丼蛋黃一起吃也很美味。大塊的三角油炸豆腐外皮甜美鬆軟。肉、豆腐和麵條的完美結合，讓身體感到溫暖，離開店鋪時心滿意足。

今天中午去了銀閣寺附近的「雷神烏龍麵」用餐。這幾年來，每次去吃烏龍麵，我都會尋找看起來很美味的咖哩烏龍麵店去嚐試。今天雷神烏龍麵的咖哩烏龍麵，麵條是中粗的讚岐烏龍麵，稍微有點筋道，湯頭則是用咖哩飯的歐風咖哩湯底調製而成，但這種搭配非常平衡，味道超級美味。我點了牛肉九條蔥的咖哩烏龍麵，加大碗，再加上天婦羅作為配料，最後，把剩下的湯倒在飯上，放上溫泉蛋，做成咖哩飯，真是美味極了。非常滿足的一餐。

肯德小鋪的餐廳真是讓人懷念。我在星期日中午12點去了，等了兩個人，回去時排隊的人已經超過10人（有照片證明）。建議提早去。他們有特色菜單和每日不同的菜單（有照片證明）。我點了肉餡狐狸烏龍麵和生薑燉飯（1460日圓），伴侶點了烏賊燒烏龍麵和竹筍天婦羅（960日圓）。米其林評選的九條蔥菜單已經賣完了。他們的特色豬排咖哩烏龍麵和沾麵看起來也很美味，但我第一次來，想好好品嚐湯頭的味道。麵條有嚼勁，口感十足，但湯頭的味道真是絕品。添加一點辣椒粉或黑胡椒增加了風味變化。

京都的招牌烏龍麵店「雷神烏龍麵」。好久不見了，這次來拜訪。○濃郁豬肉湯烏龍麵(¥980)。雖然避開了平日的高峰時段，但還是排起了長龍。雖然轉桌率不是很高，但他們認真地製作讓人印象深刻。湯底像味噌湯一樣的味道。還可以用柚子胡椒調味，這點很不錯。溫泉蛋... 不需要。麵條... 感覺是這樣的嗎？感覺有點更結實，但韌度感覺相對細一些，相對較軟，有點不夠滿足。嗯，也許是因為吃了太多粗麵的烏龍麵，我的口味在改變吧。雖然很好吃，確實一如既往地好吃，但我想要更多的力量感啊。

這是北白川一家人氣爆棚的烏龍麵店，總是排隊排到外面去的那種。我常來這附近辦事，但無論何時來都要排隊。以前因為時間不夠就只好作罷，但這一天我提早到了約會地點，所以決定排隊一試身手。等了大約20分鐘，終於進了店裡，裝潢簡單，以白色為主調，感覺清爽，有種咖啡館的氛圍。原本想品嚐用九條蔥製作的烏龍麵，但可惜的是，臨時被告知已賣完！好可惜啊～。不過不氣餒，決定改點我之前考慮的肉狐狸烏龍麵。另外，麵的大份是550克，另加100日圓。肉狐狸烏龍麵加大份，含稅1,200日圓，再加100日圓。雖然不是九條蔥，但上面鋪滿了鮮綠的水菜，視覺效果很漂亮！豆腐皮上放著煮得甜辣的肉，非常誘人。捲起一根麵條，咕嚕嚕地吃下去。稍微粗一點的麵條經過熱湯浸泡後，彈性十足，特別有嚼勁。麵條滑溜溜的，很順口，喉嚨感覺也很好。湯頭帶著京都特有的柔和風味，吃麵的時候還會順便喝點湯汁，味道真是美味。湯頭溫和，可以一口接一口不停喝。豆腐皮幾乎不甜，可以專心享受湯汁的口感。肉的甜辣味道很棒，但浸泡在湯裡後，味道會淡一些，反而湯頭略微帶點甜味。這也是湯頭的味道變化，很美味的一部分。水菜的味道不濃郁，不會影響其他味道，但還是有點小小遺憾沒有九條蔥的香氣。不過總的來說，還是很好吃的。點了大份，份量很足，吃得飽飽的。下次我一定要早點來，一定要嚐到九條蔥的菜單，哈哈。吃得好滿足，謝謝招待！

2022年11月的平日午餐我到這家店用餐。我11時34分到達時，店裡已經滿座，不得不等了22分鐘才進去。因為在陰影處等待，有點冷。他們說點餐後才開始製作，所以我又等了20分鐘。當時間緊迫時確實有些困難呢。我本來在考慮要不要點九條蔥和炸餅的葛湯烏龍麵，但最後還是選擇了冷的，因為想要品味一下烏龍麵。這種麵條和東京的不太一樣，湯底也有不同的風味。與武藏野烏龍麵也不同，有加了溫泉蛋，烏龍麵很順口。豬肉沒有什麼特別的印象。不過我還是不太理解為什麼要等這麼久，但當被告知「謝謝您的等待」時，我開始想也許等待是值得的。

麵體Q彈有勁，吃起來非常美味！我點了冷的梅子烏龍麵和炸脆揚物的咖哩烏龍麵。冷麵的口感緊緻有彈性，梅子的酸味剛剛好，不會太酸。咖哩的香料濃郁，辣度適中，很不錯。揚物的份量很足，很滿足。謝謝款待！

14時前造訪。這個時間點通常有很多售完的情況。肉烏龍麵、咖哩烏龍麵、豬肉沾麵都已售罄。改點了烏冬湯配雞肉天嗎麵（2個）。烏冬有嚼勁，味道美味，湯頭也很好。或許因為售罄情況較多，簡單的選擇反而更好。雞肉天的外衣中加了一點紅薑，增添了風味。沾鹽吃的雞肉天。我認為比某些知名排隊店的更好吃。

到達店裡的時間是大約11點40分，外面有兩組人在等待。等了25分鐘才進入店內，但在點完餐後又等了大約25分鐘。店內裝潢時尚，但桌子有點小，感覺有些擁擠。我點的是拌麵、竹蒸、雞蒸和切碎烏龍麵。我喜歡烏龍麵有點彈牙的口感，而且不太喜歡熱湯，所以推薦冷的。雞蒸是兩大塊才兩百多元，性價比很高。竹蒸很好吃，強烈推薦。拌麵的湯底相較於我在香川吃過的有點淡。整體來說，我覺得這裡的食物很好吃，但不一定會特地想來這裡吃。不過如果附近經過的話，還是值得一試的。吃得很滿足，謝謝款待。

這家店名叫「雷電烏龍麵」，我經常經過但總是排隊。這一天大約有15個人在排隊，我在寒風中等了約30分鐘。他們正在舉辦活動，使用京小麥而不是普通小麥。我點了雷電烏龍麵，麵條又厚又有嚼勁，湯頭濃郁，非常美味。另外還點了烤雞肉串和炸年糕，真是家好店啊！我想等到使用普通小麥的時候再來。

食評的分數在食べログ上可能有些微，但在 Google 和社交媒體上都是超高評價，而且是連續入選米其林指南的店家。這家店總是給人擁擠的印象，我偶爾在空位時會再次光顧，這次也選擇了稍微晚一點去。他們的九條蔥和炸餅麵條的葛湯盛裝得很美。鍋邊圍繞著鮮豔的九條蔥，非常新鮮。大量的炸餅吸收了湯汁，口感鬆軟。湯底是讚岐烏龍麵的湯底，不是甜的那種。麵條稍微扁平，又滑又有嚼勁。口感柔軟。份量相當足夠。湯底是以魚介類為主，昆布的味道很濃。因為是飄雪的日子，所以選擇了加湯的版本，冷的話更能感受到小麥的風味。座位不多，即使是平日也總是滿座，晚上相對好一些，但如果麵條賣完了，可能只在午餐時段營業，請注意。雖然不是以烏龍麵為主食，但在市內這是我最喜歡的餐廳。順帶一提，這條街上的披薩店也是米其林指南的常客，這個地區的水準不容小覷喔。

開店剛開始時就在Instagram上看到了這家店，它的豬排咖哩烏龍麵是我前來的目標，但它是隨性推出的特別菜單，這次沒有了。讓我重新振作，轉而點了肉狐狸烏龍麵。哇，份量好大的狐狸，還有一大堆牛肉，超棒！半熟的蛋天丼也很吸引人，雖然蛋不太甜，但天婦羅本身的甜味足以彌補，牛肉的調味也很溫和。整體來說，帶有濃郁出汁味的溫柔口感。半熟蛋天丼的蛋沒有特別的味道，但飯上淋滿了湯汁，最好攪拌均勻食用。廁所在二樓，停車場附近有一個收費停車場，但已經滿了，我在白川通附近步行約5分鐘處停車。

14時前來到這家店。櫃台有一個座位空著，還有一個四人桌。雖然避開了午餐時間，但店裡客人還是相當多。生姜飯已經賣完了，平日午餐套餐只剩下最後一份，裡面有烏龍烏龍麵和丼飯。我點了這家店的招牌烏龍麵。大約10分鐘後上菜。這碗烏龍麵的料理相當簡單，有鰹魚、海帶、蔥、以及魷魚燙蛋。清澈的湯頭很清爽，正是我喜歡的風格。麵的份量比一般店家的多大約1.3倍，所以我沒有點丼飯也不覺得不夠。只是，我覺得鰹魚這個配料可能不太需要。被湯頭浸泡過的鰹魚似乎把所有的風味都交給了湯頭，所以吃起來沒有太多味道。下次我可能會點沾麵，或者肉烏龍麵。又或者嘗試一下咖哩烏龍麵。

這一天，大阪居住的兒子也加入我們，家人三人久違地在京都遊覽。我們打算去南禪寺、紅葉美麗的永觀堂，然後在哲學之道附近的銀閣寺道吃午餐。昨天經過這裡時已經注意到這家店，於是我們決定排隊等候。排隊等候直到進店大概花了30分鐘。我也不太喜歡排隊，而且更不喜歡等待的丈夫已經相當不耐煩了（笑）。我們在排隊的時候就點了餐。我想大家點同樣的菜應該會更快上菜，於是自作主張點了三份牛肉和九條蔥的咖哩烏龍麵，每份1450日元。輪到我們時，被引導到了二樓像是閣樓的包廂，嗯，感覺像是私人包廂（笑）。有點像普通家庭的餐桌氛圍，感覺挺舒適的（笑）。這一天天氣非常寒冷，而且天氣時晴時雨，這裡舒適的氛圍是相當受用的。進店後還等了大概20分鐘（老公的煩躁情緒正在增加（笑）），然後，終於等來了咖哩烏龍麵。一看就知道份量十足的烏龍麵。那就開動吧～。先喝一口湯，或者說是差不多像咖哩醬的濃湯……但非常辛辣，有一種成熟風味。雖然很好吃，但這麼多的濃湯讓人肚子都撐了。九條蔥在這濃郁的湯裡也不遜色，有濃郁的香味，非常美味。在九條蔥下面還有大量的細切油豆腐。這也很好吃。牛肉也很多，但我覺得這個或許不需要太多……順帶一提，黃色的像“雷”形狀的裝飾是煎蛋卷（笑）。麵條是讚岐風格的，很有彈性。麵條的份量也相當足夠……感覺吃了也吃不完……最終我只吃了大概三分之一，只有兒子把它吃完了。兒子說“好好吃！”看來他很滿意。謝謝款待～。前一天的午餐也吃了烏龍麵，但完全是兩種截然不同的體驗……真是一次很棒的體驗＾＾ｖ