宮津車站附近有一家手工製作香腸和培根的店，也可以喝酒。這次點了特製熱狗培根漢堡和特製熱狗包菜，中間夾著香腸。麵包還熱熱的。香腸外皮酥脆，吃得到豐富的美味。食材的風味非常清晰可辨。培根漢堡讓我重新認識到，平常吃的漢堡是靠醬汁和調味品的味道。這個培根漢堡每一口都是麵包、蔬菜和培根結合的美味。沒有靠醬汁或調味品掩蓋的美味。

2021.3.7 16:30 ・ 起司：¥200 ・ 西班牙辣香腸：¥200 ・ 瓶裝啤酒：¥500〈外帶〉 • 火腿漢堡：¥450 • 在早晨散步時發現的一家店。記憶中這個建築物以前是"ほっかほっか亭"的招牌。 • 他們在店內製作火腿、香腸和生火腿等等。 • "赫塞"是指未將內餡裝入腸內的香腸。 • 他們提供"碎肉"和"西班牙辣香腸"，我選擇了後者。 • 從"蘿蔔沙拉"開始，接著有"西班牙蛋餅（培根碎片、土豆）"、"煙燻雞肝"，還有一份禮物"豬肉（？）乾肉"作為"品嚐"和服務。 • 雖然原本休息時間是在17:00至18:00，但他們讓我們在17:00後繼續留下來享用。 • 父女倆看起來關係很好。 • 瓶裝啤酒是一瓶朝日超級乾啤酒。 • 我根據"隨著時間推移仍然美味的事物"的觀點做出了選擇，帶回家的"火腿漢堡"果然像他們描述的那樣好吃，就像三明治一樣。 • 回家後吃的"豬肉（？）乾肉"有著濃濃的煙燻香味。加入沙拉一起吃也很搭配。 • 我對掛在牆上的"すさみ町的第一位豬肉加工專家"等履歷感興趣，詢問後得知他曾在關東、名古屋、滋賀（志摩？）、西班牙村等地從事食肉加工工作長達30年。他也是日本僅有的四位能夠製作生火腿的技師之一。 • 當問及與宮津的關係時，他表示被栗田火腿工廠（隔天我會經過舞鶴的“丹後食品”？）邀請擔任技術顧問，並於2020年12月開設了這家店。

我回程中又造訪了宮津車站附近的T. Farm自家製工房。這是一家自家製火腿和香腸的店。據店主的經歷，他好像長年從事肉類加工。300日元的漢堡有豬腿火腿、腿肉火腿、啤酒火腿、芝士、烤豬肉、培根和燒豬肉可供選擇。我帶走了熱狗和腿肉火腿漢堡。熱狗不像第一次吃法蘭克熱狗時那樣讓人感動。下次我想試試法蘭克熱狗。腿肉火腿漢堡有著芳香的火腿。地址：京都府宮津市字鶴賀2070-35。

2022年3月20日16:45。我在街上看到了一家名為「滿滿酒館」的店，看到了招牌上提到可以喝啤酒，所以進去看看。但是，他們表示從3月22日起將停止提供酒類服務。於是，我決定帶著三明治回旅館。我去了其他店確認了一下，感覺宮津全城都很嚴格地遵守規定，不提供酒類服務。我告訴店員我想要品嚐這家店特製的燻製三明治，他們建議我點「羅宋火腿三明治」或者「法蘭克熱狗」。我選擇了店員推薦的菜色。他們告訴我，一年前的羅宋火腿三明治使用的是麥當勞式的麵包，現在改成了全麥麵包，口感更好了。羅宋火腿三明治裡面有生菜、美乃滋和羅宋火腿。法蘭克熱狗原本可以選擇「辣味」，但是那天缺貨了，所以我只能點「原味」。這款熱狗的特色是有著帶有肉桂香氣的厚熱狗，搭配捲心菜和芥末，口感很好。這兩道菜都是用簡單的食材，展現了這家店的高品質，而且麵包真的很好吃。店員抱怨說熱狗是為了中學生和高中生設計的，但是最後卻是成年人喜歡拿來搭配啤酒。當我選擇要帶走的伴手禮時，店員告訴我他們之前試過各種口味，以前是青豆，現在改成了山椒。他們還讓我試吃了「奶酪」和「意大利辣肉腸」。他們表示，他們在過去一年引進了真空包裝機器。他們還告訴我，他們以低價出售無法用於熱狗的豬腸。店員的女兒用魔術棒在腸腸上寫下了價格，只要220日元，真的很划算。此外，他們還送了我一些豬肉乾。店內支持PayPay支付。總的來說，這家店雖然有些滑稽，但是可以品嚐到正宗的火腿和香腸，是一家有趣的店。我想再來店裡喝點酒。

富田屋回程，我朝著飯店走去時發現了這家店，專賣自家製的香腸和火腿。他們的菜單包括自家製的香腸、火腿，以及以此為主料的漢堡、熱狗等。店主現年70歲，他的履歷顯示他是新潟縣人，30歲那年來到東京追求廚師夢，後在一家西班牙料理店認識了生火腿「哈莫尼塞拉諾」的美味，深受感動，決定踏上火腿製作之路。他學習了德國風的火腿和香腸製作技術，曾參與和歌山縣的伊諾豬肉加工工廠工作，退休後擔任廠長，之後花了40年的心血，於約10個月前開設了這家店。對於熱狗愛好者來說，這絕對是一個必買品。我在酒店房間裡配著酒店的咖啡一起享用。薄薄的卷心菜切絲下面夾著比五百日圓還粗的香腸。「太好吃了！」口中充滿著與大型食品公司香腸完全不同的肉汁美味。以前吃過的熱狗都是用大型公司的香腸，但這次卻品嚐到了完全不同的口感。地址：京都府宮津市字鶴賀2070-35

天橋立走過，開車再次到達對岸。雖然沒有經過天橋立，而是通過了隧道，來到了宮津車站前。這一帶有許多販賣海產品的店鋪，但全部都已經關閉了。宮津有一家名店叫做富田屋，這家店的附近有一家店，我在這裡買了一份粗挽的香腸，因為我要開車，所以選擇了外帶。說實話，後來在富田屋的美食之後，無論是味道還是份量都非常出色，所以是否有必要買這個香腸還有點微妙。但是回到飯店後，當我拿出這個香腸搭配啤酒時，味道絕佳。這是相當正宗手工製作的香腸。如果相遇的順序相反，也許我不會買，但買了之後感覺很值得。