在寧靜舒適的福知山，這裡有一些店家，這次我們決定在這裡用餐。海鮮料理新鮮美味，店內水族缸裡游泳的魚，點餐後即時烹調，保持新鮮。特別是最後享用的金槍魚，一點也不腥，迅速融化在口中，即使吃得很飽也一直想吃下去。除此之外，還品嚐到了鮑魚和其他高級魚類，真是美味盡享。老闆和女主人都很親切，若是在本地有這樣的店，一定會常來光顧。有機會的話，一定會再來光顧。

好久不見的太！真好吃。

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福知山出差時的固定行程是住在福知山皇家山莊，享受溫泉，品嚐魚料理的「太」或鴨火鍋的「鳥名子」。但今晚我和業務夥伴們去了「太(ふとし)」餐廳。由於酒店有點遠，我們乘坐計程車前往。一到達，就能感受到這家餐廳地理位置略偏，但總是客人絡繹不絕，可見其受歡迎程度。前往前記得要先打電話確認！生魚片包括當季的秋刀魚、白墨魚、殘存的鱧魚和鰹魚等，絕對是美味無比。份量也很足，一半的份量應該就夠了。他們還用秋刀魚生魚片的剩餘部分做了鹽烤，讓我感動不已。此外，雖然居酒屋菜單齊全，但每道料理都美味可口，令人驚訝的是這裡的薯條沙拉也很受歡迎。最後的招牌菜當然是「ふとし巻」。這是一款充滿海鮮的大壽司捲。如果太晚來，醋飯可能會賣完，所以我們來店時馬上預訂了招牌的「ふとし巻」（笑）。酒水種類也相當豐富，對於愛酒之人來說也是一個值得開心的地方。

福知山這裡住一晚，我在食べログ上搜尋了一下，但評論很少。所以我去了住宿地的福知山洛亞爾酒店前台詢問。果然不愧是專業，他們準備好了一份清單。因為有年長者同行，我提出了「和食中最美味的魚料理在哪裡」的要求，他們推薦了附近的「太」。雖然事先做了那麼多功課，但我還是單純地聽從了他們的建議，結果是完全正確的！以前有句諺語說「好吃的店問計程車司機」，但問當地人才是最好的方法。我們是通過酒店預訂的，雖然店裡滿座，但還是保證了位置。這是一家小店，像壽司店一樣的裝修，看起來魚肉非常美味。裡面的吧台也是由技師親自操作的。從同業的角度來看，第一印象是正確的。菜單上高級魚的刺身、當季的海鮮刺身、燒烤和天婦羅都很便宜，而且份量也很足夠，兩個人點一份就夠了。我們點了白魷魚和秋刀魚刺身，非常滿意。當然，還有紅鯛、間八、比目魚和鮪魚等刺身可選。我點了一份甜鯛魚的鹽烤，送來的是最難剝的頭和魚鰭部位，但其實這才是最美味的部分。送來的秋刀魚則被烤成了鹽烤，是我的最愛。鮎魚天婦羅也很肉厚。和便利商店的相比，體積是一樣大的，但內容量多了一倍以上。這樣的店才是真正的居酒屋！最後的鮭魚茶泡飯我已經有點喝醉了，所以畫得有點亂。我喝了一瓶啤酒和兩合熱酒，加上這麼多吃喝，四個人只花了9330日元。我還問了一次「真的這樣就好了嗎？沒有搞錯吧？」。

福知山的這家壽司割烹店非常不錯。除了吧台，還有幾間榻榻米座位。雖然以魚類為主，但肉類菜單也相當豐富，包括季節性的菜品。推薦的是刺身定食，以1500日元的價格，你會得到驚人的刺身拼盤，配有小菜和紅湯。如果再點一些鍋或小菜，一個人吃飽通常也不會超過5000日元。雖然這家店不是專門的壽司店⋯⋯但魚非常新鮮美味，而且價格實惠。我非常推薦這家店。

店面總是人潮絡繹不絕。內部有約10個座位的吧台和地坪式的座敷，座敷內有6~8人的獨立包廂，宴會時可以拆掉隔間，容納約20人，還有另一處座敷，但內部未曾確認。這是一家以魚料理為主打的店。我們公司在這裡舉辦宴會，選擇了約5000日圓的套餐，菜色包含刺身、燒烤魚、玉子燒、燉煮、天婦羅等，接連上菜，吃得非常滿足。最後上桌的時令筍飯特別美味，我們都大快朵頤。如果開車前往，有寬敞的停車場；但如果喝酒，交通工具僅有班次較少的JR巴士，建議搭乘計程車或代步服務。