在京都御所附近，朋友好像發現了一家越南料理店。晚上時分，雖然天氣稍微涼爽了一些，但夏天還是熱，這裡彷彿一個充滿亞洲風情的夜晚。我們去看看吧！ 關於「芳越」： - 位置在京都烏丸線的烏丸御池，或者丸太町，步行5分鐘。從押小路通往東走約兩個街區，可以看到有掛簾的露天咖啡店。 - 店內是木造的，有著亞洲風情的時尚氛圍。一進門就可以看到木架上擺放著各種越南食材，讓人一下子就感受到亞洲風情。順便一提，他們有一個食評網的盾牌，看來是相當受歡迎的店鋪。 - 坐下後遇到了一個小問題。我和朋友對越南料理不太了解，看菜單也只認識春捲和越南河粉。於是我們輪流大聲點菜，不考慮是否為越南菜。服務員有三個，但每個人都一個接一個地來問，都是同樣的問題。「春捲，就是春捲啦」「哈爾薩美，就是哈爾薩美啦＾＾；」「哈爾薩美，就是哈爾薩美啦＾＾；，＾＾；」我和朋友以為份量不會太多，所以一樣回答說沒問題。也許這就是今天錯誤的根源＾＾； - 飲料是越南啤酒333。 - 最後是名物的越南河粉，朋友點了雞肉河粉，我則是牛肉辛辣河粉。 - 飯後點了荔枝汁和南國百香果汁作為甜點。 「芳越」的食物評價： - 【啤酒333】：西貢的啤酒。由於現在日圓匯率高，被推薦為稍微便宜一些，所以我和朋友便試了一杯。嗯，這個挺好喝的（*^_^*）。泡沫清淡，帶有水果香氣。確實很適合搭配亞洲香料。多虧了這杯啤酒，我們的菜一直在增加。首先，讓我們乾杯吧！ - 【蒸蜊檸檬草風味】：使用越南的蜊做成的蒸蜊。蜊的大小大概和蛤蜊差不多。浸泡在白濁的蒸汁中。乍看之下，像是炒蜊或者意大利炒蛤蜊。一開始我以為是鹹味，舔了一口後發現，有點甜！？或者說，是蜊子釋放出來的汁和檸檬草的風味。有兩種醬汁。一種是帶有黑胡椒的清爽酸檸檬醬，另一種是越南風味的辣味、酸味、甜味的醬汁。只吃肉的話，檸檬鹽的醬汁更爽口。但是，吃滿滿的蒸汁時，越南風味的醬汁也挺不錯的！這是一款很適合啤酒的小點心（*^_^*）。 - 【鰻魚春捲】：皮脆的鰻魚，搭配豐盛的春捲。味道超棒（*^_^*）。這個真的很好吃（*^_^*）。在日本，貴重的鰻魚被炒得香脆，再混入春捲，實在是太可惜了，但是這家店做得很棒。因此，鰻魚的膠原蛋白和鰻魚的甜味都充滿其中。太棒了～（*^_^*）。 - 【牛肉辛辣河粉】：這麼忠於亞洲風味的河粉，還有其他的嗎？！一口就知道，太好吃了！可能是因為是牛肉吧。有一種牛肉烏龍麵的味道。但是，上面還有一層辛辣和香料的味道，完全不同。因此，這才是真正的亞洲風味。雖然是最後一道

我們原本以為是午間營業，打電話過去後得知只接受晚間套餐預約，於是就前往了。一邊聽服務生介紹菜品，一邊依照我們的節奏上菜，真是貼心極了。我們點了推薦的最便宜套餐（約3800元），再加了兩杯酒。前半段的菜色相當辛辣鹹，很適合搭配酒。後半段則是溫和的口味，讓我們吃得飽飽的。菜色的辛辣與風味都是我們之前未曾嘗過的，吃得非常開心。因為我們吃飯速度較快，所以90分鐘就吃完了。最後以火鍋和炒春雨收尾。雖然我們的最終消費金額有些高，但因為是週日專門為我們兩人開放，而且在遊客較少的地方用餐，所以感到非常滿意。結帳時由我夫支付。雖然菜色還有很多，但我們因為太開心吃得太盡興，錯過了一些。

某家越南料理店#tiemanhuongviet。最近愛上了店主推薦的料理，每道菜都是我從未嘗過的新鮮口味，讓我興奮不已。像是用胡椒葉包裹的豬肉碎煎豆腐，還有白茄子涼拌等，每一道都美味極了，讓我不知不覺就快喝醉了。他們有種燒的糯米烈酒，不僅合適日本人，也完美搭配他們的各種越南料理。不過，現在天氣炎熱，喝太多會讓你變成說教的老頭，但即使如此，這家店的美味仍然讓我回味無窮，我一定會再去的✨

上次在京都喝酒的第二家越南料理餐廳 - "Thiem An Phong Vietnam"。從進店的那一刻起，香氣就讓人興奮不已✨。我的同伴對鴨肉的醬汁愛不釋手，老闆還特地為我們準備了米飯，讓我們能把醬汁、肉和米飯一起享用，讓我很開心能帶我的朋友來這裡◎。而且，烤螺肉配檸檬草湯總是美味可口，春捲更是我在這家店最喜歡的菜，所以我非常滿足。喝了太多越南烈酒，沉迷於更深層次的京都夜晚。謝謝你的款待 ===========

御池有一家創業20年的越南料理店，入選米其林指南的推薦店，通常只在晚上營業，但現在有需求的話，他們好像也會開放午餐。今天中午我一個人去了，他們只提供一種套餐，份量相當於兩人份，吃得飽飽的，我中途還叫停了，但他們還是給了我一些折扣（笑）。菜式像是適合下酒的小吃，有些獨特的風味，很有當地特色。聽說這裡經常有知名電影、攝影師之類的人來光顧，可能是包場吧。

在越南居住過的我。品嘗後驚艷！這就是地道的味道！重現的程度真是令人驚嘆！！這是我第一次遇到能如此完美地再現越南風味的餐廳。點了套餐後，菜品多到讓我不禁驚呼！各種不同的料理輪番上桌，令人滿足！味道真是美味極了♡但是對於初次接觸越南料理的人來說，是否能體會到這份美味呢？這對於喜歡越南料理的人來說絕對是值得推薦的。

想吃越南料理，但這家只提供米其林的 Bib Gourmand 套餐，每位 3500 日圓。選擇了枝豆作為前菜，有點辣的沙拉，有香菜的味道。然後是標榜辣生春卷，但裡面是以乾燥米紙包裹的炸豆腐配檸檬草醬。奇怪的是辣味十足的青口湯，但沒有太多鮮味，跟蛤蜊相比，味道差太多了。還有烤茄子拌蔥油、鹹豬肉脆炸空心菜、蒸雞、炸春卷和蒸豬蟹春雨。甜點是椰奶豆沙。整體而言，口味不太合適。前幾道菜都有點辣，而這已經是第二次有這樣的感覺。之前吃過十年前，當時並沒有這種不適感，可能是因為年紀大了，或者是吃過太多好東西了。店內掛著的越南文字書藝倒是很吸引人。

週末下午1點左右造訪。在烏丸御池附近找有沒有看起來很美味的店。一個人孤單地漫步，突然出現了一家超有越南風情的店。被店面吸引，走進店裡一看，店內竟然有著不像是在京都的越南風情！！進入店裡後驚訝的是，這家店連續兩年被米其林指南收錄！真是幸運。點了牛肉河粉。可能因為等河粉上桌的時間有點久，麵條比想像中還要軟一些。所以稍微有點可惜，但看著店內客人的數量和其他菜品的訂單，肯定是其他菜也很不錯的。除了河粉，想試試其他的食物。

我吃了一頓飽足的午餐，所以晚上決定去一家之前一直想去的越南料理店。晚上，店裡懸掛著裸露的燈泡和綠色的珠簾，更增添了一份當地的氛圍。看了一下菜單，發現我想點的薄餅卷已經用魔法消失了！我感到有些困惑，年輕的店員告訴我：“晚上主要以鍋類料理為主”。即使我解釋了這邊的情況，也沒有什麼進展。後來店主出來，告訴我們推薦的單點菜品。他說：“越南人不吃薄餅卷或生春卷，所以我們停止供應了”。唉～他們真的非常堅持當地特色啊。喝酒的話，可以選擇西貢或河內，我打算選河內，結果卻賣完了，只能選西貢了。和日本的啤酒相比，它完全不濃，所以像我這樣不太能喝的人也可以大口大口地喝（笑）。我們邊嚼著開心的炸軟殼蟹，邊等待著其他菜品的上菜。炸軟殼蟹的米衣很酥脆，咬下去，感受到微微的鹹味，多汁的蟹肉彷彿在口中流動，好吃極了☆☆☆配有甜辣醬和鹽，但即使不沾任何調料也很美味。還有芒果沙拉，使用了新鮮的淺綠色芒果，絕對是必點。和用於甜點的芒果完全不同，更像木瓜。加上黃瓜、胡蘿蔔和香菜，淋上甜酸的沙拉醬。店主親自送我們到外面。他雖然堅持自己的主張，但充滿著對越南的熱愛。提到旅行，他也很熱心地提供了一些信息。

初次光顧這家店，因為聽說可以嚐盡各種料理，價格也算實惠，好像是3000日圓吧？所以我選擇了任選套餐。喝了4、5杯啤酒，但花的錢比我預想的多。雖然沒有做出奇怪的日本改編，味道還不錯，但再訪的意願可能不太大。日本的越南料理通常清淡，但聽說在當地他們會大量添加香料，我們這些日本人則不太會。所以店家會事先加入一些香料再上菜。因此，料理裡有一點點像泰國菜常見的甜酸辣醬，讓我重新認識到越南料理也是辣的。聽說竹中直人和樂團「くるり」也常來這裡。這家店榮獲了米其林指南的米其林必比登推薦。

這天我們第三站拜訪的是我早就心心念念的這家越南料理店。這家店是我上司夫人最喜歡的店之一，我之前也嚐過他們家的酸辣醬。而且這家店還曾在某電視節目中被竹中直人先生推薦過。儘管那天晚上有點悶熱，但我們第一次來訪時卻幸運地能在露台座位上享用，讓我們的情緒更高昂。從露台座位可以看到剛剛拜訪過的「タクミヤ」店。店內的裝潢也很有特色。我們各自點了喜歡的飲料，然後乾杯。由於沒有"莫吉托酎"，我就選擇了"番石榴酎"。開胃菜是當天的第二道，是「枝豆」。第一頁的菜單都是比較有衝擊力的，大概就是這樣的感覺。第二頁的菜單上沒有標價，所以要看後面的頁面才能知道價格。也許是巧合，我們點的菜大多都賣完了，於是我們決定聽店員的建議點菜。這是「鹹豬肉脆皮炸」。我原以為會是像零食一樣的東西，但實際上是一道很油膩的炸豬肉，感覺有點像豬肉炸片。※稍後確認菜單後發現，果然有寫「帶皮豬肉」。加上黃瓜和香菜，脂肪的油膩感得到了緩解。這時候，是不是該來杯生啤酒？這是清爽的「木瓜沙拉」。想要給沙拉加點料，所以借了辣醬。這是「荔枝酎」吧？我記憶有點模糊了...有位成員點了甜點的「椰子冰淇淋」和「椰子咖啡」。我試了一口「椰子冰淇淋」，比普通的香草冰淇淋清爽，感覺可以一直吃下去的涼爽甜點。雖然一開始我還想試試第一家店的「自製越南河粉」、"炸春捲"、"蒸雞薑蔥醬"等，但已經飽得走不動了，所以我們決定今天就到此為止。希望在稍微涼爽一點的季節再來露台座位享用。◎更多詳情請參閱我的部落格【こころまの「ま」】https://ameblo.jp/39lohas/entry-12529987123.html

2018年，有一家新進的越南料理餐廳被列入了《米其林指南》，聽說它就在京都，我迫不及待地去嚐鮮了。我特地點了一道椰汁蝦，然後由店長越田先生推薦其他菜品。當我咬下春捲的那一刻，原以為我對香菜已經有了免疫力，但那個味道…簡直令人驚艷。我認為這家餐廳是香菜愛好者的天堂。

信得過的資訊來源，載於《てらいまき》先生的書中。我點了一份越南河粉套餐。裡面有炸春卷和生春卷。米紙非常薄。無論是生春卷還是炸過的，與常見的不同之處在於質地更細緻。薄薄的餅皮層次分明。雞肉河粉。不是乾麵，而是自家製的生麵，在日本非常罕見。用筷子夾取時，如同輕輕一撥就斷裂。有些人可能會因為習慣了乾麵而感到口感不滿意。甜點竟然是熱豆腐！向店家打聽後得知，因為現在是冬天，所以溫暖一點，夏天可能會涼拌吃。

夜晚主要提供套餐料理。雖然我不喜歡香菜，但為了妻子的希望而來到這裡。油炸豆腐的口感很獨特。生春捲很好吃。

所有菜色都很獨特美味。還碰巧看到了竹中直人。不過總的來說，價格有點高。加上瑠架一共12000日圓。

吃什麼都好吃！！！我忘不了生春卷，每次都會多點幾份。謝謝你們做的美味料理。

美味可口。