一直想來這裡！我們在晚上7點到達，已經有兩組客人了。我們脫鞋後坐在可容納約10個座位的吧台式座位上。店裡的裝潢一半都是《天空之城》風格的，或許老板很喜歡這部電影吧！菜單實在太豐富了！雖然大家都提到了，但真的非常佩服他一個人負責所有工作。總的來說，氣氛不太適合我們這種喜歡熱鬧的地方，菜品也沒有讓人感動到。這可能只是因為不符合我們的口味吧，抱歉了。一個接一個的單人客不斷湧入，很快就滿座了。常客們和老板一直在開心地聊天，偶爾點酒時才會板起臉，讓我有些尷尬。我們兩個人竟然只喝了3杯酒，待了大約一個半小時就離開了。謝謝款待！

當天致電預約，得知若是十分鐘後訪問也沒問題。這家店主要是一人經營，感覺有不少常客。不管吃什麼都很好吃，而且刺身盛合等等都很實惠！找到這樣的店真是太好了。如果有機會，我還想再去一次。

淺草寺後面，靠近淺草看守所附近。這家酒吧的酒和料理都很有品味，而且美味極了！我認為這是最棒的居酒屋。雖然網路上有人說老闆不太親切之類的，但我就是喜歡這樣。一個人忙裡偷閒，還能做出這麼多種菜單，讓我總是非常感動。如果更近一點的話，我一定會常去的啊……

觀音裏的居酒屋「ぬる燗」。在當地人中享有盛譽的一家居酒屋，尤其以其美味的小吃而聞名。主要以吧台為主，但也有坐墊座位。基本上是一人工作，所以在享受的同時也要考慮這一點。日本酒和燒酎的種類很豐富。我沒找到軟飲料的菜單。小吃菜單很豐富，但我去的時候意味著他們也有咖哩。這是牛筋咖哩。這是一種將甜味濃郁的牛筋燉煮後直接放在飯上的咖哩，非常美味。滲出的鮮美味道和咖哩的香氣緊隨其後。牛筋很多，胡蘿蔔的軟爛口感也很好。我喜歡。除了居酒屋的經典菜單外，還有各種創意菜，無論吃什麼都很美味。

久違的溫熱酒真是讓人情緒高漲。雖然我希望能夠試試不同的菜單，但總是不自覺地選擇了類似的菜單。不過，一如往常，所有的料理都是絕品。菜單太多，讓人猶豫不決…有人抱怨刺身盛合一片一片的，但我認為這樣能夠品嚐到各種不同的刺身，真是多麼幸福的時光啊。太棒了！這天，我無奈地放棄了牛筋咖哩，改點了魚排三明治。這也很美味！享用了這麼多美食，加上四合的飲料，只要8900日圓！真是個大滿足的時刻。

【總評】位於從つくばEX浅草站步行約4分鐘的位置。名居酒屋的「ぬる燗」已在同一個浅草寺後方地區搬遷。這是一家居酒屋，提供豐富的日本清酒和烈酒，搭配美味的料理。店裡只有一位手藝嫻熟的店主在經營。氣氛既像是小料理店，又帶有居酒屋的輕鬆感，非常舒適。就是這樣的感覺！(^_^) ----------------------------------------- 「ぬる燗」已經搬到了浅草寺後方地區……這話有點過時了。新店位於一條狹窄的酒店巷子旁。店鋪以縄簾和放在門口的燈籠標誌著。是個相當有味道的房子(^_^)店內是坐著要脫鞋進入的座敷風格。有圍繞廚房的炬燵吧台9個座位和一個後面的包房。店主沉默寡言，給人一種手藝嫻熟、經營有序的感覺。沒有任何停滯不前的感覺。在這樣硬派的店裡播放的背景音樂是非常普通的J-POP。感覺有點落差(^_^;)菜單偏向和食，有刺身、燒烤、炸物以及珍味等非常豐富。一人經營這樣的菜單真的很了不起！酒主要是日本清酒和烈酒，種類非常豐富。雖然也有啤酒等其他選擇，但日本清酒似乎更受歡迎(^_^)我點了幾道菜，主要是根據自己的興趣。酒則是點了「さつま寿旬」(580日圓)→「開運特別本醸造」(900日圓)。 ・涼拌韮菜蛋 500日圓將煮過的韮菜放上蛋黃和刨絲的魚片。這樣做不僅可以使湯頭更香，而且可以直接品嚐到韮菜的風味(^_^) ・手工蒸燒賣 360日圓幾乎沒有添加其他東西的肉感燒賣。口感鮮嫩，帶有豬肉的鮮味和洋蔥的甜味(^_^) ・豐後鯛湯引刺身 750日圓起初以為是加了柚子的，但原來這黃色的部分也是豐後鯛的圖案。非常漂亮(^_^)白嫩的魚肉帶有微微的熱度，皮的一面烤得恰到好處。這道菜不僅外觀美觀，味道也很美味。 ・豬里肌鹽麴燒烤 680日圓簡單的鹽燒，但有著很好的香氣和柔軟的口感。這絕對是美酒的好伴侶(^_^)即使是像定食店的菜品，也做了精心的和風料理。這樣的搭配讓人更加想喝酒。----------------------------------------- 【最後】充滿浅草風情的精緻氛圍，搭配美酒和美食。這家居酒屋依然是一個受歡迎的店鋪，繼續堅持居酒屋的王道。我曾在店搬遷前不久造訪過，當時的感受至今沒有改變(^_^)今天的結帳總共是4100日圓。謝謝款待。※這是2022年的評論，也是最後一篇了。祝大家新年快樂(^_^)

2022年夏天，我以一趟充滿青春的18切符旅程來到了浅草。事先預約了太田和彥先生推薦的居酒屋「味酒覽」，位於浅草觀音背後。是盆休假時段的晚上7點，第一次造訪。我跟著Google地圖的導航，穿過昏暗的小路。店門前掛著一盞寫有「ぬる燗」字樣的行燈照明，掛著麻繩簾。進門脫鞋，坐上掘炬式的吧台座位。這是一個可以容納約8人的L形吧台，已有三位客人在內。店主獨自一人，所謂的一人經營。沒有背景音樂，也沒有電視，甚至沒有歡迎的話語。根據網絡上的資訊，店主的沉默是其特點。因此店內充滿了肅靜的氛圍。嗯，先來一杯啤酒吧⋯⋯。 ◇ 小菜：雞肉一品 ⋯⋯ 400日元（含稅） ◇ 刺身拼盤 ⋯⋯ 980日元（含稅） ◇ 牛筋燉 ⋯⋯ 600日元（含稅） ◇ 自製酪梨味噌和 ⋯⋯ 600日元（含稅） ◆ 大瓶札幌啤酒 ⋯⋯ 710日元（含稅） ◆ 宝剣純米極辛口燗酒 ⋯⋯ 930日元（含稅） ◆ 醉鯨特級純米冷酒 ⋯⋯ 750日元（含稅） ◆ 日置櫻特釀純米無濾過冷酒 ⋯⋯ 1000日元（含稅） ◆ 燒酒加綠茶 （一番茶）⋯⋯ 560日元（含稅） 看來可以點一瓶札幌啤酒和刺身拼盤。菜單上有日期。對於一個人經營，菜色相當豐富。啤酒和瓷瓶小酒杯的小菜上桌了。一品是以湯底燉煮雞肉。名字我不知道。接著端上來的是刺身拼盤。沒有介紹魚的種類。我決定根據菜單來判斷。有釣鰺、地章魚、醃鯖、鱧湯引、小鯨魚，中間是生白魚蘸醋。每個都只有一塊。看到這樣的刺身拼盤，我感到失望。我想趕快喝完就回飯店了。雖然魚類看起來新鮮，但一片一片的確實不夠。就算提高價格，也應該增加份量。牛筋燉非常煮得入味，很好吃。自製酪梨味噌和也是一道獨特的菜品，很不錯。菜單似乎是每天更換的。像太田先生那樣經常光顧的地方，日本酒的種類也相當豐富。有20種以上。價格從一合700日元到1000日元不等。我點了宝剣純米極辛口燗酒，醉鯨特級純米冷酒，和日置櫻特釀純米無濾過冷酒，最後喝了一杯燒酒加綠茶。幸運的是，旁邊坐著的老顧客跟我攀談，讓我不至於感到尷尬。謝謝你。這位老顧客說，以前他們在另一個地方經營，現在已經遷移到這裡有十幾年了。掛著太田和彦先生和吉田類先生的簽名色紙，還有一位名叫HATTARO的常客的插畫色紙。不知道他是不是名人。太田先生說店主是個樸實的好漢，但對於第一次來的客人來說，這樣的印象絕對不好。總之，這是一家不善言辭的店主。在東京，只要菜好酒好，就不需要交談，這樣的情況是可以接受的。但在大阪，這是無法想像的。東京萬歲啊

工作結束後，我不知不覺間就來到了「ぬる燗」的吧台前。●芝麻河豚柚子醋蘸醬芥末、紅辣椒的一擊，完美襯托出了豆腐的柔軟和芝麻醬的清香。柚子的風味輕柔但平衡恰到好處。●鳗魚燒白色鳗魚燒有彈性，鹽和芥末一起搭配得天衣無縫。對於愛吃魚的人來說，這真是一個令人難以抗拒的地方。在這個美妙的空間中，我感嘆著「無法自拔，無法自拔」，然後被稱為「變態」（笑）。感謝店主的熱情招待。

前次的酒醉時光實在令人難忘（笑），所以又來了。●鳴海濁酒雖然混濁，但清爽易飲，非常適合開胃。●擺盤活蘇芥末昆布壽司：肉厚，味道十足，非常美味！飛魚刺身：飽滿多汁，油脂恰到好處。釣針鰺刺身：絕對沒錯！美味極了！紅貝絲刺身：軟嫩鮮美，令人難以抗拒。鰹魚：濃郁的美味，讓人心醉。●蕎麥與秋葵冷湯長野產的蕎麥，口感鬆軟，甜味十足，非常美味。清湯清爽，但風味卻十分豐富，十分出色。●鷹來夜五代目清爽的夏季酒，喜歡♡餘韻悠長，口感清爽。●紅魚酒糟烤魚酒糟的風味恰到好處，令人愉悅。●酔えもん適中的濃厚口感和美味讓人陶醉。每天的菜單都不同，非常有趣。從頭到尾都心滿意足，感謝這段美好的酒醉時光。

長年以來，許多人都被札幌的狸小路職人所吸引。他們告訴我說，如果去了淺草，絕對要去這家名為『ぬる燗』的地方。它位於淺草寺的後面，也就是裏淺草。 - 刺身拼盤包含6種刺身：金目鯛湯引、生しらす（生蝦）、鰹魚刺身、活銷馬鮫半身刺身、墨魚刺身和活銷比目魚刺身，搭配柚子醋。特別是活銷比目魚搭配柚子醋，甜味和酸味的平衡非常出色！金目鯛湯引刺身毫無疑問，口感十分彈牙。店家會根據你的口味和特性，用最佳方式款待你♡我不禁讚嘆：「這是什麼好料啊。」 - 白和え（和風涼拌菜）加上葡萄乾和草莓。白和え兼具柔滑和清涼的特性，葡萄乾和略帶酸味的草莓完美地融合在一起，提升了白和え的美味。 - 燒身缺鯡魚，一口品嚐出濃郁的風味，同時感受到清爽和甜美。酒可以冷飲、室溫或微熱享用。這家餐廳讓你可以先想好要怎麼享用酒，然後再品嚐不同料理所帶來的變化。這是一家絕佳的店，絕對入選2022年的最愛名單。謝謝您的款待。希望未來也能繼續愉快合作♡

太田和彥先生的居酒屋百名店。我一直想去，終於有機會來了。他們有各種美味的日本清酒。特別是我第一次嚐到的「新・土田」，給我留下了深刻的印象，味道也非常美味。店裡的老闆雖然寡言，但廚藝絕佳。所有的菜都很美味。雖然原本的白和風應該是草莓和葡萄乾，但他們因為沒有草莓，所以做成了葡萄乾的白和風。但還是非常棒！最後來了牛筋咖哩...... 絕品。最後來了一個冰巧克力撻，只要一百日圓。從一開始到最後都非常滿足。這家店立刻成為我想馬上再次造訪的地方之一。

從車站走路經過淺草寺，終於到達了這裡。每道料理都很用心且美味，店裡的氛圍很舒適，是一個很適合獨自喝酒的好地方，即使是深夜也能享受。這是一家能夠品嚐到小而溫馨的居酒屋。

深夜漫遊在淺草觀音背後時，我發現了這家店。除了掛著的暖簾和地上放著的燈光外，我對這家店一無所知。推開門，發現這是一家只有吧台的小料理店。脫鞋後，匆匆坐到一個空位上。幾乎滿座。所有菜品都很美味。雖然單點也很好吃，但還是忍不住要來一杯小酒。味道不會太濃，而且不是那種只想吃米飯的味道，而是讓人想喝酒的口味。我點了八百元的比目魚刺身鹽昆布拌，鹽昆布和生魚片都是大家喜歡的味道！鹽昆布和生魚片的比例恰到好處，不會太膩，吃起來有彈性，保持了新鮮度。還有四百四十元的煮冰帆立貝。因為迷戀《深夜食堂》，所以不由自主地點了這個。這種吃法很適合一點一點地品嚐，能夠感受到帆立貝的鮮美味道。我還點了荳角和納豆，菜單上一定要點。荳角三串，烤得很好，口感鬆軟。這些我都可以吃嗎～好幸福！菜單上寫著"新"，時間上來說還挺早的，是九州的特產吧？和切片一起拌的納豆也很好吃。日本酒也有多種。因為店名是"暖燗"，而且大廚看起來不太合適問問題，所以我只告訴他品牌，燙酒還是涼酒還是暖酒，全部隨他們便。因為天氣涼，我想喝熱酒，但如果店的理念都是涼酒的話，那我就有點不好意思了哈哈。我喝了一杯若乃井後就有點醉了，之後的事就不太記得了哈哈！但我記得每一杯都喝得很愉快！沉默的大廚看起來有點可怕。如果我點菜太急，他就會提醒我"等一下，我會按順序問的"。抱歉，我有點匆忙。習慣了以後，這種距離感覺很舒適。顧客大多是常客，作為一個單身客人，感覺有點安心。門檻可能有點高，但我很高興我來了。（如果像是不接待初次光臨的顧客，那我可能是來錯地方了吧）我很想再來喝日本酒，吃點心。

從車站走到淺草寺，終於來到了這裡。脫鞋後坐在地板上的吧台，看了看酒單，卻沒有看到熱酒。以店名來看，可能主打的是熱酒，但似乎不是。或許可以問問店主，但周圍的氛圍似乎不太適合。不過也沒關係，點了冷酒悠閒地品嚐。點了一份馬斯卡彭混合甜納豆搭配餅乾，加了蜂蜜，但太甜了，完全不適合當小菜。搭配日本酒相當困難，試了用燒酎，但還是不太適合。也許將甜納豆和濱納豆混合，試試看會不會更好吧。

酒倒了冷的，是零卡路里嗎？我想在淺草觀音背後喝日本酒，所以來這裡。因為你很忙，我靜靜地一個人喝酒(^◇^;)我喝的酒是松本（冷）→紀土（微熱），冷熱搭配。不是所有的酒都要冷的，根據種類保存在常溫下也很棒呢〜。小菜是茄子的煮泡和帆立貝的煮凝。煮泡完全沒問題。煮凝希望帆立貝的味道更突出，可能再軟一點會更好〜。這是我個人的感想(^◇^;)謝謝款待(^^)

浅草有些事情要辦，順道來這裡散步。剛好店家正在掛出招牌，雖然沒有預約，但他們說可以等一小時的話就可以。【真こちポン酢】：清淡可口，不錯。【赤貝のひもと九条ネギのぬた】：赤貝非常新鮮！配搭得很棒。這裡的海鮮真是一級棒。【牛スジ煮込み】：肉質柔軟，油脂剛好，非常出色。個人認為可以進入前五名的燉菜之一。清酒價格合理，感覺不錯。【ピーマンツナ】：手工製作的吞拿魚非常美味，雖然組合簡單，但味道實在很好。真是太好吃了。來這裡時經過了啤酒街，人潮非常多。街道上的店家擺出了桌椅，佔據了八、九成，有種節日的氛圍。真不愧是浅草，一個觀光勝地。

這次我造訪的是位於淺草的「ぬる燗」酒吧。結束了在鐘ヶ淵的第一次聚會後，我在東武伊勢崎線的淺草站下車，穿過淅淅沥沥的夜晚，經過空無一人的淺草寺，來到了這家酒吧！（可能受到新冠疫情的影響）ぬる燗是太田和彥先生也常光顧的店，而且這次和我一同前來的人也經常光顧，所以我一直希望有一天能來到這裡，現在終於如願以償，我感到非常高興！這家店位於一樓的玄關處有一排可坐的L型吧檯，還有一個內座敷，這次我們被安排到了內座敷。店名不虛此行，日本酒的選擇非常豐富，每一種都讓人難以抉擇，但配上精美的小吃，我們一起品嘗了熱燗。我們品嚐到的酒款如下：另外，通常應從食物開始介紹，但出於對店名的尊重，我們將先介紹酒款！笑 ◆神亀 純米60% 埼玉縣新亀酒造這款酒專為熱燗而釀造，所以雖然口感乾爽，但清爽的餘韻令人讚嘆！ ◆獅子の里 あらばしり生 超辛純米60% 石川縣松浦酒造儘管非常辛口，但也能感受到水果般的酸味，這款酒十分珍貴！ ◆でらから 純米75% 愛知縣澤田酒造磨得不多，米的香味仍保留，並且有著令人愉悅的澀味，這款酒配熱燗最美味！ 我們品嘗的小吃包括： ◆卵豆腐湯（小菜）雖然是小菜，但口味溫和，仍能突顯出獨特風味，讓我們對廚師的手藝有了初步的認識！ ◆鯊魚凍燴配熱燗品嘗後更顯品質，這麼說一點也不為過！我一開始把芥末放得太多，但這個鯊魚凍燴實在太棒了！ ◆通心粉沙拉雖然搭配熱燗聽起來有些奇怪，但這樣的搭配卻是意外的美味發現！笑 ◆蒟蒻甜辣燴這道菜使用了隱藏的刀工，讓味道完全滲入蒟蒻，成為一道不可多得的佳餚。由於我們在第一家店已經吃得很飽，所以四個人分享這些菜，雖然在第一家店就已經感受到了不少，但這裡的廚師手藝出乎意料地出色，讓我完全理解了這家店的受歡迎程度！而且只有一個人在忙，實在太厲害了！下次我會餓著肚子來，期待再次光臨！謝謝款待。 ☆3.59

在享受完鳥田中的雞料理全席之後，我們從鐘ヶ淵來到了浅草。我有一家想帶今天的客人去的店。現在是23點之前，仲見世界隈的店鋪都已經關閉了，但在浅草，言問通北側的観音裏卻是現在氣氛最熱鬧的時候。我們立刻朝著目的地走去。這家店搬遷到附近後，我已經幾次光顧了。在這裡，坐在敷地的吧檯上，悠閒地喝著燗酒，品嚐著美味的小菜，感覺非常舒適。雖然這家店的老板實在不太親切（笑），但只要遵守這家店的默契，就能享受到美味的酒和小菜。今天我們有四個人，所以被安排到了裡面的桌子。平常我都是一個人或者和妻子一起來，所以坐在裡面的桌子是第一次。這裡和鳥田中的座敷一樣，讓人有種置身於朋友家中的感覺。氣氛非常好。有時讓人難以置信的是，即使是經營餐飲店的人，也會說日本酒的冷酒不是常溫而是冰酒（這是店裡的地方規定嗎？），或者不知道燗酒的溫度是多少。燗酒的溫度大致上以每5度為一個單位，按照溫度由高到低來分類：・飛び切り燗… 55度以上 有些人喜歡更熱的酒（笑）・熱燗… 50度左右 燗酒一般被認為是這個溫度・上燗… 45度左右 當熱燗的溫度降低時，你會感受到更多的滋味・ぬる燗… 40度左右 這個溫度已經與常溫的酒有明顯的不同了・人肌燗… 35度左右 雖然是常溫，但感覺稍微溫暖，並且有香氣・日向燗… 30度左右 就像把酒放在陽光下一樣的溫度・常溫=ひや… 20～30度左右 即使在室溫下也有所不同，但這就是「冷酒」日本酒長期以來都是溫暖地飲用的，所以未溫熱的酒被稱為「冷酒」。溫度低於常溫的就是積極地冷藏起來的冷酒。・涼冷え… 15度左右 因為常溫的甜味，所以想要稍微冷一點，更清爽地飲用的溫度・花冷え… 10度左右 想象一下在GW時節在外面飲酒時的溫度・雪冷え… 5度左右 從冰箱取出時的溫度 冷酒就是以這個溫度為準。除此之外，還有以冰為溫度基準的酒等等。調節燗酒的溫度也會改變其口感和風味，因此喝起來非常有趣。日本酒可以根據心情和場合進行調整和嘗試，這樣做也很有趣。就我個人而言，無論是純米大吟釀還是其他任何酒，我都更喜歡溫暖地飲用日本酒。今天我們選擇了獅子之里，以熱燗方式品嚐。當然也不會忘記享受溫暖的感覺。獅子之里的特點是不會有多餘的味道和香氣，而是有著米的自然甜味和輕微的酸味，是所謂的「燗上升」酒。以前，因為石高低，我甚至去過能登半島買過。但現在在都市內和網絡上都能買到。今天我們再次品嚐了以「ぬる燗」方式供應的日本酒。太好喝了……最近，喜歡使用具有華麗香氣的酵母的釀酒廠正在增加。這些酒有柑橘類的香氣或乳香味。有些日本酒甚至被形容為香蕉味。現在受歡迎的酒可能是

這家店很有名，我跟朋友一起來了。就像店名所示，我們品嚐了各種美味的日本清酒和配菜。無論點了什麼都很好吃！雖然沒有什麼讓人驚艷的料理，但每道菜都做得很用心，非常美味。雖然熱鬧的酒吧也很棒，但這是一個非常滿意的夜晚。

我非常喜歡浅草這個地方。特別是在浅草寺的後面，有一個叫做「観音裏」的區域，是我最喜歡的地方之一，每次來東京都會特地去這裡走走。在観音裏有一家珍貴的居酒屋，名為「ぬる燗」。雖然我每年或兩年才去一次，但這已經是我連續十年的固定行程了。這家店的特色在於「適中」的感覺。有適度的緊張感，有適度的輕鬆感，熱鬧但不喧囂，安靜但不冷清……溫度剛剛好，可以悠閒地、漸漸地喝醉。適中。雖然我說適中，但這裡的料理水準絕不是適中，而是出色的。雖然店主是位男性，但他做的料理口感溫和，不讓料理過於突出，而是讓日本酒成為主角，並且讓料理和日本酒完美搭配，使美味發揮到最大程度。此外，店主調的燗酒溫度恰到好處，喝下去令人身心舒暢，仿佛要溶化一般。每次來這家店，都度過了美好的時光。順便一提，店主總被說是態度冷淡，沒有笑容。但其實並非如此。從那瓶酒、那道料理、那個空間，以及那些開心的顧客臉上的笑容，可以看出店主其實是在用心地讓客人們開心地喝酒。至少對我來說，這是日本最棒的居酒屋之一。在観音裏像是月亮般溫柔地照亮著，我一定會再來造訪。