我一直注意到這家店，終於下定決心來訪。時候已是傍晚6:00過後，店裡客人不多，算是相對空曠。菜單上有咖哩拉麵，我就點了這個。其他客人點的多是味噌拉麵，還有一些普通的拉麵。不久後，上了一碗咖哩拉麵。碗的造型像是研磨碗，上面堆滿了豐富的豆芽和蔥，一看不像是咖哩拉麵。當我想舀起麵條時，發現湯底相當濃稠，更像是咖哩醬。咖哩應該是使用了罐頭，我猜想可能是SB品牌。湯底濃郁，但辣度不高，帶有淡淡的豬肉風味。麵條與湯底完美結合，口感彈牙，有種熟成風味。叉燒則是切成薄片，肥瘦適中。其他配料有大量的蔥和豆芽。湯底的濃稠度在中段時稍微變稀，但保溫效果不錯，一直很美味，讓我非常滿意。我也想試試他們的普通拉麵，所以應該會再來的。

豚骨醬油拉麵的原創店，被稱為「旭系」。雖然京都黑拉麵和這個旭系等經常被混淆，但真正的原創店是位於京都站附近的高倉塩小路的「京都たかばし本家 第一旭」。作為「特製拉麵 第一旭」曾經以連鎖店的形式經營，但該運營公司於1997年破產，如今剩下的店多數作為獨立經營店繼續經營。這家店也一直深受龍谷大學生等人的喜愛已久。店裡有一對母女（大概）在迅速地接受訂單和烹飪，氣氛令人感到愉悅，令人愛不釋手。我選擇了「特製拉麵（多加豆芽）」，以及我個人在叉燒排行榜上排名第三的第一旭的「燒豬肉（第4、5張照片）」。醬汁使用了京都的五光醬油，味道不會太濃烈，與豚骨湯底非常搭配。麵條是京都近藤製麵的穩定選擇，低水量讓口感扎實。燒豬肉不像京都南部的寺田店那麼嫩，但有嚼勁，很適合搭配飯。最近經常聽到曾經受歡迎的老店倒閉的消息，但每次造訪這樣受歡迎已久的店家，都能學到很多。謝謝招待。

京都拉麵品嚐比較第一站 - 第一旭的特製拉麵。位於龍谷大學深草校區旁邊的第一旭。這次我們一家三口分享了以下菜品： - 特製拉麵(大) 800日圓 - 特製拉麵(大) + 炒飯 1060日圓 首先是炒飯，女兒吃得津津有味。從外觀來看，認為是比較濃郁的味道，但實際上相對清淡，口感鬆散，非常美味。特製拉麵有京都風味，豚骨醬油底加上大量的蔥和豆芽。叉燒片也很美味。中途加入辣油進行口味變化也不錯。雖然與本家高林的味道稍有不同，但也很好吃。 京都老字號拉麵品嚐比較清單： 1. 拉麵藤 - 大手筋店 2. 新福菜館 - 久御山店 3. 珍遊 - 大手筋店 4. 大輝 5. ほそかわ - 本店 6. 特製拉麵大中 7. 天天有 - ひるまや 8. 東東 9. 萬福 - 下鳥羽店 10. 繁ちゃん拉麵 11. ばんらい屋 12. 天下一品 - 竹田店 13. かみのばし大栄 14. ますたに - 北白川本店 15. ミスターラーメン 16. 神來 17. 親爺 18. らーめん喝采 19. 第一旭 - 槙島店 20. 金の豚 21. ミスターラーメン 22. 新福菜館 23. 拉麵みずき 24. ますたに - 拉麵小路 25. 笑福 26. 第一旭 - 龍谷大學横店

今天來到這裡。代表京都拉麵的一家店，“第一旭”先生。地下一樓的店內充滿了大眾氛圍，左側深處是廚房，圍繞著高桌席10個，中央至右側有6張桌子。店裡有一家族吧？老少男女共4人在經營。菜單有“特製・鐵人・味增・咖哩”拉麵，因為附近有大學，有學生優惠拉麵(^∧^)還有各種配料、咖哩飯、炒飯、餃子等側菜，還有飲料等等。“炒飯套餐”炒飯(小)～(大)50日圓的改變訂購( ´ ▽ ` )ﾉ過了一會兒，食物來了。豚湯為基礎的湯表面漂浮著細小的豬油，鹽味稍重的醬油疊加在一起，溫暖地滲透著，這就是京都老店的風味(*＾▽＾*)湯和麵是“近藤製麵”的細直麵。柔軟的口感與湯水相得益彰，果然這湯需要這樣的麵啊♪具有的有幾片叉燒肉、竹筍、粗豆芽、蔥。叉燒肉的紅肉和脂肪的平衡很好，又有彈性又多汁♪炒飯稍微看起來有些黑，但表面濕潤，紅薑是一個不錯的點綴，交替吃的話味道倍增( ﾉ^ω^)ﾉ最近很流行☆彡割烹風格的高雅無調味拉麵確實很好吃，但是這邊也很難放棄(*>∀<*)ﾉ服務○吃得很愉快。獨特視角☆沒有輪椅設施，中央深處有和式座位，沒有停車場。

京都的老字号拉麵店──京都第一旭。近年來，他們在田邊店、木津店、大久保店的擴張，以及城陽店的搬遷等方面，讓人越來越難以找到他們了。幾年後，我偶然發現了京都第一旭的招牌。這家店叫做龍谷大横店。除了大學附近的人和當地居民外，除非有特殊的事情，否則要找到這家店可能會有點困難。附近有遊戲聯盟的玉彈奏者，或許會有些需求？店的位置在24號道路的竹田久保町東入口。竹田久保町巴士站也在附近，距離地鐵水雞橋站和京阪某某深草站中間，交通意外地方便。我已經好幾年沒有去京都第一旭了，所以我首先點了特製拉麵（大碗）麵條硬的。（截至2022年11月，價格為800日元）這是一碗豬骨醬油味的拉麵，帶有復古風格的柔軟麵條，燒豬肉、豆芽、蔥、筍尖和懷舊的京都拉麵風味。還有一層豬油。麵條是中粗直麵，比新福菜館的還要細。另外，如果你有牙齒問題，咬不動的話，我建議選擇硬麵條。雖然依賴店家，京都第一旭的麵條即使選擇硬度，也是相對較軟的。幾天後，我加點了特製拉麵（大碗）配上炸芋頭。這裡的炸芋頭並不是指阿蘇或岡本的那種。而是用甜辣醬炒過的厚切豬肉。當你享用豬骨醬油味的拉麵時，可以品嚐到芋頭的甜醬汁與湯的混合口味，這是一種微妙的變化，而且不會影響醬油湯的味道。相比起之前在城陽店（寺田店）吃過的芋頭拉麵，可能會感覺稍微不夠豪華。除了這些，還有一些歷史悠久的菜單和各種各樣的拉麵可供選擇。這次我選擇了豬骨醬油味的特製拉麵，吃得非常美味。

我最近到京都出差，特地去了一趟第一旭拉麵店。這家店的湯頭相對比較清淡一些。因為靠近大學，所以有學生優惠，但可惜我已經不在享受優惠的年紀了。我點了一碗多加筍片的拉麵，價格是800日圓。相比京都站附近的第一旭總店，這家店的口味更清淡一些。筍片的份量也稍微少了一些。

我們約在下午四點半左右到達店裡，把車停在附近的停車場後進去用餐。店內寬敞明亮，菜單上的選擇也很多，而且因為附近有大學，所以還有學生優惠。這次我們點了「特製拉麵」(680日圓)並加了「多蔥」(50日圓)。上菜的碗裡滿滿的都是蔥，下面藏著豬肉片、豆芽和竹筍。喝了一口湯，是淡淡的豚骨醬油味，相較於鹹味較重的鹹系，這個味道更溫和。麵條是稍微軟一點的細直麵，很配湯的味道，蔥和豆芽也很好地融入其中。豬肉片是用薄片煮過的叉燒，很好地吸收了湯的味道。加多蔥需要額外付費，但這家店的價格實在合理，可以吃到很美味的拉麵。

15:00左右，突然肚子有點餓了，剛好經過第一旭店...不行！嘴巴已經開始「第一旭化」了！馬上進店！晚餐也快了，先來碗小碗拉麵580日圓！雖然碗小，麵量不多，但是有足夠的叉燒，對二日酒精過量來說是完美的選擇吧？不知道幾點了（笑）。龍谷大橫店的普通湯底，多加脂肪，蔥也很多，果然是有志在全國佔領的店家（老實說之前完全不知道！）第一旭真是了不起（笑）。好好吃喔～♪謝謝招待！！！

龍谷大學的工作。午餐在第一旭龍谷大橫店。這家店穩定的味道總是讓人滿足。今天食慾不太好，所以點了特製拉麵並且加了一份小碗860日圓。剛檢查完公司郵件就立刻端上了。配料有青蔥、竹筍、豆芽和鮮嫩的雞肉叉燒。湯裡浮著一層油脂，稍微帶點甜味，搭配中細低水麵非常合適。旭系果然好吃。今天也很美味。謝謝款待。

午餐去了横店龙谷大学。今天点了特制的大碗拉面。大概5分钟就端上来了。碗很大，上面有青葱、叉烧、竹笋和豆芽。汤里浮着一层油脂，面条是中细直面，吃起来带有一丝甜味。这个大碗似乎有1.5倍的面量。一下子就吃完了。吃得很满足，谢谢款待。

我沒有特定目的地隨意進了這家店。這家店仍然提供鐵人拉麵（甚至還貼有海報），但還有其他獨特之處，比如有咖哩飯。他們也有咖哩拉麵，但到底是咖哩飯的附屬品，還是咖哩拉麵的附屬品呢？它們是用 "第一旭集團" 的餐具端上來的。太厲害了！但底下用綠色字體寫著 "おてもやん" 是什麼意思呢？咖哩裡有幾種香料，口味較辛辣。可以明顯感受到黑胡椒和辣椒的辛味。感覺煮得很細緻，肉也相當融入其中。雖然是罐頭式的歐風辛口咖哩，但因為提供大小碗可供選擇，所以應該是店裡自製的。飯稍微硬一些，米本身品質也不太好。價格是580日圓，很便宜，而且還看到了珍貴的餐具，所以評分稍微偏高一些。

初次來到這家餐廳享用了稍晚的午餐。在平日下午4點過後到訪，整個時間都是幾乎貸出狀態。我點了套餐中的「餃子套餐」，大約8分鐘就送來了。一看就知道是第一旭的拉麵，但這家店的特色似乎是加入了豬背脂。外觀看來湯汁相當油膩，但這種味道我倒是蠻喜歡的。豬骨和醬油的味道也都能夠充分感受到。麵條相當軟嫩，吸收了湯汁的味道，這也是我喜歡的軟麵的口感。最近好像很多人喜歡硬麵，所以在這一點上需要注意。和湯汁相比，肉片的脂肪含量較少，但份量相當充足。雖然不帶脂肪，但肉的鮮味十分突出。套餐中的餃子沒有什麼特別之處，但煎得香脆，我能夠充分享受到我喜歡的蒜頭和韭菜的香氣。套餐中的米飯份量也相當豐富，對於愛吃米飯的我來說很高興。湯喝得差不多了，我也吃得差不多飽了，對於味道也感到滿意。這家店的評價似乎有些分歧，但對我來說是我喜歡的第一旭店。還有，作為一個愛吃咖哩的人，我注意到套餐裡有咖哩飯......原來還有咖哩拉麵啊。下次試試咖哩拉麵加咖哩飯的套餐，看看怎麼樣吧！謝謝款待！

今天想去本店，但一直找不到時間，所以來到了位於第一旭伏見的分店。聽說每家店的味道都不太一樣，更加想去試試本店了。○第一旭 龍谷大横店 京都府京都市伏見区深草ヲカヤ町33-3

午餐時到訪第一旭龍谷大横店。看了菜單後，發現有咖哩套餐880日圓，於是點了這個套餐。再加點了蔥和豆芽、味付蛋，總計1080日圓。上菜後，拉麵上滿滿的青蔥和豆芽。找到麵條後，發現比起總店的更細，正好是我喜歡的。吃了咖哩後，覺得辣度剛好合適。兩道菜都很美味，完食了。很美味，謝謝款待。

這家店也算是深草拉麵店中相當老字號的一家了。比起這裡來說，確定更古老的可能是「一番星」和「きらく」，但我有點模糊記憶不清究竟哪家更老。（「天下一品　竹田店」曾經搬過一次，所以定位有些微妙，若算上舊店舖的話可能比這家更老）。我忘了之前這裡是哪一家店，但入口得走下約三階梯。在拉麵店中相當罕見的樣式。招牌上寫著「特製拉麵」之上有「全國制霸的」字樣。原本是第二旭的連鎖店，1997年已經破產，現在看來有點感傷。店內有鐵人拉麵的新菜單海報……從什麼時候貼上去的啊！這裡的菜單中獨特的是咖哩飯和串炸物。炒飯是提前煮好再炒熱再上菜。我點了炸雞套餐。先來的是飯和炸雞。飯久違地符合「切絲辣醬是劣質店家的指標」，乾巴巴的還有點臭味。炸雞外衣用片栗粉裹得酥脆，內裡多汁，相當美味。接下來是拉麵。湯的水位似乎有點低。但本來第一旭連鎖店的份量就比較多，所以在現在拉麵份量不斷減少的情況下也不太顯眼。減少份量應該是為了盡量減少價格變動。麵條是近藤製麵的中細麵，相當軟，有點令人不適。湯有點像其他人指出的，有點加了背脂。是豚骨醬油的第一旭風味，但稍顯平淡，沒有什麼深度。不過，喝了一陣子後，餘韻開始疊加，變得剛剛好。叉燒稍微小了些，有點薄，切得也有些雜亂。看起來都像是剩下的一小塊塊。味道稍嫌清淡，但咀嚼一下後肉的味道開始出來。同一排有間天天有的分店也曾經出現過，但很快就撤離了。考慮到這一點，能持續經營下去已經很不簡單了吧？

龍谷大横的拉麵店有些奇特，店面竟然有一半在地底下！第一旭的拉麵店也曾來過這裡，但我覺得這裡的口味有些不同。這家店的拉麵，芽菜的份量很多，整體上油脂濃郁。難道是為了迎合學生的口味設計的？

雖然我不太願意在食評網站上寫壞評...。雖然店裡掛著「第一旭」的招牌，但與京都站的正宗「第一旭」無關。不過，他們使用了近藤製麵，湯底也是京都拉麵常見的醬油豬骨風格，和高橋或藤家相似。蔥和叉燒也是屬於另一個派別的京都拉麵。換句話說，這裡的食譜走的是傳統路線，味道也不差。但是，我點了鍋貼。顯然是翻熱或者用微波爐加熱過了。這種水準在家裡也不會出現。嗯，雖然點了這個菜的我也有點不對勁，但真是令人失望。

特製拉麵和半份炒飯的套餐 ===========