某個週末，我們在夏假剩下最後一天決定去京都。這次是按照太太的意願，計畫了一個以喜劇為主題的旅行，所以太太的意見最優先。我們首選的午餐地點是祇園花月前面的丸信飯店，聽說這家餐廳在一些喜劇演員的廣播節目和YouTube上被介紹過，因此引起了太太的興趣。然而，京都當天氣溫超過35度，在11:30左右已經有約30人在排隊，我們決定改變計劃，轉往附近的第二候補。平安……聽說德井先生推薦過這家餐廳。平安也出現在姜尚美先生的《京都的中華》中，我也對這家餐廳感興趣。我們熟悉的祇園一帶，我們決定在12點開店時到達。這是一家小小的店鋪，有五個吧台座位和兩張四人桌子。我們點了招牌的八寶菜定食和炒飯，都是1000日元。首先上的是定食，八寶菜、湯和香味小菜，然後是炒飯。八寶菜的味道濃郁，由八種蔬菜組成，醬汁也非常美味。炒飯是先集體炒好然後再分裝，但口感柔軟，清爽可口。卡拉揚薯麵條雖然不及八寶菜那麼豐富，但酸味和芥末香氣都很突出。攪拌後一口吃下去，先是湯汁、醬油和醋的滋味，然後是一陣辣味沖上腦門。在某本書中，菊乃井和村田吉弘在對談中說：“這不是什麼特別的炸麵條，但是由於芥末的香氣很清爽，即使是那種濃重的麵條也能吃得下。”我完全同意。如果這道菜沒有芥末，那會怎樣呢……老實說，今天的兩道菜中，定食的熱量和醬汁更勝一籌。也許有其他更好吃的卡拉揚薯麵條，但是能在這家店裡品嚐到這些由一對年過八旬的夫婦親自烹製的美食，我已經很滿足了。感謝款待。

午餐在平安用餐，試過他們的辣味蕎麥麵大學和涼麵。地址是京都市東山區八坂新地富永町131號，電話是075-531-2287。

祇園的午餐選擇真是讓人頭痛，但我今天決定先去平安。這裡以其著名的芥末麵著稱，當然還有酢豚、春捲和冷麵都很美味。味道溫和，不油膩，是典型的京都街頭中華，隨時都可以享用。我個人來說，芥末麵就像是高中生的程度。夏天我就只想吃冷麵，雖然有提供套餐，但我也常常點單品。老闆夫妻配合得天衣無縫，讓人感覺溫馨愉快。真心希望他們能長壽健康。

祇園市區的一個稍微偏僻的地方有一家很古老的中華料理店。這是一對夫婦經營的店。這裡以辛子拉麵聞名，但我上次吃過了，所以這次點了酢豚定食1000日圓。定食的性價比更好。

京都的夜晚，第二站。在第一家酒吧喝到七點，就先來點小吃。去了一家老字號的中華餐廳，點了辣椒乾麵。知道吃辣椒乾麵會跟第一道菜相似，但就是想吃那道八寶菜。果然，盤子看起來挺相似的。但吃完後一點也不後悔，太好吃了！主要是豆芽菜，有點特別但很脆。更棒的是辣椒乾麵，還有生蝦！不是冷凍小蝦哦？真奢侈啊。點菜時，是媽媽準備食材，剝蝦、切菜。準備好後，爸爸接過來開始炒。多美好的背影啊！看著就愉快。辣椒乾麵點了大辣度。確實很辣，但還是能吃下去。吃著時，被問到「你怎麼能吃這麼辣？」。「我們還有更辣的，下次來試試吧」，爸爸說。比大學生還要成熟的社會人。據說他以前只有六個人吃過這道菜。那……下次就挑戰一下吧。這是一個美好的夜晚！

我去了西國三十三所朝聖。清水寺和祇園周邊都是觀光客，人潮絡繹不絕。看來從新冠疫情中恢復過來的活力。來到祇園，當然要去以辣沾麵聞名的平安。我們在中午12點過後到達，當然要排隊等候。等了大約1小時終於入座。我點了蝦天婦羅、炒飯和辣沾麵。我選擇了中學辣度，我的伴侶選擇了高中辣度。即使我是辣味不太好的人，中學辣度對我來說也沒問題。但我的伴侶在高中辣度時卻被辣到咳嗽。他說如果是大學辣度就絕對無法接受了。廚師一邊系著腰帶一邊為我們烹飪。希望能永遠品嚐到這個美味。

京都搜尋到推薦的五家蕎麥麵店中，我們終於來到了平安さん，之前曾兩次因臨時休業等原因落空。我和另外兩個朋友一起來，點了千元的芥末蕎麥麵、千元的炒麵、九百元的炒飯、七百元的燒賣和千元的春捲。店內坐著大約六位年長的人，可能是同窗會吧？他們講話聲音很大，有點困擾。其他櫃檯的客人都很安靜⋯⋯酒水價格偏高，所以我們沒有點酒。話說回來，或許來吃芥末蕎麥麵的人，也喜歡春捲和燒賣吧。我們之前在鳳泉、鳳舞樓和龍鳳也點過這些，所以這裡也試了試。這下，只剩下哈馬姆啦，還沒有去過。

那我們去京都吧！中午吃飯去祇園四條的平安廣東料理吧！從春捲、醬油拉麵、燒賣到蝦仁煎蛋，再來杯啤酒。好吃得很，謝謝款待！ #那我們去京都吧 #京都美食 #京都午餐 #祇園四條 #祇園四條午餐 #街頭小館 #廣東料理 #平安廣東料理 #春捲 #醬油拉麵 #燒賣 #蝦仁煎蛋

[日期]2023年3月7日(星期二) 11時57分[到店時的食べログ值]3.42[等待時間]無 店內3人[服務]◎ [再次光臨]○ [付款方式]現金 [轉桌]○先前有3位客人，12時開店時馬上就滿座了，還有幾個人進不來。這可能是一個值得期待的地方！另外，老闆一個人在廚房裡料理，所以如果時機不對，即使坐下來也得等一段時間。單點的性價比不高，但午餐套餐卻相當划算！但是，吃完後覺得普通。可能是其他菜色更好？〇△[八寶菜][盛裝]豆芽、洋蔥、木耳、蔥、豬肉、筍、白菜[上菜時間]14分既不好也不壞，口味普通但還不錯。加點醋變化一下味道。〇[炒飯][上菜時間]14分每一個套餐都附有炒飯，原以為是店家的招牌菜，但味道普通，米飯不是很鬆軟。有一種家常味道，就是普通。✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼八寶菜定食 1,000元 ===========

閃閃發光的平安芥末蕎麥麵，麵條淋上芥末和熱騰騰的醬汁，看起來溫和卻帶著辛辣的味道。有人問我："再辣就受不了了吧？" 我卻答道："還可以再辣一點！" 然後我不停地加入芥末，一邊哭一邊吃。這種辛辣與醬汁的美味讓我難以忘懷。熱氣縈繞~✨

京都來玩的姐姐提出想吃街頭小吃，我們找到了一家在不太好找的地方的小館子。第一次嚐到芥末麵，美味又新鮮，令人驚喜。芥末麵有三種辣度可以選擇。

嗯，我們要了小學辣味的辣椒麵。一碗麵放了芥末，上面淋了濃郁的湯汁，然後還有麵條。吃的時候要攪拌均勻，辣椒的辣味和刺激性會讓人欲罷不能。還有中學和大學辣度可選，但有人點了中學辣的客人吃得眼淚汪汪，看起來好辛苦。如果是第一次嘗試或者不太能受得了辣的人，建議從小學辣開始挑戰。雖然我已經畢業了，但我不會馬上挑戰中學或大學辣。對於自信滿滿的人來說，我會推薦這個辣味。順帶一提，我不擅長辣味，所以我不會升級到中學辣以上。

昔日風味的中華料理。雖然位置有些隱密，但總是排隊等待的熱門店。招牌菜「芥末麵」只有這裡才能品嚐到。如其名，是將芥末混入麵中。辛辣可口，但一定會嗆到喉嚨。哈哈！春捲也是古早味，非常美味。

廣東料理？？在電視上也有出現，是京都的一家中華餐廳。據說他們的招牌是芥末炒麵（中学）和春捲。我點了芥末炒麵和春捲。想像中的脆脆春捲有點不一樣！但很美味！口感清爽。芥末炒麵要小心吸入！哈哈看來更辣的也行。雖然這種調味我不太熟悉，但我很喜歡！發現了一個不錯的地方！謝謝款待！

這個九月的三連休，但卻有一個颱風逼近，今天早上天氣多雲，風很大，感覺挺涼爽的。我突然想到：“對了，去京都吧！”於是就出發了。只需一個小時左右就可以到達，真是太棒了。已經是午餐時間了。我們打算去之前在電視節目上看到的京都中華店吃飯。我們幾乎在午餐時間到達。有四個人在等待。30分鐘後我們終於進去了。這家店有四個吧台座位和兩張四人桌。這對夫婦要經營起來可不容易呢。首先點了一瓶啤酒，700日元，選了麒麟啤酒。點了當然是「芥末麵，900日元」。辣度有中學生、高中生、大學生三個級別，我們點了中間的。後來得知，原來最高級是專供社會人士的。上菜的時候看起來就已經滿分了！這肯定是好吃的！雖然被告知要好好攪拌後再吃，但因為是淋上醬汁，所以並不容易攪拌。但一嚐之下，味道超乎想像，非常美味。先將芥末混入麵條中，再倒上醬汁。這種味道真是會上癮的。配料也很豐富，這樣的性價比真是令人滿意。第一次品嚐京都中華，下次一定要和更多朋友一起來，點各種不同的菜品嘗試。今天又吃得很開心，謝謝款待。

我帶朋友去了這家餐廳。我們點了春卷裡面有筍子、鱔魚的炸物、炒蔬菜和芥末炒麵。芥末炒麵點了中辣，但辣得我差點嗆到了，有點危險。整體來說，我們都滿意。這是京都的一家中華餐廳，傳承自鳳舞系統的弟子。老闆像是龍鳳（由第二代經營），而在弟子裡，鳳泉應該算是比較資深的。在店裡，他們的服務很迅速，但是當我們電話預約和確認時，他們夫妻倆似乎有些混亂。如果想去的話，最好提前一點。

2022年7月22日午間，位於京都市東山區的廣東料理餐廳「平安」。他們的芥末炒麵售價900日圓，蝦天婦羅則是1000日圓。這家餐廳是京都中華料理界的重要人物高華吉先生的店，名為「第一樓」，但已經結束營業。該店於2007年開業，位於祇園的一條小巷中，外觀類似於小酒館，但卻是京都中華料理界的老字號。店主特別提醒客人：“請務必好好攪拌後再享用。”芥末炒麵帶有芥末的強烈香氣，迅速穿過鼻腔，伴隨著微酸的味道，在幾秒鐘內帶來一種愉悅的感覺。而蝦天婦羅則採用獨特的麵衣，與傳統的天婦羅或炸物不同，口感Q彈。

姜尚美女士的《京都的中華》提供了參考，我們開始逐漸地探索京都的中華餐廳。第一次拜訪了「平安」。我們在上午九點過後從大津乘船場啟程，乘坐琵琶湖疏水船抵達蹴上，然後漫步欣賞了縱走於該地的斜面鐵道。從京都市營地鐵蹴上站轉乘東西線到三條京阪站，然後悠閒地漫步至祇園一帶。我們抵達餐廳時是開店前十分鐘的上午十一點五十分。已經有兩組客人在等待。由於當天附近的「おかる」和「権兵衛」都沒有座位，這家餐廳的人氣可見一斑。我們等待了約十分鐘才開始營業。女老闆娘詢問我們的人數並安排座位。跟在前面兩位客人後面，我們和我的伴侶一起坐到了桌位。彎曲的吧檯有四個座位，店內的裝潢原來像是一家小酒吧。老闆娘給了我們亞麻毛巾和冷水。女老闆娘逐一詢問我們的點單。我們先點了一瓶啤酒（Asahi Dry）、八寶菜和春卷。先前和後來坐在吧檯的兩位客人都點了芥末麵。我們先喝了啤酒，然後乾杯。稍等片刻，春卷上菜了。這是京都中華店特有的小口味道，適合連舞者般的舞子女士。調味很溫和，我們用辣椒醬油蘸著吃。喝完啤酒後我們又點了清酒（Kizakura）熱酒。八寶菜也上菜了。這次我們點的芥末麵可以選擇辣度，所以不像往常一樣共享，而是每人一份。我們特地向女老闆娘確認，但她說不接受像是「麵少一點」或者「麵一半」之類的要求。我的伴侶點了「高中」辣度，而我則是勇氣十足地點了「大學」辣度。在其他餐廳，這道菜是盤子裝的，但在這裡是用碗端上來的。「高中」和「大學」看起來一樣。乍看之下，份量看起來少一些，但麵的份量還是挺多的。品嚐之後，「大學」真的很辣。辣味刺鼻，讓我不由自主地咳嗽起來。但真的很好吃！「大學」的辣度確實有點超出了尋常。如果只是普通地享受美食，或許「高中」比較推薦。因為口味因人而異，所以很難一概而論……如果有人要求更辣的「社會人」，老闆說他們也會做，但丈夫說:「連大學都辣到這樣，社會人怎麼辦呢？」辣度的調整是根據加入醋和芥末的量。桌上有醋和芥末，所以如果覺得不夠辣，可以自己添加。後來我加了一些醋，使得口味稍微柔和了一些。除了芥末麵外，午餐還有套餐可供選擇，作為日常城市中華的選擇也很有趣。店主和女老闆娘都以親切的下町風格服務，讓我們用餐愉快。吃完飯離開店時，有六個人在等著入座。真是一家熱門店啊。走出四條通後，發現「盛京亭」的門上貼著「暫停營業」的告示。希望京都的中華餐廳能夠永遠繼續下去。 （拜訪時 3.39）

6月11日（週六）12:00左右進入店內，這家位於祇園附近非常有名的咖哩烏冬店就在一棟建築物的深處。今天和朋友兩個人決定找個地方吃點東西，於是就來到這家在社群媒體上引起我們興趣的店家。這是一家京都中華獨創的辣醬炒麵店，辣醬炒麵就是將辣椒淋在中華麵上，再淋上滿滿的配料醬汁而成的料理。在這裡，辣椒的辣度用中學、高中、大學來表示！我們選擇了中間的高中辣度。配料非常豐富，看起來非常美味！吃了一口後，辣椒的辣味相當強烈！！刺激得鼻子裡直冒淚，但勉強吃完了（淚）。炒飯也有滿滿的配料，味道清淡！鹽分也很適中。店內裝飾了一些強豪的高中棒球隊的照片等等，原來如此！店名就是來自這個意思。下次再來的話，初中辣度就夠了！真的很好吃！謝謝招待！

今天的午餐去了【平安】，我其實想去吃烏龍麵，但因為同行者的要求，就來這裡了。大約是中午十二點半到達的吧...我們排隊的時候，前面只有一位男士。我們也跟著他後面排隊。店內有吧台和兩個桌子，所以很快就滿了。我們在排隊後才發現營業時間是中午十二點開始。等了半小時，終於進到店裡了。我個人其實挺擅長等待的（笑）。這家店的午餐只有中午十二點到兩點，所以之前很難來。菜單上有芥末烏龍麵900日圓、炒飯800日圓、春捲900日圓、瓶裝啤酒700日圓（含稅價格）。春捲裡的料很多，用薄煎蛋包裹，是京都特色的春捲。炒飯很清爽，不會太油膩，所以不太會有胃灼熱的感覺。不會太重口味，所以很快就吃完了。芥末烏龍麵可以選辣度，我們選了中辣。這種烏龍麵是京都特色的。之前我只在【鳳泉】吃過一次，那裡的烏龍麵裡有雞肉、木耳、蔬菜和蝦，看起來像一般的燴麵，但是麵條上有芥末，所以能享受到一種清爽的辣味。即使是中辣，也很辣呢。午餐喝了一點啤酒，非常滿足。店長和太太都很親切，讓人感受到他們的用心。這是一家非常溫暖的京都華料理店。下次還會再來的。地址：京都市東山區八坂新地富永町131，電話：075-531-2287，營業時間：中午12:00～14:00，晚上17:30～20:00，休息日：週三，每月第二和第四週的週四。感謝店長、太太、店家、料理和食材。感恩芥末烏龍麵和京都華料理。謝謝款待！