八年前我經常來這家店，當時他們的魚湯麵真的很好吃。後來店名改成八の家後，就沒有魚湯麵了，所以我就很少來了。這次久違地來了一趟，點了中華拉麵。結果我再次確認，這家店無論吃什麼都很美味。為什麼這麼好吃的店會結束營業呢？我想可能是店主的服務態度吧，他不夠親切。下次如果再開店的話，希望可以專門雇一個服務生，店主只專注做拉麵就好。拉麵無疑是美味的，所以這樣結束營業真的太可惜了。

23/9/30 聽說八の坊要結束，這是我們在他們翻新後的第一次造訪。我超愛他們的豬肉卡布奇諾麵 ( ｀・∀・´)ﾉﾖﾛｼｸ嗯，感覺有些不一樣了。是麵條嗎？還是洋蔥？而且碗也變得很薄，感覺像塑料做的……其他人都點了家系拉麵，下次試試看家系吧。

今晚久違的這家店是在晚上八點半過後抵達的，站在點餐機前稍微猶豫了一下，最後決定買了一張「家系拉麵」(850日元)的食券，可惜的是「白飯」已經賣完了，所以另外再加買了一個「味付玉子」(100日元)。坐在吧台上，點了普通的麵硬度、味道濃淡和油的份量，等待上菜。碗裡裝著味付玉子、菠菜、大片海苔，下面還藏著一大片叉燒。湯頭微微殘留著豬骨獨有的香氣，口感濃厚，雞油增添了濃郁的質感，醬油的鹹味也很突出。麵是棣鄂製的平打麵，咬勁十足，有濃郁的小麥風味，與湯頭的融合也相當不錯。叉燒是一大片厚切的，肉質柔軟，豬肉的風味很鮮明，脂肪在湯的熱度下融化得很濃郁，份量也很足。菠菜煮得軟爛，與湯頭相融，味付玉子的蛋黃半熟，比湯稍微淡一些，清爽可口。如果加入蒜泥，味道更加豐富，更能感受到家系拉麵和大蒜的完美搭配。雖然這次沒有白飯，但可以想像和白飯一起吃會更加美味。

京都市円町站附近新開的「八ノ家」進行了翻新，家系拉麵成為招牌菜單。我真的很喜歡家系拉麵✨ #拉麵 #家系拉麵 #豚骨醬油拉麵 #京都拉麵 #京都市美食 #円町美食

家系拉麵 850元，硬米大米飯 150元，特製叉燒 100元。平日11:30。因工作需要在太秦和嵐山一帶。早早就結束了，於是來到了之前收藏的八之家！雖然還沒到12點，但吧台已經滿座。還有一些桌子是空的。買了食券，告訴他們我的口味。大約5分鐘後上菜。用金色塑膠碗端上來。配有3片海苔、菠菜和大片叉燒，又油又豐富！湯頭是豬肉的鮮味濃郁的平衡型，非常好吃！為了調整醬油的味道濃淡，他們還提供了拉麵醬。麵條偏硬，很好吃。長度適中，容易入口。特製叉燒的份量相當大！有很多肥肉和帶有紅肉的部分，這個配料真是太對了！這個100元的加料絕對是必點！下次想試試他們的豚肉泡麵！謝謝招待！

今天在円町咖哩節的第二家店是「八之家」，平常是一家拉麵店，但我點了咖哩節限定的小份咖哩麵。這是一碗有咖哩風味的拉麵，但加上了一些烤豬肉片和洋蔥，增添了很好的口感。真的很美味！也獲得了第三個印章！

豚肉拌卡布奇諾麵950元，加上炸雞定食（炸雞2塊＋飯）300元點了一份。泡沫狀的湯汁裡有角塊叉燒、高菜和寬麵，充分攪拌後吃起來很美味。相較於雞肉，我更喜歡豬肉，因為它保留了一些動物的風味。我認為口味會有所不同。

『八之坊』改名為『八之家』，我終於首次造訪了。保留了原本美味的『八之坊』菜單，同時加入了家系拉麵。我點了家系拉麵加飯。上桌的拉麵，家系的特徵十分明顯，有三片海苔、菠菜、一大片的叉燒，整體外觀很傳統。麵條可能稍微細一些。品嚐湯頭，家系拉麵很少見地以醬油為基底，而不是豚骨。湯頭偏淡，如果想要更濃郁一些，可以另外加入提供的醬油，味道會更好。一般家系拉麵通常附有辣椒醬，但『八之家』提供的是辣味味噌，將菠菜配上辣味味噌放在飯上，再加入濕潤的海苔，吃起來非常美味。我會再來光顧。

2022年7月21日 星期四晚上造訪了這家店，看見有三位客人在售票機處買食券。我當然選擇了這家的特色家系！因為店名中有「家」字！找了一個空位坐下，點了普通的口味。等待上菜的時間只需幾分鐘，調味料像是醋和大蒜等都齊全，這點很棒。湯頭味道濃郁，有家系特有的美味！麵的口感也很好。整體上非常平衡。最後加了些醋，一口氣吃完了！真的很好吃！

店面狹小但氣氛時尚。有兩張兩人桌和大約 5 到 6 張吧台。我太太點了豬肉卡布奇諾，我點了極豬煮干拉麵。兩者湯汁都濃稠而味道濃郁。當然，口味因人而異，但我覺得煮干的味道稍微強烈。對年長者來說可能有點太重了。年輕時可能會迷上。如果搭配飯一起吃或許更好。

下班後感到筋疲力竭，渴望補充鹽分，於是來到了這家餐廳。雖然之前的菜單還在，但我決定試試新推出的家系拉麵。我還點了炸雞和米飯。首先是湯頭，我超喜歡這個味道。鹹度剛剛好，跟米飯搭配超級棒。我點了比較少油的口味。這家的卡布奇諾拉麵我也很喜歡，但現在我也迷上了家系拉麵。

2022/5/12 12:30, 第二天的關西遠征。這次的行程順序亂七八糟的。上次去了紫藏在笑天神的店，這次也是從那裡出發。但是，我錯上了巴士，最後換成了 JR，在圓町下車，再步行約五分鐘。這家店原本主打泡系或博多豚骨。但據說這個月改變經營方式了。進入店內，右手是售票機，店內只有大約七個座位的吧台和兩張桌子。吧台前已經有客人了，只好坐到最遠的吧台上。能看到鍋子，但其他的看不到。不過應該是在用中等大小的鍋子煮東西。這次點的是750日圓的拉麵（麵減半），額外加了海苔4片，每片100日圓。我要求麵條稍硬，桌上的水壺裡是茶，真是太貼心了。之前去的三家店幾乎都是檸檬水，我不太喜歡。上菜等了相當一段時間（苦笑）。湯頭是比較清淡的豚骨醬油型，但並沒有很突出的味道。和東京的「西千葉的裏武蔵」有點像，但這裡的底不那麼尖銳。也許是因為我吃太多、喝太多，第一口的印象有點淡。對於家系來說，我會期待一些更有力的味道。個人認為，多表現一點力量也不錯。另外，在 Google 地圖的評論中有人說這是本牧家的分店，但真正的原因不明。不過，在這次的遠征中，這家店是我最有興趣的。麵條是用中細的麵條，稍微有些圓。這是當地的麵條廠生產的（在官網上也有提到）。口感很好，很久沒吃到這麼好的了。稍微有些粉，但這反而和湯的口感很搭。麵條的份量一般是 120 克到 160 克。海苔是明亮的綠色，泡在湯裡也不會散開，但我不小心掉進湯裡，撈出來的時候還是保持形狀。但是到了後面就不太適合再包飯了。叉燒很大片，這在關西是標準嗎？厚度約 0.5 厘米。之前去的紫藏也是類似的叉燒。對年輕的學生來說應該是無法抗拒的。青菜是菠菜風味比較濃，但煮得很軟，有點擋住了湯的味道。金色的碗我不懂它的意義，除非是真金（燒焦的）做的，否則就不太理解。總的來說，這家店的味道還是很不錯的。吃得很開心，謝謝款待。

八之家！他們提供豐富的選擇，從家系拉麵到中華拉麵都有！我點了中華拉麵和家系拉麵！中華拉麵非常簡單，雞肉燉製的叉燒很特別！湯頭是雞骨和日式醬汁的味道吧！家系拉麵可以選擇口味濃淡、麵條硬度和油脂的份量，挺不錯的！個人偏好更濃郁的口感！謝謝款待！

3/26日重新開業的「八之家」。從「八の坊」改名為「八之家」。以家系拉麵為主打，還有泡系、煮干和中華風味。今天我點了不是家系的「かしわ中華」和「キャベチャー」。受到岡山拉麵啟發的「かしわ中華」，湯頭濃郁，能充分感受到豬肉和雞肉的美味。麵條選用了麵屋棣鄂的細麵，口感很好，味道也很美味。雖然簡單，但非常美味的一碗拉麵。還有用秘製醬汁吃爽脆的捲心菜和燒豬肉的「キャベチャー」，也很好吃。

從圓町往西走，最近剛重新開業的家系拉麵八之屋，看起來非常乾淨整潔，有兩張漂亮的吧台桌子和自動販賣機。我點了想要的「かしわ中華」，價格是850日圓。除此之外，還有家系、煮干和泡系的拉麵供應。這款拉麵有雞叉燒、麵筋、寬麵條和光亮的雞湯，味道非常美味！糟糕！這是我想要配煮蛋的湯底。下次我想挑戰卡布奇諾拉麵！

2022年4月5日，星期一早上8點前到訪。店內沒有其他客人。之後有一位顧客進來。我點了家系拉麵，並坐在指定的吧台位置，點了一份普通的餐點。每次我點家系拉麵時都是這樣。這家店使用的是棣鄂麵，京都的好吃店家通常都用這種麵。上菜時，拉麵湯頭和麵一起端上來了，這在家系拉麵中很罕見。吃了一口！湯頭味道很溫和。也許更多油脂會更好？整體而言，這碗拉麵相對於家系拉麵來說算是清淡的。

3月26日這家店重新開張，連店名也重新改頭換面。雖然有點晚，但下班後我還是來了這裡。進店後看到自動售票機，發現有4種拉麵菜單，但除了"豚だくカプチーノ"（850日元）之外，其他都已售罄。買了食券後，坐到吧檯位子上。上桌的丼飯上，泡沫綿密的湯汁上面鋪滿了切碎的洋蔥、菠菜、高麗菜和叉燒。嘗了一口湯汁，質地滑順、濃郁、豬骨的風味十分濃厚，而醬油的濃厚和酸味則令人感受到清爽。麵條是用棣鄂製的中粗麵，咬起來有彈性和口感，很好地融合了濃郁的湯汁。厚實的叉燒味道清淡、軟嫩，辛辣的高麗菜和湯汁搭配得天衣無縫，非常美味。雖然從"八の坊さん"變成了"八ノ家さん"，但美味依舊，還增加了新菜單，讓這家店更加吸引人。

這天在京都參加宴會，微醺的心情在街上漫步。說到宴會的結束，當然少不了拉麵。京都到處都有拉麵店，很快就看到了一個適合的招牌。但是家系拉麵有點沉重？哦，這家店名為「八之家」，在招牌上還有京都特有的家徽。本以為要放棄家系拉麵作為結尾，但為了保險起見，查看了菜單，發現有各種不同的選擇！於是進入店內，在自動售票機上點了清爽的「雞肉中華 加肉」。加肉是老爸的煩惱（笑）。店內意外地以白色為主色調，牆上的高座位裝飾著各種色彩繽紛的瓷磚。就在這期間，期待已久的「The 中華拉麵」的模樣出現在眼前。130日圓，雞肉加倍，所以雞油滲出，湯面閃閃發亮。首先嚐一口湯...「哇！」雞肉的風味濃縮，味道很棒。麵條是直麵，口感像博多豚骨一樣，爽脆可口。蔥是切成片狀，增強了蔥的風味。「復古風格」非常配得上。竹筍有著脆脆的口感，味道也適中。這一碗的亮點當然是雞肉！除了母雞獨有的脆口口感外，還有濃郁成熟的風味。與湯的搭配絕佳，一邊咀嚼一邊喝湯。中段時撒上粗磨黑胡椒，味道立即更加緊緻。雞肉蓋在麵條上，咬一口！太好吃了。這確實是最棒的結尾。感謝這次偶然的相遇！雖然是家系拉麵店，卻享受到了像笠岡拉麵那樣的中華拉麵，這在關西地區並不常見，趁醉意未消，趕快記下來吧。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆在關西地區尋找美味的麵條。「但最終還是喜歡麵條。」

中華麵是我第一次點的，也很好吃！不管吃什麼都很美味，是我最喜歡的拉麵店。

泡沫充足、湯頭濃郁、鮮味十足的湯頭❣️洋蔥的味道很突出，非常美味。