車開到店裡已經過了十一點半，許多顧客已經在排隊了。我事先買了「特製鹽味拉麵」(1,250日圓)的食券，在等候區等待輪到。大約等了一個小時左右就進店了，我事先告訴了服務員我的訂單，在吧台上坐下後大約五分鐘就端上了飯碗。碗裡有叉燒、味付蛋、筍、海苔和蔥。湯是清澈的雞湯，帶有濃郁的雞味，同時也能感受到貝類和海鮮的美味，鹽味恰到好處，並且有豐富的雞油提味。麵條是使用全麥粉製成的平麵，表面光滑，入口滑順，麵的香氣十足，非常搭配湯汁。味付蛋是半熟的，叉燒有兩種，一種是豬肉的鮮味十足，另一種是滑嫩多汁，脂肪的香味也很足。這家店從愛知縣搬遷過來，很高興能在這裡享用到如此美味的拉麵。雖然這個地方如果沒有車或摩托車很難到達，但我認為這個店值得特地造訪。

城陽市有一家新開的拉麵店叫做「あっぱれ屋」，我們跟隨指示找到了它，在假日的早上10:45到達時，已經有4個客人在等候。店開業時有14個客人。我們在入口處的自助點餐機購買了食券，然後等待大約8分鐘便上菜了。我點的是特製鹽味拉麵，價格是1250日元。湯頭主要是以海鮮為主的構成，口感溫和，也帶有一種連結到烏龍麵或蕎麥麵湯頭的感覺。麵條滑順，口感極佳。叉燒肉和蛋的品質也很高，看不出是新店的成品。

這家京都的熱門新店開業時只提供有限的菜單，現在再度造訪，他們推出了新的菜單。我點了限量供應的「特製濃郁白湯拉麵」。順滑的白湯中充滿著雞肉和海鮮的鮮美味道。他們自製的彈牙麵條依舊保持著高水準！海鮮的味道處理得非常好，非常符合我的口味。肉也非常美味。

上個月底去了新開的麵店「希樂夢」(^.^)據說這家店主是來自無鐵砲的知多半島，搬到這裡開店的。點了他們的特製鹽味拉麵（含稅1250日圓）。系統是先在自動售票機買票，然後交給工作人員。點完餐後，很快就上菜了。首先被它漂亮的裝盤給吸引了☆喝了湯，感受到了蛤蜊、海鮮和雞肉湯底的平衡。個人覺得有點淡，但鹽味拉麵每天保持同樣的濃度是有困難的，所以這樣還算可以接受(__)自家製的細麵是最近流行的全麥麵，配湯的味道很不錯(^^)叉燒有五片，有豬肩肉和五花肉，味道挺不錯(^q^)竹筍很厚實，味玉則普通(*_*)蓋飯有點淡，所以我加了桌上的辣椒粉、柚子味辣椒和黑胡椒調味。整體來說，吃得很開心，但如果鹽的味道和濃度再多一點就更好了( ・_ゝ・)ゞ離開後，即使是平日，也有排隊等位的人( ﾟДﾟ)因為只有中午營業，建議早點來(^_^ゞ

2023年8月，平日的午間造訪。提前1小時到達，沒有等候客人。停好機車後在戶外等候區等待。有蓋的遮蔭等候區真是太貼心了。約有十幾位等候客人，等候時間迎來。按照順序被引導進入店內，在自助點餐機上購買了特製鹽味拉麵，然後坐到最裡面的吧台座位上。將點餐券放在吧台上等待。店內裝潢得很漂亮，應該是天一前店面的遺址。雖然以前沒有來過這家店，但建築風格和強調和風的設計使得這家店給人一種小而精緻的感覺，有點像是縮小版的天一上朝宮店。已經坐滿了，稍等片刻就上菜了。湯頭是清淡的鹽湯底，配上了兩片豬腩肉和三片稀熟的豬里肌肉片，還有一顆味付蛋、筍片、三片海苔和切碎的蔥作為配料。現在來品嚐湯頭吧。這湯頭是以雞高湯為基底，帶有魚介風味，深厚的味道中能夠清楚地感受到蛤蜊、昆布、煮干等海鮮和海草的鮮味，非常美味。麵條是風味濃郁的全麥條狀麵條，吃起來既滑順又有嚼勁，與湯頭的搭配非常完美，是一種美味的麵條。豬肉部分有豬腩肉和豬里肌肉兩種，都很軟嫩，調味也很好，非常好吃。一定要試試他們的特製拉麵。味付蛋是半熟的，口感柔軟，雖然調味稍微淡了一些，但在湯頭的鹽味中，蛋黃的甜味依然能夠清晰地感受到，非常美味。店內還提供了黑七味和柚子七味，可以根據自己的口味進行調味，今天也非常享受地把湯和麵都吃完了。雖然來自無鉄砲系列的您，但這款清淡的味道真的很美味。謝謝款待！今天也非常美味，謝謝！

我常常在業務時間外往返於高爾夫球場時路過這個和風建築，今天特地前來一探究竟。我記得這個地方以前是一家定食屋，後來改成了天下一品。這並非新開業，而是從愛知縣遷移而來。在外面的涼亭裡等待，共有3組7人。在酷熱的天氣中，有屋頂和椅子的遮蔽真是太好了。我點了菜單上排在第一位的"鹽味拉麵"，還加了"特製份量"。盛裝得很漂亮。首先試了湯汁，先是蛤蜊的味道，然後是魚的湯頭，輕輕地有雞的湯味。翻看菜單確實有提到蛤蜊。即使我不是很懂味道，但偶爾也能找到合適的口味。自製的細麵採用了全麥粉配方。口感帶有一點鋒利，我很喜歡。湯和配料的搭配非常平衡。特製的叉燒多了一片肩肉，從2片變成了3片，還多了2片本來沒有的五花肉，總共5片。特別是五花肉的鮮美味道非常突出，所以應該選擇特製。較大的筍乾具有結實的口感和濃郁的味道。蛋的味道有點淡，但質地稍硬。可以用桌上的黑七味、柚子七味、黑胡椒來調味。非常美味，我非常享受。

『醬油拉麵』900元　　2023年8月在愛知縣經營了5年的店家遷往宇治地區開設新店。半個月過去，人潮應該已經平穩下來了吧？我想著，來試試看。我在開店前的早上10:40左右到達，店裡的停車位已經有車了。我走進入口前的等候區域，這裡已經有超過10個人在等候。進店後購買了食券，坐在吧檯的最裡側。這家店感覺像是利用了某個舊店面，或者是改造了一座古老的民宅？總之，並不像是一家全新的店。雖然菜單上似乎推薦的是鹽味，但我這次點了『醬油拉麵』。不久便上桌了。湯裡有兩片中等大小的叉燒、竹筍、蔥和海苔。湯的顏色呈現適中的醬油色，油份較少。那麼，就讓我開動吧！首先試試湯……湯是以雞湯為基礎，加入了昆布、煮干等海鮮成分，湯頭中先是海鮮的味道，然後才是雞的鮮美。醬油味稍微保守，可以充分品嚐到高湯的美味。湯清淡但不失味道，非常美味。配上的麵是中細麵，柔軟而有嚼勁，非常搭配湯頭。叉燒帶有香脆感的薄片，肉的美味令人回味無窮。它不會讓人感到沉重，所以可以多吃幾口。雖然是新店，但由於是遷徙而來，這碗拉麵已經是一杯完美的料理。下次我想再來試試鹽味的。謝謝款待！(^^)

居抜き的新店剛開幕不久。我點了一碗1050日圓的味玉鹹拉麵，另外再加了小飯。湯頭是以雞白湯為基礎的鹹味，稍微淡淡的味道。麵是中細的，似乎有添加蕎麥粉。停車場可以停20輛車，但大約在13:00左右客人突然湧入，讓我感到驚訝。

4天沒有登錄＆巡視TL（笑），我們來到了於7月底開業的一家令人期待的新店，位於宇治田原町的「麵屋希樂夢」。我們乘著摩托車旅行前往，這裡有能停2、3台車的停車場。店內以古老的民宅改建，保留了和風情致。到達時間：上午11點25分，擠滿程度：5成。▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬●點了味玉鹽拉麵●上桌時間：10分。從基本款加上一個味玉，就變得非常豪華！三片叉燒配上極粗的筍片和海苔，這已經是默認配置，相當奢華啊。湯清澈透明，嘗起來很干净。先試一口。雞肉為基底，加上蛤蜊？貝類的鮮味和海鮮的味道，彼此都不突出，也不過於擠壓，非常細緻地提取出了美味的高湯！這非常溫柔但又很濃郁美味！麵應該是自家製的，加水量比較高，所以口感滑嫩，入喉順滑，與溫和的湯相得益彰！這也非常美味。首先吃到的東西是叉燒，越嚼肉的鮮味就越濃郁，相當滿足！稍微偏甜的極粗筍片也入味得很好，味玉的蛋黃經過烹煮後口感濃郁，烹調剛好。在清爽的湯中，每樣配料都發揮了最佳的角色！它們各自都經過精心調配，味道豐富，口感完美。雖然騎著原地的摩托車來回要40公里以上（笑），但是來了是值得的。謝謝款待。現在，是時候去享受一些艱難的小徑、腐爛的小道和崎嶇的路了（笑）。

新開了一家看起來很美味的鹽味拉麵店，期待著去參觀。特製鹽味拉麵1250日圓，吃得非常美味。這裡的鹽味拉麵搭配蔥非常好，下次想試試加蔥的口味，真的很美味。

注目的新店已經再次造訪！店主曾經勇往直前地在愛知縣自立門戶，經過無鉄砲式的修行後，於2023年7月29日回到故鄉開業！這家店以無鉄砲風格為基礎，提供了在麵道場學到的麵條，是一家超級混合的店鋪。即使在關店前，店內也幾乎坐滿了客人。開業景氣似乎仍在持續。我點了特製醬油拉麵，醬汁濃郁而有力，麵條有彈性又滑順，是自家製的。肉也非常美味！最後口感中浮現出貝類的存在，這感覺真是太棒了。希望將來能夠推出拌麵。

盆假日的平日，我們在中午12點過後抵達了這個地方，曾經有天下一品的店。停車場停車順利。有8人在等候。店裡貼了不代表等候和先買食券的告示。外面等候的地方有約10個座位，但因為在山區，會被蚊子叮咬。等候約10分鐘進店。特製鹽味拉麵1,250日圓，沒有提供麵條加大的選擇嗎？店內比想像中寬敞。有兩個桌子和一些小凸起。有5位工作人員。店主和員工都很活潑，努力工作。等待約20分鐘才上菜。中途加了柚子七味。這搭配鹽味拉麵非常好。特製的叉燒也很美味。這家店在307號公路上往滋賀方向開約20分鐘車程，所以不是特意去吃就不會去的地方。下次我想嚐嚐現在不提供的限定鷄白湯。在店裡的出口也留下了感謝的話語。謝謝招待！

鹹味拉麵（雞＋海鮮 900元）★★★★湯頭以雞為基底，加入了海鮮的鹹味。麵條是中粗直麵。配料包括肩肉叉燒、切碎的蔥、竹筍、海苔。這家名為「麵屋希樂夢」的店原位於知多郡愛知縣，於7月29日搬遷至京都府宇治田原町重新開業。湯頭採用了雞骨、整隻雞熬製而成，加入了花蛤、昆布、煮干、魚鰓等海鮮湯底，並以稍多的雞油增添濃郁口感，混合了高知陽光日曬鹽的甘甜，以及石垣鹽、蒙古岩鹽的風味，搭配以乾貨和花蛤熬製的湯底，形成了清爽鹹味且帶有濃郁海鮮風味的口感，湯頭的雞肉味道和海鮮風味相輔相成。麵條採用了自家製麵粉製成，有著柔軟的嚼勁和豐富的小麥風味。餐中的叉燒肉片肥瘦相間，口感濕潤，肉的鮮美味道極佳。另附有黑七味、黑胡椒、柚子七味，增添風味變化。該店主曾在「無鉄砲」工作了5年，後來獨立創業於愛知縣，現在回到了家鄉重新開業。（推薦湯頭和麵條）2023年8月16日麵屋希樂夢【主要菜單】鹹拉麵：900元 醬油拉麵：900元 木村白湯拉麵（限量20份）：1000元 特製：+350元 味玉：+150元

宇治田原町新開了一家麵店，聽同事說的，我馬上去試試看。到了店裡才發現，原來之前常去的天下一品變成了這家店。看來我沒留意到，它已經倒閉了。我是平日上午十點五十分左右來的，但已經有七個客人在等待開店了。我在入口旁邊看了菜單。有鹽味、醬油味和限定的白湯三種選擇，但白湯現在已經停止供應了。開店時間到了，大家紛紛進入店內避開外面的熱浪。店內的自動售貨機上，我買了「味玉鹽拉麵1050日圓」的餐券，雖然我考慮了很久。自助的冷水我自己拿，買完餐券就拿了冷水往座位上去了。查了一下，原來這家店是從愛知縣遷移到這裡的。對了，停車場的車牌好像是東海地區的。可能是追隨過來的客人吧。等了一會兒，我的味玉鹽拉麵端上桌來了。湯清澈見底，很漂亮。我立刻喝了一口湯。哇，貝類的鮮味很濃，味道很細緻。麵條是全麥狹長麵條，水分充足，口感滑順有嚼勁，很舒服。味玉的蛋黃又軟又滑，很不錯。應該就是這樣才對。因為是新店，服務生有點忙亂，但整體上服務態度很細心，挺不錯的。雖然是平日，但客人一直湧入。在宇治田原町的麵活動應該會變得更有趣吧。下次試試醬油口味吧，期待品嚐鹽味和醬油的不同。謝謝款待。

日曜下午1點抵達。店前停車場可停約4輛車。事前購買食券（僅限現金）後，在外等待20分方能入內。店主和年輕女性店員動作迅速，氣氛舒適。 "鹹味拉麵 900日圓" 看似簡單，卻難以言喻。與一般的鹹味拉麵不同，有著獨特的深度風味和麵條的口感，叉燒也沒有腥味，易於入口。（對於海苔，抱歉，我不太清楚。）若有興趣，請務必親自前往品嚐這家店。

愛知縣到宇治田原町搬來了一家很受歡迎的店，我馬上就來了。這裡以前是天下一品宇治田原店的建築物，我原本想去的，但後來卻關門了。我在平日的下午2點過一點的時候到達，停車場剛好有空位，順利進入店內，大概有7成左右的客人。在入口的自助點餐機上購買了據說最受歡迎的「鹽味拉麵」的食券，被引導到吧台座位，等待大約10分鐘就上菜了。上來的這碗湯清澈明亮，非常漂亮。鹽味拉麵特有的清淡湯頭帶著貝類的風味，味道溫和清爽。雖然清淡，但湯頭的美味足夠滿足，並不覺得不夠濃郁。使用北海道小麥製成的自家製麵條，有著足夠的嚼勁和彈性，既滑順又有咬勁，是高規格的麵條。另外，肉片也很軟嫩多汁，肉的美味十足。調味充分的厚切筍也相當突出。整體而言，這是一碗滿足的拉麵，湯喝得徹底乾淨，麵條份量也相當足夠。這家店來到這個寧靜的宇治田原町，可謂是擁有驚人潛力的店家啊...這碗拉麵讓我這麼想。我想基本上都是開車前來，但是停車場也有充足的設施，而且在店家的社群媒體上看到，停車場滿時可以停在旁邊的超市，這時候就可以順便買點東西。下次我也想試試他們的醬油拉麵。謝謝招待！

愛知縣知多地區的一家受歡迎的拉麵店搬到了新的地方✌️我品嘗了他們的特製鹽拉麵(^q^)，以雞肉和海鮮為基底混合而成♡深厚的美味讓舌頭舞動，麵條口感絕佳，特製的份量足，兩種類型的叉燒也十分豪華(^q^)雖然位置不算太好，但肯定能成為受歡迎的店家之一。

話題的新店終於來了！店主是個無鉄砲的人，5年後獨立於愛知縣知多半島。據說他曾向東京的米芝蓮一星店「真正的麵道場」上野店主學習過麵藝。這家店的背景可謂超級高。他現在回到家鄉重新出發了。這家店位於307號公路旁邊。這條路從京都城陽通往信楽，也是通往滋賀方向的一條捷徑，所以交通量很大。停車場有12個車位，分別位於店前和店側。入口前還有約9個座位供等候（見圖）。我點了「特製鹽拉麵」。雖然店主來自無鉄砲的背景，但在東京的訓練中，他迷上了清湯，並且想要在自己的店裡推出清湯。湯底是雞肉和魚貝的雙重湯汁，帶有濃厚的旨味，自家製麵條有著彈力十足的口感。肉也非常美味！這種麵條在關西地區很難找到，真是太棒了。我已經好久沒有喝到這麼好喝的湯了。這家新店太厲害了！我還會再來的！

今天我去了位於京都府宇治田原町的一家拉麵店。麵屋希樂夢似乎是一家由京都知名拉麵店「無鐵砲」的老闆開設的店。據說原本是在愛知縣知多半島經營的店鋪，於2023年7月29日搬遷到京都後重新開業。當天開業時，店門口就已經排起了龐大的人龍。在排隊等候的時候，我查看了菜單。拉麵有「鹽拉麵」和「醬油拉麵」兩個招牌菜。每碗售價900日元，也可以添加額外的配料。據說自從在愛知縣的店開業以來，最受歡迎的是「鹽拉麵」。在開業的第一天人潮眾多，等待了大約75分鐘後，我終於進入了店內。店內以木頭為主調，環境很舒適。過了一會兒，我的拉麵端上桌來了。特製鹽拉麵是在基本的「鹽拉麵」上加上特製配料。豬五花肉、肩肉、蔥、竹筍、味付蛋、海苔等豪華的配料裝飾在拉麵上。湯頭採用了魚介和雞肉的雙重湯底，湯的味道比較特別，像是魚介、雞肉和鹽味三者交織在一起的清湯。麵條使用了北海道產的小麥粉，帶有濃郁的小麥香氣。豬五花肉卷有著軟嫩的口感，而豬肩肉有著不錯的咬勁。特別是切成卷狀的蔥，是這道拉麵的特色之一。將湯和麵適度地拌在一起吃，味道更是美味。吃完整碗後感到飽足滿意。整體上感受到了食材的用心，這是一碗十分獨特的拉麵。

這個餐廳的評論是：「雖然簡單，但有著深厚的味道，簡直是一絕！」