在位於日本京都府宇治市伊勢田的『Patisserie Yamakawa』買了一些焼菓子帶走。這家店原本位於JR宇治站前，那時常買生日蛋糕。自從搬到伊勢田後，只賣焼菓子，之前沒試過焼菓子，但這次的餅乾帶有淡淡的牛油香氣，甜度適中，味道雅致。非常想嘗試水果口味的焼菓子，店員不辭辛苦地包裝了新鮮出爐的給我，一咬下去，可以嗅到輕微的蘭姆酒香氣，口感濕潤，非常美味！知道他們曾參與過安特诺尔（Antenor）和马尔布兰什（Marlbran）的創立，能再次品嚐到這樣的美味真是太開心了☆希望有一天能再吃到生日蛋糕呢...

週六下午兩點前，在名木的主要街道和久御山游泳池的交叉口。提到山川先生，他在宇治車站前面有一家叫做「ユウジ」的蛋糕店，但以前這裡是山川先生的店。查了一下他的經歷，發現他曾創立過北山的「マールブランシュ」和神戶的「アンテノール」，真是厲害的人物。感謝他在宇治市開設了店。進店後，店主也在，但很快就退到後面去了，接待全程由夫人負責。這次選了三種帶回家。巧克力無花果和杏仁巧克力，味道都柔和細緻。但也能感受到它們作為洋菓子的經典之處，表現出真正的實力。回頭看拍攝的照片，抹茶巧克力和巧克力蛋糕也很吸引人，下次還想再去買。

神戶安特諾爾的第一任主廚，曾參與京都北山馬爾布朗設立，是一位傳奇人物✨如今這位大廚已經70歲過，悄悄地在宇治的住宅區販售焙烤點心。我一直在等待機會，終於通過電話預訂了✨他們家可以預訂整個蛋糕，我選擇了【白色蛋糕】，15號的價格是3300日圓。當天去取時，由於我來得太早，他們擔心蛋糕會因此損壞。蛋糕上還有巧克力牌子，上面寫著「パティシエヤマカワ」（主廚山川）的字樣。當我預訂時，他們問我要寫上什麼名字，我回答說：「雖然不是生日，但既然有機會，能寫上店名嗎？」雖然我字寫得不好，但這對我來說是個值得紀念的瞬間✨而那鮮奶油的裝飾，真是美麗啊...仔細一看，連巧克力牌子也是用鮮奶油繪製的。好了！我要開動了✨終於可以品嚐傳奇蛋糕的一天到來了❗️✨咬一口。嗯...海綿蛋糕...完全不同...❗️只有海綿就足夠了...濕潤...❗️鮮奶油輕盈滑順！✨甜度真的很低，呈現士多啤梨的甜味❗️而且，帶著濃郁清新的香氣！✨橙皮碎？這是從哪裡來的？在士多啤梨上還飄著一層輕紗！噢！原來是...應該是混在海綿蛋糕中間的鮮奶油內✨上面的鮮奶油和海綿蛋糕之間的內餡是不同的✨這麼美味...一口吃下去...我...我想成為這位大廚的孫子！✨啊！我一直想吃的傳奇大廚的生日蛋糕。和我長年相識的朋友一起，在熟悉的朋友家中。雖然有點寂寞，但能和朋友們一起吃最後一次真是太好了☺️

新年快樂！今年也請多多指教！(人´∀︎`o)祝願大家有個美好的一年！✧︎*｡٩(ˊωˋ*)و✧︎*｡這是2022年的第一篇評論...。雖然是2021年11月參訪時的內容！(*´･人･*)------------------------------------------------------------------在瀏覽Google地圖時，無意中注意到一家店名：【Pâtissier Yamakawa】位於宇治市中心較遠的「伊勢田町(ｲｾﾀﾞﾁｮｳ)名木(ﾒｲﾎﾞｸ)」一個安靜的住宅區。因此在食べログ上搜索了一下這個店名(*ﾟ∀ﾟ︎)σ儘管只有4條評論，但我粗略地看了一下，「嗯嗯！？是安東諾的第一代廚師！？」(;ﾟДﾟ,)「嗯！？還是瑪布朗許的創立者！？」.∵・(ﾟεﾟ )ﾌﾞﾌｰ難道！？這麼不起眼的地方竟然有這麼厲害的甜點師開的店！！！！！(⊙︎o⊙︎;)關於店主山川良廣廚師，在店家的網站上寫著。【神戶安東諾 京都北山瑪布朗許的兩個知名品牌的創立者。曾擔任大阪日航酒店 京都Granvia酒店的甜點主廚，為了振興我們成長的宇治，他在宇治車站旁開了自己的店。雖然因健康問題一度退休，但幸運的是有許多懷念山川甜點的顧客們一直支持著他，於是開了這家以烘焙為主的店。我們將堅持不懈地以小量的方式，將那種不變的風味和對製作物品的堅持傳遞給大家。】原來如此！我明白了為什麼選擇在伊勢田町名木這個地方開店了(*˘︶˘*).｡.:*♡迫不及待地馬上就去了店裡！ﾌﾞｰﾝ⊂( `･ω･´)⊃我到達店裡大約是下午1點半。一個普通的房屋改建而成，外觀低調不顯眼。(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ還有專用的停車場(2輛)，所以開車去也很方便！(bﾟv`*)一進去，一位看起來像是山川廚師太太的溫柔女性員工迎接了我們！(人´ω`*)------------------------------------------------------------------這次買的是，⚫︎抹茶法式餅乾　240日圓⚫︎杏果蛋糕　240日圓⚫︎焙茶法式餅乾　240日圓⚫︎杏仁朱古力　240日圓※所有價格均含稅------------------------------------------------------------------◆抹茶法式餅乾◆POP上寫著【濃郁的抹茶香氣　牛油的風味濕潤且有份量的抹茶法式餅乾我們按照當時的想法烤製了一個像直接吃濃茶一樣的西點。】…這樣寫著！(bﾟv`*)這個「抹茶法式餅乾」據說是Pâtissier Yamakawa先生的『招牌』喔！✧︎*｡٩(ˊωˋ*)و✧︎*｡嘗試了一下。濕潤的餅乾上，抹茶的香氣「飄飄」地從鼻子裡冒出來！(*˘︶˘*)哇！好吃！！♪︎ヽ(*´∀︎`)ﾉ這抹茶，多麼細緻啊！！(๑°o°๑)通常在外面買的抹茶點心，抹茶的香氣可能會散掉，或者變成奇怪的味道，但是…。這個「抹茶法式餅乾」，把抹茶的香氣發揮得淋漓盡致！！٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)我和山川廚師太太聊天的時候，得知抹茶點心會因曝曬在紫外線下而變成美麗的綠色變成黑色，所以在沒有客人時，他們會用布

平日的中午，夫妻一同外出购物。前往熱門的Outlet商店，目的地是宇治市。沿著道路開車大約57分鐘。稍微淘到一些好貨物，感覺還算滿意（笑）。既然來到宇治市，不光顧一下就太可惜了（笑）。要不就去百種名店的麵包店，或者去時尚的咖啡廳也不錯。最後決定去傳說中的糕點師的烘焙店！這家店是由開設了神戶安蒂諾爾和京都北山馬爾布朗夏的山川良廣先生重新在當地宇治市開業的。店裡主要販售各種法式小蛋糕，還提供預訂銷售生日蛋糕等。我們在13:00前到達，店內沒有其他客人。已經有些熱門商品售罄了。我們買了兩個份量的【濃郁朱古力蛋糕】【杏仁朱古力蛋糕】【朱古力無花果蛋糕】以及【草莓葉子派】【鹽味餅乾】。口感鬆軟，香氣撲鼻，味道非常優雅。這實在是太美味了。這樣價格下的美味感覺非常划算。受歡迎的抹茶和玄米茶口味的法式小蛋糕，看來最好在開店時間前到訪。宇治的甜點店還有很多，美味又有趣！

這是我第三次來這家店，第一次是在一個月前。這家店是由安托瓦尼爾的首席甜點師開設的。上午11點開門時我是第二個進來的顧客。有些點心已經賣完了，對不起下一位顧客。這次我特地來品嚐桃子果凍，價格是350日圓。這桃子果凍透明、漂亮，包裝像和紙一樣，仿佛來自神的世界。保質期到10月份，保存時間相當長。讓我試試看✨太好吃了✨一口吃下後，我不禁低頭…這甜蜜而柔和的桃子汁在口中彌漫開來。這桃子難道不是從天堂摘來的嗎…而且，剛吃完後又會有不同的桃子甜味在口中浮現‼️就像上次的巧克力蛋糕一樣，入口後味道會改變…太神奇了…！再加上那濃濃的桃子口味的果凍✨每一口都太好吃，吃得慢慢的…‼️每一口都讓我感動不已…‼️果然是傳奇…太厲害了。。。因為可以保存一段時間，決定大量買來到秋天再吃！那天還和傳奇的甜點師一起拍照！感動不已✨

全國百貨公司的地下美食區必備款式，來自第一代甜點師的Antenor。聽說這位大師開了一家新店，我馬上前去打卡！這位大廚的名字叫山川先生，據說他還曾在京都的Marlbranche北山本店開業時給予協助！真是傳奇般的甜點師啊‼️從近鐵伊勢田車站步行約10分鐘就到了。進去後，可以看到大約十種烘焙點心。我和甜點師的夫人聊了一會兒。原來甜點師已經73歲了！退休後，為了做自己喜歡的甜點，他在宇治橋商店街開了一家店。儘管後來那家店關閉並退休了...但是，他覺得失去了活力，周圍的人鼓勵下才開了現在的店。他說做糕點可以讓他感到很快樂。我與甜點師擦肩而過，感受到他身上工匠的風範，已經堪比高倉健了。現在他還可以預訂生日蛋糕，有10號（適合4個成人）和18號兩種尺寸。因為預訂很快就滿了，所以建議提前預訂。當我提到宇治橋的蛋糕非常好吃時，太太說：“最好吃的是Antenor時代。比宇治橋的店好上好幾倍。太棒了！果然30多歲的時候厲害啊❤️”，她開心地說。當我告訴她我也是30多歲時，她說：“時間過得很快，要珍惜每一刻。我和他都度過了美好的人生。真是幸福的人生。”我希望自己到了70歲時也能這樣說。這個故事讓我心滿意足，回到家後一個一個珍惜地品嚐了。◯杏仁蛋糕蓬鬆✨一口下去，口中的空氣就不一樣了！甜而不膩，優雅中帶點不造作。從孩子到老人都喜歡的味道。杏仁的香氣散發其中還有果肉◯烘焙綠茶初試輕盈的綠茶味道，但越吃越濃！綠茶的微苦和日本茶搭配在一起，美味無比。◯抹茶烘焙濃郁到爆表的抹茶味道！吃起來就像在享受抹茶本身！口感濕潤，果然是宇治店的招牌。◯杏仁巧克力巧克力是牛奶巧克力，所以巧克力味很淡。帶有杏仁粉的酥脆口感就像和三盆糖一樣。雖然有巧克力，但味道如此溫柔✨◯巧克力蛋糕外層蓬鬆，但內裡卻是濃郁的可可微苦味。看起來表面一致，但內部卻有不同的味道。是工匠的手藝吧。真是太厲害了。果然是傳奇✨一個一個珍惜品嚐，吃完後沉浸在那令人難忘的世界中。就像看到馬丘比丘一樣...這...真是給成年人帶來的絕佳伴手禮啊。巧克力蛋糕太厲害了，我接連去了三次 ===========

那位昔日在宇治橋通商店街一角開店的山川先生。這家名店關閉時令人惋惜，但據聞在這片名木之地重新開張已有數年。終於有機會造訪了。買了招牌的抹茶朱古力無花果等烘焙點心。品嚐了這位老師傅的老技藝，實在令人愉悅。

我總是去那家小店買三明治。很好吃。

近鐵伊勢田站南側的紅綠燈過了，再往西走一會兒就會在住宅區裡找到一家店。店旁邊有三個停車位。停好車後，朝入口走去，感覺像是去拜訪一個漂亮的家庭一樣。店內裝潢溫馨，白色牆壁和白木吧台，一切都潔白清新。吧台上擺放著幾種焼き菓子。這裡只提供外帶服務，無內用。應該是夫妻兩人經營的店，先生負責製作糕點，太太負責接待客人。接下來點餐：• 抹茶瑞安 240 日元，抹茶用量應該很足，即使剖開來也是濃濃的抹茶色！吃起來，濃郁的抹茶香和奶油味道交織，非常優雅。• 巧克力無花果 240 日元，巧克力味道非常濃郁，美味極了！上面加了半乾的無花果。應該是巧克力用量很足吧。• 杏桃蛋糕 240 日元，上面加了半乾的杏桃，口感有點不同尋常。通常人們會用杏桃醬，但這裡使用了半乾的杏桃，吃起來有獨特的口感。• 杏仁巧克力 240 日元，應該是用了帶殼的杏仁粉。可以品味到濃濃的巧克力味和杏仁的香氣。• 焙茶瑞安 240 日元，可以享受到濃郁的焙茶香氣。• 杏仁酥餅 80 日元• 椰香酥餅 80 日元，脆脆的餅乾。店主山川先生是從神戶安特諾爾酒店開始，曾在大阪日航酒店、京都安特諾爾酒店、馬爾布朗西等地擔任製糕師。難怪這裡的糕點都這麼美味。最後，太太笑著說：“一年過得真快啊。”想必這一年她們非常忙碌。忘了說了，這家店是在2017年5月18日開業的。如果有機會再來，我想問問為什麼不做生菓子呢…下次想試試生日蛋糕，他們好像接受預訂。謝謝招待。