先日我去了京都的一乗寺，試了一下【一乗寺つるかめ】。之前就一直對這家店很感興趣，但一直沒有踏出那一步。食評是3.48✨。我點了『魚介醬油蘸麵、叉燒丼和炸雞套餐』！！！！蘸麵真的太好吃了〜☺️✨魚介的味道相當濃郁，但不會太濃，魚介和醬油的香氣在口中散發✨麵條我選擇了溫暖的，但麵條的美味也很扎實炸雞是我最喜歡的咖哩口味☺️真是太好吃了☺️而且，叉燒丼也很精緻叉燒、魚粉和高菜的組合是我第一次嘗試，意外地很搭！！！！套餐的份量也超出了我的想像，真的是飽足度爆表！離開時，發現櫃檯前排了一群橄欖球隊的人笑容。這家店只有大約6個位子，所以我想排隊時可能會有些等待！店裡的菜式看起來非常用心，可能轉桌速度不會太快？但味道絕對是沒問題的☺️他們還有其他口味的拉麵，我一定會再來的✨謝謝你們的款待！！！！

魚介醬油拉麵 800元，叉燒丼 300元。先上叉燒丼，盛裝色彩繽紛，相當漂亮。高麗菜、芝麻、蔥擺滿上面，淋上大量美乃滋。用海苔包裹著吃更美味。拉麵熱騰騰，濃郁醇厚，對寒冷的身體很暖心，也相當好吃。有柚子的清香。叉燒則是我喜歡的低脂口味，一份預設有3片叉燒，相當滿足。如果附近有這家店，一定想試試所有款式。

平日晚上約六點半來訪。沒有等待時間。店內稍微滿座。使用食券制度。在店外的自動售票機購買食券後進入店內。點了魚介醬油拉麵，小碗 800 日圓。利用拉祭優惠券加點了煮蛋。配料包括三片叉燒、半顆煮蛋和兩片海苔，份量滿足。魚介和柚子的味道很好。

今天的午餐，在「店家的Twitter」上等了好久，終於等到了再次販售的通知，於是來到京都拉麵聖地「一乘寺」的人氣店「鶴亀一乘寺」。我在店門口旁邊的售票機旁確認了「今日的冷菜」的告示後，按下了「西京味噌坦坦撈麵（900日元）」和「A泡菜套餐（銀絲飯＋泡菜，100日元）」的按鈕！進入店內後，將食券交給店主時，告知「要冷的！」，並且請求麵量是首次嘗試的「特大2玉」。過了一會兒，一碗泡澡在辣油、切碎的青蔥、黑芝麻、白芝麻的涼爽拌麵湯被倒在碗中，上面放著帶有醬料的全麥中粗挺直麵條（400克）、條狀的豬里肌、細切的竹筍、切絲的白蔥、絲狀的辣椒，這就是「西京味噌坦坦撈麵」的涼爽版本來了。同時也送上了「泡菜套餐（銀絲飯＋泡菜）」。那麼，馬上來品嚐這碗涼爽的拌麵湯吧。一嚐到拌麵湯時，因為使用了西京味噌，所以我自作主張地想像會有一種奶油般的甜味，但事實上完全相反，辣油的香氣撲鼻而來，成熟的苦味、鮮味和濃郁的口感充滿了口腔，適度的辛味和酸味接踵而至，加上西京味噌的濃郁，令人感覺非常美味！我曾經期待著再次販售，但因為口中留下了喜歡的成熟苦味，它讓我非常上癮！嚐到全麥中粗挺直麵條時，先不加任何醬料，小麥的風味非常豐富，而且因為是冷的，彈性非常強，口感非常有嚼勁，而且表面光滑，吃起來非常舒服！當我享用完全麥麵條後，現在該品嚐這碗涼爽的拌麵湯了。即使沾滿了拌麵湯，也能同時享受到全麥麵條本身所帶來的濃厚風味和美味，非常美味！雖然這是我第一次嘗試特大份量的麵條，但由於麵條和拌麵湯都是涼爽的，所以很快就吃光了！條狀的豬里肌有著濕潤的口感，咀嚼時肉的美味充滿口腔，放入拌麵湯中後，非常美味！此外，竹筍的爽脆口感、白蔥的爽脆口感、辣椒的風味和辛味作為點綴，非常美味！在吃的過程中，我灑了一些桌上的辣椒粉、黑胡椒和花椒，再倒入拌麵湯中，各自的風味都能提升麵條的風味，味道大成功！特別是花椒和涼爽的拌麵湯，搭配得天衣無縫！當我吃完麵條後，他們還用特製的魚介湯來調製湯底，我嘗了一口，節系魚介湯的風味和美味更加突出，與涼爽的拌麵湯非常搭配，非常美味！雖然份量很大，但涼爽的美味拌麵湯也很快就喝完了，完全吃光了！能夠享用到期待已久的涼爽限定拌麵，並且沉浸在口中餘韻的美味中，非常滿足和享受！很感謝！

『魚介醤油拉麵』的『特製盛』加了麵大碗。麵量可選擇「小・中・大」，但價格相同。湯頭帶有濃厚的魚介香氣和美味，喝得一乾二淨。麵條口感滑順，咬勁十足，與湯頭搭配得宜。豬肉片也很美味。非常好吃，謝謝款待。

這篇餐廳評論內容的翻譯： 我晚上八點半後到達店裡，將車停在稍遠的便宜停車場後，便進入了店裡。在店門口的自動點餐機上買了一張「魚介醤油拉麵」(800日元)的食券，然後坐在吧台上等待我的飯。端上來的碗裡裝滿了叉燒、海苔、竹筍、蔥、水菜、辣椒絲和柚子。第一口湯就有濃濃的海鮮香氣和美味，豬雞骨頭湯的濃郁和厚重，醬油的酸味也很突出，口感非常爽快。麵條滑順，口感好，跟濃郁的湯相配，感覺很不錯。水菜和蔥給麵條增添了清爽的口感。叉燒用的是豬肉，味道濃郁，風味很好，很好吃。雖然可以品嚐到豬雞的濃厚味道，但海鮮的味道更突出，這是一款推薦給喜歡濃郁海鮮湯底的拉麵。

在京都旅行中，我發現了一家美味的拌麵拉麵店。這家店名叫「麺屋はなびのキミスタ」，靠近，味道清爽微辣，即使女性也可以輕鬆享用。它以魚粉為特色，帶有鰹節風味。如果你喜歡魚粉系的拌麵，這家店絕對是你的首選。其實那天下著大雨，但店外仍然排了很多客人。我的朋友也表示想再來這裡。由於有大量的大蒜，建議在回程時順道來此一試。

今天的午餐是「京小麥的收穫祭」，在Twitter上已經宣傳了第3週1/31～2/6的【京小麥的收穫祭2022】限定麵，在京都拉麵的聖地"一乘寺"裡的熱門店「鶴亀一乘寺」，八年來第二次造訪。【京小麥的收穫祭2022】是由「井澤製粉」主辦的活動，為期12週，共有134家店以京小麥「せときらら」製作料理。去年的【京小麥的收穫祭2021】曾在4家店裡品嚐過使用京小麥的限定麵，包括「恵那く（擔擔拌麵）」、「東龍（雲吞麵）」、「重厚軍團（葡萄山椒味噌拌麵）」、「びし屋（雞肉串拌麵）」。而今年第一週則在「東龍北白川本店」品嚐到了【京小麥的收穫祭】限定麵『純京中華拉麵』。入店前先確認了店前的自動售票機，按下【京小麥的收穫祭2020】“京小麥×京紅地雞中華拉麵(880日圓)”的食券按鈕！同時也按下“小菜套餐（白飯+小菜、100日圓）”的按鈕！將食券交給店主後，坐在設有隔板的吧台座位上。用前面放置的消毒酒精清潔雙手，然後稍作等待。不久後，上桌了鶏油浮在清透的雞清湯醬油湯上，配有雞腿叉燒、豬里肌叉燒、筍乾、切碎青蔥、絲辣椒和海苔的【京小麥的收穫祭2020】限定麵“京小麥×京紅地雞中華拉麵”，帶著雞湯和醬油的誘人香氣而來。同時也上來了“小菜套餐（白飯+小菜）”。那麼，馬上嚐一口浮在清透的雞清湯醬油湯，雞湯和醬油的香濃味道溫柔地飄逸，並且有著濃郁的京紅地雞湯風味和鮮味充滿口腔，雞油的濃厚和甜味，以及醬油的香濃味完美結合，非常美味！八年前品嚐過的拉麵幾乎沒有什麼印象，但咦，怎麼會，湯頭好好喝啊！採用了以京小麥『せときらら』為主角的直細麵，京小麥的風味非常豐富，有著彈牙的口感和滑順的喉嚨感，不輸給雞湯和醬油，非常美味！是自家製麵嗎？還是京都老字號製麵所「麵屋棣鄂」的手工麵？雞腿叉燒也是京紅地雞嗎？有著彈性和咀嚼感，咬上一口，肉的鮮味立刻溢出來，經燒過的皮有著甜味和香脆，超級美味！豬里肌叉燒有著濕潤的口感，雖然薄但肉的味道濃郁，完美地融入湯中，超級好吃！再加上適當調味的筍乾的爽脆口感和切碎青蔥的口感，味道超棒！中途加入桌上的一味辣椒、黑胡椒和花椒後，各自的風味突出，雞清湯醬油湯更加濃郁，成功地改變了口味！不知不覺間就將雞清湯醬油湯喝光，完全吃光了！儘管我這個舌頭笨拙，但能感受到京小麥的風味和京紅地雞清湯醬油湯的美味餘韻，八年來再次造訪，下次一定要試試他們的常態菜單，非常滿足！辛苦了！

在入口處購買食券後，進入店內並將食券交給工作人員。在這個過程中，可以選擇麵的份量！這次我選擇了普通份。過了幾分鐘，拉麵便送來了，柚子的香氣十分濃郁，讓人感覺很舒服！湯頭濃郁而豐富！麵條也非常好吃，叉燒肉烤得恰到好處，非常美味！

[日期]2021年8月24日（星期二）13時6分[到店時食べログ評分]3.50[等待時間]無 店內5人[接待]◎ [再次光顧]◎ [付款方式]現金〇△[魚介醬油沾麵（大碗）][麵條]中粗直麵（冷盛 300克 全粒粉）[配料]あおさ海藻、貝割れ、麵痲（沾醬）豬叉燒（2片）、白蔥、柚皮[湯頭]魚介醬油麵可選擇冷或熱，同價格，小碗（150克＋溏心味玉）、中碗（200克）、大碗（300克）、特大碗（400克）麵條口感滑順有嚼勁，全粒粉風味香濃，湯頭以魚粉為主，口感溫和，且微微帶有柚皮的香氣，與麵條相襯得宜，海藻的配搭及風味俱佳，貝割的苦味恰到好處稍微帶有焦糖味的叉燒不是我的菜但整體來說很美味✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼魚介醬油沾麵（大碗300克）850日圓

最近吃了魚介醬油拉麵，覺得非常美味，所以也想試試看它們的拌麵。我點了特製的拌麵，加了額外的叉燒、蛋和海苔。雖然拌麵也有魚介的濃郁風味，但因為麵量比較多，吃起來感覺湯頭有點淡。個人來說，我還是比較喜歡拉麵。叉燒飯的調味很獨特，但米飯本身沒有特別好吃，所以下次可能就不點了吧。炸雞和上次一樣，一如既往地好吃，下次還是會再點。謝謝款待。

午餐時間，我第一次來到這裡。我點了一碗有豬叉燒和味付蛋的魚介醬油拉麵，還單點了炸雞。這碗拉麵有著魚介和醬油的風味，十分開胃，吃起來非常順口，是我非常喜歡的口味。豬叉燒味道很棒，連竹筍也很美味。麵條有著堅固的口感，很好吃，再加上湯的濃郁，讓我一想起來就想再吃一次。還有他們的招牌沾麵口碑也很好，讓我很想嘗試。我一定會再來的。

一乗寺方面有預定，正好想吃碗拉麵。果然每家店都排隊。做好心理準備後，我排了這家店。在店外的售票機上提前買了拌麵的票，等了大概20分鐘。期待已久的魚介拌麵上桌了。就像照片上的一樣，放了海帶絲，和麵一起吃增加了海味。中途滴了一點醋蒜進去吃，味道又有不同的風味，很好吃。湯和麵的搭配很好，而且麵的量可以達到400克的同一價格，這也很棒！店員的服務態度和禮貌也很好，我覺得這是一家不錯的店。

本店位於京都河原町的知名店「つるかめ本店」，位於一乘寺的拉麵街一角。平日晚上6點過後前往，毫無排隊即可入座。○西京味噌担々つけ麵（¥900）…嗯，果然好吃！麵條是全麥中粗麵，經過冷水處理，非常有彈性。味噌湯濃稠，西京味噌風味濃郁。雖然有放辣油，但不是很辣。感覺比起本店的湯稍微更有力道。不過，這西京味噌湯還是獨一無二的。和麵條搭配絕佳，非常好吃！謝謝款待！

在寒冷的天空下，我來到一乘寺尋找美味的拉麵，但目標店家竟然歇業了。（正好是店休日）於是我來到一直引起我好奇的一乘寺つるかめ麵店，進行了首次拜訪。我停好摩托車，走到店外的食券機前，這家店的拉麵不錯，但我想試試看他們的拌麵。該點的選擇有瑪塔系列、味噌拌麵和香辣拌麵！我考慮片刻，最終選擇了平時不太會點的香辣拌麵，並加了溏心蛋作為配料。進入店內後，坐在最靠近牆邊的吧台位子上，店員立刻過來接待我，我遞上了食券，同時點了麵的份量（從小份到特大份價格都一樣）。當然是特大份啦！！在等待的時候，我瞄了一下桌上的調味品：花椒、七味粉、胡椒、醋和蒜頭醋。不久後，香辣拌麵加溏心蛋來了，1000日幣。看起來湯汁相當辣，拌麵上有豐富的麵條，還有竹筍、小黃瓜和海苔。配料中還有溏心蛋。拿起一口麵吃，感覺麵條緊實，有嚼勁，每一口都帶有小麥的香氣，非常美味。沾入湯汁吃時，辣味相當濃郁，帶有海苔的香氣，非常好吃。湯汁中還有薄切的叉燒肉片呢！中途我還加了蒜頭醋到麵條上，增添了蒜頭的風味，清爽宜人。最後，我用清湯將碗中的湯汁完全喝光，下次應該試試其他湯汁了吧！吃得好滿足啊！

京都的一乘寺是拉面的激戰區。最近，觀察了一下排隊情況，極雞、以前就有名的高安等店總是排隊等候，但有一些極其美味的名店卻沒有排隊。這些店不像那些因為稀有而吸引顧客的店，也不像那些被雜誌或電視介紹過後就會有遊客排隊等候的店。相反地，這些店是當地學生暗地裡前來享用的絕佳美食之地。我最近最為感動的拉面店就是這樣一家。

我第一次來到鶴亀一條寺店。我之前去過河原町店幾次，所以大致上對味道有了想像。店外有售票機，因為只有吧台和空間狹小的設計。用硬一點的麵條配上海鮮湯底，非常美味。下次試試他們的拉麵吧。

啦祭。西京味噌担担麵加炸雞套餐。啦祭也是結束階段的緊湊比賽。麵條可以從少量到特大400克進行調整，這點令人高興。味道濃郁的拌醬中帶有魚湯味，加上豬叉燒，味道豐富。麻油、黑白芝麻、蔥花放在麵條上，還有甜味的筍乾、蔥花、貝割、紅辣椒絲。稍微涼一些的麵條最後沾上醬汁，啊——京都最厲害的就是味噌了。如果要挑剔的話，夏天吃麵的話可能更想要更冷的麵條，但真的很好吃。還可以選擇大碗裝，這一點很貼心。大碗裝在京都以外好像不太常見。套餐裡的炸雞飯有兩塊比較大的炸雞塊和飯。炸雞普通而美味，但旁邊的鹽有點多。桌上還備有辣椒、胡椒和花椒。最後還可以加湯，所以吃得很開心！

這也是2019年8月的實際評論。一乘寺的競爭激烈，有家名為「一乘寺つるかめ」的店。同樣在京都，寺町的熱門店「つるかめ本店」也在一乘寺開了分店，當然也很受歡迎。這次是再次造訪，因為這是舊的評論，所以簡單回顧一下2019年8月的冷拌麵。已經好一陣子沒來了，上次是在2017年吃的冷拌，好像是這樣。有時候連在食記上都忘記寫了，但在食記網站上卻是這樣。說起來，這款冷拌麵是我在這家一乘寺店第一次吃的。從那時起，我每年都期待著。單單聽到名字可能會讓人以為很酸，但其實不是這樣的。清新的すだち和稍微甜的湯底平衡得很好，讓人在炎熱的夏天感受到涼爽，好吃好吃。叉燒和酥脆的筍也很不錯，吃起來很有質感。這款冷拌麵我真的很喜歡。不過，這天湯底稍微有點淡了，稍微被すだち壓過了。不過，還是很好吃的啦。

～一乘寺周边人气拉面店巡游～～京都东区⑤～在以高野（东大路×北大路）交叉口为南入口的拉面街，这是第二到第三家店☆「つるかめ」是继寺町本店和六角店之后的第三家店，但小份（100克）到特大份（400克）的价格都一样！我和朋友点了期间限定的凉拌柚子面（大份¥900）和鱼介酱沾面（特大份¥820）。◇凉拌柚子面的柚子酸味清爽，非常适合初夏♪ 还点了银色米饭＆炸鸡两块套餐（¥200），两样都非常美味。如果想增加炸鸡的份量也可以…他们的菜单都很丰富，虽然店里的顾客以年轻男学生为主，但也有意想不到的老少男女。不仅注重份量，店家对美味的追求也能看得出来。下次我想尝试他们的沾面…