擔心一乘寺的豬骨拉麵店，因為店內已滿，我和外面還有7個人等待。這家名為驚麵屋的拉麵店標榜自己是一乘寺豬骨拉麵的最濃者，所以我很期待。我選擇了「驚麵超豬骨」，加上炸雞套餐。在這裡，拉麵有三種選擇：驚麵超豬骨、超豬骨、驚麵三重豬骨，每碗售價780日圓。雖然都看起來很好吃，但我今天選擇了超豬骨，因為我很餓。炸雞套餐的炸雞是半隻雞腿。坐下後，店員詢問我的口味偏好，我點了硬麵、多蔥、多背脂。不到5分鐘，我的拉麵和飯就上桌了。湯頭濃郁，味道爆炸！考慮到這個地段、這個價格和這種濃度，這家店可能比附近的極雞和奈良的無鐵砲更出色！麵條有彈性，無法停止吸湯！配料包括大片叉燒、一張海苔、半熟溏心蛋、穗先麵筋和蔥，湯面還浮著一層背脂！湯頭搭配飯也很美味！接著，炸雞上桌了！太大塊了！我應該吃不完...但看起來太美味了，我還是咬了一口！剛炸好的炸雞非常多汁，我差點燙傷自己，但真的很好吃！然後來了一份生菜沙拉，清爽的醬汁讓嘴裡的濃郁湯頭瞬間清爽起來！我深深體會到了生菜的重要性！最後，我加了一些芝麻和大蒜，然後吃光了！我肚子已經快要爆炸了！非常滿足，這家店真的性價比超高！要是早點知道的話，我肯定會多來幾次的。來一乘寺的話，請務必考慮這家店！謝謝款待，我會再來的！

我吃了【夏日蔬菜炸咖哩豬骨湯】。辣味濃烈的咖哩和濃郁的豬骨湯完美搭配，不會因炎熱而感到疲倦。厚切豬排柔軟可口，非常美味。下次我想試試加多一份豬排，希望能夠成為夏日的常客！謝謝招待。

據說有一碗令人沉醉的濃郁拉麵，我終於有機會嘗到了。我點了「兆吨骨」的普通份量。起初，我預想中的味道沒有那麼濃烈，湯頭也相當美味！麵條與湯汁相得益彰，味道絕佳。一開始我還以為...(笑)。這碗拉麵真是讓人上癮。謝謝招待！

限定【春鹽豚骨】來了！第一次試塩味的豚骨，味道香濃華麗，令人印象深刻。櫻花鹽漬讓春天更可愛。期待下次的限定拉麵！謝謝店家的款待！

驚濃豬骨湯魚介拉麵 780元，加270元換炸雞定食，飯無限續。拉麵湯頭使用超濃豬骨湯與煮干鰹魚節等多種魚介高湯，並添加北海道大學昆布高湯。魚粉不使用，專注於從魚節中取出湯頭，與豬骨分別熬煮。炸雞使用大塊雞腿肉，比以前吃過的更美味。湯頭濃郁但不膩，因為有魚介的清爽。

這間店真是讓人非常滿意。湯頭濃郁但不過分，沒有勉強的感覺，堪稱絕佳。湯裡的各種食材都保留了顆粒感，豬骨的味道更是壓倒性的，確實具有獨特而濃烈的風味。如果你追求的是柔和順滑或奶香味的話，可能不太適合你……這只是我的個人觀點。我一直認為，濃郁的拉麵就像是一種分子料理（分子美食）。濃郁的湯就是液體化的骨頭和肉，所以在喝湯時要小心咀嚼。這種風味最適合搭配白飯。就我的想像而言，關西地區的濃豚骨湯給人的印象更像是"黑暗"，相比博多的清湯更濃厚，呈現出深色的肉汁溶解的感覺，主要在無鉄砲等店家。在這樣的風格中，有時會被深色的豬骨湯味道所淹沒，這種濃郁和沉重的感覺可能會影響對其他風味的認知。這是因為濃厚的美味刺激可能會使味覺變得不敏感，並且可能會使口感和風味分開。但在這家店裡，沒有"過密"或"過濃"的問題。各種美味和蔥辣味都很平衡，口中的風味變化豐富。總的來說，味道很平衡。湯頭非常適合與麵條結合，與白飯的搭配也非常出色。真的就像是液體的肉，口感和風味都非常出色。湯非常濃郁！而且雖然這家店標榜濃郁，但也有提供"小"份量，對於食量不大的人或者想一整天吃拉麵的人來說非常方便。（當然，我就是兩者兼具的人……）

祝日的上午11時45分左右到達。有先到的一組客人，共3人。我們立刻就坐在了吧台上。我點了一份超級骨頭拉麵，價格是780日圓，包含稅金。我加了一個味玉，價格是100日圓，並要求麵條要硬一點，蔥要多一點，油要普通。店家提供一次免費的替換麵，性價比超高。豚骨湯非常濃郁，濃度非常高。吃完替換麵後，幾乎一滴湯也沒有剩下。這家店很少有豚骨拉麵競爭對手，希望他們繼續努力下去。

驚濃厚豬骨拉麵，售價780日圓，麵條硬一點，蔥多一點，油脂少一點。再加點替換麵，選擇細麵。我喜歡濃郁的口味，所以對這附近某些濃郁拉麵店或某些沉重的濃郁拌麵店、某些濃郁系拉麵店，以及東寺的某些濃郁拉麵店都非常喜愛！一提到濃郁，我就想衝上去試試！我有點猶豫要不要點超大碗，但我想要雞肉，所以我做出了選擇。果然如期待的一樣濃郁，這碗真是美味。而且配料也相當精彩，薄片的大塊叉燒有3片？2片？還有脆筍？口感柔軟，咬下去有噗的一聲。蔥也多加了一些，非常突出。如果有米飯的話，這絕對是個完美的搭配。今天替換麵是免費的，於是我點了一份替換麵，變硬了一點，結果拿到的是極細的博多系麵條，另外再加了自帶的哈巴尼羅辣椒，享受了一碗辣味十足的拉麵！老板和店員的服務也非常好。如果這裡有獨特的特色，我肯定會成為回頭客，但即使與附近其他濃郁拉麵店相比，這裡也毫不遜色，對於喜愛濃郁口味的人來說，絕對是值得推薦的店。非常好吃，謝謝款待！

氣氛......狹窄的拉麵店性價比......★★★★☆◯驚濃豚骨拉麵（¥750）這是一道以「驚」字為特色的招牌菜。濃郁的雞豬骨湯凝聚了豐富的雞肉風味，味道絕佳。湯裡的脂肪沒有雞腥味，口感順滑，與湯底相得益彰。是最適合補充能量的選擇。麵條的硬度可以選擇。有極硬、硬、普通、軟四種選擇。我毫不猶豫地選擇了極硬的麵條。極硬的麵條和超濃郁的湯底。讓人感覺到食慾的最終形態。雖然有雞豬骨和海鮮豬骨兩種口味，但我覺得雞豬骨稍微容易入口一些。總結來說，在一乗寺地區眾多濃郁的拉麵店中，這裡可以品嚐到「驚人」的濃郁口感。來一乗寺一定要來試試看。非常美味！◎通知◎我們也在Instagram上有帳號！！！————————————＠gogogohan.jp【ごごごはん】搜尋一下❗️————————————我每天都在分享美味又性價比高的大阪美食！！如果你關注我們，你就會對大阪的美食了解得非常透徹。

一乗寺其中一家能品嚐到濃厚拉麵的店家。我在平日晚上六點半左右造訪，毫不費力地進入了店內。○驚濃雞豬骨（¥750）上次我品嚐了魚介豬骨口味，這次換成了雞肉口味。先試試湯底…。嗯，很好吃！果然濃郁得令人驚嘆。和魚介豬骨一樣，豬骨味道十分突出。不過，相較於魚介豬骨，這個口味更加柔和，即使不太能接受濃郁口味的人，也相對容易入口。麵條是添加了全麥粉的細直麵。硬度我點的是普通口味，雖然比較細，但口感十分彈牙。和湯底搭配得天衣無縫。免費提供一碗替代麵，還贈送一張免費的加料券。服務態度也十分親切，完全沒有可挑剔之處。我還會再來的。謝謝款待！

祝日前10分抵達，順利入座。選擇了特色的「超豚骨拉麵」，售價750日圓含稅，當日可免費換湯麵。湯麵硬度、蔥、油都是普通標準，麵條採用中粗捲麵為默認。店內牆上充滿對拉麵的用心和對獲獎感謝的文字，能感受到店家對拉麵和豚骨的熱情。湯頭濃稠帶有顆粒感，但非常容易入口且美味。換湯麵後加入了紅薑和芝麻調味，味道更豐富。個人希望可以將細麵作為默認麵條。還獲贈了免費的配料券，性價比非常高。

激戰區・一乘寺的一角。這裡可以品嚐到「一乘寺最濃厚的豚骨拉麵」。很準確地將焦點放在豚骨上，這點非常好。因為有「極雞」，所以我笑了。我在平日的中午12點過後去了一趟，排隊等了大約5分鐘。○ 驚濃豚骨（¥750）先試試湯汁…！好好吃！濃度驚人。湯汁又濃又黏，幾乎是固體的。在一乘寺，這絕對是緊隨「極雞」之後的濃郁湯頭。傳統的「驚濃豚骨」據說是將豚骨湯底與魚介高湯混合，但說實話，並沒有太多魚介的味道。不過，這些都無關緊要，因為太好吃了。濃稠豐富，能直接感受到豚骨的美味。口中留下了一種微粒狀的口感。麵條是加了全麥粉的中細扭麵。硬度是可以選擇的。很好地搭配了濃稠的湯汁。真的很好吃！謝謝款待！

工作需求我到了左京區。每次來這裡都是一場激戰，我會試吃各家拉麵店，但要完全制霸還有很長的路要走。這次來到了「濃厚拉麵 驚麵屋」。我點了店裡的招牌菜「驚濃豚骨」的普通份。他們的拉麵可以在點餐時客製化，可以選擇麵的硬度、蔥的多寡、背油的量以及其他配料。這次我選擇了硬麵、多蔥、多背油。在等待的期間，我閱讀了店裡的拉麵製作精神。過了一會兒，我的拉麵上桌了。哇！看起來相當迷人。首先是湯頭，非常濃郁，滿滿的。我一邊用蔥來中和口感，一邊吃著麵條。粗縷的麵條完美地吸附了湯汁。這真是太厲害了！我第一次嘗到這樣濃稠的湯頭，比起天下一品的湯頭更勝一籌。我慢慢地享用著。雖然湯頭濃厚美味，但對於一個五十多歲的大叔來說有點沉重。但是對於年輕人來說可能會添加麵量（細麵）。我想下次點細麵會更好，海苔可能不太搭，下次可能會點小碗的驚濃豚骨。如果我年輕一點，我也想試試這裡的炸雞，看起來也很不錯呢。

這家店以超濃郁豚骨拉麵聞名，標榜一乘寺最濃郁的豚骨湯。菜單包括豚骨和海鮮的驚濃豚骨、豚骨和雞肉、豬骨和蔬菜的驚濃雞豬骨，還有豚骨的巨型豬骨湯等選擇。可以選擇麵的硬度、蔥的多寡、背脂的量。點了「驚濃豚骨（750日圓）」。茶濁濃郁的豚骨醬油湯，有一定的油膩感，湯汁非常濃稠。味道帶有甜美的海鮮風味。麵是中粗略帶捲曲的麵條。因為這種湯頭，擔心麵條會被淹沒，所以罕見地選擇了「硬一點」，結果很正確。總的來說，這是一碗非常沉重的拉麵。

久違了一乘寺，騎著自行車隨意探索，意外發現了一家未曾光顧過的拉麵店。想起最近在拉麵雜誌上獲得了準 GP 的消息，於是決定進去試試。從店外的樣子和海報上能感受到這家店提供的濃郁豚骨拉麵，但除此之外一無所知。在店內的自動售票機上，我默默地點了看來是默認菜單的「驚濃豚骨」（750日幣）和「炸雞套餐」（250日幣）。套餐裡的炸雞可以吃到飽。廚房裡有位看起來像是老闆的人正在忙碌，而櫃檯上的女性服務員們態度都很好，給人留下了好印象。麵的軟硬程度、豬油的量、蔥的多寡都可以選擇。雖然我一無所知，但我選擇了普通軟硬、多豬油、多蔥的口味。不久後，拉麵端上桌來。除了我剛剛點的蔥和豬油外，還有粗粒的筍、叉燒肉、酸筍和泥濘的湯，視覺效果非常突出！用湯匙舀起湯，可以感受到湯的黏稠度非常高！這種泥濘的湯讓我想起了無鉄砲拉麵和極鶏拉麵的口感。中粗的麵條非常搭配！整體感覺就是正統的豚骨拉麵，非常美味！這絕對是許多人都會喜歡的口味！拉麵裡的每一樣配料都非常用心製作，但更讓我驚訝的是飯可以吃到飽的美味。還有，炸雞套餐裡的炸雞大小如同小孩的鞋子。我想稱之為炸雞扒。而且，這炸雞真的很好吃！我付了 100 日幣點了一份纖細的補品，但今天竟然是免費的，這也讓我驚訝不已。一連串的驚喜，真的名副其實。笑但是，店內醋瓶和醬料瓶上貼的說明，以及側菜菜單都展現了他們不馬虎的態度，讓我不難想像出這家店的老闆是一位認真且用心的人。這樣一位老闆做出的拉麵自然而然地很好吃，但如果能在味道上有更多獨特的創意，我想我的評價會更高。在京都，特別是一乘寺一帶，這樣一家提供濃郁豚骨拉麵的店真的很稀有，我感受到了它的稀有性和穩定性，但我更期待它能再上一層樓。我會繼續支持你們！謝謝款待。我一定會去嘗試「超豚骨拉麵」的！

2020年9月24日(週四) 晚上8時48分 【來店時的食べログ評分】3.34 【等待時間】無 【店內人數】1組 【接待服務】👍 【再次光顧意願】👍 【現金結帳】---- 【吟醸拉麵 久保田推薦】 可以自由選擇口味的第一次光顧，所以選擇了預設不是捲麵的款式，看起來也挺合適的👍 【驚濃豚骨】 【麵條】普通捲麵 【配料】豬肉片(2片)、切碎蔥、破竹 【湯頭】超濃豚骨+魚介湯頭真的很濃郁，魚粉非常充足，捲麵充分沾取湯汁，吃起來相當濃重...破竹口感酥脆，可以當作口腔清新劑，用醋調味口感會變得更加順口，特大份量看起來真的太驚人了... 【麵條】普通捲麵 【配料】豬肉片(2片)、切碎蔥、破竹、溫泉蛋(半顆) 【湯頭】口感清爽的魚介豚骨雖然標榜清淡，但還是有點濃郁，和驚濃相比還是較為清淡，湯頭中魚粉的比例也相當高，相較之下更容易入口✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 驚濃豚骨 750日圓 溫潤豚骨 750日圓

訪問時間是12點過後，店門口貼有一份像是根據個人口味挑選拉麵的指南，非常方便。拉麵菜單有四種選擇，價格相同。我點了看起來最濃郁的「驚濃豚骨」（750日圓）。麵條要硬一點，蔥要多一點，背脂要普通量。端上的碗裡滿滿地放了切碎的蔥和筍，上面淋了一層背脂，底下藏著叉燒片。湯是超濃郁的濃稠型，一喝就能感受到濃厚的豬骨滋味，並帶有相當強烈的海鮮風味。湯裡有豬骨的濃郁和濃厚的風味，帶有些許油脂，非常濃郁美味，像是豬骨滋味的凝縮版。麵條使用中細捲麵，內部還保留著些許生麵的口感，煮得稍硬，帶有些許嚼勁和爽口感，麵條的捲曲能讓湯汁充分附著。一開始麵條的硬度突出，但隨著時間流逝，麵條吸收了湯汁，變得更加柔軟有彈性。叉燒非常軟嫩，用筷子夾起來都快要散開了，與濃郁的湯汁充分融合，非常美味。在吃的過程中，可以添加紅薑、酸菜、蒜泥青蔥、芝麻、昆布醋等調味料，享受不同的美味。我最喜歡的味道變化材料是昆布醋、酸菜和紅薑。昆布醋有酸味，所以加入時要小心不要加過量，但稍微加一點可以讓湯汁變得清爽一點，並增加風味。在京都的拉麵店中，這碗豬骨湯非常濃郁，對於喜歡濃郁口味的人來說絕對是一個推薦的選擇。當然，我也非常喜歡這種濃郁的豬骨湯味道。

今天想吃飽飽的濃厚拉麵呢〜 一直都知道驚麵屋這家店，經過東大路通往拉麵橫綱的路上，左轉馬上就到了一個收費停車場停好車（大概在一乘寺的話，這裡應該是最便宜的，一小時200日圓）。走一走，馬上就到了驚麵屋。站在店面前，已經能聞到豚骨的香味了^_^ 看來今天有替換麵的一個免費的消息，太幸運了！菜單上有很多選擇，我在食べログ上已經預習過了。我想要吃的是以豚骨為主的濃厚口味，所以這次選擇了免費替換麵的普通份量，然後還點了一碗白飯！店裡有6個吧檯位和一個小桌子，我坐在中間的吧檯位上，點了一碗充滿豬骨味的「Megaton こつ」叉燒拉麵，還點了白飯。（麵的硬度選擇普通，蔥多點，背脂多點）桌上有昆布醋、拉麵醬汁、芝麻和蒜泥。白飯還可以無限添飯耶！店裡的角落還有白飯罐，旁邊還有紅薑、辣椒高菜、蒜苗，而且這些配料都是免費的！！我選擇了在濃厚豚骨拉麵上加上芝麻和辣椒高菜，這種搭配有點無拘無束的感覺呢。過了一會兒，點的「Megaton こつ」叉燒拉麵和白飯終於來了，碗裡滿滿的叉燒，上面還有海苔、味付蛋，還有珍稀的竹筍，蔥也很多！叉燒上面還擠滿了背脂，看起來真是有點狂野呢。先來品嘗湯汁……舀起來的湯汁像稠稠的，放進嘴裡豬骨的香味和醬油味充滿了整個口腔。這太好吃了！先嚐一口中等硬度的扭紋麵吧，好像是稍微硬了一點？麵條和濃稠的湯汁完美結合在一起。多汁的叉燒也非常美味。竹筍味道甜甜的，口感也很不錯。吃了大約一半，白飯也吃完了。嗯——開始第二輪！我向店員點了一份替換麵！在製作好之前，又來了一碗白飯。我在白飯上面加了紅薑和蒜苗……替換麵也來了，這次是細麵，這種麵下次可以煮得更爽口一點，這種做法也挺隨意的呢！這碗濃厚豚骨拉麵真的很好吃，湯汁濃郁，而且調味得剛剛好，剛好可以搭配各種調味料。白飯也吃完了，替換麵的湯汁也喝完了，肚子滿滿的，謝謝款待！PS 如果我還是學生的話，肯定每週都會來這裡一次，這家店真是物超所值啊。

兩種口味的拉麵，「濃厚豚骨」和「海鮮豚骨」都點了。濃厚豚骨的口感，有點稠稠的，有點像御園橋附近那種濃郁的店家？店家的服務很貼心，提供免費加麵一碗和免費續飯，還有附贈的滷蛋，感覺真是貼心周到。店員的態度也很好，讓人感覺想要支持。雖然還不確定會不會再去，但總的來說沒有給人不好的印象。

京都拉麵 ULTRA BINGO的第6站。這家店位於拉麵街道的稍微高處。由於沒有停車場，只能停在稍遠的地方。我忘記了上次吃的是哪一種，所以這次點了最濃厚的驚濃豬骨湯750日元，再加上150日元可以免費續飯。點餐時可以選擇麵條的硬度、蔥的份量和油脂的量。我選擇了全部都是最濃厚的選項（彈牙、多蔥、濃厚）。上桌的拉麵是用比較細的捲麵條搭配豐富的油脂湯頭，還有海苔、叉燒肉、蔥以及像是筍片之類的材料。至於全選擇濃厚的拉麵味道⋯⋯有點無拘無束的感覺吧。不，比起上次在大阪吃的無拘無束要好吃多了。湯頭如此濃厚的話，油脂不要太多也許更能吃得平衡些。供試的調味料有超辣高麗菜、紅薑、韮菜蒜等等。飯稍微有點硬也沒關係，反正可以無限續食。如果你喜歡濃厚口味的話，不妨去試試。但可能會因人而異。個人而言，還不錯。

京都一乗寺是拉麵激戰區，在這裡有一家名為「濃厚拉麵 驚麺屋」的店，自2016年12月開業以來口碑極佳。我在晚上9點左右到達店裡，因為內部客滿，稍等片刻後進去。查看了菜單後，我點了一碗750日圓的"メガトンこつ"。拉麵端上來了，麵條是中細的螺旋麵，口感彈牙可口。湯頭是濃稠的豬骨湯，濃郁得像糊狀，豬骨的鮮美味道依然存在，調味也是相當濃郁。這是一款令人上癮的美味湯頭，看來很多人都會沉迷其中。配料有薄切的叉燒肉和味道濃郁的姬竹筍。這碗拉麵非常濃厚，給人深刻的印象。我們也分享了一碗雞豬骨湯，相對於"メガトンこつ"來說，口感更為容易接受，但這碗湯也是相當濃郁。謝謝款待。