京都祇園的「鯛拉麵錦」是一家以愛媛縣宇和島產的鯛魚製作各種料理而聞名的餐廳。店主從2001年開設「ZUND-BAR」開始，2003年在恵比寿開設首家分店，後來加入以「AFURI」為主的連鎖店，在2005年擔任總料理長。這家店在2018年8月獨立開業。由於我喜歡鯛魚拉麵，加上京都獨有的風情和具高級感的時尚拉麵，再加上口碑上的吸引力，我對這家店很感興趣，這次是第一次來訪。位置距離祇園四條站步行約8分鐘，停車場可使用附近的收費停車場。這天是週五的平日，我在20點之前來到了店裡。店內有6個座位，當時客滿，外面還有1個人在等待，等待時間大約15分鐘。除了招牌菜「鯛拉麵」外，還有其他口味的拉麵，如「醬油拉麵」、「柚子拉麵」、「鯛白湯拉麵」和「柚子抹茶拉麵」等獨特的拉麵。根據季節不同，還有各種限定菜單，這次是一個非常引人注目的「蘋果拉麵」。此外，還有各種丼飯，如肉、魚和鮭魚子的「錦丼」看起來非常美味。因為是第一次來，所以最想嚐試的是「鹽拉麵」。這次我點了鹽味拉麵，還有配料盛合、鯛飯和甜點，也就是餐廳的招牌菜「錦御膳」！【錦御膳】2290日元(含稅)《菜單說明》鯛盡享御膳拉麵以豪華的鯛魚湯底製成配料盛合包括鯛魚湯底的鯛魚昆布捆裹的燻鯛魚胸肉，以及特色濃郁的京都福知山產鮮蛋醬油醃製的茶葉豆腐，和涼拌薊片和醋泡蔬菜。另一個主角是鯛飯，燻鯛魚直接放在飯上，營造出香氣和鯛魚湯的味道，跟拉麵一樣美味。甜點是由使用全麥粉和燕麥粉製成的自製麵條，搭配上糯米糖漿，味道非常搭配，是一道美味的點心。湯底以精心提煉的鯛魚湯為基礎，加入了10種以上的海鮮和山珍，完全不使用化學調味料。味道略微濃郁，有著醇厚的湯頭味道。自製的麵條中加入了北海道產的燕麥和全麥粉，香氣濃郁，一開始有點硬，但咬下去卻是韌性十足的口感，非常美味。配料和鯛飯上的鯛魚肉，外皮香脆，內裡鮮嫩多汁，美味的脂肪散發出來，味道極美。其他配料中的雞胸肉和濃郁的蛋黃也非常美味。鯛飯的鹹味適中，口感濃郁。吃完麵條和飯後，剛好喝完湯時，服務員送上了用製作麵條的麥粉製成的糯米糖漿。糯糯的，甜度適中的黑糖漿和拉麵搭配得天衣無縫，是一個很好的甜點。下次我想嘗試「柚子抹茶拉麵」，並且根據餐廳的Instagram，我還想試試其他過去的限定拉麵，所以我會再來看看的。謝謝款待！

首先我想说。在炎热的日子里进入店铺提供冷淡的水，作为从事服务业的人，这不觉得丢脸吗？在那个时候，即使不吃，味道也能体会到。果然，拉面的味道很淡。尽管味道淡，但关键是要有强烈的冲击。碗也感觉很廉价。只是摆着贵的东西而已。这是为外国游客准备的店铺吧。

祇園北邊有一家鯛魚湯拉麵店。我點了一碗鯛魚湯拉麵，價格是1180日圓。湯頭是濃縮過的鯛魚鮮味，加了松露油。味道很精緻，但個人感覺湯裡還殘留著鯛魚的魚腥味。我更喜歡貝類或魚類湯頭勝過甲殼類的。

在時尚的吧台上品嚐了鯛湯拉麵。他們的自家製麵條口感彈牙，非常美味。我點了錦丼，上面有鴨肉、烤牛肉、鯛魚和鮭魚子，非常豪華。雖然份量不多，但因為是在觀光途中停留，對女性來說剛剛好。

當然是京都第一！好久沒來了，點了久違的塩錦拉麵。首先是湯，獨一無二的味道，不會太濃也不會太淡，因為鹽分不會太過濃厚，所以味道相當紮實。而且，配料也是獨一無二的，每一樣都像是為了這碗拉麵而調製的，無論是麵條還是每一種配料單獨品嚐，以及和麵條一起吃，都能品嚐到不同的風味，每一種都是最佳的味道！這是一家非常美味，我會繼續光顧的店家♪

店內裝潢非常高級，排隊時店內有大約可以容納十人等候的椅子，感覺店家對顧客非常用心。我偏好濃郁多油脂的拉麵，但這家店的麵條和...難以辨識的火腿和茗荷夾在中間的這一道料理（第八張照片），令人不得不讚美它的美味。二樓洗手間前面還有個麵條製作室。店家用「自家製麵」這個標籤來吸引顧客，我覺得這是個很好的設計。也許是因為地段和成本的原因，包括副餐和飲料在內，價格不算低廉。這個印象是無可奈何的。我認為點一份適量的套餐會是個不錯的選擇。

這家店位於京都市東山區，就在知恩寺對面的小巷裡。外觀看起來像是一家日本料理店。我大約在下午2:30左右拜訪了這家店。店內的客人全部都是來日本旅遊的遊客……真是讓人驚訝。因為我不太了解他們的排隊系統，所以當我看到排隊的人時，我就跟著排了。但是他們完全不理我，因為門口有一個階梯，我以為二樓有座位，但其實並沒有。就在我等待時，有位店員終於出現了，才終於有人引導我進去。他們最推薦的是鹽味拉麵，有點像是三平湯的口味。非常清淡而雅致的一碗拉麵。鴨肉飯是半生不熟的，稍微燒烤過。不太感覺到油脂。因為是夏天炎熱的時候，吃清淡的更適合。結帳時我打算用電子支付，但是有些來自大陸的遊客插隊……而且還很耗時。真是讓人困擾……

這碗湯麵簡直就是精緻的藝術品，鯛魚肉帶著適度的油脂，雞肉清爽美味，麵條更是有嚼勁。每一口都讓人驚艷，要感謝導引我來到這家店的德井Video。這碗鹽味拉麵只要1100日圓，實在太划算了！

暑炎中，我去了一家限定拉麵店，發現了他們的冷柚子薄荷拉麵。因為當時正值梅雨季節，感覺悶熱潮濕，所以我決定點了這款限定的冷拉麵。一開始對於裡面有薄荷這個配料感到有些疑惑，但品嚐後發現薄荷帶來清涼感，並且增添了一種意式的風味！這款拉麵絕對是夏日的最佳選擇！

『醬油拉麵』1,100元　　2023年4月 在我一直關注的祇園附近的拉麵店去了，結果卻遇到了臨時休息？即使到了開店時間，它也沒有開門...因此，我轉而來到這家在附近也很受矚目的店。這家店有著別緻的外觀，裝潢典雅，氛圍十分不錯。二樓的半吹抜部分有點香，一樓也能淡淡地聞到。由於地理位置和店內氛圍的緣故，外國遊客應該也很受歡迎。一半以上的客人都是外國遊客。雖然這家店似乎更偏好鹽味的拉麵，但我還是點了我喜歡的醬油口味。不久後上菜了。湯中有中等大小的雞叉燒和鴨叉燒各兩片，還有青椒和切絲胡蘿蔔。湯的顏色淡淡的醬油色，看起來油分適中。整齊美觀的盆子裝盤，充滿了祇園的特色。那麼，就開動吧！首先試試湯汁...鯛魚出汁的味道濃郁，醬油帶有淡淡的甜味和和風的風味。雖然我不太喜歡鮮魚類的湯底，但這個很上品，很不錯。從料理開始就能感受到它不像一般的拉麵店那樣粗糙，而是帶著一種高雅。麵條是自家製的細麵，採用了國產小麥混合物和燕麥。口感爽滑，非常好吃。和湯的搭配也還不錯。叉燒也很美味。炭火烤的青椒帶著香氣。如果是鹽味拉麵的話，似乎會配上炭火烤的鯛魚。謝謝款待！(^^)

這是我久違的拜訪！可能是限定品，有一道名為「純素番茄拉麵」，這次就挑戰一下吧！它帶有普通的義式風情，又顯得新穎！通常我會點鹽湯麵，但這款有著不同的口感，同時也很健康！店裡經常會有限定拉麵，我想下次也會再來挑戰一下！

這天下班後在京都和昔日的同事們相聚！在開始喝酒前，我們決定先填飽肚子（笑）。我們去了祇園的"拉麵錦"店♪ 從京阪電車的祇園四條站步行6分鐘就到了，我們大約在晚上7點前到達。我們坐在店裡的吧台。※吧台有7個座位。京都的特色是，有些舞妓在上班前也會來吃拉麵呢。我們點了店家推薦的"鹽錦"♪ 店主一個人忙碌，約10分鐘後拉麵端上來了！湯頭是精緻的鯛魚湯底鹽湯！味道很棒♪ 麵是使用全粒粉和燕麥粉混合的自製麵條。風味很好，湯底的吸附效果也很不錯♪ 配料是分開盛放的。盛放的有昆布捆真鯛炙燒、真空低溫烹調的雞胸肉、京都福知山風味的煮蛋、素炸牛蒡。真鯛是現場烤製，非常美味。最後我們連湯都喝乾淨了，美味的晚餐！ ===========

傳聞中的醬油拉麵。首先，它的湯頭以鯛魚製成，因此非常濃郁，與細麵完美結合，美味極了。此外，上頭的鴨肉適度烤過，保持了水分，口感極佳。

內裝太時尚了，感覺像不是拉麵店，有點像壽司店哈哈。笑。鯛魚湯頭非常濃郁，味道很溫和。麵條是中粗直條，挺特別的，但非常合我的口味。配料有青椒、小紅蘿蔔等，都是一般不會想到的，所以可能不太適合喜歡味道很重的人。鴨肉丼的肉非常美味。

今年初錦！我去京都辦事，順道光顧這家店。雖然是下午1點過後，但店內幾乎客滿！大約一年前，這家店還像是個隱藏的小角落，但現在聲名大噪了。我點了鹽味的錦！麵條、湯頭和配料都一如往常地高水準，搭配得也非常好！湯頭有海鮮的味道，但不會太過濃烈，而且口感濃郁，感覺店家的特色已經顯著了起來！品質一如既往地高，我認為是京都排名第一的店家^_^

跟著京都通的老友來到這家店。第一次品嚐到如此別具風味的拉麵。不論選擇哪種配料，都是頂級的美味。每一樣都能獨立成為一道精緻的料理。麵和湯都散發著高貴的氣息。每一口都像是千年古都穿越過喉嚨。美好啊。

這次到京都出差，趁機拜訪了這家店！正值楓紅季節，城市熱鬧非凡，店裡客人也絡繹不絕！我點了錦御膳！總括而言，每一樣都極致精緻！無論是麵、湯還是配料，都美味極了，相得益彰！鯛飯也是從米飯本身就很美味，真的一吃就懂得為何京都是首選！

前前後後都一直對一家以鯛湯鹽味拉麵聞名的店家有所好奇。奇蹟般地平日有空，順道到祇園辦事，就決定趁機造訪了！更幸運的是，毫無等待就進店了，實在是太幸運了！雖然單點拉麵也不錯，但看到有稱為「御膳」的菜單，心想這就是配酒的好機會，毫不猶豫地點了一份。（那個黑標的瓶子看起來很酷）一邊喝啤酒，一邊先來了一碗乾拌拉麵（配料另放在別的盤子裡）。喝了一口湯，哇，真的好好喝。不，這根本就是高級料亭的湯底！自製麵條也充分地融入了湯的風味，口中嚼起來彈牙有勁，真是享受至極。別盤的配料有炸牛蒡、雞叉燒，還有適中鹽味的生鯛片和不知浸泡在什麼醬汁裡的美味半熟溏心蛋，讓我忍不住又加了杯清酒（笑）。這家拉麵店，讓人喝了酒就不知不覺中分不清是白天還是晚上，太美味了！鴨肉炙燒丼也讓我很期待，再訪是肯定的。

終於嘗試了一道特別的料理！點了限時供應的蘋果拉麵！竟然是用蘋果做的拉麵！首先將蘋果烤過，再加上一層起司，再稍微烤一下。然後，吃了這碗拉麵，真是太美味了！蘋果的甜味像水果披薩一樣，帶有一絲微甜的精華，湯頭也有一點點甜味，整碗拉麵真是美味極了！這次還點了一份烤牛肉丼，肉質當然很好，再加上頂上的蛋，非常搭配，像極了一碗美味的覆蓋蛋飯！從頭到尾都非常用心的好店啊！

相変わらず的品質，點了啤酒、燒烤蔬菜、茄子揚げ浸、威士忌蘇打和鹽鹽濃湯拉麵，這些美味我都知道。但這次特別是那些充分展現蔬菜風味的小菜，實在太棒了！最後再喝一杯鹽鹽濃湯和威士忌蘇打，完美的結束。重新意識到了享受酒類的樂趣！真是一家好店！

1號最傳統的鹽拉麵。麵條是細麵，湯裡加入了鯛魚，清淡可口。外觀也很漂亮，非常滿意。其他碗裡的菜單看起來也很美味，我想再來品嚐。