國立名門大學畢業後，前往法國，在許多正宗的米其林餐廳學藝的年輕廚師的料理，以其合理的食材搭配和令人愉悅的味道而聞名。他充分了解法國料理的基本，如食材、火候和醬汁等，並通過在法國廚房的經驗以及精心思考的烹飪技巧，創造出全新的美味。這家餐廳在開業第二年迅速獲得米其林星級，似乎是理所當然的。午間套餐由三道前菜開始。結束的甜點是這家餐廳的招牌，有8種不同的甜點。本次的主菜是沙龍鴨。菜單上標記為烤鴨。深紅色澤和濃郁的紅肉味道展現了沙龍鴨的美味。火候掌握得恰到好處，肉質極為鮮嫩。搭配的是楊梅、小麥、藜麥和松子。你可以與三種不同口味一起品嚐這濃郁的沙龍鴨。蔥的醬汁清淡爽口，突顯了沙龍鴨的鮮美。第一道前菜是鱘魚子。嫩滑的小牛胸腺漂浮在初夏的青豆湯中。第二道是鰻魚。白醋和鵝肝的香氣與味道與江戶前鰻魚的白肉完美結合。最後一道前菜是羊腿。火候掌握得同樣恰到好處。主菜是鯛魚。像雪利酒一樣的醬汁與清爽的鯛魚相得益彰。緊接著沙龍鴨的甜點是這家餐廳最大的特色。在廚師的帶領下，年輕的甜點師們也在努力工作。主題是成人的甜點購買。一口氣品嚐到8種不同的小甜點，即使是食量小的女性也會喜歡。從剩下的香檳一直到葡萄酒，再到一杯蘭姆酒，足以讓人滿足。不再需要芝士和咖啡。乾杯的香檳是布魯諾派亞爾。這種傳統的製造商與鱘魚子完美搭配。使用黑醋製作的鰻魚搭配卢瓦尔，羊肉搭配艾尔萨斯，鯛魚搭配波尔多白葡萄酒，展現了侍酒師的巧妙之處。而沙龍鴨則搭配了有750年歷史的勃艮第最古老的酒莊。令人愉快至極。品嚐甜點的最後一杯是VSOP。这一选择显示了侍酒师的用心。食材的选择和搭配經過深思熟慮，令人印象深刻。被稱為“邏輯”的現代法國料理的一個回答，這家餐廳已經完全實現。在開業第二年獲得了一顆米其林星，很容易想像它將在不久的將來獲得更多的星星。最重要的是，從廚師、侍酒師、甜點師到服務人員，每個人都保持著明亮的笑容，全心全意地工作。這樣令人愉快的店鋪不易尋覓。這家餐廳很可能很快就會變成難以訂位的熱門店。午間套餐6500日圓，菜單如下：第一道菜：青豆湯薄荷風味牛奶泡沫，鱘魚子和榛子，包心菜、榛子油和檸檬味，法國養豬肉腸。第二道菜：白醋烤鰻魚土豆和黑松露醬，薯片和蔥芽。第三道菜：大蒜和檸檬發芽的意大利燉飯，羊肉腿烤，火箭和開心果，葡萄柚沙拉，黑大蒜和芥末醬。魚：烤鯛

六本木的米其林2023年獲得了一顆星。主廚大槻先生畢業於神戶大學，之後在法國修行了三年，然後回國。2017年開設了這家餐廳。晚餐菜單如下： - 水果番茄的半乾與新鮮乳酪 - 鄉村風鵝肝醅醃配法式薄餅 - 西班牙產綠橄欖 - 帕馬森起司泡芙 - 加入苦艾酒的沙拉塔 - 竹筍和龍蒿米糠奶油拌飯，伴毛蟹 - 鵝肝餡餅包烤，馬肉塔塔和紅菜頭泥，長胡椒 - 油煎帶魚，羅勒牛油醬，海螺草香煎 - 小羊肉烤，鷹嘴豆泥，肉汁醬，孜然和百里香 - 羅勒雪芭 - 杏桃法式煎餅蘇絲，柿子醋浸泡及杏仁慕斯，生薑配 - 小檸檬撻 - 榛果巧克力 - 玫瑰布丁 - 芒果布丁和百香果 - 白葡萄酒氣泡果凍和黑加侖子慕斯 水果番茄的半乾和新鮮乳酪結合了乾番茄的濃郁鹹味和奶酪的濃厚乳香，就像瑪格麗特披薩一樣美味。鄉村風鵝肝醅醃配法式薄餅是一道濃郁的鵝肝配上輕盈的芥末泥，酥脆的薄餅賦予了輕爽口感。西班牙產綠橄欖搭配葡萄柚，清新怡人。帕馬森起司泡芙裡夾了成熟的豬生火腿和薑奶油，一口咬下，先是強烈的薑味，然後是火腿的脂肪和堅果般的香氣，層次豐富。加入苦艾酒的沙拉塔以香草和苦艾酒調和的複雜香氣讓人聯想到香水。伴隨的海鮮和貝爾內斯醬結合在一起，味道濃郁，回味無窮。竹筍和龍蒿米糠奶油拌飯伴毛蟹同樣注重香氣，米糠的溫和甜味提升了竹筍的甜味，餘韻悠長。毛蟹也帶著溫柔的甜味，讓人彷彿品嚐到日本料理的風味。鵝肝餡餅包烤是一道正統的法式菜品，香濃的鵝肝味道和奶油香氣溢出，配上馬肉塔塔更加豐富了味道。正統的法式料理搭配上的酸味和長胡椒的點綴更加令人著迷。油煎帶魚配上羅勒牛油醬，海螺草香煎，帶魚的油脂與牛油完美融合，甜味更加濃郁，羅勒的清新風味與之相得益彰。吞嚥後，脂肪的餘韻豐滿而美好。海螺草也因茄子和橄欖的調和而沒有苦味，味道濃郁而不失清爽。肉料理是以中東風情為主題的仔羊肉烤。肥油散發出的奶香，搭配著鷹嘴豆、孜然和百里香的味道，醬汁和香草的香氣彰顯了仔羊的風味，令人垂涎欲滴。從食材的組合到風味的交融，這道菜令人驚艷。

六本木站步行約10〜12分鐘的地方有一家名為Takumi的法式料理餐廳。這是一家五年連續獲得米其林一星的知名店，其菜品以香草和香料的香氣著稱。除了被選為2021年和2023年的Tokyo百大法式餐廳外，它還連續三年（2018年至2020年）被選為食べログ（食之日記）的銅賞得主。餐廳支持網上預訂，因此即使在臨時找氣氛好的餐廳時也很方便。優美的白色店內裝潢和紳士般的服務也倍受好評。這次我們品嚐了晚餐的套餐。首先是四種小吃：半乾的水果番茄和新鮮乳酪的卡普雷塞、鄉村風味的肉餅千層酥、綠橄欖和柑橘果凍、以及生火腿和生薑奶油夾心酥皮。接著是使用啤酒和啤酒花調製的獨特醬汁搭配脆口的鰻魚。以米紙包裹的擂鼓蛇並搭配擂鼓蛇血製成的醬汁和朝鮮薊，濃郁而融化的鵝肝派，以及結合馬肉塔塔的一道菜。還有鬆軟的深海鰻魚搭配羅勒和白酒奶油醬等多種海鮮料理。主菜是檸檬風味醬汁配仔羊排，肉質細嫩多汁。最後的甜點是奶油蛋糕、巨峰半乾、朱古力雪酪加上豆蔻和丁香的香氣，同時帶有甜味、苦味和酸味，非常美味！整體滿意度非常高，是值得推薦的法式料理餐廳，特別適合慶祝紀念日等特殊場合。謝謝款待！ ※Instagram美食帳號 https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ （已突破1萬追隨者！）

先輩和我去了一家晚餐餐廳，點了套餐。 開胃菜有4種： 1. 一口大小但味道濃郁，很適合搭配酒類。 前菜有3道： 1. 炭火燒鰻魚 2. 烤甲魚 3. 鹹鴨肝餡餅 在這三道前菜中，印象最深的是鹹鴨肝餡餅，熱騰騰的餅皮和冰涼的鴨肝醬相得益彰，加上長胡椒的提味，味道絕佳。 主菜有魚和肉： 1. 魚是煎太刀魚，配上微苦的花螺肝泥和黑橄欖，搭配得很完美！ 2. 肉是羊排，搭配上清淡的豆泥和孜然、薑黃調味，勾起了食慾。 乳酪菜是羊乳酪慕絲和芝麻菜雪泥，像是甜點一樣美味！ 個人非常喜歡，而且茶點也都很好吃，從清爽到甜蜜的口味都很平衡，非常滿意！ ob前菜菜單也雖然少但吃得好飽！ 真的很感謝！ 给我帶來了美好的用餐體驗！！

午餐去了一家餐廳。前菜有三道，魚、肉、清口菜、甜點、甜點後的小點心，一萬日元。菜色非常滿意，內部裝潢簡約時尚，每道菜都附有主要食材的樣品，能聞到味道並聽到解說，十分有趣。

餐點非常美味(^o^)充滿高級感，店內環境寧靜。每一道菜的精緻美感，以及前所未嘗過的食材組合和口感。是一段極致享受的時刻。我一定會再來拜訪的。

這家餐廳的晚餐套餐包含葡萄酒配對、服務費等，每人近4萬日圓。菜品豪華，食材精選且獨特，絕對美味，甜點也很豐富。共有4款小點心、3款前菜、魚料理、肉料理、使用乳酪的口腔清新劑、桃子甜點、以及5種茶點。葡萄酒配對共7杯，款式多樣且精心搭配，包括乾爽的香檳、波爾多的白索維尼翁、勃艮第的1996年份黑皮諾、阿瑪羅尼、北隆河的味美（酒精濃度較高）、2015年份波爾多波雅克紅酒、以及匈牙利的Tokaji。

友人帶我去慶祝生日，我很享受這次的用餐體驗。所有的菜都很美味，尤其是鵝肝派包，美味到讓我差點淚流滿面。盤子的擺盤也很精緻，很迷人。生日蛋糕的裝飾也很豪華，雖然我吃不了（笑）。上面還有生日日期的設計，讓整個體驗更加特別。但最讓我印象深刻的是，每道菜都附有詳細的資訊卡片，服務人員會在上菜前放在桌上。在之前去過的餐廳裡，服務人員只會口頭介紹菜色，但說實話，一口氣講太多我都聽不太進去，而且等我開始吃的時候，有些內容可能已經忘記了。但這家餐廳每道菜都附上了材料、用心和吃法等資訊，我可以一邊看卡片一邊品嘗美食，更深入地品味每一道菜。

紀念日晚餐我和我的丈夫光臨了Takumi，這家在2023年被選為百名店的法式餐廳。我們期待著年輕天才廚師所帶來的令人難忘的法式料理。我們開始享用了從前菜開始的一整套菜單。精緻的沙拉和鱉料理使我們感到愉悅，而我們最愛的鵝肝上桌時更是喜出望外。第一次品嘗鵝肝和馬肉的組合讓我們驚艷不已。魚菜單則是以鯔魚為主料。鯔魚的酥脆口感和軟嫩質感讓我們非常滿意。肉菜則是烤羊羔肉。完全沒有腥味，咬下去有充足的口感，令人十分滿足。我們期待著再次光臨。謝謝款待。

這是一段美味又幸福的時光。這是我迄今為止吃過的最令人心動的法式料理，完全符合我的口味。主廚Takumi先生甚至親自來向我們問好，讓我們感到格外受寵若驚。在食物送上前，還有一份單子和使用食材的部分樣品被送達，增加了期待的樂趣。當我點了葡萄酒搭配時，侍酒師告訴我們一切，並分享了許多知識，讓這段時光更加美好。我絕對會再次光臨。

在一個非常寧靜的氛圍中，我在這家店裡慶祝了生日♪ 每道菜都充滿了許多用心，菜單上每一道菜都有獨立的一頁，感覺非常用心製作。下次有更多時間時，我想再來光顧一次。

在這間餐廳用餐讓我感受到了廚師的創新，因為他是神戶大學畢業的，所以偶爾會在用餐中感受到他的智慧。菜單以紙芝居的形式呈現，每道新的菜餚都會覆蓋上去，讓我們可以一邊品嚐一邊觀察他使用了什麼食材，以及背後的創作意念。同時，他的菜品也讓我們可以享受到香氣的饗宴，非常新穎。

1個月前預訂了，前菜3種、魚料理、肉料理、甜點和小甜點的套餐，用香檳開胃，從前菜開始到魚菜開始就換成了葡萄酒配搭。前菜從份量上就很足，而且是少量多品種，有各種口味和口感，非常美味。特別是前菜最後的烤鵝肝包，現做的酥皮，鵝肝和馬肉非常搭，與紅酒也很合拍。甜點前的芝士料理也是用芝麻菜做了高創意的一道菜，非常滿意，2人60000日元感覺有點划算。廚師看起來還很年輕，對一般人來說有些技術可能有點難理解，但使用了分離再構築等獨創性的技巧，是一家非常獨特的店。

六本木的Takumi餐廳以法式料理為基礎，創意無限。這是我第一次在餐廳中得以如此深入了解料理的內容和主廚的意圖。大槻先生兼具經營與主廚的雙重身份，他的世界觀讓人印象深刻，讓整個用餐過程充滿樂趣！感謝款待。#takumi #六本木美食 #米其林一星

六本木有一家法式餐廳。店內設計非常現代化，有著美術館般的寧靜氛圍。廚房不可見，只有餐桌座位。如果要的話，他們好像可以提供葡萄酒搭配服務，但這次我們只點了杯酒（有時也選擇了半杯），同時也告知了我們的口味偏好。整體來說非常滿意。每道菜都附有解說卡，還會讓你嘗試關鍵食材的香氣，這點很有趣。噴香水或使用強烈氣味的香皂和護手霜是絕對不允許的…！從廚師的問候開始！菜餚遵循法式烹飪技巧，但在選材上有新意。然而，基礎非常穩固，絕對好吃。將鴨肝醬餡餅與馬肉塔塔結合在一起非常有趣，而且非常美味。整體來說，春天的味道輕盈，但小點心非常豐富，吃得很飽！氛圍、服務、味道、葡萄酒，無論哪一個都是無可挑剔的餐廳。謝謝款待。

說實話，我從來沒有像在這裡這樣把用餐當成一種景點來感受過。食物當然很美味，但他們會在一開始就告訴你使用了哪些食材，這讓等待下一道菜的時間也變得美好。我一定還會再來的。

白魚的蒸糕粉炸和風魚子醬、柚子沙拉（防曬蒲公英）、新鮮洋蔥和凱薩醬、海鮮和貝爾納茲醬、廣島梶谷農園的特色香草沙拉、藏紅花風味的法式起司和酥皮、竹筍和米糠奶油拌、龍蒿香料的毛蟹配以茅葉狀長薯、鴨肝餅包烤、時令豆的花鋪裝飾、馬肉塔塔、天然紅鯛煎、春筍醬、蘿蔔和櫻花蝦、小牛烤肉、稻草香氣、獵鴿煎、榛子風味、松露蘑菇奶油醬、肉汁醬、火箭菜雪泥、羊奶起司輕慢糕、小檸檬撻、榛子巧克力、玫瑰慕斯、栗子慕斯和京番茶果凍、蘋果氣泡果凍和焦糖慕斯。

透過故鄉稅捐的方式，我們來到這家餐廳享用午餐。果然如期待的一樣，這是一道絕佳的菜單。事實上，我不太喜歡鹿肉和羊肉，但這一次我相信Takumi先生的選擇並挑戰了一下，結果超乎預期地好吃。尤其是主菜的羊肉，外觀和味道都是極致的。因為下午還有行程，所以只點了香檳作為開胃酒。下次一定要嘗試葡萄酒搭配菜單，再次享受這道料理。店內的氛圍很舒適，座位間距也很適中，這點我很喜歡。

在接待過程中有些緊張（笑）。被美味的葡萄酒和美麗的菜餚治癒了♥ 海膽真是太美味了⭐ 再次確認！！除了氛圍外，服務也非常令人愉快⭐ 這是一個美好的用餐回憶♥♥

【西麻布】"Takumi"法式餐廳。再次造訪已有兩年。在米其林指南中連續五年獲得一顆星。每道菜都附有細緻食材和解說的紙條，口頭解說也非常簡潔明瞭。這種風格我非常喜歡。今天的菜單以北海道白糠町的食材為主題。即使是午餐套餐也能品嘗到魚和肉料理。第一道菜是"白産ツブ貝的白酒蒸煮"。有彈性且脆脆的口感，搭配海膽醬和花椰菜泥。還有一層以蒔蘿為基底的果凍。接著是"白糠産的鹿肉煎烤"。雖然是野味，但完全沒有腥味，火候剛剛好，保持了肉質的濕潤。青豆的香氣也很濃郁。主菜的魚料理是"白糠産鮭魚的煎烤"。事實上煮得非常鬆軟多汁。搭配番茄的白酒汁，非常美味。這個醬汁的番茄酸味比單吃番茄更濃郁。主菜的肉料理是"仔羊的腰肉烤肉"。低溫緩慢烤製，當然完全沒有腥味。還附上自製芥末醬。醬汁有點濃烈。搭配的白糠産馬鈴薯也很不錯。應該是經過時間悉心烹調，馬鈴薯本身的味道很濃郁美味。第一道甜點是"玫瑰布蘭瑪琪"。廚師在大學時期首次創作的原創菜單。令人印象深刻的是他們能凸顯食材的優點。雖然價格偶爾會上漲，但午餐的價格仍然讓人擔心是否賺得回來...預訂也很容易，值得推薦。我覺得它應該更受關注才對！趁現在一定要去試試看！【午餐套餐】•白産ツブ貝的白酒蒸煮花椰菜泥、碎花椰菜沙拉、蒔蘿果凍、海膽醬•白糠産的蝦夷鹿肉煎烤水芹沙拉、青豆濃湯、長胡椒風味•白糠産鮭魚煎烤甘藍和魚子醬、番茄白酒汁•白糠産仔羊腰肉烤肉自製芥末醬、白糠産馬鈴薯和時令蔬菜、義大利軟乳酪•玫瑰布蘭瑪琪玫瑰醬、玫瑰泡沫、杏仁餅乾•酵母香氣的冰淇淋巧克力慕斯、烤麥粉、巧克力麵包、草莓果醬•小小的檸檬撻•榛果巧克力

Takumi先生，再次造訪！非常高興看到每道菜餚都有詳細的解說卡！在品嚐美食的同時，能夠立刻知道「這個真好吃！裡面有什麼呢？」，感受到大槻廚師如同親生子女般精心栽培每一道菜的心情，真是太棒了。店內環境也乾淨舒適，是我和妻子最喜愛的地方。這次特別印象深刻的菜餚有：◆草本沙拉這個菜餚無論是外觀還是味道都令人感動！新鮮的草本植物在透明的薄膜上展現出亮麗的美麗，中間是法式蒸蛋，前面是滿滿的海膽，搭配有魚介和魚子，整體非常華麗，充滿滿足感。混合食用時可以享受到各種風味，非常美味！！◆鱼类經過10天左右的成熟後，鱼肉的鲜美程度大大提升，被烤得酥脆多汁。大槻廚師的烹調方式真是絕妙。使用生火腿提取的醬汁也非常美味。搭配的小蘿蔔使口中清爽愉悅，真是一道出色的魚類料理。◆小牛肉烤肉之前的鱼类太美味了，所以我覺得接下來的肉類很難超越，但是！竟然輕鬆超越了！！嫩嫩的小牛肉散發著濃郁的稻草香味，非常美味。可以說，就像美味的霞多丽白葡萄酒中有濃厚的桶子味一樣。不僅僅是一般的草烤，而是用燻製的方式，使稻草香氣清晰可辨。這個草烤真是太美味了。果醬也非常出色！甜點也非常豐富，今天又是一個美好的時光！我們一定還會再來！！