今天的午餐是「麵処八百松」。位於京都市伏見區津知橋通沿線，靠近近鐵伏見站南側的麵店。店面有一扇鋁製門和一個漂亮的暖簾，外觀帶有濃厚的歷史風情。店內有桌子、吧台和小上升平台，可供單人或家庭用餐。烏龍麵的種類豐富，從中華麵到雜煮都有。還有豐富的飯類選擇，例如鴨肉和油豆腐等。拉麵菜單也很受重視。冬天的鍋燒很有吸引力。還有套餐可供選擇。似乎也有普通的定食。桌上的菜單上也有套餐。你還可以選擇加一份迷你丼飯。奇怪的是，菜單上沒有的冷麵卻在牆上標示了。選擇實在太多了，令人眼花繚亂，但最終我選擇了「今日特餐」，價格是860日元。桌上放置了七味粉和醬油壺等調味料。在過去，擺放著食品樣品的展示櫥窗上有一個盾牌。看來像是京都府當代名工的作品。過了一會兒，「今日特餐」的迷你炸豆腐丼和蓮藕薄片天婦羅拉麵端上桌來。炸豆腐丼的醬汁稍微濃郁。雖然是淋麵，但加入最近流行的蓮藕天婦羅是新鮮的嘗試。蓮藕的韌度帶來了獨特的口感。常見的茄子天婦羅味道穩定，秋葵的筋有點硬，咬不動。拉麵是平打的，有著扎實的口感。湯稍微帶點甜，也很適合沾天婦羅。這家老字號的麵店融入了當地的文化，但也展現出了野心勃勃的新菜品。

老字號的八百松被譽為美味的麵食店，我特地前去品嘗了一番(^.^)抵達時，店內仍未收拾好，似乎剛剛客滿了不久前(;゜0゜)我很幸運地在剛好空出的時間光顧了店裡( ´∀`)停車可以停在店前或旁邊，但如果是大型車可能會有些困難(;゜0゜)我點了冷淋麵大碗（820日元含稅）和迷你親子丼（390日元含稅）。很快就端上了食物。冷淋麵是細麵，口感好，稍微水分有點甜，但搭配濃郁的湯汁很美味(^q^)親子丼裡，蛋黃濃郁，雞肉也很多，湯頭很美味(^q^)店內外都帶有濃濃的昭和風格，但年輕男性的細心服務讓我印象深刻(*σ>∀<)σ我用PayPay支付了費用(。^。^。)客人絡繹不絕，我覺得這是一家受當地人喜愛的店(^-^)v

平日的午餐時間，我來到一家餐廳，只見兩位男士。一開始以為是因為沒人而空著，但後來常客紛紛湧現。一位年輕女性第一次來，問著停車場在哪裡，這家店似乎成了丹波橋北地區的知名店家，吸引了許多人潮。與使用國道的人群有所不同。我點了迷你豬排丼和蘿蔔絲香菇烏龍麵。這是今天的特色服務。等了大約10分鐘，上菜時發現，細麵條上面放著傳統的香菇茶泡飯，我一開始誤以為是牛肝菌，這是我的錯誤。但這不就是家常料理嗎？湯頭並不特別好喝。不過，小松菜和炸物都很美味，豬排的醬汁也不錯。聽說這家店有大約70年的歷史，但菜單上的料理不像是傳統的，而更像是一些改良版。♪ 您已染上了我的色彩 ♪

午餐時光造訪，點了今天的特色餐點。這天的套餐包括迷你他人丼和冷烏龍麵，價格為800日圓。麵條是細緻的更科風格，搭配的蕎麥湯稍微甜一些，但非常美味！他人丼的口味清淡，讓人感受到被附近居民所喜愛的氛圍。菜單上的選擇也相當多。店裡的笑容可人、爽朗的帥哥讓人感到愉悅。謝謝招待！

從丹波橋站而非最近的伏見站步行前往。丹波橋通是一個飲食店不太受歡迎的地方，除了一些長期客戶或者有點關係的店之外，其他店都在換手或被淘汰。＜山響 伏見店＞很快就離開了這個地方，做得相當明智。到達店面時已經過了幾分鐘，四周散步時，發現了曾經很受歡迎的燒餅店＜美福＞，還有一家忘了名字的定食店，都已經消失了。當下自己也在觀察這一切。走進店裡。店內入口處是對面的吧台，左邊是稍微高起的區域，右邊是桌子座位。店裡的老闆似乎還只有三十多歲。點了當天的月見燒和牛丼。關於蕎麥，聽說是當代名工選擇的，各地都有獎項，所以選擇了蕎麥的月見燒。但我對蕎麥的經驗不多，可能不太可靠。蕎麥面很細，顏色也較淺。入口滑順，有適當的嚼勁。湯底的味道很簡單，昆布的風味濃郁。牛丼的味道濃郁，雖然不難吃，但口味不太像專業水準。店家說已有70年歷史。「大概30年前有重新裝修過吧？」（←又是這招）問到時，他說：「嗯，大概是35年前吧？」。這應該比艮作還古老？

金曜日晚上11:30，我一個人到達時，店家正在準備中，掛著準備中的牌子。我先去圖書館還書，再次在12點回來，仍然是準備中的狀態。但由於已經有顧客進去，我也跟著進去了。詢問後得知，營業時間是從上午11點到晚上7點半！完全沒問題。我忘了問定休日。※補充：定休日是星期日。店內幾乎坐滿了常客，大家坐下來就馬上點菜，速度很快。空氣中飄著出汁的香味。雖然沒有照片，但客座位有三張四人桌，三間四人座，還有一個10個座位的吧台，吧台上有五個五個對面的位置，中間有隔板。吧台已經坐滿了，所以我有些遲疑地坐在桌子旁邊，但後來其他單獨來的客人也分別在四人座和桌子旁坐下了。因為多數是一到兩個人的客人，所以可能是平常的情況。客人有穿西裝的大叔、附近的中年夫婦，除此之外全都是穿工作服的大叔們。總之，基本上都是大叔。我不討厭。可惜的是可以吸煙。菜單上的選擇太多了，我選擇了今天的特價。因為可以選擇烏龍麵或蕎麥麵，所以我選擇了烏龍麵，小碗飯請稍微少一點。▪️今天的特價（含稅800日圓）：油豆腐烏龍麵、小碗炸豆腐飯、小菜、泡菜出汁熱騰騰！很好吃。麵吃到後面能感受到韌性。碗裡的炸豆腐甜辣可口，味道濃郁。小菜是茄子和豬肉的甜辣燉，味道濃厚，有薑的風味。雖然勉強吃完了，但肚子快撐爆了！下次我會單點。12:30時，客人已經少了一半。大家吃完就馬上離開。男性店員不時和常客笑著聊天，服務態度很好。客人離開後馬上收拾盤子，收拾完後環顧客座位，為客人倒上溫暖的茶，這種服務流程很棒。這是一家有著濃厚風情的街角定食店。謝謝招待。

八百松先生的親子丼是我吃過最美味的。甜味、湯底的調和和飽滿的口感都非常出色。套餐裡的烏龍麵（如果是彩色套餐則是新鮮烏冬麵）的湯底非常美味，吃完後嘴裡一直充滿了香氣。性價比也很高，因為太好吃了，我已經去了好幾次。中午時分有許多工作的大叔們來用餐。

從小就只在外賣上吃過，這次第一次光臨店裡。

近鐵京都線的「伏見站」附近有一家店，由於找不到停車場，一直沒有注意到這家店。但是趁著騎自行車出去購物的機會，我決定來這裡試試。店內燈光稍微暗一些，電視聲音有點讓人分心。看了菜單，發現種類挺多的，讓我有些猶豫，但最終我點了「豚カツ煮定食」850日元。豚排很厚，上面還有軟綿綿的蛋，湯汁的味道不會太甜，很好吃。另外還有茄子和豬肉的燴菜，味道清淡但茄子吸收了肉的鮮味，也很美味。其他還有飯（大碗）和香味菜（泡菜）。下次我想試試他們的麵類菜品。