我聽說有一家店供應經験的店家。在前往的路上，我一直在思考：是該品嚐經験的肉還是應該因為可愛而停止？抑或是出於供養而品嚐它？又或者我應該因為價格較高而選擇其他肉類？我一直在思考著，直到我在11:55分到達店門口。我在外面等待時，店裡的人對我說：「你可以在裡面坐著等，這裡不需要特別拘束。」等待期間，我詢問了一些問題。「他們沒有貓熊或浣熊，只有野豬和鹿。」這既有點遺憾，又有點欣慰。我點了野豬拉麵450日圓、野豬炒飯350日圓和鹿肉小菜300日圓（含稅）。野豬拉麵味道還可以。它有豐富的野豬肉，沒有雜味，但也不算很好吃。但考慮到份量和價格，它算是物有所值。雖然味道不錯，但它有自己的特色，而且價格便宜，所以我給它一個大大的讚！野豬炒飯真的很好吃。在原本美味的炒飯上加上野豬湯，味道更濃郁！350日圓真的很划算！鹿肉小菜是用煮過的鹿肉淋上青蔥醬汁。這種肉沒有太大的味道，但與青蔥醬汁相配。適合想品嚐特殊肉類的人，但份量有點少。店內非常亂。各種東西堆滿了整個空間。可以說是一個垃圾場，但也可以說是一個「不需要拘束的空間」。如果你沒有心理準備，可能會感到驚訝。據說當有貓熊時，他們會在Facebook上通知大家。據說考慮到時間成本，貓熊肉真的很划算。每年有幾次電視採訪（已連續十年）。據說節目播出後，排隊的人會變多。在我去的這一天（節目播出後一個月），離開時只有五個人在等位。吃完飯後，在外面拍照時，旁邊的一個男士對我說：「太厲害了！」總的來說，這是一個很不錯的店家。

第一次嚐到豬肉拉麵，走遠離京都的稻田小徑，價格竟然只有300日元的第一代，450日元的第二代被推薦，這次我選擇了第二代的拉麵。豬肉竟然這麼少的味道！！如果要形容的話，就像是緊緻的牛肉。感覺就像在吃上好的肉一樣。湯頭是偏甜的醬油底，口感溫和。價格相當實惠，所以我點了套餐加炒飯。這個炒飯，口感鬆脆，然後再加上跟拉麵一樣的湯汁。這樣就成了一種特別美味的炒飯，而且比起拉麵還多了更多的豬肉。無論吃多少都不會覺得膩，也不會有胃脹的感覺。絕對推薦大家來嘗試一下。順帶一提，雖然我沒有勇氣試，但老闆說他們還提供一種全國僅有兩家店供應的浣熊拉麵拉斯卡爾。如果有機會的話，我也想嚐嚐看。

京都綴喜郡井手町有一家由獵人經營的店，提供猪肉、鹿肉等野味，也有猪肉拉麵，叫做「梅本商店」。這家店一直引起我的興趣。我在下午三點左右到達店裡，附近有停車場。店內有些亂七八糟，說實話並不算很乾淨。我點了二代目猪拉麵，價格是450日圓。店主很健談，跟我聊了不少。拉麵端上來了。麵條是中粗直麵，煮得較軟。湯頭是清湯醬油，以猪肉熬煮而成，但沒有腥味、雜味或油膩感，而是帶著淡淡的甜味。配料有豐富的猪叉燒，有些硬但沒有腥味，這個價格能吃到這麼多猪肉真是令人高興。是一次不錯的體驗。雖然不是那種隨便走進去的地方，但對於喜歡拉麵的人來說，是值得一來的地方。吃得很滿足，謝謝店家款待。

『山仁 梅本商店@京都府綴喜郡井手町』，猪肉拉麵二代目450日圓。這家店裡有著雜亂的空間，讓拉麵迷感到興趣盎然。而且可以使用PayPay支付，這種現代感十足的差異感也很不錯。湯頭是用猪肉熬製而成，卻完全沒有野獸的氣味或油膩感，反而帶著柔和的甜味，清爽可口。麵條是中粗的直麵，口感比較經濟實惠。配料有蔥、芝麻和猪肉。猪肉份量十足，也沒有任何臭味，看來處理得相當用心。不過，無論是瘦肉還是肥肉都相當硬。★Instagramhttps://www.instagram.com/ramenbukun★Twitterhttps://twitter.com/ra_men_tabi

2019年10月，我們在前往京都的途中停留在一家以「生命價值」為出發點經營的獵人餐廳，完全不計成本。如果這種價值觀能更廣泛地普及，那就太好了。猪麵有第一代和第二代兩種，還有猪炒飯、淘氣鍋、熊肉、鹿等等，每天的菜單都有所不同。我們點了第一代和第二代的麵，以及當天特別推薦的鹿涼拌（用鹿肉片蘸醋醬）。雖然我擔心湯底會被猪肉的腥味影響而不好吃，但巧合的是，可能是因為我們碰巧吃到了母猪，所以幾乎沒有腥味，相當美味。湯頭是典型的中華拉麵湯底，沒有什麼問題，不明白為什麼會有那麼多差評。我們發現第一代和第二代的麵有所不同。第一代的麵算是可以接受，但評論一碗300日圓的麵太嚴苛了。鹿涼拌的肉片大約有二毫米厚，咬勁十足，可以品嚐到鹿肉的美味。

我一直想來的這家店，終於初次光臨(・∀・)這家店傳聞中可以以超便宜的價格品嚐到野味，尤其是野豬肉。從京都站約40分鐘路程，是一個JR車站，但快速列車不停靠，每小時平均只有兩班列車停靠的無人站。從那裡步行約5分鐘，融入住宅區中的這個小貨櫃屋就是目的地。說實話，我一開始找不到入口...在四處轉悠一陣子後，有人從裡面出來，我就跟著進了店內。乍看之下，單獨一人前來的難度相當高。先點了一直心心念念的野豬拉麵，店員立刻問道：“好吃的和不好吃的都有，你想要哪種？”於是我這次點了好吃的那一種。[點了的菜品]☆二代目野豬拉麵第一代好像口碑不佳，所以改良了味道做成了二代目。透明的湯汁沒有野獸的腥味，野豬的油脂融化出了一點甜味，清爽可口(*´꒳`*)而且只要450日圓，真是超值美味。太好吃了~我想再試試第一代，還有其他吸引人的菜單，像是浣熊拉斯卡爾火鍋、鹿涮、野豬鹿義大利麵等等。而且這家店主好像是漁夫，所以肉類也可以以批發價格超便宜購買。下次去京都的時候一定還會再來這裡♪

這家店非常特殊，所以我試著改變一下文風。＜外觀＞外面是一個預製小屋，用竹簾當作窗簾。看到這個應該會有人轉身離開的哈哈。我去的那天，門口擺了一個還沒處理過的野豬（應該是拍完驅逐證明照片後？）＜內部＞只有兩張桌子，總共八把椅子。如果你坐在離廚房較遠的桌子點菜，有時候菜會從離廚房較近的桌子傳來，像接力一樣哈哈（這種情況我只在新宮市的新宮亭見過）。通常都是共桌。＜菜單＞主打是野豬肉和鹿肉。還有一道叫做浣熊鍋（這家店叫做狸）。常客們會點一些秘密菜單，像是「麵不要的鹿肉辣椒炒」之類的。有兩組常客點了牡丹和楓葉的鹿肉雜燴鍋，沒有人介意腥味。我被親切的常客們的對話吸引，點了野豬拉麵450日圓。料理裡有薄片的野豬肉、蔥和芝麻。嫩嫩的野豬肉在清淡的醬油湯裡融化，帶著一點特殊的風味。飄起來的豬肉香氣很野性，讓人食指大動。味道非常美味。＜外帶＞取決於時間，你也可以買野豬肉和鹿肉外帶。那天我只買了野豬肉，回家煮成牡丹鍋。沒有腥味也不澀，肥肉的甜味很明顯，瘦肉的美味在口中綻放，也很好吃。附註：這家店只適合那些只接受精緻調理過的野味料理的人。

梅本商店（位於京都府綴喜郡井手町）的招牌非常吸引眼球。仔細看入口後方，還有報紙店的招牌。到底是什麼店呢？哈哈店內牆上的菜單上有豬肉拉麵和豬肉炒飯。還有豬肉火鍋！還有鹿肉等等⋯⋯可以說是各種野味料理，價格驚人地實惠！二代目豬肉拉麵450日圓乍一看，如果你是關西人，會讓你想起「肉吸」的視覺效果。450日圓就能吃到這麼多豬肉。雖然是薄片，但正好。肉質有彈性，一點臭味也沒有。肉質有嚼勁，味道好到讓人上癮！湯底也是用豬肉熬製而成。和外表一樣，清爽爽的♪微微帶有味霖的甜味，很不錯。雖然沒有想像中的野性氣息，但有一種獨特的清爽美味！略帶黃色的捲曲細麵。煮得稍微硬一些，風味不突出，不與湯汁相爭，挺好的(^^)吃完時，注意到了另一個菜單……拉斯卡爾火鍋2500日圓對鹿咖哩感興趣的人抱歉。喔，對了，還有不少意大利麵菜單！哈哈不是不是，不是這個，是拉斯卡爾火鍋。字面上是浣熊！白菜配辣椒醬。湯底是剛才的豬肉湯。這一碗裡也放了很多浣熊肉。這個小碟子裡大概有4碗？這也沒有一絲臭味，比豬肉更有嚼勁！口感上有點像牛肉筋。一直在嚼，這樣的肉哈哈，等等，老闆！感覺是『挺不錯的，雜炊應該也不錯吧』一邊笑著一邊將碗裡的飯塞滿！噢，不，我一個人肯定吃不完的～(^^;老板還加了蛋笑感激不盡故意留下一些浣熊肉。對了，拉斯卡爾這名字太可愛了哈哈要是想象吃浣熊肉，有點猶豫啊w但是，老板說得對，雜炊也很重要。雖然非常美味！最後，吃完了四碗雜炊♪聽說，原本？主要職業是報紙店老板。聽說附近的農夫們受到害獸的困擾，於是取得了獵人執照，進行害獸防治。但是被陷阱捕獲的動物會被送到動物收容所處理，被槍殺的動物只是「丟棄」而已。為了報答所奪的生命，以食物的形式供養它們是否是一種供養？於是取得了廚師執照，開設了這家店。現在為了阻止獵人的減少，也參與了廣泛的獵人宣傳、招募、培訓等活動。梅本先生笑著說：「只靠獵人是養不活自己的，我本職是報紙店老板，開店只是興趣，所以才能以這個價格提供服務。」聽完故事，甚至還招待了咖啡笑他們是非常容易親近的快樂夫妻，所以去店裡時，不妨試著和他們聊聊天(^^)真的可以聽到很多有趣的事情(^-^)v絕對要去品嚐一下！

獵人老闆自己狩獵的獲物，以實惠的價格提供野味料理，聽說在井出町有一家這樣的店，於是前去拜訪。最近的車站是山城多賀，因為是鄉下，開車可能比較方便。先打電話確認開店情況後再前往。這家餐廳就像一個存放各種東西的雜亂物置，不知道是不是營業中，建築風格非常獨特！停車場旁邊有獵犬汪汪吠叫！這家店看起來非常特別，一眼看去可能不太容易進去！下定決心進入店內，只看到一組客人。店內相當狹小，各種物品亂七八糟地堆放著，有大約三張桌子，但其中一張被東西埋得看不到！被安排坐在空著的桌子上，店主大叔突然來了一句「來吃來吃」，推薦的是「狸鍋」。聽說是浣熊鍋，浣熊居然也能吃～！感到驚訝的同時，也非常好奇，但還是缺少勇氣，這次點了二代野豬拉麵450日元和野豬炒飯350日元。即使點完，店主還是非常推崇浣熊料理...哈哈。不久，拉麵和炒飯上桌。先試了野豬拉麵！看起來像是蕎麥湯色的湯底，滿滿的野豬肉、蔥和芝麻。肉片薄，但嚼勁十足，咬得越多，味道越濃，完全沒有腥味。有點獸味的湯汁，但並不討厭，比想像中好吃。野豬炒飯的配料有冷凍的混合蔬菜和蛋，還有大量的野豬肉！也沒有腥味，非常美味！或許比起拉麵更喜歡炒飯！倒入附帶的湯汁吃，更加美味！湯當然也是野豬湯！拉麵和炒飯都有這麼多野豬肉，價格實在太便宜了！！進店前需要一點勇氣，但店主非常友好，如果不介意店內的混亂氛圍，可以享受到實惠的野味料理！旁邊桌的客人在吃狸鍋，說得非常好吃，下次也想挑戰一下。謝謝款待！

終於下定決心造訪了這家店，外觀就如網上所見，非常獨特，所以我一進去有些猶豫。店內有兩張桌子，椅子圍繞著桌子排列，基本上是共桌的形式。菜單等都是從牆壁或板上選擇。那天我想吃拉麵，所以點了原創豬肉拉麵，結果被問到："你確定不要最好吃的那一款嗎？"，於是我就改點了第二款（笑）。另外，豬肉炒飯也很不錯，拉麵一般般，但肉非常好吃^_^前面共桌的女性團體點了豬肉涮涮鍋，看起來非常美味。他們的份量和價格都可以調整，下次一定要再來！結帳時是兩碗拉麵和一份炒飯共1250日圓！真是便宜！他們也有賣豬肉，下次燒烤時可以事先買一些！據店主說，他們本來是向京都的餐廳批發豬肉等，後來覺得麻煩，就開始自己販售了。除了停車位只有三個，位置有點隱蔽外，我還是很喜歡這家店。喜歡野味料理的人，推薦來這裡試試看！

便宜又好吃，太棒了！！

豬肉、鹿肉、小浣熊、全套大餐吃得好過癮o(^-^)o 真是美味極了o(^-^)o 豬肉、鹿肉是在梅本商店享用的，地址在京都府綴喜郡井手町多賀下川42-1，電話號碼是0774-99-4302。

我聽說在同一個京都府，有一家提供野獸拉麵的餐廳，由一位獵人兼廚師經營。我前往該店品嚐了一番。雖然在去山城地區狩獵時經常經過那條路，但因為是從看板反方向（向北前進並到達307國道），所以完全沒有注意到它。（^_^;)我曾經在京北町的Captain Irain吃過野獸拉麵，那是很久以前的事情了。這家餐廳位於一個寧靜的住宅區，外觀像是海邊的小屋，有蘆葦簷篷和塑膠布覆蓋的店面。角落裡有一個獵犬的狗舍和一個籠子。指定的停車場已經滿了，我把車停在東側的石碑旁邊。對不起。m(._.)m我一進店內就看到了......（・・;)店內只有兩張桌子，氣氛很悠閒。這是一家相當隨意的店鋪。（作為一名獵人兼廚師，我對此感到有些......（￣▽￣;)）也許是因為地理位置的緣故，所以放鬆一點可能更好。已經有兩位男性（可能是大學生）正在和女店長？女兒？談論狩獵（箱籠）的事情。我慢慢地看了一圈，發現到處都是鹿角，這裡更像是一個業餘小屋，而不是一家商店。（^_^;)在其中一根角上，掛著一個標籤，上面寫著“醫藥加工用品，不出售”。鹿角可以製成中藥，對男性有好處。＼(^o^)／我先點了二代野獸拉麵W。店主的孫女？一個看起來像初中生的女孩，拿著一杯像Unimat一樣的茶給我們端來。（學生現在應該是暑假吧。她是在幫忙嗎？）兩張桌子上的調味料真是琳瑯滿目，應該是為了讓客人享受各種口味吧？過了一會兒，菜端來了。（￣￢￣）一看，野獸肉大多是紅肉，吃起來有野獸獨特的風味，但並不只是野獸的味道。湯不會很油膩，有清爽的醬油味，撒了些白芝麻，蔥也有點多。麵條是......冷凍麵嗎？彎曲的麵條。那種QQ的口感，可能是個人口味問題，但我覺得麵和湯的平衡有些失調。不過，以這個價格來說，品質還是可以的，下次我想試試其他菜品。

猪肉・鹿肉梅本商堪能：我在「猪肉・鹿肉梅本商」享受美食。地址：京都府綴喜郡井出町多賀下川42-1，電話：0774-99-4302，營業時間：12:00~19:00，不定休。這家店曾在關西的電視節目「ちちんぷいぷい」中登場過哦！他們的特色菜是用鹿肉製成的拉麵火鍋，令人印象深刻。但要注意，有時候會因為不在而無法通過電話確認，甚至要親自前往才知道是否休息。我覺得這像是一部電視劇「フランダースの犬」的最終回，即使是成年人也會被感動得淚流滿面。 事實上，獵物鹿在真實生活中確實是危險的害獸。有些動畫故事也會描述像鹿肉這樣的東西被放生後變得多餘的情況。如果下午過後電話沒有人接聽，不用擔心，有可能是他們去了山上。至於鹿肉火鍋，他們雖然提供，但可能需要另外加工。我曾經從神戸三宮搭乘新快速列車前往山城多賀，花了1490日圓。兄弟告訴我，從京都到奈良，搭乘奈良線是最快的方式，但對我來說，這個路線有點不尋常。 從京都搭乘奈良線快速列車，在宇治下車後轉乘普通列車，然後在山城多賀下車。這是一個無人車站，右邊可以看到寬闊的縣道，左邊就是學校。當我走下右側時，看到了一個像鄉村簡易蔬菜市場一樣的建築物，裡面有一個獵犬關在籠子裡。店裡有客人正在享用鹿肉火鍋，我聞到了一些異味，但店主建議我試試鹿肝。店主是一位像古代武士一樣的大師級人物，他的妻子曾在電視上談到她的手腕受傷需要半年才能全癒。 他們說鹿肉可以增強免疫力，加速自然療法的效果。他們有啤酒，價格是400日圓，可以從瓶子中倒出來，然後加上碳酸。菜單上的小菜盤價格為500日圓。他們推薦的鹿肉刺身售價為700日圓，是一種類似牛肉鍋片的料理，但麵的厚度和拉麵店的機器不同，因此肉片比較薄。我點了一份鹿肉火鍋2500日圓和一份猪肉拉麵300日圓，但由於鹿肉火鍋已包含猪肉拉麵，所以我取消了猪肉拉麵的訂單。他們還有販售鹿角的粉末，據說飲用後末期癌會消失。 鹿肉火鍋的配料包括洋蔥、芹菜、大蒜苗、辣味醬，再加上鹿肉。味道很棒，連獸臭味也只有一點點。我吃完後肚子都快撐爆了，連猪肉拉麵都吃不下了。最後我把剩下的菜打包帶走，價格為4750日圓，感覺非常划算。雖然交通費有點貴，但我一定會再來的。打包回家的猪肉拉麵第二天加熱後，味道更美味！

2年前收藏的一家店(^-^)o由獵人經營的店(^-^)o內部裝潢像是叢林(//∇//)桌上擺滿各種調味料(//∇//)上桌的肉菜是馬馬呼呼的(^-^)o大量的鹿肉(^-^)o小塊的免費加送湯底(๑˃̵ᴗ˂̵)味道是淡淡的醬油味，菜很多，有牛蒡、紅蘿蔔、白菜、蔥(^-^)o肉汁飽滿，一點也不膩，味道超級棒(๑˃̵ᴗ˂̵)白天就可以開心地喝酒了（≧∇≦）有啤酒、日本清酒、威士忌(^-^)o也可以當酒吧來用(^-^)o最後點了拉麵、烏龍麵、猪肉炒飯(^-^)o超好吃(^-^)o下次想來吃鹿肉(^-^)o猪肉・鹿肉 梅本商店0774-99-4302京都府綴喜郡井手町多賀下川42-1https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260704/26017758/

2016年3月27日（週日）12:10左右，我正在尋找想嚐鮮的野味，突然發現了一家超獨特的餐廳，聽說可以以優惠價格享用！最近的車站雖然在都市網絡中，但卻是一個寧靜的無人車站，從那裡步行不遠，就看到了一個像倉庫一樣的小屋，上面寫著「猪肉拉麵」！我小心翼翼地打開門，裡面有兩張大桌子，一個孩子正在吃杯麵。看起來好像這裡一個人來吃的話，也挺高級的！雖然應該是在12點後開門，但似乎已經營業了吧？我點了一份石獅花鍋和招牌的猪肉拉麵，但發現拉麵似乎也已經包含在鍋裡了，所以只給了我一壺像茶一樣味道的茶。這個地方很獨特，而且服務相當快。鍋裡有很多蔬菜，我放入猪肉，等待一會兒，一位看起來像是獵人朋友的人告訴我何時該開始吃。猪肉看起來比豬肉多脂肪，但實際上很清爽。獵人朋友說白色的部分不是豬油，而是膠原蛋白，並且堅稱吃了猪肉後傷口會迅速癒合。完全沒有什麼難聞的味道，相當美味。桌上還有芝麻和香草醬，直接加到食物上非常好吃。獵人朋友還大讚鹿肉，所以我又點了150克的鹿肉。最初的猪肉應該是有300克，這樣的價格在其他地方是很難找到的。鹿肉甚至可以生吃，非常嫩，也很清爽，吃起來像在享受美味的肉類。最後可以選擇烏龍麵或拉麵，湯裡有猪和鹿的湯底，太好喝了，一口湯都喝完了。獵人朋友還向常客推薦了浣熊肉，據說味道非常好，而且治癒能力比猪肉更強大，果然是個驚喜。但對我這樣的外行來說，吃浣熊鍋肯定是不可能的事情。這是一家很棒的餐廳，以前看過這部動畫，現在可以便宜地享受到猪肉和鹿肉，真是太好了。吃得很飽，下次還想再來，而且外面看起來似乎有一群不太尋常的人在等著。

2015年9月，我首次造訪了京都府綴喜郡井手町多賀下川的梅本商店。這間店位於山城多賀駅TP3.22京都府329井手町1有吉ダレトク，是一家讓石神先生驚艷的有趣拉麵店。我是在城陽回家的路上順道造訪，下午1點10分到達時沒有其他客人。店內一片混亂，就像在電視上看到的一樣（哈哈）。店主看起來很像獵人，還有一名學徒和女老闆？一共三人在忙碌著。店的運營主要由女老闆一人負責，而獵人們則負責不斷地談論。桌上擺滿了各種調味料，就像在電視上說的一樣，店主說希望客人可以根據自己的口味調整，所以連美乃滋和死亡醬都擺在那裡。店主說：“人的味覺各有不同。強迫客人一味接受店家的口味是不對的。”雖然有點共鳴，但我就保持沉默吧。在這種被三個人圍繞的環境中吃飯很難受。他們推薦了花椒、辣油和辣椒等調味料，然後我點了二代目猪拉麵（450日元）。這款拉麵的湯是由獵取的野豬煮湯後加入甜鹹醬油調味而成，味道很明顯偏甜。或許是因為先入為主的影響，我覺得這個湯有一種野豬獨有的濃郁味道。店主解釋說，這款拉麵與一代目拉麵的區別在於麵條，而二代目的麵條是約2毫米寬的縮麵。這種麵條完全沒有小麥的味道，有點鬆軟，但這種鬆軟反而不合我的口味。拉麵的影響太大了，我甚至覺得只有湯喝起來更好。配料有野豬叉燒、芝麻和蔥。我原本期待的是普通的叉燒，但結果更像是“五花肉”。野豬肉確實很美味，但麵條的影響太大了。不過，味道還是可以通過調味料來調整的。我先試了花椒，很辣！然後試了辣油，更辣！最後試了醋，稍微回甜了一點，但口舌還是麻麻的。學徒問我：“兄弟，全部試了嗎？你有獵人的潛質呢，要不要試試？”我尷尬地笑了笑，嘴巴被辣到有點不知所措。總的來說，雖然整體口味不是很符合我的口味，但我還是享受到了野豬肉的美味和獨特的獵人風情。我得知他們今天還要去山裡，祝他們一路平安。