★立地祇園白川★雰囲気歴史悠久的美味糕點與建築物★味大つつ110g袋裝@1,188日元（含稅）。第一次嘗試這種口味。好吃♡外酥內甜，中間是黑糖薑糖。我咬了一口，很脆。我想這也是一個受歡迎的伴手禮♡

先日我有事到京都去，到了祇園四条一帶。聽說從以前就有的一家老店進行了翻新開業，所以我決定去看看。這家店從1818年開始經營，是一家老字號的和菓子店，因為某些原因曾經暫時停業，但這次重新開業了。店裡有著祇園特有的古色古香的氛圍，擺設著具有風情的陶器等物品。由於京都現在正值炎熱的季節，我喝了一杯外帶的「冷藏薑汁汽水」。這是一款清爽的汽水，生薑的辛辣味與碳酸水非常搭配，是京都獨有的飲料。我也買到了想要的傳統點心「大づつ」。看到祇園這樣支撐著京都歷史的老店依舊繁榮，作為一個日本人感到很高興。由於冷藏薑汁有適合當伴手禮的瓶子，我也買了一些作為禮物送給朋友。我一定還會再來光顧的。#京都和菓子屋 #京都老字號 #京都するがや #京都點心 #祇園和菓子屋 #祇園老店 #祇園するがや #大づつ #京都冷藏薑汁 #祇園冷藏薑汁 #冷藏薑汁

看起来这家店再次开业了。我一点点买了，但我很喜欢。味道一直都没变，就像从前一样。它很像金泽的俵屋姜糖，但这个应该是更早就开始制作的。它写着创立于1818年。200多年来味道没变！太好吃了。京都到处都是有悠久历史的店铺呢。

京都祇園的一家和菓子店。買了他們的招牌商品「祇園豆平糖」（800日圓＋稅）。為什麼會有這樣的形狀？為什麼裡面有豆？為什麼豆排列不規則？為什麼這個產品能持續賣了將近200年？吃了又吃，卻越發感到謎團重重。但不可否認，這飴糖的口感相當出色。首先，甜和苦的平衡恰到好處。糖被加熱使得焦糖化進行到剛好的程度，這是一個關鍵之處。這使得微苦味貫穿整個口感，使得飴糖的風味更加深刻。還有一絲絲的香氣。大豆與糖融合加熱後，大豆表面產生美拉德反應，增添了香氣。這樣的風味別的飴糖找不到。想到這樣的風味竟然能源自江戶時代，真是太厲害了。

這間店的「大つゝ」糖果在某個電視節目中被介紹過，一直讓我記憶深刻。雖然通常不太會記住節目介紹的點心，但大つゝ卻一直留在腦海中。有次去了祇園附近，特地造訪了這家店。從外觀來看，這家店確實有著悠久的歷史風格。進入店內，像便利商店一樣傳來了通知的聲音，店主從裡面走出來。因為已經決定好要買的東西，所以立刻買了大つゝ，也順便買了這家店招牌的豆平糖。兩者加起來是864日圓（含稅）。回家後馬上品嚐了一下。首先是大つゝ。一打開袋子，就飄出了姜的香氣。糖的周圍包裹著米餅。放進嘴裡，周圍的米餅很快就溶化了，一會兒後才到達糖的部分。糖當然是甜的，但姜的味道很濃，稍微能感受到一點辛辣。這顆糖對喉嚨也有好處。接著是豆平糖。美麗的鼈甲糖中有好幾顆豆子。用保鮮膜包好拿在手上。回味起來有一種懷舊的甜味，還帶有一點微焦的苦味，挺不錯的。舔了一陣子後，豆子出現了，像是豆豆節的那種。兩者都有成熟人士的風味，味道很不錯。送京都土產應該會受到歡迎。好好品味一下吧☆

在一家禮品店裡看到這個豆平糖，買了一些回家。店員非常親切，還給了我們一些試吃的。

我收到了一個大約束煎餅作為紀念品。起初，我對於該如何處理餅乾部分感到困惑，但發現它味道像飴糖一樣好吃。

京都市東山區的和菓子店「するがや祇園下里」，是一家創立於1818年，即文政元年的老字號和菓子店。它是由源自室町時代的「總本家駿河屋」分店而來的。初代店主「下里治助」於當今位置的「祇園駿河屋」開業，這是這家店的起源。目前，「するがや祇園下里」在食べログ上的評分為3.53，在食べログ「京都府東山區」排名第230位，在約2000家店中排名第230位。此外，在食べログ「京都府東山區和菓子」排名中，排名第18位。這可謂是一家名店。在前往名店「緒方」用餐之前，我前往這裡購買和菓子。店鋪位於「祇園四条站」的東北方向，步行約4至5分鐘即可抵達。我進入了店內。店內略微昏暗，內部看起來已經歷了很長一段時間，給人一種懷舊的印象。雖然氛圍有些不同，但讓我想起了京都市北區的「竹濱義春」。我開始挑選菓子。這裡沒有時髦而豪華的展示櫃，產品展示得非常低調。這次我買了「大つ丶」和「祇園豆平糖」，總價3132日元，只收現金。──購買── ●「大つ丶」2100日元（未稅） ●「祇園豆平糖」800日元（未稅）這些菓子很樸實。它們的味道樸實而美味。「大つ丶」是用薄烤煎餅包裹的飴糖，可以明顯地感受到生薑的味道。而且，煎餅和飴糖的搭配絕妙。吃起來又脆又香。而「祇園豆平糖」則是用丹波產的大豆炒製成的，形狀像棒狀糖，呈現出黃色並散發著美麗的光澤，就像琥珀一樣。這兩種菓子都不適合牙齒不好的人食用。我充分享受了它們香脆而優雅的甜味。店員非常有禮貌地接待了我，他們關心熱情的話語讓我感到很高興。這樣周到的服務可能是店家持續經營的一個重要因素。這些菓子傳承了古老的味道。脆弱的技術和精湛的手藝。我們不應該僅憑建築外觀和內部環境來判斷。別輕視這些菓子和歷史。如果有機會，我還想再次光臨。京都府有許多出色的名店。這是一個擁有豐富飲食文化的地區。京都料理「草喰なかひがし【4.71】」、日本料理「未在【4.66】」、割烹「旬席鈴江【4.62】」、法國料理「リョウリヤ ステファン パンテル【4.17】」、義大利料理「やまぐち【4.53】」、肉類料理「にくの匠 三芳【4.64】」、中國料理「齋華【4.51】」、蕎麥麵店「蕎麥工房 膳【3.92】」、和菓子店「嘯月【4.02】」等，這些店家名聲遠播，相互競爭，共同提高。許多老字號店家憑藉著悠久的歷史累積了高超的技術。在這樣一個名店林立的京都府，我造訪了「するがや祇園下里」，獲得了一次高品質的美食體驗，這對我來說具有重大意義。我將繼續向美食家學習，拓展知識，深化見聞。

2017年4月的星期六下午造訪。這家飴店自江戶時代開業以來，散發著濃厚的古老氛圍。由於店內看不到裡面的情況，如果不了解這家店，進入會感到有些困難。店內沒有其他客人，我看著擺放的糖果，購買了他們的招牌商品「■豆平糖：864日圓」。這款小禮物很方便攜帶，而且保存期限也長，非常不錯。後來品嚐了一下，糖和豆子的組合很有趣。不過，因為相當硬，牙齒較弱的人需要注意一下。謝謝款待。

京都的老店「するがや祇園下里」以其精湛的和菓子而聞名，我到訪了這家店。店內雖然狹小，但充滿了高雅的氛圍。雖然選擇不多，但每一樣都看起來很美味。這裡以使用飴為特色。以下是我的評論：【大つつ】 800日圓 ☆3.5這款大筒形狀的「大つつ」相當有趣。內部的內容是飴。當我買的時候，我還以為是黑糖或是餡料（笑）。飴和外皮…這是我以前從未嘗試過的組合。不僅有趣，而且美味。

2017/1/7訪問了祇園的一家老店，創立於1818年。店鋪是京町屋，被列為有形文化財。他們的特色飴品有豆平飴和大つゝ。豆平飴是棒狀的，裡面有豆子。而大つゝ則是把生薑味的飴裹在糯米餅上。大小剛好一口大小，口感濃郁。所有的飴都帶有樸實的風味。我在新年過後去了這家店，但根據季節不同，最好提前打電話確認商品是否有貨。這次我提前預約了，因為他們告訴我當天突然去可能無法保證有貨。

經過了宇宙和佳氏寺町店後，前往了建仁寺。然而，當時已經到了下午四點，參觀時間已經結束，讓人有些失望（我原以為大型寺廟至少會到下午五點）。重新振作，參觀了建仁寺的塔頭「正傳永源院」，然後前往下一個目的地祇園新橋。雖然原本打算在祇園新橋買些鯖鮨，然後在新幹線上喝啤酒享用，但卻不知何故沒有那種心情，因此放棄了。時間也不多，於是趕緊前往當天的最後一個目的地。上次因為休息日而遭遇挫折，這次我確認了營業日，到達現場。位於日本最高級的茶屋街祇園的一家店，以其風格獨特的町屋建築結構再次給我留下深刻印象。聽說這家店成立於1818年，是一家有著200年歷史的老店。外觀看起來店裡似乎營業狀況有些微妙，但因為看到燈光打開，所以我還是推開拉門，進入了店內，說了聲「打擾了」。店主和女將出現了，道了歉說現在只有一些舊貨（保質期完全沒問題）。但看起來並非完全斷貨，所以我問道：「那有冷凍飴和豆平糖嗎？」店主回答：「有的，我們還有一些存貨。」於是我買了幾條當紀念品，還有一包豆平糖。店裡的另一個招牌商品「大餅」也被免費給我試吃了一個。這是用黑糖和生薑做成的飴，外面包著餅乾，口感濃郁，香氣撲鼻，非常美味。在這個過程中，我和店主、女將聊了起來，他們都非常友善，讓我離開時心情非常愉快。雖然也可以在網上購買，但這種真誠的互動才是旅行的真正滋味。回到家後，我準備了茶水，品嚐這些點心。豆平糖有著焦糖的風味，濃郁而香甜，非常符合我的口味。我家現在已經把冷凍飴（糖水）列為了常備點心。考慮到季節，我們決定試試做成「糖水」。麥芽糖的甜味和生薑的辛辣完美融合，呈現出圓潤的口感和生薑的香氣，非常美味。相比冷凍飴，糖水更加柔和，更加濃郁，非常出色。老實說，我想不出比這更好吃的冷凍飴（糖水）了。此外，我們還可以自行調整濃度，非常方便。簡直太棒了！我已經無法想象沒有這種糖水的生活了（這可能言過其實）。這款糖水真的強烈推薦。如果你去京都，一定要買來試試。我保證你會喜歡的。另外，由於沒有糖水的圖片，請參考第一篇評論。

初次造訪：2016年5月，我想買些京都獨特的點心當伴手禮，於是查了很多資料，最後找到了這家店。這家店已經有200年的歷史，建築古老。進入店內後，一對夫婦迎接了我們，並且一邊解釋著各種情況，一邊買到了想要的點心。祇園豆平糖價格為864日圓，是一種非常奇特的點心。棒狀糖裡包著大豆，舔起來需要一些耐心，咬起來則有點擔心會不會弄壞牙齒。但口味方面，糖包裹的大豆香味非常好，糖本身也有樸素的味道。成分只有糖和大豆，沒有多餘的添加物。但最讓人驚訝的是，這家店大部分的營業時間都只賣這一種糖，竟然可以經營200年。京都到底發生了什麼事？謎團越來越深...

都をどりを観賞後に我們來到了這家店。在各種餐廳中，這家特別顯得歷史悠久。我們以前就一直關注這家店，因為看到追隨者的評論很不錯。這次我們來是為了目標甜點「豆平糖」。我丈夫在外面等我，但店主注意到他後說：“您的伴侶也請進來吧。” 在包裝豆平糖的時候，他還拿了個試吃給我。這是用磨碎的黃豆和秘製的蜂蜜混合製成的棒狀糖果。通常這種老式的糖果甜度都比較清淡，但這個有些微的苦味（香氣），甜度也稍微濃一點。我還感覺到了豆子的香氣。糖果在口中融化後，就會釋放出大豆的味道。它有一種堅硬而脆脆的口感。糖的甜味漸漸轉變成大豆的香氣。我通常不太喜歡老式的糖果，但這款我覺得非常好吃。與店主的交談也很愉快，我們心滿意足地離開了店。這是一個很好的京都特產。謝謝款待♪

這家老字號和菓子店位於祇園的花街─末吉町，建築物被登記為京都市的有形文化財。保存著茶屋的痕跡，真正的町家即使遠遠望去也很吸引人。成立於1818年（文政元年），現在是第6代經營。第一代是源自室町時代的総本家駿河屋的分家，因此店名中帶有「するがや」。這家店專注於製作【飴】，而且一直傳承著原創的飴糖。至今仍然是招牌商品的【祇園豆平糖】是在第三代時期創造的，其獨特的外觀和風味，將豆子包裹在飴糖中，吸引人。此後，還開發出將生薑黑糖飴裹在煎餅上的【大つゝ】，現在也成為了招牌菜單之一。品嚐後，發現味道獨特，於是和【祇園豆平糖】一起購買。祇園豆平糖使用上白糖、紗拉米、秘製蜜，不使用水飴或其他甜味劑。從創業至今，匠人們都是用炭火慢煮而成。這款飴糖味道樸素，但因為加入了豆子，所以個性十足，豆子的香氣和香濃的味道成為了亮點。至於何時食用【大つゝ】煎餅，則視個人口味而定（笑）。我通常會先品嚐，或者直接咬碎飴糖一起吃。這款飴糖有濃厚的生薑味，味道獨特鮮明。兩種飴糖都非常有個性，我認為送給喜歡和菓子的人會覺得有趣！

【2016年1月再訪】在祇園町北側，有一座古色古香的町家建築格外引人注目地發光著。這裡是京都市的有形文化財，許多人應該都耳熟能詳。這是從以羊羹聞名的總本家駿河屋分家出來的，於1818年成立為「祇園駿河屋」。在第三代時，店名改為「するがや祇園下里」，傳承著獨特的糖果和點心。拉開暖簾，一個充滿趣味的空間展現在眼前，店員總是親切地接待，還會提供試吃。這次購買了■□大つゝ（一袋800日元+稅）和其他點心外帶☆以黑糖和生薑風味的糖漿包裹著薄脆的米餅，這款點心很樸實。起初，米餅脆脆的，然後慢慢地散發出精緻的糖漿甜味。還有，之前提到的豆粉點心「豆すはま」、糖漿點心「豆平糖」，以及するがや傳統的羊羹等等，都有售，而且包裝精美，適合作為禮物。這裡散發著濃濃的歷史氣息，服務也十分親切，約有200年的歷史，一直受到祇園人的喜愛。雖然也可以從網站訂購，或者在京都伊勢丹地下購買，但還是親自前往店裡購買是最好的選擇。 【2015年5月夜訪】在祇園町北側，有一家成立於1818年的和菓子店格外引人注目。我在店裡詢問後，購買了以下點心☆■□豆すはま（一袋800日元+稅）是一種半生的芝麻糖果。嚐了一粒後很合我的口味。芝麻的香味十分濃郁，甜度很高。糖、糖漿和芝麻的組合以及香味的邊緣都十分完美。■□豆平糖（一袋1000日元+稅）是由第三代主人創造的棒狀糖果，外觀是透明的紅褐色，非常吸引人。放入口中後，風味漸漸擴散。它有著優雅的甜味，丹波產的大豆質感與之融合，是一種樸實美味。在駿河屋重新開業的消息仍然記憶猶新的情況下，店內也銷售駿河屋傳統的煉製羊羹。溫暖的服務，精心的包裝等等，讓人感到這家店確實是祇園的一個代表。在古色古香的氛圍中，感受到溫暖的和菓子店。

京都旅行必去的一家店。店面古色古香，特色是飴。味道很濃郁，是我的最愛。菜品味道⭐️4，飴有些微苦味，但搭配裡面的豆子味道絕佳。甜、苦、香一次品嚐。市面上的飴有各種水果口味，但樸實的飴也別有一番風味。服務⭐️3.5，點餐時店家會贈送一些飴，尤其在逛累了的時候，甜點最適合。這樣的服務應該挺好的。氛圍⭐️4，完全符合京都的糖果店形象。店家有悠久的歷史，對於住在埼玉的我來說，這種京都特有的氛圍很吸引人。性價比⭐️3，因為有些飴被認為很便宜，所以這家的價格可能有點高，但味道真的很棒，我個人認為這個價格剛剛好。總評：懷舊的味道和氛圍。經常在京都旅行時買來送禮。想表達京都風情時再合適不過了。這是我個人的感想，祇園的氣氛和飴糖的懷舊感，希望能永遠保留下去。感謝款待。

這裡介紹了一家非常有味道的店家♪ 成立於1818年（文政元年）的糖果店♪ 現任店主是第六代☆☆☆ 位於南座東側，從縄手通往北兩條街道，然後右轉進入。即使外觀不起眼，但建築風格非常棒◎ 建於明治28年的茶屋是最古老的形式之一！在平成5年被登錄為京都有形文化財。有兩個註冊商標。祇園豆平糖和大つつ☆ 大つつ售價840日圓。據說這個名字是因為其大小像大砲子而起的。外面包著酥脆的煎餅，放進嘴裡輕輕一滾，煎餅就會慢慢融化，飴漿就會流出來。飴漿是帶有生薑辛味的黑糖。這種味道的變化讓人上癮(;゜∇゜) 雖然種類少，像京都湯水等，但這種銷售方式很棒～☆ 一定會再次光臨！