店家：京都大原山田農園蛋工房KUMA Survey（Dayリーユース） ■綜合評價：★★★★★ 57分（100:至高、80:傑出、60:優良、50:合格、40:及格） ■總評：能享用到優秀的布丁的蛋工房！ ■感想來店是第二次了。比叡山登山時偶然發現，購買了泡芙，第二次則是購買了布丁品嚐。兩者都是濃郁的蛋味和適中甜度的絕佳佳餚。當您來到修學院時，我建議您一定要去試試。（推薦布丁） ■評價詳細因為有賣蛋，所以想嘗試那個，但是一直沒有辦法帶回家，所以總是只好作罷。考慮到網購吧（笑） ◆店家・氣氛・為什麼會在這樣的地方開店呢？？？位於接近修學院離宮的地方。周圍沒有像店家的樣子，沿著河邊卻突然冒出了。。。・放在蛋糕店的展示櫃裡，但裡面只有泡芙和布丁◆味道評價 60分：×70%=42 pt●購買的物品○泡芙○布丁 ￥300+稅●味道評價○泡芙 40分・充滿著蛋的美味的內餡。皮部分沒什麼特色。內餡味道最好，但感覺有點沉重，可能會因人而異。個人覺得很高評價，但最近便利店的表現也很出色，評價有點辛苦○布丁 80分・這個太棒了。我覺得在我吃過的布丁中，這是排名相當高的。蛋的美味、適中的甜度，不會太苦的焦糖都非常好。◆性價比 50分：×30%=15 pt・考慮到使用的材料，我覺得價格還算便宜。作為禮物等用途，這個價格範圍足夠了。・使用的是野生蛋（\80/1個），材料很好。飼料為15種精心挑選的飼料養成的蛋。・但是，無論如何，平常要自己吃的話價格就有點高了，所以評價稍微低一點。

現在我們來到了山田農場的蛋工房。聽說這裡有名為神之奶油泡芙和布丁。我在回到大原的路上順道造訪了這裡。因為奶油泡芙已經售罄，我購買了布丁，在店內的座位區享用。這布丁美味極了！以純淨無異味的蛋製成，散發出迷人的香氣，完全展現了優質食材的風采。絕對是一款讓人讚嘆的布丁！

修學院站到曼殊院門跡和圓光寺的騎自行車路上，我一定要在回程時停下來買幾個布丁。謝謝他們貼心地替我預留。回到家後，當我嘗到濃郁的蛋香時，不禁發出「嗯～」的聲音。有人會討厭布丁嗎？這是一個毫無失敗的類型，我感受到他們對這個類型的自信。

修學院附近有用餐區域，除了蛋以外，還有布丁和泡芙出售。布丁的濃郁蛋味令人印象深刻。

吃遍各種美食後，會發現每種食材都有其頂級之處。這不僅適用於食物，也適用於服務，可能是因為一流的東西需要相應的價值。從這個話題延伸出去，我們來談談蛋吧！雞蛋是一個很有趣的話題，作為食材，可以談很多方面，但這次我嚐了一下大原山田農園的雞蛋。吃法之一是做成奶油餡餅和布丁，可以說是給甜品愛好者的一種"濃郁"體驗。你可以真切地感受到蛋的味道。雖然不太清楚要把這個味道傳達給甜品的哪一層，但如果你附近經過，不妨去試試（笑）。第二種吃法是雞蛋飯，作為一個日本人，我當然想嘗試這個。黃金的濃郁通常是評價的標準，但這個雞蛋的白蛋和諧地配合，給人一種優雅的感覺。如果能成為一位廚師，應該能看到使用這種蛋的料理師的故事吧。吃完的感覺是，這是一碗有點好吃的雞蛋飯。如果兒子吃了並且注意到了，那就太好笑了（笑）。這是給當地人的評論，但遊客們也請不要錯過喔！以上供參考♪

這間我一直想去的「こちらたまご工房」的甜點店，雖然店面不算時髦，一進門櫃檯上只有放了卡仕達奶酥和布丁。我點了兩份野蛋布丁（每份300日元）、一份卡仕達奶酥（260日元）和一份卡仕達奶酥搭配鮮奶油（260日元）。 布丁：一口下去，就能感受到濃郁的口感！而且超好吃！！ 奶酥：外皮沒有很脆，但卡仕達奶酥果然濃郁，口感滑順，只有卡仕達奶酥的比較好吃！我一定還會再來買的！

山田農園的蛋受到料理人的信賴，無論是日式割烹還是義式料理都用得上。他們把這美味的蛋，製成了簡單親民的甜點，像是泡芙和布丁。泡芙的外皮使用了帕達瑪杏仁，但內餡幾乎都是蛋，濃郁而溫柔的黃色讓人感動。即使內餡這麼多，也一點都不膩口，讓人意想不到地輕鬆享用。一定要試試看。另一個是布丁，更加突顯蛋的風味！僅僅是黃色的甜味，卻有著非常深厚的滋味。不加任何東西，就已經十分甜美、美味。原材料這麼美味，所以當然優秀。他們成功地將美味的蛋風味保留，轉化為美味的點心。附近的居民買的不再是泡芙或布丁，而是整包的蛋。他們在家裡或作為禮物購買，因為這絕對是值得的美味。首先試試泡芙和布丁，然後，如果可以的話，請享受蛋本身的美味♪

2011年夏天的拜訪。 ● 店家位於白川通和北山通交叉口的東北方。看地圖就不會迷路，但開車的話，必須先向東行駛河的北側。店家非常小，相當狹窄，冷藏櫃裡有布丁、戚風蛋糕和兩種泡芙，還有賣雞蛋。入口左側有烘焙點心。整家店的設備都是最基本的。 ● 商品是京都大原山田農園的雞蛋直銷和以此為原料的產品。感覺有點像但熊。據說京都的名店如京都ネーゼ和なかひがし也使用這種雞蛋。 - 泡芙: 非常濃黃的卡仕達內餡，看起來很明顯地使用了很多雞蛋。雞蛋農場直營店的泡芙通常會皮太乾或者太輕，這款有些許乾澀感，但不致命。皮的口感還可以。內餡濃郁得很，如果你喜歡雞蛋的口味，會很滿意。200日圓的價格有點貴，但還算可以。 - 布丁: 偏黃色的布丁。口感稍微軟綿，有點黏稠。焦糖味有點強，我有些疑慮。但總體印象不及泡芙。 - 戚風蛋糕: 有點濕潤的戚風蛋糕。還可以，但甜味稍嫌不足。 - 雞蛋: 70日圓。顏色偏黃的雞蛋。味道無可挑剔，但大小有點小，和一般的雞蛋相比，可能有些差異。所以我評價為CP值稍差。 ● 服務: 一位女性店員。沒有任何問題。 總評: 7/10 = ★★★☆ 作為雞蛋農場直營店，除了雞蛋之外，其他方面的不滿意相對較少，所以我覺得這是一家很不錯的店。雞蛋的味道沒問題，所以在訪問丹德里斯或詩仙堂時，一定要去試試看。

今天我吃了這裡的蛋奶油泡芙和蛋奶油布丁。先說布丁，從顏色就可以看出是全蛋黃的料理。味道確實有濃厚的蛋香味。底下還淋了焦糖醬，帶有香脆的苦味和濃厚的蛋香，令人回味無窮。泡芙的外殼很硬，正合我的口味。裡面的奶油也是濃郁的黃色。裡面還加了香草籽，我很喜歡。個人認為泡芙更值得推薦。謝謝款待！

2010年4月5日，在關西電視台的「よ～いドン」節目中，介紹了今日的推薦之一，由「リシェ」副編輯長夏目雅子推薦的「迷人的鬆軟蛋黃甜點」。當看到店面時就說「我知道這家！」是的，我知道這家店。但僅僅是知道，從未買過。兩天後我附近經過，於是就進去了。已經過了下午兩點，但從外面看，櫃子裡是空的...... 電視果然厲害！布丁和泡芙都已經賣光了。有點失望！明明這麼遠的地方，很少來的～～ 但是，朋友告訴我可以訂購，於是第二天就打電話訂購了，但預約已經滿了，說4月27日到貨可以。所以我就等著了！！這個布丁是由在京都・大原以「平飼飼育」方式飼養的雞所生的「有精卵」做成的。小小的容器裡裝著濃濃的黃色布丁......焦糖的顏色很淺！據說裡面有一個蛋黃。我迫不及待地嘗了一口。布丁的顏色帶有橘色，濃厚但不膩口，意外地清爽。焦糖的顏色雖然淡，但存在感很強。甜度適中，一口氣就吃完了！沒有加太多香草豆的感覺，像是「古早味布丁」。試試看吧！

小學校前的蛋自動販賣機換成了一家店，每次去家長那裡都會被說「妹妹的同學在店裡當店員，想試試看。」，雖然一直在意著「是不是要我買呢？」，終於買到了。周六的中午，我和朋友從坊主和白川通上來，看到一個標牌寫著「開始賣泡芙了」。路過時看到布丁和泡芙並排，猶豫了一下，因為朋友沒有說話，所以我們繼續走過去了。但是，因為之前週日休息無法買到，所以傍晚我們兩個再次前來。店內已經暗了下來，中午時那滿滿的展示櫃裡只剩下了少量的布丁。我們勉強確保了兩個，回家後告訴父母，他們說現在是觀光客們經常買的時候。晚餐後，我們三個人一邊吃一邊品嘗。味道如預期的濃郁，但表面附近有乳製品的濃厚感。仔細看，表面附近和下面微妙地有著不同的顏色。由於不是每人一個，所以很快就被吃光了，但是非常滿足。下次要挑戰泡芙了！

一乗寺吃完拉麵後，我們順便來到這家店。男朋友從某處打聽到了野蛋布丁的資訊，正好是午餐時間，店裡的選擇相當豐富。我們買了野蛋布丁和雙層奶油餡餅。野蛋布丁口感滑順，很美味，但不太合我的口味……雙層奶油餡餅上面是卡仕達奶油，下面是鮮奶油，非常好吃。鮮奶油的蓬鬆柔軟和適度的甜味，與卡仕達奶油濃郁的甜味相得益彰。強烈推薦雙層奶油餡餅。

我終於去了一直想去的那家店！由於閉店時間早，星期日休息，地點又不好找，一直都很難去一趟。這次又是在傍晚造訪，所以只買了布丁。超級黃！（只用蛋黃）濃郁！超級好吃！！我喜歡的是最近流行的軟綿綿的布丁，而不是淺色系列，我更喜歡原汁原味的布丁，像是摩洛佐夫風格的布丁，這家的布丁真是一絕！我去了好幾次，但還沒有遇到奶油泡芙⋯⋯布丁這麼好吃，讓我對奶油泡芙更加期待！一定會有好吃的卡斯塔脆皮。

先日，聽說有一家很好吃的布丁，所以我特地去了一趟。這個地方位於白川北山往北走，過了第二個紅綠燈後向東，跨過修學院小學前的橋就到了。外觀像是臨時攤位一樣。他們有賣雞蛋（一個70元）、布丁（250元）、泡芙（200元）以及戚風蛋糕。我毫不猶豫地買了5個布丁和5個泡芙。首先是布丁，顏色非常驚人。雖然顏色很深，但稍微帶有黃色或紅色調。口感很濃郁，但比起外表，味道更清爽。焦糖也不多，整體來說比較清淡。泡芙則比布丁更濃郁。對我來說，太濃了，感覺一個人吃一個已經夠了。我個人的感想是，雖然雞蛋味道很突出，但甜度以及其他元素感覺比較少。或許是因為我的味覺尚未成熟，作為一個愛吃布丁的男人，我覺得有點不夠滿足。