天橋立附近的幽斎是一家小型的旅館。我們在觀光時住了一晚。我們從這裡開車去天橋立，步行也只需約15分鐘。從房間可以看到海和天橋立。這是一家家庭經營的小旅館，但房間很寬敞，食物也相當不錯。我們住的房間是複式的，一樓是餐廳、洗手盆、浴室和衛生間，二樓是臥室。房間非常乾淨，臥室很寬敞，床睡起來也很舒適。提供的設施和房間裡的飲料種類也很豐富。食物是家常料理風格，以和食為主，但也添加了一些西式元素。有微辣的牛肉燉菜、可樂餅、烏賊煮麵等。雖然並不是使用高級食材或經過精心製作，但卻有濃濃的美味。食物是送到每個房間供客人享用的，可以舒適地用餐。讓人感覺就像在朋友家裡享用優質的家常菜一樣。

我們在新年期間和我的妻子一起來到了天橋立過夜。這次的目的是在這裡的「天橋立 幽齋」住宿。這家旅館每天只接待兩組客人，由一對夫婦經營的小型旅館。他們提供以和食為基礎的創意料理，使用當地食材。真是期待不已呢！在前往天橋立的路上也感到非常興奮。從JR大阪站到福知山站，然後轉乘丹後鐵道到達天橋立站。由於到達時間還早，我們在車站周圍閒逛了一下。第一次來到天橋立，本以為會有更多的觀光景點，但事實上比想像中小巧精緻。雖然步行也可以到達旅館，但為了配合下午3點的入住時間，他們特地開車到天橋立站接我們。抵達旅館後，雖然只開了幾分鐘的車程，但周圍卻看不到任何遊客。這裡靜謐而高雅。旅館的客房是一層是客廳和浴室，二層是臥室的夾層式住宅。他們在一樓客廳端上了茶點。茶點包括大三島柿果凍和平飼雞的煮蛋。這是我們第一次住宿時端上煮蛋，有種家的感覺。柿果凍的味道濃郁，配上古酒更是美味。我們發現二樓的臥室有電視，但一樓沒有任何聲音。沒有雜音，時間流逝得很悠閑。從客廳窗戶可以看到天橋立。就在這裡，我們打算悠閑地度過晚餐前的時間。旅館內擺設了許多主人可能喜歡的古董。他們耐心地為我們解釋。由於我們對古董和歷史一無所知，可能有些無法理解。晚餐從典型的新年前菜開始。除了廣島產的水蕨外，其他都是當地產的。菜單包括鰻魚昆布卷、菜花辣子和え、燻鮭魚、間人蟹壽司、栄螺燉、慈姑炸、黑豆紅酒燉、人蔘壽司。醋飯用的醋帶有乳酸的獨特香氣。當我們討論起這種醋，我妻子突然想起來了。那是在天王寺吃到的「富士醋」。詢問了主人，果然正確！我的妻子果然是聰明的。間人蟹湯加上橄欖葉粉末，味道絕佳。即使在東京或大阪的法式料理中也是一絕。橄欖葉粉的苦味為湯品增添了風味。我們喝著蒸間人蟹湯，這絕對需要日本清酒來搭配。燒鰆魚、炙平目昆布、炙鰤魚腹、炙間人蟹、橄欖油（用於平目昆布締）。所有的刺身都非常美味。當地產的橄欖油淋在平目昆布上，讓它變得像卡布里沙拉一樣。橄欖油的柔和口感並沒有破壞和食的風味，我覺得並不需要橄欖油，但這個嘗試很有趣。南瓜麵代替了勢子蟹和番茄醋。用豐富的番茄醬配上南瓜和和麵。我從未品嘗過這麼完美地將和食調味到西式料理的記憶。這個口味似乎是在浪速料理店才會見到的，但它的味道絕妙地平衡了 umami、酸甜、鹹的味道。烤間人蟹、烤落花生、烤芋頭，配以蟹味噌和蟹腳。一起烤的大花生和小地瓜也非常美味。烤蟹的方法也被仔細地解釋，即使是烤蟹新手也可以安心享用。間人蟹的肩部

我們再次光臨了位於京都府北部、日本三景之一的「天橋立 幽斎」。這次是在我兒子的百日宴後舉辦的用餐會，我們預約了私人包廂，並準備了一個籃子供應放嬰兒。他們很貼心地為我們準備了紅飯和熱燗，還用了慶祝用的器皿。所有食材都是100％當地產的，首先上桌的是八寸，其中特別美味的是灼燒過的鯖和河豚。接著是五種刺身，包括鰆、魷魚、旗魚、嵌紋鯛、海螺和鮑魚。聽說魷魚和嵌紋鯛要加橄欖油，而這樣吃刺身是我第一次聽說，但味道真的很好。接下來是牛頰肉咖哩和帶有鮑魚的茶碗蒸，還有混有木賊的冷麵和燻製品。炸鯛魚的配料是藍莓，我選擇了不加醬汁的方式享用，味道也很棒。接著是濃郁的冷湯，然後是本日的主菜，西京燒牛肉。肉質非常嫩，與味噌非常搭配。配菜是大蒜，經過數個月的醃製，所以不用擔心口臭問題。最後以清爽的冰淇淋做結尾。整個餐點都只使用當地產的食材，而且服務態度非常貼心，是一家非常棒的餐廳。

天橋立附近的酒店兼創作和食餐廳『幽斎』非常值得一去。店內氛圍極佳，讓人能夠悠閒享用美食。據說還提供接送服務，從附近的旅館也可以請求。我們品嚐了京新感和食套餐，價格為6480日圓。菜單以當地海鮮和山珍為主，尤其是鹿肉和野豬等不常見的野味，是相當珍貴的體驗。野味完全沒有腥味，非常美味。

都不一樣。大的話，殼保持完整的話大約像個拳頭大小。打開後，肉厚且帶有脆脆的口感。不過，出貨從四月底開始，到七月初就結束了，因為供應有限，價格也相對較高。在這段時間，宮津和舞鶴的餐廳和住宿都推出了各種扇貝套餐。我當時去了一家叫幽斎的料理旅館，面朝著天橋立，幽斎二本松的石碑就在旁邊。這家旅館非常整潔，老闆夫婦親切地為客人服務。我當時點了「新感丹後扇貝套餐（七至八道扇貝料理＋手工甜點）」。坐在窗邊，一邊看著天橋立一邊享受丹後扇貝的美食，真是太棒了。一開始他們先給我們展示了未加工的扇貝。太大了！而且顏色很漂亮，是深紫色的。接著是前菜，有烤牛肉、蛤蜊、像紅蘿蔔一樣的根菜、在湾裡採摘的海藻，還有扇貝壽司。每一道都很美味，尤其是扇貝，有著結實的咬感。空心豆也是新鮮味滿滿，帶著淡淡的甜味。然後是刺身，有章魚、當地特產和扇貝。這個扇貝的特色是它的香氣比咬感更為濃郁。而且附帶的肝，口感醇厚，帶著迷人的香氣。我被扇貝肝的美味驚艷到了。接下來是燒烤風味的扇貝。稍微烤一下就可以享用了。再接下來是慢煮。火候的不同會讓口感和香氣都有所變化，真是有趣。再來是沙拉。和最初的刺身相比，這個口感更為鮮脆，可能是因為火候調整的緣故吧。接著是湯品、炸物和炸物茶泡飯。每一道菜都展現了不同的扇貝加工手法和切法，帶來微妙的味道差異。最後是甜點，他們用來自伊根町薦池的特別紅豆。據說在其他地方種植的話不會長這麼大。確實，這個紅豆和扇貝一樣大。煮得很綿密但不會煮爛。這家店不僅扇貝，連肝、蒜頭和豆子等各種食材都加工得非常精細。最後吃得很飽足。因為太美味了，我今年也一定要再去一次！謝謝款待。