12－4月是12點開店，當我訪問亀岡時，在食べログ上找到的一家蕎麥麵店。我在11點30分左右打電話過去，被告知有空位，於是預約了前來。因為我是第一個到達停車場的，所以我在附近的河川敷玩了一會兒，看著時間流逝，眼前卻漸漸聚集了許多人。或許是因為在亀岡，大家以為不用預約就可以直接前往吧。許多人似乎沒有預約，直接前來用餐，而店員告訴他們如果在2點後來的話就會有空位，於是許多人也就離開了。感謝我提前預約了！我點了辣味撈麵1000日元，鴨肉冷麵1680日元，以及季節天婦羅500日元。餐點卻遲遲未到。我一邊吃著季節天婦羅，一邊等待著蕎麥麵的到來。因為我是第四組客人，所以等到我開始用餐時，前面的客人已經吃完了，才終於上菜了。蕎麥麵做得很細心，散發著美味的香氣，有嚼勁，味道很好。辣味大根誠實地說很辣，但那種辛辣的感覺卻令人欲罷不能。鴨肉冷麵也很好吃，鴨肉的鮮味十足。值得一提的是蕎麥湯的濃度。它既保持了新鮮度，又有著濃郁的味道，似乎富含了很多蕎麥的營養素。關於蕎麥湯，蕎麥粉中所含的植物性蛋白質是水溶性的，有一半以上在煮的時候會流失。此外，它還富含水溶性維生素（B族、C族）、多酚（異黃酮）和植物纖維，具有調理皮膚狀況、促進脂肪燃燒、調理腸道等多種良好效果。如果你特意來亀岡觀光，並且想要合理利用時間的話，我認為預約並在第一個入座是一個很好的選擇！此外，如果你帶著孩子來，能夠盡可能早點入座，孩子們也可以享受美味的蕎麥麵而不會發脾氣。當我在結賬時聽到一位客人和店主交談時，他說他已經通過了兩年左右，想吃這裡的蕎麥麵，但因為滿座等原因而無緣，今天終於來了，他很高興。總之，務必要提前預約！儘管如此，店內環境清潔，時光在那裡流淌，能夠在午餐時間悠閒地享受美味的蕎麥麵，這段時間是無法用任何東西代替的。感謝這家充滿用心的美味蕎麥麵。Grazie Mille！！

我在亀岡的「麦食 きむら」享用了午餐！點了「かご盛り天プラ」（500日圓）。竹筍和蕨菜的天婦羅（ﾟДﾟ）超美味！還點了「笊蕎麥二枚（辣味搗碎）」（1800日圓）。蕎麥面（ﾟДﾟ）超美味！第二盤也是（ﾟДﾟ）超美味！嗯，好好吃♪

亀岡七谷川賞櫻後，我們前往了這家餐廳。就在附近，有一個網上寫有「售罄抱歉」的停車場，但我們打電話問，他們還有空位，而且還可以預約，所以我們成功訂位了。這家店外觀不像一般的蕎麥麵店，反而更像普通房子。走進去要脫鞋，正對面是透明玻璃打麵的場景。店內裝潢以木頭為主，溫馨而舒適。一樓有三張桌子和三個吧台座位，天花板高，感覺很寬敞。因為我們兩個人，所以被安排在吧台。看來這是個一人店。菜單很簡單，只有兩種蕎麥麵，分別是混合蕎麥麵和帶一點辣味的蕎麥麵。我們點了兩份混合蕎麥麵，另外還加點了當天的特色天婦羅。天婦羅上面有松茸、芥菜、春天的蔬菜，撒了鹽，吃起來香脆可口。天婦羅吃完後，就上來了蕎麥麵。每份都有自己的蕎麥籠，很方便。麵條煮得剛剛好，有嚼勁。湯頭淡淡的，能夠很好地品嚐到蕎麥的味道。湯頭淡，所以我們加了蕎麥湯，喝起來剛剛好，很暖心。除了主食，還有一些小吃，甚至有燒番薯可以外帶。因為只有一個人，所以服務可能不是那麼周到，但服務態度非常好，讓人感覺很舒服。周末還可以開放二樓，可以看到遠處的山櫻，下次可以預約來享受二樓的美景和美味的蕎麥麵。吃得很開心，感謝招待。

一直以來都對一家蕎麥麵店很感興趣，但多次打電話都無法接通，有一次甚至是因為臨時休息。當我去亀岡逛街，經過月読橋時，看到招牌，我心想「開著喔！」稍微猶豫了一下（´-`）.｡oO現在吃了蕎麥麵和天婦羅蕎麥麵，但如果錯過這個機會，下次不知道是什麼時候了，這是不想錯過的（´-`）.｡oO我已經開始轉動方向盤往停車場開了*\(^o^)/*看到「營業中！」的招牌時，我非常高興❣️雖然沒有預約，但有一張桌子是空著的，這真是太感激了❣️點了套餐，因為只有我一個人，所以享受了悠閒的時間。店裡有三張桌子和吧檯，環境很舒適。上桌的青蔥、山葵和蘿蔔泥都很漂亮，蕎麥麵非常滑順〜嗯，味道很棒，非常美味！雖然已經連續吃了兩天蕎麥麵，但肚子裡並不餓，但這碗麵真的很美味，讓我有些後悔這兩年都沒來過。我問了一下休息的原因。因為店家一個人負責一切，所以開店後無法接聽電話。原來如此〜可能是因為疫情的關係才休息的吧，我自作多情地想。從現在開始，我打算在開店前打電話預約再來吃。月読橋附近還有一家美味的烘焙店叫做月讀堂，兩家一起去會更棒*\(^o^)/*現在有了更多期待。

平日13時前。以前去過一次但找不到停車場而作罷的店。店家看起來也像是民間店。這次還是找不到停車場，只好去問店家了。結果發現就在附近有一個很大的合約停車場，得知後才明白店前停車場的標示。店裡只有我一位顧客⋯感到有點不好意思，但還是點了盛盤的蕎麥麵。店內散發著木頭的溫暖氛圍，但因為我穿著拖鞋，只好赤腳進去了。蕎麥麵是我喜歡的細麵，醬汁是從徳利倒出來的那種。蕎麥湯稍微有點濃稠？但非常美味！

在參拜完出雲大神宮後，我們到了這家店！好像是需要預約營業的，不過我們不知道⋯但店家說「請稍等」後就讓我們進去了☺️太感謝了。老闆一個人在經營！我們點了素蕎麥麵和辣味蘿蔔蕎麥麵。蕎麥的香氣濃郁，咀嚼感超棒，沾醬也很溫和，有濃厚的鮮味。感謝老闆的熱情☺️謝謝你們做的美味蕎麥麵！

今天工作在亀岡。天氣太熱了，所以午餐選擇了清爽的蕎麥！有兩種選擇，一是蕎麥湯，一是辣味大根。雖然辣的也很誘人，但第一次選擇了蕎麥湯。口感清爽，非常美味。店內整潔，氛圍很好。

我到了亀岡進行遠征。這個地方被評論說很難找，"蕎麥 きむら"。確實有些難找，但因為事先打聽過，所以沒問題。到達後，只有一組等位，我們在等待紙上寫下名字，然後等了一段時間。我點了大碗的鴨肉冷蕎麥！首先，不加任何調料先吃了蕎麥。雖然是細麵，但有著很棒的咬勁。相當美味！鴨湯很濃郁，裡面有4片厚鴨肉和蔥，鴨肉的濃郁味道和蔥的脆脆口感非常搭配。最後喝了蕎麥湯，心情很好地踏上歸途。下次想嘗試其他款式的蕎麥料理，但如果時間不夠……可能辦不到。謝謝款待。

這家蕎麥麵店就像是一個隱藏的寶藏。感覺有點老派？菜單簡單卻品質精緻，蕎麥味道非常好。彈牙的口感、香氣、入口順滑，我都喜歡。我想每個月都來光顧一次。

先日，我去了出雲大神宮，回程時第一次去了「蕎食 きむら」。地點有點，不，相當難找。我在周圍的住宅區兜了兩圈，後面的車開始大聲按喇叭。這樣看來，它確實是一個隱藏的寶藏...外觀也出乎意料地漂亮，店內也非常整潔。進入店內需要脫鞋。雖然有空調，但還準備了一條膝蓋毯子給怕冷的人，這真是貼心的安排。因為是第一次來，我點了「もりそば」。※ 1/9的時候，這似乎是新年菜單。蕎麥麵看起來是八分蕎麥的樣子。蕎麥的味道不是很濃烈，而是很優雅的蕎麥和湯。後來的蕎麥湯也很清爽好喝...但是...湯的份量對我來說似乎不太夠（可能是我的吃法不對...）還有配料也是... (^_^;) 但是我吃得很滿足，回家的時候心滿意足。下次再去神社後，我也會再來這裡。

本日我前往京都的亀岡市探險。因為平常不太常來這個城市，所以感到很興奮。我趕早完成事務，開始找尋午餐的地方。噢，附近的JR嵯峨野線千代川車站附近有一家看起來不錯的蕎麥麵店。好的，我朝這個方向前進。它位於桂川沿岸，但藏在住宅區的一角，並沒有大大的招牌，所以有點難找。我繞了兩圈才找到這家店。雖然有遠一點的停車場，但我覺得找尋又麻煩，所以我停在了付費停車場，然後走向店鋪。大約是11點55分到達。在入口處脫鞋換上拖鞋，進入了一個清雅又安靜的店內。店裡沒有其他客人，我坐在有3個座位的吧台上。店裡只有一位店主，負責烹飪和服務。我查看了菜單，但最終還是點了我心心念念的大份量盛蕎麥麵。蕎麥麵盛在一個圓形的盤子裡。麵條有適中的彈性，咬下去可以感受到蕎麥的風味，滑順的口感讓人愉悅。與上等的高湯搭配得非常好。後來又送上了第二盤蕎麥麵，保持了新鮮感。最後喝光了蕎麥湯，滿足地填飽了肚子。久違的正宗手打蕎麥麵味道非常棒。謝謝款待。

這是關於位於亀岡市千代川的「きむら」蕎麥店的評論。我以前曾經來過亀岡尋找這家店，但因為只大概查過店的位置，所以找不到，最後只好放棄轉向其他店。那時我沒想到它會在大堰川旁邊，還一直在火車軌道旁邊的第一條街道上找，所以錯過了。這次我做了更詳細的調查，但仍然走過了一次。因為途中沒有看到招牌，而店面的標誌很小，如果從月読橋的西端來，就會看不到。店前有一個車位，我試圖停車進去，但看到標示寫著「小型」，車身有一半左右橫出人行道，所以只好轉向附近的河川敷停車場。平日只有一個車位，週末和假日則有三個車位。距離千代川站很近，所以坐火車來也很方便。圖片上是「もりそば」，價格為850日圓。味道非常香且雅緻。湯也很美味。冷蕎麥還有「辛味おろし」，價格為950日圓。大份量加250日圓。還有其他小菜如燒味噌和鴨胸等，以及從晚秋到春天供應的熱蕎麥菜單。由於地點不太好找，這家店感覺像是隱藏在角落的地方。店內是通風良好的木頭香氣空間，感覺清新宜人。

青春18切符的第二彈，我們挑戰了湖西線上未曾造訪的車站，從京都站轉乘嵯峨野線。這次我們選擇了園部到馬堀之間的路段進行探險。儘管亀岡已經造訪過，但我們打算在另一個車站享用午餐。雖然天氣很冷，但我們可以喝點酒，所以我們選擇了這家店。月読橋橫跨保津川，這個名字充滿浪漫。從千代川車站不遠，雖然找了好一會兒，但終於找到了這家店。我們在下午1點過後到達，只有我一個客人，可以悠閒地享用美食。我點了熱燒日本酒和烤味噌，可惜他們沒有湯包。開胃菜是煮牛蒡，很脆嫩，非常美味。烤味噌是以山椒和核桃調製而成，有一種堅果的風味。因為我點了兩杯熱酒，當我享用完烤味噌時，就已經喝完了一杯，所以我又點了一杯。最後，我點了一道鴨肉，配上冷盤的蕎麥麵，份量很大，而且味道很美味。雖然已經是年末，但天氣並不寒冷，這是一家很不錯的店。吃飽喝足，真是一頓豐盛的晚餐。

我們參觀了位於亀岡市千代川的《蕎食きむら》餐廳。從JR千代川站步行約5~6分鐘即可到達月讀橋，在附近的住宅區一角。如果不仔細看，很難發現它，確實是一個隱藏的、有蕎麥味的小店☆外觀是以白色為主的建築，立有蕎麥的招牌。仔細看，入口附近還有一個小小的新蕎麥的招牌。一進入店內就可以看到蕎麥打場，脫鞋進入店內。裡面有一個通風良好的吹抜，散發著木頭的香氣，是一個讓人感到舒適的空間☆有桌子和小型的吧台座位，牆上擺著花瓶，整體看起來很簡潔。我坐在桌子旁，看了一下菜單♪這次我決定點鴨笊蕎麥。首先端上了綠茶和御絞り。稍等片刻，鴨笊蕎麥就被端上了紅色的盤子☆蕎麥是茨城産的丸抜き的二八蕎麥♪呈淡綠色，光澤明亮，打得很細。香氣和風味比較淡，但口感很好，水分控制也很好☆鴨湯裡有三片鴨肉和切碎的白蔥。湯的味道不辣不甜，和蕎麥搭配得很好(*^^*)薬味裡有切碎的生薑，加一些進湯裡可以享受到味道的變化。鴨肉是用慢煮的方式烹製的，非常美味。最後端上了蕎麥湯和猪口。將一些鴨湯倒進新的猪口裡，再倒入蕎麥湯，一起品嚐。蕎麥湯的濃度適中，有著蕎麥的香氣，非常美味♪謝謝款待☆

京都亀岡千代川。非常難找到的地方。店面就藏在普通的民宅中，更顯得不起眼。但這也正是它的風情所在。店內是改造過的民宅，空氣中彌漫著木頭的香氣。包括吧台在內，大約能容納十人左右。這個大小正好適合一個人打理。蕎麥應該是八兩份的。新鮮的蕎麥呈現出翠綠色澤，非常漂亮。店主切的蕎麥展現了他的細心和手藝。常陸的秋蕎麥清爽可口，喉嚨感覺良好。如果非要挑剔的話，可能就是沒有太大的驚喜。最令人驚訝的是大碗蕎麥相當於兩份份量，再加 250 日元。而且份量適中，每次供應一碗。兩份只要 1,100 日元。相當超值。菜單種類不多，所以真的很適合喜歡蕎麥的人。

休假的午餐時間造訪了這家之前曾經來過但因為賣完而無法進店的餐廳。 ■ 雰圍氣氛：入口處的簡樸標誌、店內裝潢設計、菜單等一切都展現出良好的品味。一踏入店內，木頭的香氣撲鼻而來。 ■ 料理與味道：相對清爽。麵條煮得剛剛好，有適當的嚼勁，湯底的味道與蕎麥相得益彰。芥末等調味料似乎是用新鮮的磨製，特有的香氣充滿口腔。對細節的用心令人愉悅。份量稍微少了些。 ■ 服務：既不好也不差。 ■ CP值：價格並不便宜，但在迷人的氛圍中享受美味的食物。

關西地區基本上是烏龍麵文化，但京都是個例外，以蕎麥麵文化著稱。在這樣的背景下，我們找到了這個隱藏的寶地。從千代川車站步行約5分鐘，在住宅區和千代川之間的地方，你可能會想：“這種地方居然有店？”我們到達的時候已經過了下午1點，但店裡完全沒有其他客人。真是個隱藏的寶地啊。脫掉鞋子換上拖鞋，感受到木頭的溫暖，店裡是一個開放式的空間。雖然應該已經開業兩年了，但店裡依舊保持得非常乾淨。有桌子座位和吧台座位。我從菜單中選擇了最基本的「蕎麥麵」，點了大碗。過了一會兒，上來了一碗蕎麥麵。麵條切得非常整齊，細細的。可能是因為是二八份比例，所以味道沒有那麼濃郁。湯汁的味道稍微帶有醬油味，但並不過分濃稠。蕎麥麵和湯汁搭配得非常好，我覺得很美味！配料有蘿蔔泥、山葵和蔥，可以輪流享用。我個人最喜歡的吃法是把少量蘿蔔泥蘸在蕎麥麵上，然後吃掉，這樣最好吃。吃完第二碗後，最後是蕎麥湯。湯不是濃稠的類型，而是清爽的。我更喜歡濃稠的湯，但這個也很好喝。我個人更喜歡京都的「膳」，但考慮到服務態度（這就是待客之道吧），可能會給稍微偏高的評分，總體上給4.5分。但是，可能這家店是業餘經營的？因為回程時看板上的蕎麥麵字樣已經消失了，所以也許那個時候已經關門了。也許他們準備的份量不是很多，所以建議盡量早點去。

住宅區裡隱藏的小店，只有門口的招牌是唯一的標誌。已經營運了大概兩年左右吧？從開業以來，店內始終保持著極高的清潔度和整潔。大量使用木材，帶有溫暖的氛圍。菜單種類不多，堅持不添加多餘的裝飾，提供著精心製作的蕎麥料理。根據季節還會有限定菜單，這次我們點了「釜揚蕎麥」。我不是蕎麥達人，很難形容，但這款蕎麥與普通的冷蕎麥截然不同，有著QQ的口感，味道也非常美味！此外，還贈送了煮過的紅豆，調味恰到好處，也很好吃。份量稍微少了一點。其他客人則是連續點了兩種不同的蕎麥（笑）。這或許也是一個好主意。

這是一家我在一個食評部落格上得知的餐廳。因為我在附近工作，所以趁著營業時間進去了。店內裝潢普普通通，也可能因為沒有客人，所以感覺很悠閒。菜單很簡單，只有三道菜。我充滿期待地點了一份定食。當定食端上來，我第一口尝了一下...... 好吃！！我一口氣把它吃完了。28%的蕎麥這麼好吃，我從滋賀縣的藤村以來就沒吃過這麼好吃的了。香氣、味道、鮮味的餘韻，以及與湯汁的協調，每一點都值得高分。因為太好吃了，我本想再點些蘿蔔絲，但向店主問及後得知，福井的蕎麥也是用「撒在上面」的方式，於是我打消了這個念頭。這是因為我個人不喜歡這種撒在上面的蘿蔔絲，所以不算在評價範圍內。吃完這家店的蕎麥第二天，我就想和滋賀的藤村的蕎麥比較一下，於是又去了一趟。這兩家店的店主都很年輕，我期待他們能不斷精進這種味道。真的謝謝你們提供如此美味的蕎麥。我有機會一定會再來的。今年（2011年）我每個月都會來一次。到了這個季節仍然可以吃到美味的蕎麥真是幸福。辛味蘿蔔絲蕎麥雖然是撒在上面的，但與以前不同的是，辣味蘿蔔絲現在是另外供應的，不再搭配鰹魚片和蔥了。這樣做可以更好地體會到蕎麥的鮮味。雖然香氣不及蘿蔔絲，但口中卻更能感受到蕎麥的鮮味，味道也更加甜美。這個季節能吃到這樣的蕎麥真是一種幸福。另外，蕎麥湯的口感也有所改變，這家店正在不斷進步。這樣的店真讓人期待。上個月（2011年10月）我往京都府北部走，回來時大約下午1點到了，但被告知已經賣完了。這家店與茨城縣的一個農場簽有年度合同，今年他們的蕎麥產量意外地多，但因為新蕎麥還沒進貨，所以為了不讓蕎麥短缺，所以限制了數量。今天（2011年11月13日）我去了京都北部，事先打了電話預約後去了。等到蕎麥上桌時，我點了一份定食和一份辛味蘿蔔絲，等到我吃完鴨肉後，定食就上來了。香氣、味道都沒得說。吃起來真是美味極了。果然，這家店的蕎麥還是很好吃。吃完定食後，辛味蘿蔔絲也送上桌了。就像我之前說過的，辣味蘿蔔絲是另外供應的，所以我沒有把它撒在上面，而是當作調味料吃。我得知這是新鮮的蘿蔔，味道非常辣。個人認為，稍微減少一點辣味，會更適合這家店的蕎麥。我在夏天吃過的時候，辣味非常恰到好處地提升了蕎麥的鮮味，甚至還能感受到它的甜味。許多蕎麥鋪子都會推出新鮮的蕎麥，但因為有一個堅持做好蕎麥的合作農場，所以要等到他們的新蕎麥進貨才能吃。我猜應該要等到年初吧。

這是位於JR千代川站附近的一家蕎麥麵店。開業於2008年12月24日，看起來還是一家比較新的店。店主在栃木和靜岡等地的蕎麥店中接受了訓練，然後在當地開了這家店。這家店是我一個內行朋友推薦的，在拓朗亭之後去的。這個朋友也和我一樣是蕎麥麵的愛好者，經常在京都北部地區吃蕎麥麵。收到他的郵件後，我立即在網上搜索了這家店，但是幾乎沒有什麼信息。儘管如此，我還是相信了他的話，決定去試試。我通過食べログ的手機網站找到了地圖，但位置並不明顯。這個店完全融入了住宅區，如果不知道的話，遠遠看去絕對不會知道它是一家蕎麥麵店。我在門口脫鞋後進去了。店裡的天花板很高，樑上的螺栓裸露在外，牆上使用的建材板上有燒印，給人一種獨特的風味。我坐在吧台上，但木頭的氣味仍然彌漫著整個空間。入口處貼著今天只供應素蕎麥麵（750日元）的告示，所以我點了一碗素蕎麥麵。（他們說只要有時間，就可以做其他的，但我還是選擇了素蕎麥麵。）除了素蕎麥麵外，他們主要提供辛味おろしそば、鴨肉蕎麥麵和普通蕎麥麵。沒有揚蕎麥麵等前菜，所以我一邊喝著日本茶，一邊等待。上桌的蕎麥麵只有醬汁和薬味，包括蔥和山葵，非常簡單。我先嚐了一口蕎麥麵，香氣濃郁，入口爽滑。即使只搭配山葵，也很美味；而醬汁則稍微辣一點，醬油的味道很突出，也很好吃。份量有點少，讓我有點想再要一點，但考慮到價格相當合理，這樣也可以接受。蕎麥湯相對比較清淡，但風味不錯。由於知名度還不是很高，我認為這是一個相當隱藏的好去處，值得推薦。我想再次光臨，試試其他的菜色。