參拜完後，我們來到了之前一直想去的店裡。我們點了兩份原味八つ橋，四個人分享。新鮮出爐的八つ橋非常好吃，但自助服務的冷茶也很美味。想要買八つ橋當紀念品，但考慮到旅程才開始，又是在炎熱的天氣中，最後還是放棄了。事後有些後悔。

清水坂的上坡開始處有一家店，店內設有用餐區。在店裡的深處，可以馬上包裝豆沙餡料，然後立刻享用。八橋本身並不是現做的，準確地說是可以在現場包裝。還提供茶水服務，店員很親切。兩個八橋套餐只要250日圓。還有贈品送給我們☺️

京都旅行的第一天，我在回清水寺途中，順便進了一家店買了些伴手禮。試吃了一下八つ橋，然後決定在店裡享用。我點了一份包含圓栗、餡料八つ橋和生八つ橋的套餐。生八つ橋非常好吃，所以我買了一些當作伴手禮，包括紅豆和抹茶兩種口味。

◆八枚包裝的八條餅，每包400日圓 參拜完清水寺後，總會去這家店。我很喜歡這裡的硬八條餅，每次都買一些帶回家。以前可以買散裝，但最近好像只有袋裝了（╯_╰）。偶爾會有散裝的！他們這樣告訴我，但這天還是沒有。來京都時，總是會買各種紀念品帶回家，如果可以的話，希望能買一份（散裝）就好了。但因為想吃，所以還是買了（*≧∀≦）ﾉ 雖然也有薄的款式，但我喜歡厚實的。不過相較於其他公司的，這家的可能稍微薄一點？但吃起來的酥脆感真是讓人無法抗拒。肉桂味（肉桂）也稍微保守一些。但這家有對手？在收銀台發現了一張宣傳單，寫著「滿滿的栗子，整顆栗子」！聽說是在新鮮的八條餅裡放了整顆栗子！！一定超好吃的。下次要面對的將是選擇。謝謝款待。

京都土產中的經典之一，八ッ橋。在京都各處的土產店當然可以找到，而在其他縣的百貨公司等也能看到聖護院八ツ橋總本店、本家西尾八ッ橋、井筒八ッ橋本舖等知名品牌。然而，堅持著傳統製作方式，由工匠手工製作的「元祖八ツ橋 西尾為忠商店」則顯得格外有名。與大量工廠生產的大品牌不同，他們的產量有限，因此只有在京都市內的清水坂店、新京極店、銀閣寺店這三家直營店才能購買到這稀有的八ッ橋。無論在哪一家店，都可以購買到新鮮出爐的八ッ橋。他們的商品只有八ッ橋和生八ッ橋。由於堅持傳統的味道和製作方式，所以生八ッ橋基本上只有紅豆餡(紅豆、抹茶紅豆)。在清水店有限定的生八ッ橋還包括葡萄餡、一個栗子的「圓圓栗」、櫻葉入的「櫻花一葉(春季限定)」和「恵比寿黑豆(正月限定)」。不像其他品牌的八ッ橋那樣添加巧克力或水果口味等。生八ッ橋的價格是每盒750日元，六片重疊一共有36片。每片大約是4:3的長方形，因為有切痕，所以可以輕鬆地一分為二。原料包括米粉(國產)、砂糖、芝麻粉、桂皮油(水)、酵素，不含色素和人工甜味劑，也不添加防腐劑，因此保存期限約為夏天2到3天，冬天4到5天。但是，從切開膜開始，八ッ橋就會逐漸變硬，所以建議盡快食用。以傳統方式用蒸籠蒸製的八ッ橋生地非常柔軟，有彈性，質感細膩。微微刷上的芝麻粉和精緻的水氣味輕柔地飄散，甜味溫和而優雅。與一般的生八ッ橋相比，色澤白皙，香氣和甜味都更加上品。口感非常順滑。在市售的八ッ橋中，「元祖八ツ橋 西尾為忠商店」的八ッ橋可以說是無與倫比的美味。個人覺得其他地方的八ッ橋都可以視為這家的替代品，其品質之高令人印象深刻。如果生八ッ橋變硬了，可以用平底鍋或烤箱稍微加熱，但仍然無法比擬新鮮出爐時的繊細柔軟。在這種情況下，不妨轉變心情，將其當作「香脆的半生八ッ橋」來享受。

我最喜歡的八つ橋店。以前那家老店的感覺真是讓人喜愛，但不久前他們進行了翻新。聽說去年三月他們經歷了颱風等災害，因此進行了翻新。雖然我有點遺憾失去了以前的氛圍，但也無可奈何。不過味道和服務還是一樣好。唯一讓我有點失望的是，他們不再提供硬質八つ橋的單獨銷售了。這可真是一大打擊啊。本來想不買了，但我實在太愛這裡的八つ橋了，所以還是買了一份特惠裝。（其實我不需要這麼多啦）八つ橋（特惠裝）4片×7包，400日元。那香氣真是讓人陶醉，酥脆的外皮也一樣好吃。但確實我不需要這麼多。等吃完時可能已經潮濕了。希望可以再次買到單片的八つ橋！吃得好飽，謝謝！

京都伴手禮的經典名品之一，八橋，被收錄在京都府內務部於大正15年（1926年）整理的「京之華」中，記載著「西尾為治的祖先在元禄2年（1689年）從三河的僧侶處學得八橋的製作方法，並在聖護院的森林中開始販售」。這款八橋是由米粉和砂糖混合而成，再添加香料經薄而酥脆的烘焙而成的薄餅。這裡的西尾為忠商店堅持傳統手工製作，與大型八橋品牌的機械製造不同。由於不含防腐劑且製作數量有限，因此這種稀有的八橋只能在京都市內的清水坂店、新京極店和銀閣寺店的3家直營店購買。商品只有八橋和生八橋兩種。由於堅持傳統口味和製作工藝，生八橋基本上只有餡料（紅豆泥或抹茶餡）。除了清水店限定的餡料之外，還有紅豆、栗子、櫻花葉（春季限定）和黑豆（正月限定）口味，但沒有其他公司推出的巧克力或水果口味等變化。在充斥著八橋店的清水坂，西尾為忠商店的所有商品都可以購買，還提供試吃和茶水服務。一包含有28片（4片×7包）的八橋售價為432日元。原料只有米粉（國產）、砂糖、芝麻和桂皮油（水嗝）這幾種，非常簡單。每片八橋都是手工烘焙的，帶有清新的香氣，甜味和香脆的口感，極具高雅的味道。與其他店的八橋相比，它更薄，口感更酥脆。非常適合搭配綠茶、焙茶、紅茶和咖啡等飲品。由於八橋具有明確的格式，因此店鋪的個性較難突顯，但考慮到味道、口感和稀有度等因素，目前這款八橋是我最喜愛的。我認為這是一種優秀的京都伴手禮，有助於差異化。京都八橋商工業協同組合共有14家成員，其中包括大型的聖護院八橋總本店、本家西尾八橋和井筒八橋本舗等。關於八橋的起源，有著不同的解釋和歷史衝突，例如八橋的名稱由來：1. 紀念近代箏樂之父八橋檢校而命名的箏形糕點→八橋檢校派：聖護院八橋總本店、井筒八橋本舗等6家；2. 根據《伊勢物語》第九段的故事中的「三河國八橋」而命名的→《伊勢物語》派：本家西尾八橋、本家八橋。另外，西尾為治家族的八橋店包括：本家西尾八橋（由西尾為治的長子西尾為一創辦）、西尾為忠商店（由西尾為治的次子西尾為忠創辦）、本家八橋（由西尾為治的三子西村（西尾的舊姓）源太郎創辦）、聖護院八橋總本店（由西尾為治的和菓子店玄鶴堂轉化而成）。八橋的特色簡單比較如下：1. 西尾系列八橋：【口感】薄而酥脆；【味道和香氣】帶有清新的芝麻香氣和溫和的甜味；2. 聖護院八橋：【口感】厚而硬；【味道和香氣】帶有芝麻香氣和核桃的香氣；3. 井筒八橋：【口感】脆而輕；【味道和香氣】芝麻和白芝麻的風味。總的來說，八橋的分裂事件和家族爭

季節限定的櫻花與栗子生八つ橋。現做的味道非常美味！跟一般的八つ橋不同，是矩形的珍稀款式。只有抹茶和原味可以外帶。因為不添加防腐劑，所以保質期比較短。

清水寺參道上的八ッ橋屋。我買了生八ッ橋，內含抹茶餡和肉桂餡兩種口味。打開盒子後，發現八ッ橋不是三角形的，而是長方形的，像是將正方形對角線一分為二後摺疊而成。餅皮較為扎實，肉桂口味稍嫩。嗯？感覺有點缺乏震撼力。肉桂口味較為溫和。抹茶的味道也較淡，沒有那麼濃烈。但吃著吃著，卻能感受到美味慢慢滲透出來。餡料為顆粒狀，甜度適中。這也是一種優雅的八ッ橋。漸漸地，我開始喜歡上了這種老字號的風味。乾燥的八ッ橋則相對薄而酥脆，每個都獨立包裝，像是硬一點的朗姆酒巧克力，微微帶有肉桂味。我想即使不喜歡肉桂的人也能接受。謝謝款待。起初的印象是，毫無疑問，這裡的元祖西尾比本家西尾更合我的口味。但是，持續享用下去，本家西尾的味道雖然初始較為強烈，但漸漸會感到厭倦。而元祖西尾的味道則是漸入佳境。本家西尾常常人潮洶湧，而這裡的元祖西尾則相對冷清。可能是因為收銀台在店裡最裡面，需要走很長的路程才能買到，有些不方便，讓人不太容易進去。而且入口處的大叔散發著工匠的氛圍，讓人不太敢隨便進去。我看到後面有個工作室，似乎是在那裡製作的。聽說這裡的元祖西尾全部都是手工製作的。八ッ橋的販售地點有限，店家數量也不多。相反地，本家西尾的產品則更像是工廠生產的。無論是元祖還是本家，誰是先開始製作八ッ橋的我們並不清楚，但對我來說，元祖西尾的氛圍更具傳統和歷史感，是我推薦的選擇。口味也是我喜歡的。而且在食評網站上的評價也相當高呢！（這樣啊？哈哈）

清水寺附近漫步時，聽到「新鮮出爐喔～」的聲音，吸引著我停下腳步，然後我嘗了試吃。這個生八橋又蓬鬆又溫暖。雖然偶爾在百貨公司展覽會上買來吃，但這是第一次吃到溫暖的。店員告訴我們可以在店內吃到新鮮出爐的。於是我們進去了。新鮮出爐的生八橋？！我在收銀櫃檯點了一個內含餡料的生八橋，還可以喝茶。當我把拿到的生八橋放入嘴裡時...哦？！冷的。嗯，當然啦，這不是餅乾，而是薄薄的生八橋。很快就會冷卻下來。那麼為什麼試吃的時候是暖的呢？我有點好奇，所以問了店員，原來試吃的生八橋是用熱盤重新加熱後立即供應的。原來如此～重新加熱後真的好吃。決定買盒裝回家自己加熱。回到家後，重新加熱後，非常有嚼勁又美味。以前我都是直接吃生的，重新加熱後居然這麼好吃，真是意外（*´艸）加了橘子醬或巧克力也很美味（^o^）但是，我覺得比起其他生八橋品牌，麵團的香味更濃郁。喜歡微辣口味的人應該會喜歡。

清水寺的參道上，我走著走著，看到生八つ橋的招牌…栗子口味（一個）、抹茶餡（一個）、生八つ橋（兩片），特別版一份300日元，還有熱玄米茶一起享用…這可不能錯過呢…完全無法走過去。雖然才不到早上八點，但店家已經開張，真是讓人驚訝。客人在參道上還相當稀少…我便停了下來。點了餐後，現場製作。第一次嘗試栗子口味的八つ橋，裡面有一顆大栗子，味道真好。搭配熱玄米茶更是絕配。在店內的長椅上坐下，感覺非常舒適…這種氛圍…太讚了。

野暮用讓我去了京都。雖然本來想要住一到兩晚，慢慢地參觀寺廟和欣賞京都的櫻花，但可惜的是沒有那麼多時間，只能匆忙地一日遊京都。即使在這樣匆忙的一日遊京都，仍然不免聽到外界的自私聲音，說著「去京都一定要買八ツ橋！！」。嘛，不過，如果要買的話，就買好吃的吧！！於是我改變了想法，更進一步地想著，既然要買八ツ橋，那就買生八ツ橋吧！！經過一番思考後，我向京都的朋友詢問，最終找到了這家生八ツ橋店。在三年坂稍過清水寺方向的參道左側，就是這家店的位置。據說這是他們的總店。讓人很開心的是，他們提供試吃服務。這次我買了季節限定的櫻花一葉和朋友推薦的圓圓栗子。他們是按照訂單一個一個包裝餡料的，這種用心真是令人感動。生八ツ橋的魅力就在於這裡吧。櫻花一葉是將鹽漬的櫻花葉和順滑的餡料夾在一起，再用生八ツ橋包裹。口感像是上等的柏餅，帶有一絲肉桂的風味，非常美味。圓圓栗子則是使用粒餡，裡面還包著一整顆栗子。上等而甜度適中的粒餡，帶有栗子的脆感，再加上QQ的生八ツ橋，味道相得益彰。順帶一提，這家的生八ツ橋不像一般的三角形，而是有著方形的特色。因為是用蒸籠蒸煮製作的，所以口感更加有彈性。雖然只是八ツ橋，但卻不只是八ツ橋。這款美味的生八ツ橋令人讚不絕口。

五條坂公車站步行約10分鐘。位於清水寺參道「清水坂」上的老字號和菓子店。雖然是星期五晚上，但由於是楓葉季節，清水寺非常擁擠。尤其是內院更是如此。當然，大家都想從最好的角度拍攝「清水之舞台」的照片。我剛參拜完，開始下坡時，碰巧看到這家店很熱鬧。店員熱情地分發烤好的八ツ橋，我一邊試吃一邊進入店內。他們的八ツ橋相對比較薄，我覺得和其他店有點不同。最後我買了烤好的八ツ橋帶回家。

店裡派發的燒餅太美味了，可惜進店後沒有燒餅販售。新鮮的燒餅每個250元，附送茶水服務。還可以拍攝廚師阿姨，她也很樂意。

這家店是我十年前偶然拜訪以來就一直喜愛的地方。他們的生八橋真的不含添加物，所以過幾天後會變硬，不太適合當伴手禮。(但是當天搭配茶一起吃就非常美味) 不過，比起這些，我更喜歡他們烤過的八橋。在發現這家店之前，我總是到處買生硬的八橋來比較，但是這十年來「薄烤」一直是我的首選。它比普通八橋薄了一半左右，不是硬梆梆的(我也喜歡那種)，而是有脆脆的口感。還有一絲絲淡淡的香料味。手停不下來。雖然價格是普通八橋的兩倍，但我每次都毫不猶豫地買回家。我很想在其他八橋店找到類似的東西，但到目前為止，除了這家店，我從未在其他地方找到過薄烤的八橋。每個人的口味都不同，我不能說「你一定會喜歡，快去嘗試！」但是，當你想試試「有點不一樣的八橋」時，請務必一試！在京都有很多我喜歡的店，但是這家店是我最希望永遠存在的一家，因為別無替代。[附註]在五月份再次造訪時，我發現「薄烤」並沒有放在櫃台上，我問了店員才拿出來給我。如果您想買，請務必詢問店員。

在我散步時品嚐了生八橋。能坐下來喝茶真是太貼心了。還可以續杯茶，真是太棒了。

這是一家提供八支餅的店家。店裡擺放的都是樣品，需到櫃台交換成實物。櫃台後面有師傅現場手工製作八支餅。這裡的八支餅不添加任何化學物質， ===========