白川通疎水在櫻花季節是一個美妙的地方。雖然附近沒有停車場，但提供附近收費停車場的資訊真是太貼心了。不過，店家將附近的便利商店列為停車場選項，這樣做合適嗎？我們到達時是星期日下午6點，前面已經有一組7個人在聊天，接著我們進去了。每人點了一份菜單上的三種菜。前一組的菜品開始陸續送上來，大約花了45分鐘才收到我們的餐點。他們向我們道歉了。不用客氣。⭕「來太白」十割蕎麥麵（¥1200）附野菜天婦羅（¥1750）。蕎麥麵據說是某處的新鮮蕎麥。這個季節？嗯，夏天也有啦。蕎麥麵驚人地短，大概只有三根手指長。有時候也會有長一點的，大概四到五根手指長。而且粗細不一，所以煮熟後有些不均勻。並沒有像某家店般出現蕎麥麵外漏的情況...天婦羅是用芝麻油做的，算是關東風味吧？唉...服務太慢，有點失望，性價比不高。看了口碑後期待已久，但這次有點久違地感到「這不太行」。

午餐時光，我造訪了北白川的一家蕎麥店。他們推薦手打蕎麥和手打烏龍麵。我點了一份冷蕎麥，非常美味。可愛的阿嬤和店主都非常友善，笑臉迎人，與客人親切交談。他們的溝通能力讓我印象深刻，希望自己也能學習。很快就是櫻花盛開的季節了，我一定會再來這裡散步的時候光顧！

2017/8　每次和朋友來京都再訪時都一定會去的一家極為美味的蕎麥麵店。店內裝潢以天然木材打造，充滿溫馨感。我總是不由自主地點生粉打的蕎麥麵，但這次我點了夏季限定的白川蒸籠蕎麥麵。白色的蕎麥麵有著爽脆的口感和良好的喉嚨感，真是一道美味的蕎麥麵。京都的蕎麥麵本來就不像我在關東想像的有嚼勁，而是拉得很長。這家店的老闆在關東受過訓練，後來在京都開了店。有了這家店，我們終於可以品嚐到像樣的關東蕎麥麵了。此外，溫暖的蕎麥麵湯底很有京都風味，店主的枯鰹節汁頭十分濃郁，味道絕佳。如果可以的話，我希望客人能首先享受到清純無雜的湯底，以感受到真正的驚喜。此外，店裡的烏龍麵和冷麵都是手工製作的，天婦羅也非常美味。他們販賣的味噌也是經過精心製作的，是一份很棒的伴手禮。店主對料理的認真態度處處可見。這家店把關東美味的蕎麥麵和京都的出色湯底結合在一起，是一家非常珍貴的蕎麥麵店。

相對寧靜的住宅區一棟獨立的房子。平日午餐時第一次來訪。店內有一些媒體報導的文章和菜單。看起來是一家相當有名氣的店。雖然這是家蕎麥麵店，但菜單相當豐富。這次是第一次來，於是跟店家的建議點了一份用新鮮蕎麥粉打的「生粉打蕎麥麵」。總之，就是只用蕎麥粉打的十割麵。大約十分鐘後端上來了一碗盛滿在竹篩上的蕎麥麵。蕎麥麵看起來相對較白。可能是因為不加入其他原料的緣故，所以整體的蕎麥麵比較短。不太容易吃得下嚥。馬上嚐了一口。雖然是用新鮮蕎麥打的十割麵，但誠實說並沒有很濃的蕎麥香氣。口感還可以，但味道非常清淡。有點讓人失望。份量並不算多，很快就吃完了。對一般人來說可能不夠飽足。這碗麵要價1,100日圓。加上天婦羅要價1,700日圓…，覺得這個價格對於午餐來說有些貴了。他們似乎也有宴會菜單，價格相對便宜一些。可能更適合晚上前來。

（2011年4月更新）我再次造訪了這家店，已經是10年了。上次是在冬天的晚上來的，但這次是在春天的傍晚。沿著店前的水道，櫻花盛開，漫步其中令人心情愉悅。重新看了菜單，被多樣化的菜單吸引。但對於引起興趣的大見之里（原創的味噌燉烏冬）或炸茄子醬汁（1000日元）感到太辣了，所以這次就算了。我最後選擇了紅花烏冬（900日元）和經過一番思考後選擇了生粉打蕎麥麵（1100日元）。上菜的蕎麥麵比較細，因為是十割，所以整體上比較短。配上蔥、山葵、蘿蔔泥的湯汁和調料。這次的蕎麥是從滋賀縣的竜王產的。我試著不加任何調料地吃了一口，蕎麥的香氣感覺相當飄逸。由於山葵的調料也較少，所以我基本上是從中途開始把調料加入到湯汁中，然後正常地享用。就內容而言，我覺得這次的體驗還不錯。作為收尾，喝到的蕎麥湯和烏冬一樣，可能是因為放在同一個釜中，所以濃度不是很高。就我個人而言，如果在這家店選擇的話，我更喜歡溫麵類的而不是蕎麥麵。我一定會在冬天再次光臨這家店。↓↓↓之前的評論↓↓↓這是位於京都・白川的蕎麥店。不僅供應蕎麥，還有麵條。你可以品嚐到正統的生粉打蕎麥，也可以享受到這家店獨有的創意菜單。在京都，有很多專門經營蕎麥的店，但作為一家可以提供不同樂趣的店鋪，這家店是非常珍貴的。這家店位於疎水附近的寧靜住宅區，冬天周圍的環境可能會顯得有些冷清。在這樣的環境中品嚐炸茄子醬汁蕎麥是我最喜歡的。京都風的醬汁能夠溫暖身體。上面放的炸茄子口感也很好，味道美味。

京都的蕎麥麵店，雖然還沒有太多評價，但那天，我非常想吃蕎麥麵，於是和朋友一起使用iPhone的食べログ應用程式搜索，前往了這家店。我們開車前往，但由於沒有停車位，只好把車停在店前。位置相當難找，我甚至開過了兩次。進入店內後，一位貌似女將的親切女士熱情招待了我們。詢問推薦後，得知夏季限定的「冷麦（900日圓）」和十割蕎麥的「生粉打蕎麥（1100日圓）」，我們決定點這兩樣。因為肚子也餓了，所以還點了「鴨肉湯汤底蕎麥（100日圓）」。雖然等了一會兒才上菜，但第一道上來的冷麦真是絕品。這是我吃過的冷麦中，麵條彈性和咬勁都是頂級的。可能因為口味不同，我非常喜歡這種麵條。接下來的鴨肉湯汤底蕎麥也很不錯，麵條有嚼勁，配上湯汤很美味。最後上來的十割蕎麥比二八蕎麥更有嚼勁，但不會太硬，咬勁剛好。比較起來，雖然蕎麥麵都很美味，但個人偏愛冷麦一點。至於湯汤的口味，我比較喜歡甜味，這湯汤對我來說有點咸……但這純屬個人喜好，總的來說，這是一家非常平衡、美味的蕎麥麵店。

我第一次去京都時，是由計程車司機介紹的這家店。兩年後，我又被同一位司機帶去了這家店。所以我一個人不敢去（笑）。這家店是一個家庭經營的溫馨小店。一位活蹦亂跳的老奶奶在店裡忙碌地打理一切。店主據說在埼玉縣受過訓練。老奶奶跟我談到，他們的蕎麥麵是手工製作的，味道相當不錯。我點了鴨肉沾麵和涼拌蕎麥麵，無論是熱的還是冷的，都很美味。

東鞍馬口通往白川通的疎水沿岸有一家名為「藤芳」的手打蕎麥麵店，看起來非常吸引人，於是我就進去試試了。他們的菜單包括： 1. 篩子蕎麥（蕎麥或烏龍麵）800元 2. 鴨湯篩子蕎麥（蕎麥或烏龍麵）1000元 3. 生粉打蕎麥1100元 4. 釜揚蕎麥（蕎麥或烏龍麵）800元 5. 海鮮咖哩（蕎麥或烏龍麵）1400元 6. 火鍋烏龍麵（僅限冬季）1400元 7. 京燒醃鯡魚550元 8. 蕎麥窩燒炸天婦羅1000元 他們也提供季節限定的蕎麥麵和特色烏龍麵。我點了「生粉打蕎麥」，麵條的口感相當不錯，似乎是用來自北海道幌加內的蕎麥粉製成的。不過，湯頭的味道稍嫌清淡，對我來說有點不夠滿足。但有人可能會認為這樣更加精緻。晚上時分，常會有一些熟客來這裡品嚐「京燒醃鯡魚」，配上一杯酒，十分惬意。

北白川沿著疏水有一家手打麵店。他們除了手打蕎麥外，據說還有手打烏龍麵，配上天婦羅成為這家店的“三大支柱”。照片是十割生粉打麵，售價1,100日元。這種十割麵的粗糙口感和香氣非常令人愉悅。其他有800日元的蒸籠蕎麥、900日元的沾麵、1,300日元的天婦羅蒸籠等，還有許多溫暖的蕎麥和烏龍麵等菜單。平日午餐定食和季節限定的蕎麥和烏龍麵也有，還有鍋類等聚餐和宴會菜單。沒有停車場。

手打蕎麥藤芳春季，櫻花盛開的時節，我一直想拍照，但不知不覺已過了多少年。這裡是一個少人知道的櫻花疎水景點。在這裡，藤芳靜靜存在了12年。這家店不僅專注於蕎麥料理。但無論是「饂飩」還是「蕎麥」，甚至連「冷麥」都是手工製作，店家對品質有著極高的要求。這次點的是「蒸籠蕎麥」，價格800日圓。店家可以說是三新鮮（新磨、新製、新煮）的。值得一提的是「變化蕎麥」，每個季節都有健康理念的創意，真的體現在食物中。這家店位於左京區北白川東平井町27-307，營業時間為11:30至21:00（最後點餐時間20:30），週三休息（若逢假日則翌日休息）。這家店從中午到傍晚都不休息，所以即使是在奇怪的時間來也沒問題。如果要點生粉蕎麥等，最好事先打電話。回到京都的蕎麥之旅 ===========

近所有時會造訪這家店，因為它就在附近。它位於京都唯一一個朝北流的疎水旁邊。櫻花盛開的季節，這裡是最棒的地點。店內也很整潔，非常漂亮。可惜的是，味道並不出眾。即使再次光顧，也依然讓人失望。「下次會好些嗎？」我想著再次造訪，但依然讓期待落空。是味道淡了？還是水的問題？原因不明，但我覺得比其他蕎麥麵店少了些風味。希望他們能做更多努力，下次再來時能享用到美味的蕎麥麵。

【初次造訪：2011年10月】沿著人工水道散步時，多次看到這家餐廳，但不知為何一直沒注意到。現在是新蕎麥的季節，趁這個機會來試試。這家餐廳積極在部落格等平台上宣傳，尤其是季節限定的菜單很吸引人。當然，是在閱讀了有關新蕎麥的資訊後才前來的。店內空間很寬敞，有許多桌子，深處是蕎麥打麵和廚房。店主和女主人都非常友善地迎接我們，我們邊品嘗著蕎麥茶，邊查看菜單。標準是二八蕎麥，但也提供全麥的「生粉（きこ）打麵」。還有天婦羅、丼飯等其他菜品，對於只想吃蕎麥的人也沒問題。當然，如果想要喝酒也可以。我們點了餐後不久就上菜了。○生粉打麵（1100日圓）這是全麥蕎麥。麵條略寬且扁平，長度較短。相對於全麥蕎麥來說，麵條的硬度適中，喉嚨感覺良好。蕎麥的風味也能清楚地感受到，我很喜歡。有點可惜的是蕎麥的份量較少。湯的份量相對較少，味道也較淡。如果湯稍微濃稠一些或者份量多一些，我想湯會更好，讓我能夠享受到清爽的蕎麥湯直到滿足為止。配料有一點點薄切的蘿蔔、山葵和切碎的蔥。○午餐服務套餐（+150日圓）這是為了填飽肚子而點的三個小飯糰套餐，雖然說是意外有點失禮，但這款菜品讓我感受到了他們的細心和誠意。飯糰呈袋狀，分別有海苔、白芝麻、味噌三種口味。米飯溫暖且有適度的黏性，非常美味。應該是現做的吧。小菜是涼拌切片蘿蔔，調味濃郁。我個人最喜歡的是酸菜，酸鹹的味道非常棒。蕎麥本身也很好吃，而且服務菜單也準備得很細心。雖然價格有點高，但在可以接受的範圍內。他們對於烏龍麵，根據季節不同還會提供冷麵，這種用心讓人感動。因為是初次造訪，所以給予比較保守的評價，但我對他們推薦的天婦羅也很感興趣，所以我一定會再來的。

地點在北白川的溝渠旁。沒有停車場，從投幣式停車場走路約三分鐘。（與井先生的距離差不多嗎？哈哈）立刻點了「生粉打ち」。送來的是店裡的女主人？（大女將？）「這是北海道音威子府（おといねっぷ）產的新蕎麥，」她解釋道。我其實在部落格上就知道了哈哈。拿到桌上的第一印象是，不是「細」而是「薄」的麵條。第一口就什麼都不加地試吃了。果然是新蕎麥！香氣濃郁。口感有點勁道，吞嚥起來順暢。雖然是手工十全蕎麥，但口感卻很滑順。（對我個人來說，滑順的是......咳咳）蘸醬的味道，我覺得湯頭和甜味很好地平衡了。對於有彈性的麵條來說，比較濃郁的口味更適合。蕎麥湯是清爽的類型，口感清淡。結帳時，女主人又一次說「如果方便的話，請看一下。」並給了我一張小冊子。上面有店裡的菜單，以及推特和部落格的網址......我在關注着呢......(ﾉ´∀｀*)

來到了這家手打蕎麥麵店。它位於茶山站附近的一條疎水旁。告別了愛車的冷氣，走進了店內。「歡迎光臨～」從裡面傳來了一對年長男女的聲音。很可能是夫妻一起經營這家店吧？這對夫妻的聲音讓木質調的店內更加溫暖。於是，我點了週日限定的午餐套餐中的「繁忙天丼套餐加蕎麥麵」。因為可以調換米飯和蕎麥麵的量，所以我請求少飯多麵。哇～在店內後面這裡手打的啊。我真的很喜歡看這種製作過程的東西呢～。如果去參觀某個工廠之類的，我可能會一整天都看不膩。就這樣，等待的時間過去了，終於端上來了！繁忙天丼套餐加蕎麥麵(1750日圓)哇～相當豪華呢。從天丼的蓋子中露出來的蝦尾，真是讓人開心。心情大好，我打開了蓋子…，哇哇～！這太厲害了！在丼飯的中間，有兩條期待的滿滿的大蝦！並不是把小蝦子都塞在丼的邊緣(笑)。然後，這個天丼真好吃。雖然醬汁的顏色比較濃，但味道卻很溫和。蕎麥麵的味道更加溫和。無論是蕎麥麵本身還是蕎麥麵湯，都是淡淡的味道，看起來對身體有益。

近所到處工作，順便來了這家店。因為已經過了下午三點，店裡沒有客人。這是一家老舊的店面，一走進去就感覺不到什麼氣氛，像是普通的大眾餐廳。聽說這裡有手工打的蕎麥麵，於是毫不猶豫地點了一份。接待的阿姨一直來回忙碌著，話也不少，讓人有些困擾。光是這樣已經讓我沒有下次想再來的意願。上桌的蕎麥麵，味道、香氣、美味都欠缺，真的是手工打的嗎？我不禁懷疑。麵條的粗細和切法倒是有些像手工的感覺。吃下一口，口感又硬又不好，讓人大失所望。連蕎麥湯都沒有什麼特色，或許超市買的蕎麥湯更好喝。而且配料的蔥也有點乾涸，味道很濃，讓我感覺像是中午剩下來的。就連吃完麵也沒有什麼感動。匆匆吃完付了錢就離開了。或許比起等待麵的時間，吃完麵並結帳的時間更短吧。

我已經常去一家蕎麥麵店十年了，因為他們的蕎麥麵實在太美味了。我最推薦的是天婦羅蕎麥麵和冬季的鴨肉蕎麥麵。有時候我一個人去，喝著日本酒，看著店主專注地打蕎麥麵，覺得非常愉快。店主那麼認真地做蕎麥麵，絕對不可能不好吃。因為份量不大，我總是點大碗的。

北白川疎水旁的一家店，櫻花林美不勝收。兼顧賞花和久違的兩重身份再訪。店面看起來就是普通的蕎麥麵店，也許可以稱作親切。考慮到這是一家個人經營的小店，希望大家能給予諒解。至於蕎麥麵本身，這裡以手工打製的生粉為招牌。我覺得蕎麥的品質相當高。依我的口味，希望湯汁再多下一點功夫。儘管與幾年前相比，進步了一些。除了生粉打製的「ざる」之外，還有各種普通的蕎麥麵可供選擇，這點倒是挺不錯的。但如果能再稍微降低生粉打製蕎麥麵的價格，更突顯出這一特色，或許會更吸引顧客。這可能只是我多嘴了。不過，如果能再考慮一下價格，或者增加份量，我會更加愛來這裡。份量方面感覺有些過於精緻，這一點有些可惜。

這是一家氛圍濕潤的蕎麥麵店。對於想在蕎麥麵店裡享受美食的人來說，這裡有許多選擇。而且，每道菜的份量都比較適中，很容易就可以一個人點餐。淋上湯汁的蕎麥麵味道非常上等，清爽宜人，令人印象深刻，但是沾醬感覺有些不夠滿足。這裡也提供手工打製的蕎麥麵，雖然是手工製作，但韌度很好。我沒有遇見過製作過程，但我想像中打麵的時候應該不只是用水，還可能用了湯水。