雉（きじ）的高湯使用起來清爽系列的感覺，但是湯頭卻有一股強勁的風味，非常美味。既高雅又有力，很有京都的風格！醬油從第一口就帶有濃烈的風味，鹹度恰到好處，讓人一口接一口欲罷不能。無論是鹽味湯頭，都不會太過鹹澀，但卻讓人一口接一口欲罷不能。配料的湯豆腐、肉和煮蛋都非常美味！

訪問時間大約在中午十二點半左右，這家店名為「お食事処錦鶴」的店舖，位於同一個場地，是在五月份作為第二品牌開業的拉麵店。走進店內，裡面寬敞明亮，我選擇坐在空著的桌子上，看了菜單，他們提供拉麵單點和套餐，並提前以小碟方式供應湯頭，可以選擇鹽味或醬油味。這次我選擇了單點的「きじそば」（1,430日元），並以鹽味來突顯湯頭的風味。湯碗中只有麵條和湯汁，另外有分盤提供叉燒、味付蛋、青蔥和湯豆腐，可以自行添加到湯碗中。湯頭是以雞肉湯為基礎，添加了鷄湯、昆布、柴魚、貝柱、乾蝦等海鮮類食材熬製而成，相較於雞湯，味道更清淡，帶有雞肉特有的風味，鹹味也比較溫和，味道十分溫和。麵條煮得相當軟爛，口感較為鬆軟，與湯頭的搭配還算合適。切碎的湯豆腐混入了花椒，帶有和風風味，叉燒是先煮熟的鷄肉再稍微燒過，帶有香脆口感，味付蛋的蛋黃是半熟的，味道也比較清淡。整體來說，這是一碗清淡可口的鹽味拉麵，如果想要更豐富的口味，或許可以選擇醬油口味的拉麵。