數年後再次拜訪了「北泉・大迫」。這家店位於松ヶ崎的北泉通り，鄰近京都工藝紡織大學。這是一家深受當地人喜愛的和食店。午餐推薦鰻魚丼、天丼和八方膳。還有其他選擇，如綜合壽司。店內有8個吧台座位和3個可容納10人的桌子，環境家庭式舒適。提供2個停車位。顧客主要是附近中年人和女性，午餐價格從千円起（不含稅），最受歡迎的是八方皿盛り膳，裡面有各種小菜。鰻魚丼售價1600円（不含稅），附有每日更換的小菜、泡菜和水果等。今天的午餐內容包括炊煮大根泡菜三種、紅湯味噌湯，甜點是橘子等。金絲丼上有三片簡單的鰻魚，不是蒸過的，而是在炭火上烤過。甜辣味道適中。這裡環境安靜，適合稍作停留。老板和兩位員工都是前橄欖球運動員的兒子。老板娘是位溫柔美麗的女士，有時會在晚上離開時向客人道別。

這次被朋友帶去品嚐了已久未吃的京料理。進入店內，發現店家不大，只有一個像小料理店的規模，有三張桌子和吧台座位。這家店開了多少年呢？整個店內都打掃得很乾淨，充滿清潔感。吧台廚房和後面的廚房，一邊在吧台上輕鬆地做著炸物、蒸物、握壽司等簡單的烹飪。吧台中央站著一位前壽司師傅，負責壽司和新鮮魚類的製作，周圍則圍繞著年輕的幫手。雖然店主不時發出嚴厲的聲音，但看起來大家相處得很好。今天我們點了店家推薦的套餐。開胃菜是綠葉和蛋液煮在一起，蔬菜上淋上淡淡的湯汁，用蛋黃封住，上面再加了一些鰻魚，增添了風味。里芋的簡單炸物，表面撒了少許片栗粉，外脆內軟，令人回味無窮。生魚片盛合裡有鮪魚、章魚、鯛魚、海膽等，鮮度都很好，其中的鰺魚尤其美味，甜味濃郁，肥美的脂肪，是我最近吃過的白身生魚片中最滿意的一款。鰺魚的白子是第一次嘗試，比鱈魚更爽口，味道非常美味。魚素麵是一道淺嘗京都夏日風情的料理，雖然有店家特製的醋漬蟹肉，但薑片是亮點，增添了風味。米茄子的味噌燒是使用了京都特產的八丁味噌，炸至鬆軟多汁的米茄子，配上適中的味噌醬汁，不會太濃重，很適合搭配清酒。鯛魚頭的烤焦部分則是用筷子探索著骨頭之間的脂肪部分來享用。醋味料理有鰻魚的醋味料理，還有章魚和貝類，是一份奢華的醋味料理。鯨魚培根的味道如預期中的那樣，很美味，同時也很懷舊。久違地品嚐到了鯨魚培根，是那樣的質感，那樣的味道。稚鱘的天婦羅是今天我最喜歡的料理。通常鱘魚在一年的生命中會長成成魚，長度在20到30厘米之間，但在琵琶湖上的鱘魚不會長大，被稱為稚鱘。肉質淡雅中帶有淡淡的苦味，非常美味。梅肉的茶碗蒸是一碗入口即化的茶碗蒸，裡面只有梅肉，但這種酸味卻很好地配合了茶碗蒸的蛋和湯汁。混飯是以握壽司為主的店，最後的飯食不是煮飯而是混飯，配上紅湯味噌湯。也許是因為放了一會兒，醋飯裡的芥末和黃瓜混合在一起，米飯有點糊了，稍微有些顆粒。自家製的昆布佃煮非常美味。帶有蛤蜊的紅湯味噌湯也不錯。甜點這時候我已經吃得很飽了。但這個略帶驚喜的甜味橘子甜品我還是吃完了。我們離開的時候，店主好像聽說我們隔天要在大阪參加展覽，給我們準備了禮物。裡面有蝦子、章魚、貝類、干絲、鰻魚、蛋、黃瓜等的壽司卷。第二天我們享用了這份美味。京風的套餐裡混合了壽司也不錯。如果喜歡生魚片和壽司，這家店是值得推薦的。最後，店家使用京焼（清水焼）作為器具，這也很符合京都

北泉大佐科，我在京都工業繊維大學旁邊的北泉大佐科用餐了。雖然也被海鮮丼吸引，但我點了天丼。店內擠滿了預訂的客人和連續不斷進來的60到70歲的常客。看起來像是當地退休人士熟悉的店鋪。我也是被朋友帶去的。可惜的是，天丼的味道有點......。雖然被帶來這裡用餐，但不好評價有些尷尬，但希望他們能再努力一下。米飯的份量太硬了。這不是吉野家的牛丼，沒有必要把米飯擠得這麼緊。天婦羅的油感覺有些粘膩，吃起來像在吃油。可能是油溫不對造成的。因為有幾位師傅在，可能是師傅的技術不同，所以味道有所差異。如果是店主親自做的話，也許會更美味一點。順帶一提，我也來過一次晚上，但是味道已經忘記了。在建築方面，每位木匠都有自己擅長的領域和不擅長的地方，將專業領域打磨精進，分工合作以確保一定的質量。所有的木匠都背負著山中工務店的招牌，無論是誰做的，都是山中工務店的工作。我認為每個人的專業意識和勤奮將繼續保護店鋪的招牌。午餐讓我想到了這些事情。

先日是我們的第29個結婚紀念日。第29個呢...有點微妙的慶祝啊〜雖然如此，總之，就當做是結婚紀念日慶祝，這一天我們一起出去吃了午餐。我們去了之前我和母親一起吃過午餐的大櫃家。在小雨中，我和丈夫一起走去了這家店。走了一會兒，我們到達了目的地。我們想要在這裡舉杯慶祝第29個結婚紀念日。我們點了午餐套餐，名為利休皿盛（2100日圓），這個套餐附有握壽司。其他的我們則從單點菜單中選擇。菜單上有些時髦的選擇...雖然菜單上沒有標價，但我們點了鯛魚煮、河豚天婦羅和烏魚燒。全都是精美的魚料理，我丈夫是個愛吃魚的人，看起來很滿足。今年秋天，我們有一個大事件，長子要結婚了，新娘是來自山形的人。「哇... 山形有美酒...」我們突然對山形感到親切，於是碰巧找到了山形的酒，「長子結婚真是太好了〜」，再次舉杯，這次喝清酒〜店主送了我們一份烏頭煮。謝謝。利休皿套餐附的湯和水果，他們沒有說什麼，就貼心地各給了兩份。這種不經意的溫柔讓我們感到非常高興。不知不覺間，店裡的客人都離開了，又一次只剩下我們兩個人。我們慢慢享用著晚餐，度過了美好的時光。謝謝你們。雖然菜單上沒有標價，但我們兩個人的餐費只有一萬日圓，還找得開。太好了...明年是結婚30週年紀念。「要稍微大慶祝一下嗎...」我說。「那麼，在大倉酒店辦個派對？」丈夫開玩笑說。「那真是太好了〜。但是...誰會來參加呢...？」

2009年10月再訪 我們去了位於松ヶ崎的工繊大前的「ほく泉 大さこ」與我的丈夫和母親一起吃午餐。這家店有7個吧台座位和3張四人桌，店內一直都很乾淨整潔，氛圍清新怡人，充滿了和風風情。午餐菜單有以下選擇： - 各種丼飯（附紅醬） - 八方盛合（生魚片、天婦羅、燉菜、烤菜、切飯、紅醬） - 利休盛合（八方盛合中的切飯改成握壽司） 我丈夫猶豫了一下選擇了天丼，我和母親則點了八方盛合。天丼上有脆口的天婦羅和適量的飯，還有紅醬和醃漬菜；八方盛合則有切飯、紅醬（湯豆腐、醬菜）、各種天婦羅（比如鰭魚和鱧片）、燉菜（像大根、茄子和甘藷）、烤菜（像西京漬和烤雞）、還有其他多種菜餚。店內提供的熱茶和服務都很好，整個用餐體驗非常愉快。

松ヶ崎，位於京都工繊旁邊。旁邊有停車場（可能有兩個車位）。店鋪很小但內部很整潔。看了評論說魚很好吃，所以我有些猶豫，但最後還是點了丼飯壽司（1050日元）。外觀普通，味道也一般，覺得跟價格相符。考慮到價格，也無可厚非，但醋飯並不是很好吃，食材的味道和新鮮度也沒有特別突出。由於店鋪位置的關係，可能會有很多附近居民或是京都工繊的人來光顧吧。

素材取材的京風料理，非常值得一試。這家餐廳由店主、夫人和兩個兒子經營，平常幾乎都是常客滿座。（午餐時段也會有觀光客）或許因為常客多，繁忙時段可能會感到吸煙者的煙和談話聲有些困擾。推薦菜品還是以魚為主。午餐時海鮮丼是不錯的選擇，價格是1050元，相當划算。另外，對於觀光客來說，利休膳可能是一個不錯的選擇。在祇園用餐，如果選擇套餐，價格可能會很高，但這家餐廳的利休膳價格合理，內容豐富。晚餐時雖然菜單上沒有寫，但如果說「3000元的套餐」，你會在適當的時機被給予各種小份量的菜品。整個員工都非常友善，到處都能感受到他們的細心照顧，非常愉快地享受美食。唯一的問題可能是常客的存在，但這是無法避免的吧。

昼間推薦八方膳便當，有天丼和海鮮丼可試。對於敏銳的你，這是一份無需郵票的禮物。晚上可以在吧檯享用小薯素炸刺身或秋刀魚茶漬。在京都工藝紡織大學附近，這裡的和食店算是不錯的選擇。試試天丼，你就會知道了。品嚐刺身後，你也會明白。雖然餓了可以吃飽，但特意前來的話，也許就不用了。在那位大廚還在世的時候，我是不會去別的地方的。噫，燒魚真是太令人垂涎了。