夜晚有事情要在大阪處理，我計畫一開店就快速吃了有喜蕎麥，然後趕緊跳上京阪電車，搭洛樂特急快速回到京橋。京阪三條站步行只需兩分鐘。有喜蕎麥有冷熱兩種，我和另一位朋友一起去，所以點了兩種都試試看。蓬鬆的蛋白霜下面是蕎麥和清湯。湯頭很濃郁，所以要和蛋白霜一起拌著吃。蛋白霜帶有淡淡的美味。蕎麥粉的風味非常豐富，但因為被蛋白霜遮蔽著，必須用筷子慢慢找，才能吃到，不知不覺間就吃完了。換句話說，蛋白霜一直存在到最後都沒有消失。噢，真好我留下了定食的鰹魚絲飯！可以試著把蛋白霜倒在鰹魚絲飯上一起享用。咦！蛋白霜裡面竟然有〇〇〇〇！原來如此！也利用了〇〇〇〇的自然力。所以才能製作出這麼柔軟卻不會一直消失的蛋白霜啊。因為位置好，店裡總是擠滿了人。

先斗町附近想找一家不只是居酒屋的餐廳，無意中發現了這家。他們有獨特的菜單，像是鬆軟的生蛋和納豆的蕎麥麵，味道真的很好。聽說店主還獲得了黃綬褒章呢。

店裡賣光了十割蕎麥！好失望，本來很想吃的。聽說這家店的蕎麥很好吃，真想嘗嘗十割蕎麥，但只好點二八蕎麥了。 ◆點的菜色 我：蒸籠二八蕎麥 太太：天丼和蒸籠蕎麥套餐 ◆適合的場合 想吃輕食的時候 ◆店內整潔程度 店裡很乾淨，讓人放心。 ◆服務品質 服務態度沒問題。 ◆停車方便性 附近有停車場，很方便。 ◆價格的吸引力 以這樣的味道來說，絕對是物超所值。 ◆是否會再訪 這是一家好店，我會再來的。 ◆推薦度（滿分☆五顆） ☆☆☆☆☆ 蕎麥很好吃，湯也很好喝。常見的蕎麥湯太辣了，我喜歡甜口的湯，這家店的湯非常符合我的口味。蕎麥切得很細，也符合我的口味。味道好，口感也很棒。最近吃過的蕎麥裡，這家是第一名。我會100%再來這裡。在先斗町終於找到了美味的蕎麥，我一定會再來。

鴨南蠻烏龍麵。本來是去找鴨南蠻烏龍麵的店，但偶然發現了這家店。雖然原本計劃不同，但看起來很好吃的天丼和冷麵套餐，所以我點了那個。服務也很好，給人好印象。冷麵搭配梅子和蘿蔔泥，清爽可口，天丼的味道也不會太濃，所以很好吃。店裡還提供蕎麥湯，這也是一個不錯的點。

意外的美味！有喜蕎麥！因為是名物，我點了有喜蕎麥（溫暖的蕎麥）。聽到有蛋和納豆，本以為納豆會很濃烈，但其實不然。不過份量十足，非常好吃！湯底也一滴不剩地喝光了。蛋捲也很好吃。

京都的先斗町三條有一家古老的蕎麥店，名叫有喜屋。我很喜歡二樓改造後的氛圍，偶爾會去光顧。京都的冬天很冷，點冷蕎麥有點不太適合，所以這次選擇了價格較實惠的鳥難波套餐，價格是1280日圓。我使用之前收到的服務券點了麵加大份。蕎麥溫暖起來後，原本的味道可能會比較難辨識，但讓人覺得溫暖。糙米飯是蕎麥間的點睛之筆，很好吃。另外，煮過的海帶芽也很美味。

一家人在京都逛逛，這家店是妻子以前去過並留下深刻印象，希望再次光臨。外面完全是寒冷的冬天。店周圍是夜間餐飲街。（我對京都不太熟悉）中午經過時，有些店已經關門了，我們開著窄窄的車道找到了停車場。走向店的路上很冷，我們11:50進入店內。雖然沒有排隊，但進到店裡的溫暖感讓人心情舒暢。我點了一碗有喜蕎麥湯¥1300，上面放著天婦羅。湯裡有打發的全蛋和少量的納豆，淋在溫熱的蕎麥湯上，很特別。濃郁的湯汁和蕎麥完美結合，非常美味。可能因為要打發蛋的緣故，湯沒有熱熱的，有點軟爛（苦笑）。身體很冷的時候就特別想暖和一下，所以有點可惜湯不夠熱。不過，既然這就是他們的菜單，也不好抱怨。下次想在炎熱的天氣裡試試他們的冷烏龍蕎麥。

上次去店前排隊等了很久，但那時候是早上，所以不用等待就進店了。點了八成與全麥蕎麥麵，因為渴望品嚐美味的蕎麥。結果，八成與全麥之間的差異感覺非常微小。八成的味道很好。全麥的感覺稍微不夠濃郁。湯底還算合我口味吧？對於真正喜歡蕎麥的人來說，可能會覺得不夠滿意。

以前播出的《NMB與學習君》中，第三代的三嶋先生被授予黃綬褒章，有人說只有得到三嶋先生認可的師傅才能打蕎麥麵。我當時還真是驚訝了一番，不過後來在店內菜單上也看到了同樣的說法。我是在暑假的平日來光顧的。店內座位數量很多，但地下室沒有空位，也沒有共享座位，所以幾分鐘後就滿座了。我點了一份十割蕎麥和一份八兩蕎麥。順便說一句，筲箕和簾子的區別在於份量，烹飪方法似乎是一樣的。交替品嚐時區別不大，但吃完八兩後再吃十割時，後者的香氣確實更好。筲箕價格便宜且份量少，所以在觀光之餘隨便品嚐一下也是不錯的選擇。

這家餐廳成立於1927年，是一家相當悠久的老店蕎麥麵店，今年1月進行了翻新。位置位於三條通和鴨川的西側，稍微往南走一點，地理位置相當好。外觀經過重新裝潢，看起來現代感十足，但有喜屋獨特的標誌？和氛圍仍然存在，令人感到放心。一進門就有幾張餐桌，二樓也有餐桌，以和風風格為主，但保持了新店的清潔感。菜單包括二八冷麵、天婦羅麵、薯蕷麵、鴨肉素麵、十割麵、十割天婦羅麵、鰯魚麵、柚子蔬麵、咖哩烏龍麵、豆腐醬汁等京都的經典菜式，還有原創的有喜蕎麥麵、天丼、親子丼等丼飯、套餐和小菜等。我們點了手打十割蕎麥麵的天婦羅，幸好不用等很久，不到10分鐘就上桌了。蕎麥麵、天婦羅、蕎麥酒、醬料、切碎海苔、鹽都有提供，只是沒有專用的天麵湯。品嘗後發現，北海道產的蕎麥麵帶有深邃的淡綠色，切得相當細，長度適中，風味十足，口感極佳，非常好吃！醬料有相當的甜味，所以建議少加一點。當然，也可以用鹽調味，味道也很好。天婦羅則有兩隻蝦、豆角、海苔、大葉和薑絲，呈現出職人技藝的成品。最後喝上一碗清爽的蕎麥湯。這次品嚐的手打十割蕎麥麵令人印象深刻，是目前為止最出色的蕎麥麵之一。非常美味，謝謝款待！

2022年4月27日，我們在午餐時間光臨了這家餐廳，一樓座位幾乎坐滿了，而二樓則相當空曠。可能是為了應對觀光客，整個餐廳都給人一種開闊的氛圍。我點了有喜屋蕎麥麵的熱湯。提到有喜屋，當然就是有喜屋蕎麥麵了。點完餐後大約5分鐘就上桌了。充滿香氣的湯頭讓人垂涎欲滴。味道非常美味！既有納豆的風味又有出汁的香氣。麵的口感也很好。下次我打算試試冷的。雖然已經好久沒吃了，但這也是京都的味道。

京都的話題，莫過於有喜屋的烏龍麵文化。這裡的納豆蕎麥絕對是獨一無二的。蕎麥和納豆藏在蛋白霜狀的蛋中，呈現出極具視覺效果的食物。但不知為何，在Instagram界卻未受到矚目。是納豆的問題嗎？大家習慣冷食，但我喜歡熱的。熱的蕎麥湯，不沾醬汁，這也是相當罕見的。雖然不急於等待它成為爆紅美食，但總有一天會的吧。

#十割蕎麥#懷舊京都蕎麥麵店的風味2022/3月大家好❗京都演舞場後面的蕎麥麵店。。。年輕時來過的時候甚至都沒注意到店名❗對於那位疲憊的小胖爺爺來說，這附近的景色和蕎麥麵的美味格外感動❗・二八。。。・十割。。。該選哪一種⁉️⭐十割蕎麥⭐搭配京都的麵湯和鹽享用蝦天細切十割蕎麥❗「好吃喔❗這真是太好吃了❤️」連後續的蕎麥湯都相當美味，醬汁也很棒❗真的很好吃❗謝謝款待～～～～❤️

這裡是位於先斗町的有喜屋‼︎ 是京都知名的蕎麥麵店之一！在菜單上最獨特的料理應該是有喜蕎麥麵。這是一道對關西人來說不太熟悉的料理，將納豆和雞蛋混合成蛋白霜狀放在湯汁上的蕎麥麵！

我喜歡吃蕎麥，近幾年去了將近千家蕎麥館，但直到一兩年前才第一次得知有人因蕎麥而被選為國家名匠⋯。起初我以為是年長的高橋名人？但實際上是這家店的老闆被譽為名匠。這與知名度或打蕎麥的速度等似乎不太一樣。無論是二八還是十割，這裡的蕎麥都是非常細磨的，極細的麵條。非常漂亮，口感也很棒＾＾但風味略顯微妙。在京都市內性價比相當高是一大亮點。即使是細磨，如果能在二八和十割之間更顯眼地展現差異，並增添風味，我會考慮再來的。

之前經常路過，但這次是第一次進去。我是在上班前造訪的。雖然這是一家老字號的蕎麥麵店，但價格非常親民，真是感激。我點了二八冷淋麵套餐……冷淋蕎麥麵、佐料飯、香菜。這天好像佐料飯賣完了，於是改成了榛子山椒飯。令我驚訝的是，蕎麥麵的細度。在我吃過的蕎麥麵中，是最細的一種！湯稍微甜一點，正合我口味。通常我都會點熱的蕎麥麵或烏龍麵，點冷的幾乎是屈指可數。雖然點餐時很少喝蕎麥湯，但這裡的蕎麥湯是我喝過最熱的，比我吃蕎麥麵時更能品嚐到湯頭的美味。真是美味極了～！

六月初旬的某天，先斗町相當寂靜，開店的店家也不多。我來到這家店裡享用蕎麥麵，總是在鴨肉和天婦羅蕎麥之間猶豫不決。但這一天我點了鴨肉冷麵（1680日元），再加一條蝦天（280日元）。蕎麥是十割的，味道十分不錯，份量也相當豐盛。一邊沾著鴨肉湯一邊享用，非常美味。蝦天也炸得酥脆，搭配鹽調味，最後還喝了一碗蕎麥湯，非常滿足地離開了店。

想到吃わらび餅前，我考慮了大約一個小時，正在搜尋附近的食評時，真是驚喜！原來附近有我記憶中的蕎麥麵店。我記得名古屋車站有這家店的分店。每次去名古屋車站，我幾乎都會吃這家的蕎麥麵。我還向朋友們介紹過，說這是性價比最高的蕎麥麵店，但不知何時隨著改裝，它就不見了(/_;)/~~我點了鴨南蛮，味道普通但很好吃。他們的蕎麥麵還是手工製作，價格仍然很友善。結賬時，我提到我以前常去名古屋店，他們就分享了一些名古屋店的內幕故事。如果有機會，我還會再來這家店的♪

這一天是完成了長年來的東海道53次全程制霸的第二天。我來到這裡，再次欣賞三條大橋的「弥次さん喜多さん」，是因為想要看看他們。考慮到現在的情況，他們會戴口罩嗎？但我來這裡還有另一個目的，那就是來到三條大橋附近的「有喜屋」。在京都，這是一家相當有名的連鎖店。我想嘗試一下這裡獨特的有喜蕎麥麵。這是一種浸泡在蓬鬆像蛋白酥一樣的湯裡的蕎麥麵。完全無法想像味道！我被帶到二樓的座位，悠閒地等待著蕎麥麵上桌。不久，上來的蕎麥麵是我從未見過的蓬鬆像蛋白酥一樣的蕎麥麵。也許是因為蛋黃的顏色很深，所以蕎麥麵包裹在鮮豔的黃色蛋白酥中。它使用了京都的柴竹納豆，為蛋白酥增添了氣泡。我把湯淋在碗底的蕎麥麵上品嚐。味道溫和，蕎麥麵的香氣清雅。雖然口味偏淡，但這可能是京都的湯底文化。最後，我把碗底的納豆一起吃完。謝謝款待。

京阪三條車站對了！來去京都喝酒吧④ 最後「松本」出來後，越過河原町通，也越過高瀨川和木屋町通，直行北上至先斗町十幾分鐘，右手邊看到一盞紅燈籠上寫著「手打蕎麥」。今天的第二個目標♪一直想嚐嚐這裡的蕎麥。但首先稍微走一段路，將汗水擦拭，喝一口冷清清的檸檬冷酒！同時點一份蕎麥豆腐當開胃菜。哎呀〜對火熱的身體太有效了〜 冷酒真是♪ 小菜的味噌也非常搭配。正好避開了午餐時間的下午兩點過，沒有等待，因此我們悠閒地享受了舒適的氛圍，然後轉向蕎麥。有十割蕎麥和八二蕎麥可選，但工作人員推薦了八二，所以我們就點了。過了一會兒，蕎麥上桌了。微微帶綠的體色稍微細一點。蕎麥的香氣輕輕地撫慰著鼻子，看起來嬌嫩的外表與堅韌的口感形成了對比，帶著歷史的莊嚴。而湯底則帶有一點點甜味，整體風味溫和。個人覺得稍微想要更濃郁一些，但這是很京都的味道。蕎麥的美味真是不愧是名聲在外，但湯底我還是更喜歡松本的。走出店面，朝三條通前進。雨勢越來越大，我們就這樣坐京阪電車離開了京都。下次再在晴朗的日子來吧♪ #有喜屋 #有喜屋先斗町 #有喜屋先斗町本店 #京都蕎麥 #京都蕎麥店 #蕎麥店 #蕎麥果然東邊更好吃 #蕎麥店喝酒