這就是肉，這就是飯！趁著斋月接近尾聲，終於趕上了，可以說是美味極了的阿拉伯飯菜「mandi」。醃製過的帶骨肉大腿，浸泡在其他店看不到的深紅色中，光澤和香味都令人驚艷……！連骨頭都被染成紅色的神秘景象，讓人不禁沉浸在節日氛圍中……mandi是離開國家後差不多一年才吃到的料理。或許不能說是最美味的，但卻是非常有趣的體驗(>ω<)羊肉真是絕妙的美味……ლ(´ڡ`ლ)根據品種和烹調方式，每次都散發出不同的香味，這次奇妙地類似羊乳酪Pecorino的味道。儘管這僅僅是一種聯想，但卻是一次非常新穎的體驗。缺點是，部分肉乾燥了一些。即使是帶骨且尺寸較大，肌肉也不應該乾燥而變硬。可能是烹調方式或保存方法有所不足。甜點之前我也沒有特別喜歡，是用麵粉做的蛋糕沾奶油。名字我忘記了……(｡ŏ﹏ŏ)總之，這是一種美味的甜品，有良好的香料調味，甜度和滑順度都很完美。第一道湯也比三年前好了，不再有奇怪的甜味，挺好笑的（笑）。我絕對不允許在番茄湯中放糖變甜，第一次喝那湯時感覺相當難受……店內的裝飾也比以前稍微有點提升感，對吧。下次再來！如果是信得過的店，我應該可以點到辣味優格，就像我自己常常點的那樣，但是，把這個明確列入菜單中的店還是極少見。順帶一提，我第一次知道，印度也有系統化的「中華」料理……！我一直以為印度中國菜之類的只是個別的怪異現象，但實際上，就像中華料理不僅僅是中國菜一樣，它在印度也是一個系列的存在。

這家餐廳可能是我人生中第一次品嚐到清真食物的地方。這家店的菜單非常豐富，提供印度、阿拉伯等廣泛的料理。店內散發的香氣也讓人感受到伊斯蘭文化的氛圍。服務員能夠勉強使用日語溝通。我們點了達爾咖哩、秋葵咖哩、雞肉塔塔、雞肉飯、阿拉伯風沙拉等，每道菜都非常美味，令人滿意。我深深感到如果辦公室附近有這樣的餐廳就好了。謝謝招待。

店員全都是印度裔。大廳的人懂日語，但廚房的人說得不太流利。點了A午餐，一千零五十日圓（湯、沙拉、香料燉雞、兩種日替咖哩、烤餅和米飯、飲料）。飲料可以選芒果拉西、奶茶或冰咖啡。咖哩有素菜和雞肉兩種，都是適中的辣度，很好吃。香料燉雞最辣。烤餅又大又有嚼勁。正宗的印度咖哩。

印度、波斯、阿拉伯、土耳其■ Salman＆Soer Halal Kitchen（宮垣町）■ 火棘米飯等 咖哩偵探，是我啦。 2023年2月中旬京都遠征的第3天午餐時間。 我們來到了宮垣町。 喔，我不知道為什麼，但是京都御所周圍有很多亞洲料理餐廳。 Salman＆Soer Halal Kitchen（外觀）前一晚，在"阿拉斯的廚房"享受完波斯料理後，我更想繼續探索這個方向並進行比較，所以選擇了這家。 除了這家之外，附近還有幾家類似風格的餐廳，這真是有趣。 這裡的店內整潔。 廚房裡有幾個印度廚師，女服務員戴著頭巾。 哦，原來如此。 有83%以上的客人在吃這個午餐。 印度咖哩對吧。 但是，這家店自稱有"印度、波斯、阿拉伯、土耳其料理"，所以特意來這裡吃午餐咖哩有點無聊。 所以，我請他們給我一份大菜單，然後我點了兩道菜來試試。 首先是番茄湯。 我不知道這個湯裡有什麼。 噗。 ・探偵的食卓咕咕咕咕咕咕…… VEZIRI KABAB SET 1600日圓太棒了！ 嘩啦啦！ 牛肉和羊肉的混合肉串還是很好吃的！ 黃色的是雞肉！ 前面是印度的 BEEF BOTI KABAB，但是可能有不同的名字。 被放在藏紅花飯上，肉上堆滿了，大口吃！ 和印度菜一樣，這個肉串上沒有馬沙拉，只是簡單的鹽和胡椒味的肉串。 ・ZERESHK POLO 1500日圓另一道菜，這個是波斯的代表菜吧。 放在伯利斯飯上，配上雞肉，這是一個盤子。 這個紅色的就是甜酸的伯利，下面是藏紅花飯。 本來在伊朗，這道菜還會撒上開心果等堅果，那樣的也想試試看啊。 這就是雞肉。 看起來像咖哩，但其實是燉雞腿和番茄。 大口吃！ 總的來說，整體上感覺有點匆忙，如果能吃到更細膩的菜品會更好，但也許這就是在伊朗家庭裡吃飯的風格吧。（待續） 哎呀，下一次的咖哩活動，就是你的城市的那家店了。 ■ 咖哩遠征2023年2月中旬，2晚3日的京都之旅■ 目錄 *** 印度、波斯、阿拉伯、土耳其■ Salman＆Soer Halal Kitchen（宮垣町）■ 火棘米飯等 https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12792788451.html ROTI circle（印度次大陸料理愛好會） https://www.facebook.com/groups/1634191376809747

這是一道激辣的本格印度飯菜「雞肉比里雅尼」，售價1400日元。以大壩式的調理方式呈現，色彩層次分明。我家附近的比里雅尼是炒飯風格，但我更喜歡大壩式的口感。而且份量真的很足！中間還有一顆蛋。吃著吃著，還發現了一塊大塊的帶骨雞腿肉藏在裡面。肉質柔軟得可以用湯匙輕輕撥開。雖然調味料的味道不是很濃，但這才是真正的比里雅尼味道。也許是因為合乎清真飲食的要求，所以有些人可能會覺得味道不夠濃郁，但我個人覺得非常美味。

套餐的份量很足，午餐的建議是滿分。我點了晚餐的蔬菜套餐，裡面有兩種咖哩、飯、兩種炸物、優格、烤餅和飲料。份量十足，味道很好。店裡可能沒有示範人員？下次想試試雞肉等肉料理。

我點了牛肉比爾雅尼！這是我第一次嘗試牛肉比爾雅尼，而且在其他餐廳裡很難找到。它的顏色淡淡的，但是是一份真正的比爾雅尼，有著白色、黃色和橙色的色澤。微微的全香料清涼的香氣飄散在空氣中。味道淡淡的，炸洋蔥的甜味突出，是一份味道偏甜的比爾雅尼。用淡淡的味道和少量的香料調製的咖喱醬混合在一起，可以說是一份溫和的比爾雅尼，或者說是稍嫌單調的味道。但是，由於採用了正宗的製作方法，口感蓬鬆，口中充滿了香料的風味，而不像假的比爾雅尼變成了咖喱味的炒飯！比爾雅尼裡面有大塊的牛肉！肉質有點硬，但可以感受到牛肉的彈性。牛肉充分浸泡在咖喱醬中，鼻子中飄出一陣清涼的香料味道，與牛肉的鮮美味道完美結合！比爾雅尼的中心堆滿了咖喱醬，攪拌後香料的味道更濃，味道也更濃郁！但是由於咖喱醬的香料控制得很少，因此也能感受到一點像是混合了咖喱的米飯的感覺... 配菜是用優格製作的沙拉！沒有甜味的優格中加入了切碎的黃瓜和洋蔥！還添加了孜然和其他香料，微微感受到香料的風味。加到比爾雅尼上後，酸味增加，味道更加清爽！舌尖上的辛辣和香料的獨特風味被抑制，比爾雅尼的味道變得柔和！還有，比爾雅尼配了芒果拉西！芒果拉西口感像是甜點，氣泡般的柔滑觸感，甜味濃厚，酸味較少！這拉西實在是太甜了！

京都市上京区（京阪 神宮丸太町）的薩羅曼＆索艾爾清真廚房，♡雞肉提卡馬薩拉【娜恩・沙拉・芒果拉西套餐】。味道甜中帶點濃郁的雞肉咖哩。#薩羅曼與索艾爾清真廚房京都 #神宮丸太町 #河原町通 #印度料理 #咖哩 #香料咖哩 #印度咖哩 #雞肉提卡馬薩拉 #雞肉咖哩 #京都美食 #京都逛吃 #愛植男 #愛太陽 #あいうえお #あいたいよう #あいたいよう的京都美食之旅 #愛植男咖哩 #愛植男京都美食

我有事要去法務局，剛好附近看到這家店就進去了。首先，我幾乎不會說日語，所以必須用英語溝通。因為已經過了下午三點，所以不能點午餐菜單，店員建議我點他們推薦的印度燉飯。雖然味道沒有很辣，但是汗水止不住地流。巴斯馬提米飯對我來說是比較陌生的，但吃起來很有異國風情。藏在飯底下的雞肉很嫩，加上咖哩一起吃很好吃！因為是在午餐時間外用餐，所以價格有點貴，但偶爾吃這樣的午餐也不錯吧？整體來說，我覺得還不錯。

我通過電話和郵件告訴他們我想吃的是羊腿，然後去了店裡。店裡有一位自稱是印度廚師的人和一位經理。味道普普通通。不能用信用卡付款。我告訴他們發票抬頭，甚至寫在附箋上，但他們要我自己在發票上寫，讓我感到驚訝。我多次表明我無法做到，經理最後還是在發票上寫了抬頭。我吃了羊腿、湯和印度餅。奇怪的是，經理把印度餅切了。經理說他不會說日語，英語也不太好。這是經理在我上次打電話後通過郵件發給我的羊腿照片。第一張是我吃的菜。第二張是我去之前經理發給我的菜的照片。令人遺憾的是，他們用微波爐加熱了燉的菜。我對店裡的人表示感謝，並以此結束。

京都市營地鐵東西線京都市役所站步行 15 分，而京阪鴨東線神宮丸太町站可能更近。這家餐廳不僅提供印度料理，還有阿拉伯料理，完全符合當地口味，使用巴斯馬蒂米飯。菜單包括從咖哩炒豆到巴拉克帕尼爾等豐富的印度菜。阿拉伯料理也有各種不同的烤肉等料理。我點了油炸鷹嘴豆球和蔬菜沙拉米飯。鷹嘴豆球味道清淡，可以品嚐到鷹嘴豆的味道，是迷你大小的美味球。沙拉米飯裡有炸洋蔥、整香料和混合蔬菜，味道微辣但美味。想要更多地體驗豐富的菜單。

這間店位於河原町丸太町附近，是一個有些異國風情的角落，附近有教堂和清真寺，可能是考慮到附近清真寺的信徒開設的。這家店名叫"Salman & Soel"，是京都地區的印度料理連鎖店"Raju"集團的清真專賣店。我隨意看了一下店面的菜單，但沒找到我想點的菜，於是問了一下當時在店外的店員（是當地人）："有馬鈍燴飯嗎？"，他（好像）回答說："○▽□♯，馬鈍燴飯可以"，所以我就進去了（原來日本語也通行啊…）。雖然午餐菜單上沒有，但在桌子上的單點菜單上找到了馬鈍燴飯，於是我點了這個。菜單上寫著1400日元，但不知道是否含稅（一直等不到結賬，只好給了1400日元離開了店）。點餐後，先端上來的湯。我以為會很辣，但是是以蔬菜為主的溫和口味。還有，湯有些濃稠。"馬鈍燴飯"除了米飯外的部分有些辣味，但並不濃烈，一開始，老實說，覺得有點失望？但裡面有馬鈍咖哩（有點辣）加入後，味道就很不錯了（但旁邊的白色是什麼？嘗了一點，並不是很好吃，就放到桌邊了）。最後端上了芒果優格，謝謝款待。由於是清真店，菜式偏向當地風味。適合想要品嚐地道料理的人。但是，不太會說日語，也聽不太懂。這也是當地風格哈哈哈。

我評價是4.1［料理・味4.1 | 服務4.0 | 氛圍4.2 | CP值3.9 | 酒・飲料-］。很久沒來荒神口了。今天來這裡吃午餐吧。午餐只有套餐可以選擇。因為不想吃咖哩，所以點了E套餐，1400日圓，有羊肉串和雞肉串，還有藏紅花飯。先來一碗湯。清淡的口味很美味。主菜是比我想像中大的串燒（但串已經取下），還有沙拉。還有附送的芒果優格。味道濃郁，雖然不辣但香料味十足。這裡的米飯果然好吃。我喜歡長粒米，口感爽滑令人愉悅。在用餐時，看到外面有很多日本人好奇地偷瞄店內，或是細看菜單。但最後大家都走過而不進。請勇敢一點。這裡並不可怕，是一家好吃的餐廳。1400日圓有點奢侈，但享受了充實的午餐。吃得好飽滿，謝謝款待。

意外地不濃郁，但卻很好吃。芝麻烤餅薄脆的部分很美味。孜然飯也好吃。

菠菜咖哩套餐1250日元，咖哩意外地好吃！烤餅也相當美味！好像中午隨時都可以去，我還想再去這家店！

京滋地區廣受歡迎的印度料理餐廳，由Raju經營的專門店，提供清真料理。清真是伊斯蘭教允許的食材，伊斯蘭教徒只能食用經過清真認證的食品。這家店以比爾揚推出的菜單聞名，而比爾揚雖然現在已被廣泛認識，但最初是穆斯林的食物，所以南亞料理愛好者來到這樣的店裡，也會想嚐嚐比爾揚。不過，菜單上也有少量的「啤酒」字樣，這本應是伊斯蘭教禁忌的飲料，還有土耳其和中東常見的「鷹嘴豆泥」等料理。而在菜單底部小小地寫著「印度、阿拉伯和土耳其」。從外觀來看，這家店與其他傳統穆斯林店相比，顯得華麗獨特。土耳其有一個叫做艾菲斯的品牌啤酒，因此即使是穆斯林，也可能有不同的宗教態度，取決於國家等因素，但是，Raju店主Raju先生的宗教信仰我們並不清楚，只要食物好吃，無論什麼料理都沒問題。然而，這家店的態度似乎與傳統的嚴格穆斯林店有所不同。從大菜單中點了今日特餐頁面的「鶴咯飯」，並帶走了牛肉比爾揚。雖然菜單上寫著「鶴咯飯」是用蒸雞做的，但實際上用湯匙一插就會軟爛崩解。似乎使用了番茄製成的濃郁醬汁，幾乎不帶辣味，味道非常溫和。另外，在巴斯馬蒂米飯上撒上的，從顏色看像是甜菜根，但問了才知道是櫻桃。確實感覺到了甜味，但也帶有淡淡的薄荷酸味，可能是浸泡過什麼。這種口味像是西餐一樣，吃起來非常美味。雖然僅僅是一點點，但是從醬汁的味道和櫻桃的味道，我感受到了之前在名古屋一家阿富汗料理店吃過的味道。菜單上也有阿拉伯和土耳其等詞語，也許店裡主要提供中東菜式是這家店的概念。然後又加點了蘿蔔布丁。這是一種用胡蘿蔔做成的甜點。個人首次嘗試，但幾乎沒有胡蘿蔔的味道，用糖等調味後的胡蘿蔔布丁質地非常滑順。儘管人們都知道胡蘿蔔布丁，但在店裡看到的機會卻不多，所以感到很高興。帶走的牛肉比爾揚。純粹是因為少見有用牛肉製作的比爾揚，才想嚐一嚐。雖然對穆斯林來說，吃牛肉不是禁忌，但相對於印度周邊，中東地區更常見。雖然牛肉比爾揚上沒有骨頭，但有很多塊狀的牛肉，吃起來很滿足。香料中能感受到豐富的豆蔻等香味，令人食指大動。口味相對比較簡單，但這也讓人一旦開始吃，就停不下來的危險。這家店的菜單很豐富，對於我們日本人來說，相對於其他嚴格的穆斯林餐廳，這家店可能更容易接觸。對於對中東菜式感興趣的人來說，通過這樣的店開始，再去不同的餐廳品嚐也是一個不錯的選擇。

這是我的評價：料理4.1 | 味道4.2 | 服務4.0 | 氛圍4.2 | CP值3.9 | 酒和飲料4.0。這是我第二次來拜訪薩爾曼索赫爾先生，今晚我來這裡享用晚餐。之前的客人是一個伊斯蘭教的旅遊家庭，有4個人。這家店只有一位男性老闆在經營。我們坐在入口旁邊的一張雙人桌上。來點什麼呢？嗯，當然是比里雅尼啦。我本想點羊肉比里雅尼的套餐，但似乎已經賣完了，只好選擇牛肉的。等了一會兒，首先上來的是湯。湯裡有包心菜和可能是豆子。口味稍微淡一些，但這增加了對主菜的期待。然後，期待已久的比里雅尼端上桌了。嗯，看起來和香氣都很美味。味道如期所望地鮮美。最重要的是，印度香米的口感非常輕盈。不同於炒飯的鬆軟感，這有著獨特的口感。還有，偶爾會露出的牛腱肉。哎，我對牛肉沒有意見，但如果是我更喜歡的羊肉，我可能會更驚艷。然後，慢慢升起的辛辣味。不是一下子就爆發出來的那種，而更像是中藥般的香料調味。就在我這樣想的時候，店主及時地端來了芒果優格飲料。通常我對這種東西不感興趣，但這似乎是上天的恩賜。我喝了一半，感到非常高興。這像是辣泰式米飯後的椰奶冰淇淋。這一餐價格為1300日元。非常令人滿意的一餐。謝謝招待。一開始看起來有點難以親近的店主，對待旅遊的家庭客人也非常友善，氛圍很好。謝謝招待。我認為更多的日本客人應該來這裡。

3.6 [食物・口味3.6 服務3.5 氛圍3.7 CP值3.4 酒精飲料-] 是我的評價。位於荒神口交叉口的東北。不久前還有一家名為「羅斯咖啡廳」的所謂「京都首家清真咖啡廳」。但像這種先行構想的店鋪，常常存在不穩定的運作、網站變動、菜單也時常變動，所以雖然對他人而言或許不太關心，但我還是有些擔心，結果輕而易舉地就倒閉了。荒神口的飲食店又多了一家墓地。後來，照著原先的概念，幾乎一模一樣地重新開了一家清真餐廳，就是這家了。不過，這家的經營是由擁有京滋地區10多家店的印度餐廳集團負責的。順帶一提，這一帶雖然位於神社和寺廟佔絕大多數的京都，但卻顯得有些與眾不同，荒神橋東端有日本基督教團的教堂，西端有浸信會教堂，而更往西則是京都伊斯蘭文化中心。雖然京都沒有那種獨特外觀的清真寺，但這個中心的地下卻有一個被稱為「京都清真寺」的禮拜場所。我私自稱之為「京都的巴勒斯坦」，但當然，在這裡，並不存在因宗教原因而產生的緊張或對立。這就是日本的和平所在，真是令人感激。因此，在這裡開一家清真餐廳在市場營銷上是可以理解的。第一次光顧是在午後1點過後。先到的客人是一位典型的男士。事先調查得知，從波斯（伊朗）料理中，Veziri Kebob似乎是一個不錯的選擇，裡面有牛肉（kebob kubidhe）和雞肉（kebob jojie）的串燒，所以我點了這個。雖然外帶菜單和網站上寫著1450日圓，但實際上只要1400日圓。然後，一位又一位看起來像穆斯林的男士們紛紛進來了。看來，他們並不拘泥於日本風格的午餐時間，而是自由自在地來吃飯。大家都彼此親切地握手、交談，非常熱鬧。這已經不是印度料理的世界了，完全是伊斯蘭的世界。除了一位女性店員以外，我是唯一的日本人。有點讓人感到壓力，但既然食物上來了，我就專心吃飯吧。首先，香料的香氣十分濃郁。雖然沙拉很簡單，但非常美味。還有番茄、青椒炸得很好。然後雞肉和牛肉的串燒非常美味。我對這類料理不是很熟悉，所以無法確定，但看來這家印度餐廳並不是在假清真。另外，那些米飯也很香。我看了一下，大多數的客人都在吃比里亞尼，所以看來這裡的米飯很好吃。快吃完的時候，女性店員給了我一杯芒果優格作為服務。雖然不是很辣的菜，但在吃過香料濃郁的食物後，這杯優格讓人感到一絲舒適。真正正宗的清真料理，還有我還沒試過的印度咖哩，以及我喜歡的比里亞尼。很高興找到了這家看起來能夠享受各種美食的店。吃得很開心，謝謝招待。