京中華風味的芥子香氣讓人愛不釋手，配上瓶裝啤酒更是一絕。第一次嘗試芥子麵（寫作「麺」，讀作「そば」），令人驚喜。站在吧台上觀察廚房，看到煮好的乾麵上擠滿了蔬菜和豬肉餡料，份量十足，吃起來很有嚼勁。在店裡，有八成的人都點了這個。

昔，常常在電視廣告中播放的「廣東料理的哈瑪星」。哈瑪星字樣以人臉表情符號為主題，給人留下了深刻印象。最近感覺再也聽不到那句「廣東料理的哈瑪星」了。後來得知在京都有一家名叫「哈瑪星」的店，一直想去試試，終於有機會了。到了店裡，玻璃窗上有著那個熟悉的哈瑪星表情符號。沒錯，就是這家店。入口處貼著名菜「芥末麵」午餐不供應的告示。有點可惜。瀏覽了菜單後，最終點了日替套餐的「酢豚定食」。店裡的氛圍像是城市中的小華館，感覺很親切。但女服務生看起來很忙碌。上桌的「酢豚定食」份量稍微少了一些。點心的「蒸餃子」是附贈的，但有點涼了。口味倒是不錯。主菜的「酢豚」肉塊也有點小。醬汁濃郁酸甜可口，但期待值高的我稍微感到有些失望，料理的份量稍嫌不足，冷掉的點心等讓我感到有些遺憾。

店內滿滿的人，我來品嚐的是「涼拌中華」，麵條稍微粗一些，使用全麥麵粉製成，口感Q彈。醬料帶有醬油的風味，帶點酸味。配料包括美味的錦糸卵、叉燒肉、麵筋、小黃瓜和紅薑，辣椒調得剛剛好，非常好吃。當然，還有物超所值的定食可供選擇。

出外用餐，偶爾想放鬆一下，於是來到這家之前一直想嚐的京華料理店。結果，菜的味道淡了些，不知道是京都風味還是還有更特別的料理未嘗試。雖然好吃，但感覺還可以深入了解更多。先點了生啤酒和薯條沙拉，然後再看看情況。腸詰上桌了，味道超棒。甜甜的，肉質飽滿，真的沒話說。絕配生啤酒。薯條沙拉也不錯，但還有些空間，於是又加了杯紹興酒。在猶豫要點什麼來結尾時，決定再加點八寶菜。上桌的八寶菜，蔬菜多多，彈牙的口感令人愉悅。應該放了超過八種食材，味道很豐富，外觀也很漂亮。不過，可能這就是它的特色，但有點焦味和香味，有點讓人失望。疫情過後的後遺症在這裡也有體現，服務生可能是兼職的，沒有太在意客人的需求。但可以用支付系統是個好處。謝謝款待。

我去了位於京都府廳前路口往下走的橫丁通釜座通東入口的濱村先生店。那天是星期六晚上八點左右，店內人不多。我從四條附近途經烏丸通附近的店鋪，看到還有人在外面排隊等候，所以雖然有點距離，但我覺得選擇這裡是對的。我點了辣味炒麵（1,100日圓）。醬汁裡有銀杏，這是和其他店不同之處。但不同於以前吃過的辣味炒麵，這裡的麵真的很辣，讓我不由自主地嗆到了。據說這家店創立於1924年，是京都中華料理的發源地。有好多事情我都不知道呢。我在網上看了京都的五大辣味炒麵推薦，最後決定來這家，所以京都辣味炒麵之旅也告一段落了。

哈馬姆拉的中國菜，我以前吃過幾次，就在不久前還在京都站的分店吃過。但是......這家店的味道，可惜的是，我不太喜歡。事實上，也許是因為吃了春捲吧......那個春捲，不是淡味，而是只能感受到食材的味道，一吃下去口中就散發出一股難聞的氣味......我想那是竹筍的味道，對我來說，實在無法接受。一旦出現這種情況，其他菜也變得不太好吃，午餐時間沒有"芥末麵"，所以我點了"炸麵"，但這感覺像是沒有芥末的"芥末麵"一樣的味道......天津飯也不怎麼樣，帶著悲傷的心情離開了這家店。盡管評價不高，但我的伴侶並沒有表現出太大的拒絕反應，也許只是我的口味不合吧......

⛩️ 首先來到這家店 ☆ #濱村 先生 在京都中國料理界中不可或缺的高華吉先生曾擔任料理長的店家。據說是京都第一家中國料理店的 #支那料理濱村 的後繼店。提到京都中國料理和高華吉先生，必定會想到 #芥辣炒麵春捲煎餃，所以我們點了這些和肉丸、炒飯、春雨沙拉一起享用。久違的芥辣炒麵果然美味，辛辣的芥末風味和充滿蔬菜和湯汁鮮美的醬汁搭配在一起，那獨特的麵條口感似乎混入了某種成分，稍微炒焦也非常棒。銀杏和堅果充足的配料也很印象深刻，非常美味。另外，肉丸也很有趣，外皮烤得堅硬，甘醋醬汁中的薑味十足，非常美味。這家店於大正13年創立，是由濱村保三先生受歐洲中國料理的啟發而創立的。開業初期，中國料理並不受歡迎，甚至遭到嚴厲批評，但後來聘請了來自神戶的高華吉先生擔任料理長，成為時代的轉折點。高先生的故事下次再說，但至少我們對原點的中國料理感到滿足！感謝款待！ 🎉

從以前就在木屋町的一家老字號中華餐廳搬遷到了這裡。店內氛圍很舒適，點餐採用了觸控屏幕。我點了「紹興酒、肉團子甜醋、九條蔥的圓餃子、煎餃子、炒飯、中華丼」。「肉團子甜醋」炸得很酥脆。「紹興酒」很好喝。謝謝款待，謝謝你。

幼時，我喜歡母親買來的有著一個叔叔臉孔的燒賣，直到長大後才知道上面寫著「ハマムラ」。我沒有在店裡吃過，應該是母親在百貨公司或街頭買的，但在東京從未見過，現在才意識到這可能是京都獨有的品牌。一年後，墓地參拜後，我驚喜地發現了那個叔叔臉孔的「ハマムラ」燒賣。我乘公車前往丸太町，來到這家復古的店鋪。蒸籠裡的六個燒賣冒著熱氣，微笑著等待著我。嗯，我吃不了六個，但這份量適中，肉質不濃郁，滑順爽口。如同童年記憶中一樣，兩顆綠豆的微粉質感喚起了懷舊情懷，而鼻子裡微微的辣感並不完全是芥末太重的原因，好像還有別的東西在裡面。

京中華傳奇的美味，鼻子嗚嗚叫。濱村（丸太町）創立於大正13年，提供辣味麵（辣椒麵）+燒賣+蜜汁叉燒+白飯的組合。濱村由濱村保三於祇園創立，首位主廚為高華吉。被認為是京都中華料理的發源地。濱村目前有兩個分支。辣味麵只在午餐時段供應（有過失誤的歷史...），而且不能加大份量。

京都丸太町的中華料理店，初次光臨哈馬村先生！距離丸太町站步行5分鐘的路程！我開車前往，停在附近的收費停車場！今天點的菜單有・酢豚900日元・雲吞湯500日元・餃子400日元・炒飯650日元・車海老的辣椒醬1600日元。性價比超高！！！這麼便宜卻是正宗的中華料理！因為很受歡迎，所以必須預約！是不是午餐比較受歡迎呢！！！晚上去的話還有幾個空位^ ^每道菜份量都很足，建議多人分享！！非常美味！謝謝招待！

吃了辣梗麵。料多飽足❗️感覺溢出來的醬汁有點多。芥末適中，稍微辣一點。很好吃❗️自製的薑啤應該是吧❓生薑味濃郁，對愛吃薑的人來說是必點的。

我住在附近的旅館。想吃炒飯，於是前往一家餐廳。進入店裡，被引導到吧台，看到大家都在吃的本日定食，心生好奇，於是下單。點了酢豚和拉麵、飯的套餐。酢豚的醬汁清淡，內裡鬆軟，外皮酥脆，是我第一次嘗試到的口感。份量足夠，吃得飽飽的。

這裡是濱村先生的店‼️ 是京都市中華料理的著名店之一‼️ 芥末蕎麥麵很有名喔～♪ 濱村的表情符號感覺很可愛。店內在搬遷後變得非常乾淨整潔，保留了京都市中華的感覺，但同時京都特有的芥末蕎麥麵絕對值得一試‼️

京都府廳前騎自行車時，發現了一家中華料理店！這絕不能錯過！！雖然已經吃過晚餐，但要是錯過這個機會，就不知道下次何時才能來了，所以決定衝一下！！點了炒飯！內容豐富，炒飯的優點就是不會有奇怪的配料！不過，感覺油有點多，不太符合京都的中華料理風格，但反正也沒有哪裡的油會少到哪裡去...下次要試試其他菜色！

「從海的京都回到京都市區一晚後，我們在返回東京的中午到訪了。這次我們來到了姜尚美所著的《京都的中華》中介紹的「ハマムラ」。這家餐廳原本位於河原町，但現在搬到了丸太町。地址在中京區梅屋町。從市營地鐵烏丸線的丸太町站2號出口出來，往西沿著丸太町通走約5分鐘就到了。「可以訂位嗎？」我大約一週前聯繫了店家。他們暫時保留後說「週末開店時座位已滿，無法訂位」。最近城市中的中華餐廳也很受歡迎，所以我們決定提前到店。11:30開店，我們11:10左右到達成為第一批客人。不過在開店前只有一個人排在我們後面，感覺不需要這麼早到...。開店後，店員問了我們的人數，我們說「兩位」，他們讓我們坐在吧台或者兩人桌。由於我們有行李，我們走到了內部的桌子。桌上放著平板電腦，用它點餐。「一瓶啤酒」、「八寶菜」、「芥末麵」、「春捲」。啤酒後我們點了一杯日本清酒。清酒是在徳利和小杯中服務的。開店後，有一些客人進來，但沒有坐滿。看來桌子是使用平板點餐，而吧台則可以口頭點餐。觀察到點餐出來的情況，順序很混亂，後來來的客人的點單比我們的早出來。此外，大廳的服務生是一位年輕女性的臨時工，缺乏各方面的知識。這與我們之前詢問可否訂位時的感覺相符。也許這家店原本是有歷史的，但感覺有點不太一樣。「芥末麵」的芥末拌勻度不一，有些地方特別辣。 「春捲」是這裡的招牌菜，書中說是京都風格的「那種類型」。聽說京都的中華春捲是可以用小碟子吃的大小，但這個似乎有點太大了，可能吃不完。 「八寶菜」和「芥末麵」的內容幾乎一樣。最初打算點「炒飯」，但份量也夠了。稍微有些令人失望。但還是享受了「京都的中華」。有很多深層次的東西。（訪問時：3.25）

#京都春卷#濱村京都店#酢豚定食2022/10月大家好❗工作終於穩定下來了，從現在到年底又會變得忙碌起來，所以我臨時決定請假。午餐去京都吧。。。從第二京阪高速公路開始一個小時左右的京都自駕遊❗突然增加的遊客讓店家有些手足無措。。。這家家庭經營的中華老店在京都府廳前也一樣，成功度過了疫情困境。「真是京都的風格呢」「對啊！說得沒錯！」「再整理一次！」廚房裡的老爸和老媽以及女兒之間的對話讓人不禁笑了出來首先是。。。⭐京都春卷⭐無酒精啤酒⭐每日午餐今天是酢豚定食❗春卷沾醋醬和芥末❤️對我來說有點淡，但卻讓我想喝啤酒❗酢豚。。帶有生薑的味道這就是京都的酢豚❤️配菜的泡菜、土豆沙拉和榨菜。。。這泡菜很好吃❤️榨菜有點像竹筍❗原來如此❗原來如此❗「真是京都的風格」很美味❗謝謝款待～～❤️ ===========

2022年7月23日午間，春捲 1100日圓，炒飯（附湯）850日圓。這家店創立於1924年，後來邀請了高華吉先生擔任主廚，奠定了「京都中華」的基石，可以說是這種料理的開端。然而，現在，午間營業的大部分都是全國普通的大眾中華菜單，「據說」的菜單只有春捲。春捲皮呈現出酥脆的深色，裡面滿滿地塞滿了竹筍等主要材料，這正是京都中華的一大招牌，回到岐阜就無法品嚐到的美味。但是炒飯的話，外觀看起來在全國任何地方都能吃到。雖然品質確實不錯，但如果問在其他縣市居住的人是否有必要特地到京都來吃，恐怕難以回答。HASH-ROYAL Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/；HASH-ROYAL TikTok：https://www.tiktok.com/@hash_royal；HASH-ROYAL Twitter：https://twitter.com/hashroyal。

其实我去过两次，第一次，我点了炒饭，丈夫点了中华丼。味道都还不错。旁边的客人想点京都特色的芥末面，但在平板菜单上已经显示售完，他跟店员说了，店员回答说因为一个人忙，所以把它删除了（但最后还是做出来了）。下次来店想尝试那个，但还是在平板上找不到。没办法，我点了酢豚套餐，丈夫点了炒面。酢豚是……炒面更是“味道太淡了”，只好多加醋勉强吃完。虽然是历史悠久的店铺，但感觉有点失望。谢谢款待。

以前就對這家店名很感興趣。大阪的「ハマムラ」和京都的「ハマムラ」有多大的不同呢？另外，京都的中華料理到底是什麼？午餐時間第一個到達，點了當天的日替套餐──辣味雞肉醬燒。稍等片刻，飯和套餐一起端上，這天只提供日替套餐，其他菜餚需要額外點飯。味道嘛，沒有特別感受到鮮味，就是普通的菜式。而且價格是950日圓，對於一家大眾中華餐廳來說有點貴，如果點其他菜品，連飯都包了也要超過千元，對學生來說可能有點負擔。