這一天，我開著輕型汽車來到一家前面設有「僅限輕型汽車停車」的停車場停好車。嘗試倒車停車時，由於無法從駕駛座側的門出去，所以我只好順著前進停好，但即使是輕型汽車，車尾部份也有點突出到車道，實在是剛好。比起硬要停在這裡，還是停在北邊50米的月租松井停車場（松井車庫）會更好。於是，這一天我再次成為開店第一個客人，走進了店裡。牆上的菜單圖片跟上次來時一模一樣。在目前的「菜單」中，如果選擇不加蒜的話，選擇就會變得有限，有點令人挫折。我認為這家店的存在是以蒜為前提的比較好。所以這次我點了帶蒜的「英二郎味噌」。端上來的樣子就是這樣。有經過烤過的厚切豬叉燒，頂部有一堆豆芽和切碎的蔥還有生蒜。改變角度拍攝，可以更好地感受到它的立體感？？？這次的普通版本是棣鄂的平打中粗麵條，所以對於真正的二郎愛好者來說，可能會感覺有點不足。儘管是二郎「風格」的菜單，但這個卻相當受歡迎，幾乎所有來店裡的客人都點了這個。雖然一開始並沒有這個菜單，但現在已經成為招牌菜？？？儘管是二郎「風格」的，但確實，吃完後的滿足感相當高。下次如果要再來吃，我想我會試試多加水的捲麵條版本。

我來到了城陽市，並且拜訪了今年二月開業的「英（はなふさ）」。這家店位於市役所附近的一條上坡住宅區，看起來很容易錯過，所以要小心（笑）。雖然限定麵也很吸引人，但我還是點了我想吃的「鹹混和拉麵」(*´-`)。 在店內欣賞到販售的時尚雜貨，不到十分鐘麵就上桌了♡因為我沒做足功課，不知道大蒜的份量會這麼多，所以一度考慮取消下午的會議，但看到煮熟的包心菜和豆苗比預期的多，就決定忽略掉這件事，好好地享用這麼料理♪(´ε｀ )。 鹹混和調味的醬汁偶爾帶有一點刺激感，搭配著店家特製的寬麵，享受著美味中的冷漠感♫ 醬油味的叉燒肉口感鬆軟，我也學到下次要點它作為必點的配料(*´∇｀*)。 吃著吃著我才發現，鹹混和調味裡也加了切碎的大蒜，雖然清爽，但吃起來卻令人上癮(*´꒳`*)。菜和麵都很多，吃得飽飽的♡ 順帶一提，從店面過了約100米，右手邊就是「松井停車場15・16號」可以停車♫這是共用的停車場，所以不要搞錯地方哦(*´ω`*)。 這是今年我吃的第198碗拉麵☆☆★（ラ136・まぜ52・他10）。

2023年2月9日開業的這家店，這已是我第5次來訪。最近他們開始晚上營業，這次我首次來體驗夜間營業。不過，這個季節的下午6時15分，天色仍然很明亮。店前的招牌上掛著6月限定拉麵的宣傳。這次我就決定點這個了。坐在吧台上，毫不猶豫地點了這個。店內的牆上掛著帶照片的菜單，以及最近刊登在京都滋賀地區月刊雜誌「Leaf」上的文章，還有新推出的學生優惠拉麵的POP。這款拉麵叫做「城高拉麵」，絕對不是「白寶拉麵」。本地人肯定會毫不猶豫地稱呼它為「城高拉麵」，因為就在店附近有京都府立城陽高中。據說，只有中學生和高中生才能享受學生優惠。而且據說必須穿校服或出示學生證才能點餐。從照片上看，這款比店裡的「醬油拉麵」更豐富，而且價格更實惠。真是讓人羨慕城陽高中的學生啊。這次我是瞄準了月限定品，所以並沒有特別考慮菜單內容，但我想把菜單記錄下來也是很重要的。這是菜單的背面。就在我在思考的時候，6月限定的冷担担麵已經上桌了。辛辣的肉醬配上水菜、細辣椒絲，再加上半熟的味付蛋和白髮蔥。店長說，這款拉麵的特點在於多水平打麵的口感，確實，吸入口中時麵條在唇間的感覺，咀嚼時的彈性和韌度！冷麵獨有的好處得到了很好的展現。這款麵的品種是棣鄂的MM，是10號切割刀的麵條。（這是這個嗎？）這種獨特的麵條，配上涼涼的芝麻醬和肉醬，水菜和白髮蔥。也許是因為是冷的，所以這款汁無担担麵並沒有特別強烈的印象，也沒有像堅果般的口感作為點綴，就像上次嚐到的店裡的英二郎鹽味拉麵一樣，並不極端，只是很輕盈的口感。個人而言，更喜歡更具特色的風味，但我知道也有朋友喜歡這種「輕盈」的感覺。雖然一開始我想再加點飯，但麵和料的比例很好，吃完麵後也不會剩下太多料，所以最後也沒有再加點飯。今天天氣還不算太熱，但在接下來的炎熱天氣中，這款「冷」拉麵肯定能發揮它的真正價值。

這家於2023年2月9日開業的店，我已經來過四次了。這次我是第一個到店的客人。坐在吧檯的最右邊，看了一下菜單⋯⋯哇，和上次來時大不一樣！具體來說，加入了四種新菜單：蒜鹽拉麵、蒜醬油拉麵、（之前是限定菜單的）味噌拉麵和鹽拌麵，並標註了「今月的一杯（每月變動的限定拉麵）」。這意味著以後基本上每個月都會推出限定款式的拉麵。不過，真是「蒜味」的拉麵增加了啊⋯⋯。這個月的限定拉麵是五月的台灣拉麵。雖然我也考慮點這個，但因為我還沒有吃過這家店的招牌菜，所以我選擇了「英二郎鹽」，用普通麵。由於拉麵菜單表面增加了，飯類等菜單移到了以前是空白的背面。此外，由於添加了牛油，例如在鹽拉麵上加牛油等等也變得可能了吧（應該吧？）。牆上還掛著各種拉麵的照片。另外一個新話題是，在京都滋賀當地的「月刊Leaf」上推薦了，展示了該雜誌的頁面。很遺憾沒有圖片，但可以從該頁面的描述得知⋯⋯店主長末生於城陽，成長於城陽，經過在名古屋「麵屋誠」三年的學習後，開設了這家店，將原來是壽司店的空間改造成了朋友經營的「アトリエユメミタアトデ」。因此，在店內也擺放了「アトリエユメミタアトデ」的產品。正在這時，我點的「英二郎鹽」端上來了。雖然自稱是「二郎系」，但據「月刊Leaf」介紹，感覺更像是「輕量版二郎」。麵條偏扁，水分稍低的直麵。雖然是「輕量版」，但我覺得應該配上更有衝擊力的麵條才對。菜單上寫著「可以更換為高水量扭曲麵」，那不如直接把默認改成高水量扭曲麵？作為「二郎系」，黃豆芽和捲心菜作為配料，蒜頭則是默認的。上次再上上次來時，詢問過是否可以不加蒜頭，但答案是「不行」。這次嘗試了帶蒜頭的，雖然沒有像山科區小野的「イワサキタンメン」那樣強烈到讓人驚訝的蒜味衝擊，但蒜味在湯裡的平衡感覺很好。但是，考慮到原本的湯應該是同店的鹽拉麵的湯底，覺得這樣吃起來有些乏味。雖然我不想用消極的詞語來表達，但無論是捲心菜、黃豆芽的量還是麵條的選擇，都沒有突出的地方，結果整體感覺有些平淡。我很少吃「二郎系」，但如果真的要吃，我會準備好迎接相應的強烈風味。結果，感覺有點失望，就像被忽悠了一樣。所以，如果將來再次來這家店吃「英二郎」，我會選擇多水量扭曲麵的味噌口味。叉燒是一塊厚厚的豬肉，烤得像牛排一樣。============

我平日午餐時光顧了這家店。若不是有 Google 地圖的話，一般人很難找到這個地方，對吧？我大約在11:20入座，但這時候已經有不少座位被佔據了。我坐在空位的吧台上，點了一份「英二郎味噌」。雖然店名寫的是「はなふさじろう」，我卻錯誤地點成了「えいじろう」，但正確的應該是後者。大約等了8分鐘便上菜了。從名字「英二郎」來看，這可能是受到二郎拉麵的啟發，但蔬菜並沒有像二郎一樣多，所以如果點普通盛的話，那就是普通的拉麵了。味噌湯頗為濃郁，口感柔和。雖然有點辣，但不至於刺激，很好入口。我跟店主聊天得知，調配紅味噌的比例也是經過反复試驗的。今天天氣稍微有點冷，但美味的味噌湯讓心靈和身體都感到溫暖。店裡特製的粗麵條也有著典型的二郎風味，口感滑順，有嚼勁，非常出色。濃郁的味噌湯和它非常搭配。烤得香脆的大塊叉燒肉也能品嚐到肉質的風味，而且肥肉溶化的甜味也很好。豆芽和捲心菜的爽脆感也很好，這樣的蔬菜也很適合味噌湯。美味地吃完，湯也喝得一乾二淨。因為沒有二郎系列常見的腥臭味和粗糙感，所以即使不擅長二郎的人也能推薦這家店，而像我這樣極愛二郎系列的人也能滿意。如果可以選擇像加蒜頭或多蔬菜之類的選項就更好了，希望他們以後能提供這些。店主也很親切，我稍微加了一點辣椒，他就很友善地說：「如果你說你喜歡加點辣，我們就會按你的要求做。」真的讓人感到很感激。我想這家店應該會越來越受歡迎吧。下次我也想試試拌麵。謝謝款待！

當地抵達時間大約上午10:35。在輕輕的雨中，拉起傘子走進了Shutter & Pole。在玄關的屋簷下等待了一會兒，店主拿出了這天外等待用的圓椅子給我坐。真是感激不盡。上午10:59，店面掛起了暖簾，開張了。開張時我是唯一的客人，但幾分鐘後，接連不斷地有看起來像是常客的顧客陸續來了。看來他們已經立即吸引住了當地的固定客人。店內，從吧檯的右側望向座敷席，情景如此。那折疊門的另一邊，是什麼樣子呢？？？"菜單"自開業以來似乎沒有太大的變化。嘛，畢竟才開業兩個月不到嘛。這次點了醬油拉麵和白飯。由於麵的煮時間不長，所以上菜的時間還算挺快的。寬面積的叉燒覆蓋著麵，再加上切碎的青蔥和筍乾，看起來簡單。我在開業當天吃過同店的鹽味拉麵，上面還加了白蔥和生菜，但醬油拉麵則給人更加樸素的印象。麵條是低水分直條麵，口感比較粗糙，不像京都常見的近藤製麵的那種口感。而且，與2月9日開業當天吃的鹽味拉麵的印象也不同（雖然也許是同一種麵）。湯不是突出醬油味，更像是以湯頭的鮮味來提味。不過，沒有特定的食材突出，而是結合了雞肉、昆布等海洋和日式風味的材料製作而成。吃完後還留有些許的餘味。叉燒切成了約4毫米厚的片。肉質柔軟多汁，能夠品嚐到肉的美味。整體而言，與同店的鹽味拉麵相比，感覺有點單調？這樣就嚐遍了鹽、味噌和醬油口味。下次來試試英二郎吧。

２月９日開幕後約一個月。開幕時未見的店名標示牌已經完備。今日，獲得了開店前的百葉窗和支柱。外面放置了四把折疊式圓椅，供外等待的人使用。我在開店時間前坐在這些圓椅上，感謝座墊的舒適，臀部不會冷。此外，店門口只能停一輛小型車，但這個位置似乎也成為騎自行車的顧客停車的地方。停車場依然是開幕時的情況，位於松井車庫的15號和16號，另外，也新增了指示牌指向附近的付費停車場，看起來步行約350米，大約4分鐘的路程。這次我本來想點「英二郎」，但聽說只能加入蒜頭，且不能取消蒜頭，所以打消了念頭。接著老板說：“如果要味噌拉麵的話，我們是可以的。”即使菜單上沒有寫？老板解釋說，這是從昨天3月1日開始作為每月限定菜單提供的。我說：“那就來一碗吧。”這是用特製的味噌和少許辣肉醬調製的味噌拉麵，可以添加奶油。老板似乎推薦加奶油。最後端上來的3月限定味噌拉麵是這樣的。稍微帶有辣味的肉醬被設計成叉燒的替代品。湯面上漂浮著相當大量且大塊的油脂。再加上奶油，本以為會很油膩，但實際品嚐後，和札幌的「すみれ」味噌拉麵表面的豬油層形成麵條上的油脂感完全不同，相當清爽。麵條是多加水的中粗麵，這位老板在開設「はなふさ」之前在名古屋經營過店，他說他喜歡這種多加水的麵。肉醬的微辣與味噌拉麵湯的味道相當搭配。此外，豆芽的脆脆口感也是很好的點綴。雖然日曆上顯示是春天，但仍有一些寒冷的日子（這一天風很強，需要穿外套）。但這碗拉麵仍然是一個相當暖身的選擇。我中途加了一碗飯，把麵吃完後再喝剩下的湯。這次的3月限定味噌拉麵，如果評價良好的話，老板考慮將其列入常規菜單。大家也請試試看吧。

店內非常乾淨清爽。我點了醬油、鹽(英二郎)、三月限定的味噌牛油拉麵和叉燒丼。每樣都很好吃。醬油口感清淡柔和，鹽(英二郎)有著濃郁的大蒜風味和獨特的辛香味，味噌牛油則帶有濃厚的風味，並且碎肉的口感為整體增添了層次。

週四（假日）早上十點四十分左右來訪。等待一人。（十一點開店）開店時有十人排隊。點餐制度。我點了英二郎（味噌）九百元。因為開店才兩週，店內有些忙亂。但店主很親切。大約十分鐘後上菜。味道有點微辣，味噌的濃淡剛好，很好吃。

2月9日開幕的這家店，我在13:00過後造訪，店內滿座，外面等了約20分鐘才進去。坐在被引導到的座敷桌前看了菜單，麵類有鹽味、醬油味、二郎風格(鹽味、味噌味)共四種，我點了「鹽拉麵」(800元)和「叉燒飯」(350元)，因為今天是開幕第一天，所以「味玉」(100元)是贈品。碗裡有叉燒、味玉、蔥、小白菜和竹筍，湯底以雞骨和豬骨熬製而成，再加入蝦油調味，清爽無雜味，帶有豐富的風味。麵條採用低水份的細直麵，口感滑順且有嚼勁，與湯底相融合，再加上爽脆的小白菜和蔥，非常美味。叉燒選用厚切豬肩肉，調味清淡突顯肉的鮮美，不會影響清淡的鹽味湯底風味。味玉是半熟的蛋黃，帶有生薑的濃郁味道，非常美味。叉燒飯上有叉燒肉塊和蔥，味道清淡，如果再加上醬油調味會更加美味。雖然是第一天有些混亂，但我認為這是一家值得期待的店。

本日我來到了一家新開的拉麵店，位於城陽市役所附近的一個安靜的住宅區，沿著一條緩坡道走上去。這家店是將一棟房子輕鬆翻新而成，店內右手邊是廚房，沿著L字形的吧台座位有5個，左手邊則是小階段式座位有4個。似乎是一家家庭經營，有兩男一女在店裡工作。菜單上有四種拉麵選擇：鹽味、醬油味、英二郎（鹽味、味噌味）。另外還有各種配料、飯食、飲料等。我點了醬油拉麵加溏心蛋。不久便上菜了，用時尚的器皿端上來。湯頭口感圓潤，帶有動物肉類的柔和醬油味，屬於比較常見的類型。配的麵是「麵屋棣鄂」的細麵條，細卻有嚼勁，口感還不錯。配料有大塊又厚實的肉片，嚼起來能感受到肉的美味，還有竹筍、蔥和浸泡了醬油湯汁的溏心蛋。沒多久便吃完了，雖然碗是用熱水加熱過的，但湯稍微冷了一些，有點可惜。店裡其他客人似乎更喜歡二郎系列的拉麵。整體來說，服務態度良好，食物好吃。獨特的視角，適合輪椅使用者，入口處有馬桶加熱座，停車場就在附近，步行即可抵達。

本日有幸造訪了新開的「英～はなふさ～」店。對於城陽市民而言，這個位置曾經是「とみ寿司」的地方，現在則是一家新的拉麵店。店名不是「拉麵はなふさ」或者「麵屋はなふさ」，而是只寫了一個字的「英」，發音應該是「はなふさ」。（但根據店家的Instagram資訊，現在尚未掛起的招牌上似乎寫著「麵屋はなふさ」。）店內擺放了許多開張祝福的蝴蝶蘭，牆上貼著「棣鄂謹製」的短冊形海報，以及指向店家Instagram的提示，還有一個大大的「感謝」掛牌。上面寫著：『本日有幸光臨本店「英～はなふさ～」，誠心感謝各位的支持，才能順利開張。我們將不斷努力，讓這家店更好，更受大家喜愛。如果有不周到之處，請隨時告訴我們。從今天2月9日（星期四）到2月12日（星期日），我們將提供白飯、配料和軟飲料的一道服務。雖然不大，但請當作我們的感謝之意。希望今後能繼續得到大家的支持。』店主就是這樣寫的。（由於照片效果不佳，這部分我特意轉成文字）這是菜單。有鹽味拉麵、醬油拉麵、英二郎（鹽味）（味噌味）這三（或四）種。關於「英二郎」，應該是指「えいじろう」吧？還是說是「はなぶさじろう」？有點猶豫，這次點了鹽味拉麵。廚房用的湯汁調製是用小鍋的方式。開張初日的大廚，有點慌張，但這應該是開張時都會有的情況。相信他們以後會平靜下來的。端上來的「鹽味拉麵」看起來是這樣的。這是加上了開張服務的生熟叉燒的版本。湯清淡中帶有濃厚的美味。湯的成分平衡，沒有突出的東西。可能有雞，也可能有豬的成分，嗯嗯嗯嗯...。總之，非常美味。生熟叉燒非常厚實，肉質鮮嫩多汁。配料有生菜和蔥。醬油拉麵則是用切碎的蔥。麵條口感緊實，中等粗細。旁邊的客人點的「英二郎」似乎麵條不同。酥肉筍的調味很溫和，很適合搭配湯的味道。這家店似乎在2月9日（星期四）到2月12日（星期日）這段時間，舉辦了開張紀念服務活動，這段時間將臨時開放月租的松井停車場（松井停車場）的15號和16號，還有10號和11號。總的來說，這是一家不錯的店。對我來說，一定會成為我經常光顧的店。肯定會再來的。

前一天在谷歌地图上搜索了很多地方的“拉面”，竟然出现了一家在本地从未听说过的店！看起来是在名古屋的拉面店实习过……期待值很高，于是在熬夜工作后立即前往拜访～会是二郎系的吗？虽然“英二郎”很引人注目，但我随时都能来，所以点了菜单上的“盐拉面”，加了生熟叉烧、竹笋、溏心蛋和葱。溏心蛋是加料。半透明的盐汤中，鸡骨汤里似乎浓郁地融入了贝类汤（我舌头可能不灵光但是……）的味道，口感温和。适度的咸度，从小孩到老年人都可以放心享用。我觉得这是我酒后的完美收官～生熟叉烧稍微有点嚼劲，但调味适中，咬上一口就能感受到肉的鲜美，清淡的汤底吃起来不会腻。溏心蛋则稍显酱油味，可能更适合“酱油拉面”……颜色白皙、纤细的直面条口感Q弹，入口顺滑，有混有穗头吗？一边品尝竹笋，一边罕见地提起碗喝完了汤！