屋台拉麵　　850元小碗飯　　　　100元※價格僅供參考‥在一個祝日的星期一，大約12:30。幾乎滿座，但我們很容易找到空位坐下。我們買了食物券，放在櫃檯上。他們告訴我們飯需要自己盛。等待拉麵上桌。大約5分鐘後端上餐點。我們把飯盛好，拿了一些榨菜和芥末菜放在飯上，開始享用。豬骨湯濃郁！我挺喜歡這個味道！細麵搭配大片的叉燒肉、木耳和蔥，味道搭配得很好，非常美味的拉麵！加入芝麻後，中途再加入了蒜味，味道變化多端。這次第一次嘗試的芥末菜印象非常好！想要再續一碗，但好像不能再加飯，所以只好作罷。下次再來時要多吃點！冰涼的水和凍得硬梆梆的濕巾讓人非常開心！謝謝款待！

屋台拉麵　　830元＋炸雞套餐　　350元。平日12點過後。吧台客滿，只有桌子空著。今天因工作到深草，和職場的後輩一起。我點了炸雞定食，後輩點了拉麵。點餐後大約2分鐘就上菜了。和上次一樣，麵條超細，豬骨湯濃郁！好好吃！米飯自取，炸雞是三塊小塊。份量剛好！謝謝招待！

京都伏見的中華麵店「中華そば 錦 伏見店」，紅色招牌上寫著「中華麵」，我以為是京都的背脂醬油拉麵，但走進去發現是濃厚的豚骨拉麵。紅色一般代表中華麵，黃色則是豚骨拉麵的形象。店裡有小孩進入或佔據桌子，有些讓人在意，但店內裝潢時尚、空間開闊。椅子非常硬，腰不好的人要注意。地址：京都府京都市伏見區深草西浦町6-62。

店名看起來像是位於大名古屋的中華拉麵店，但實際上是位於京都市伏見區深草的洛南。它坐落在與名神高速公路平行的北側道路旁。從京阪藤森站往西走。如果搭市區巴士，最近的車站是青少年科學中心前的巴士站。另外，也可以在名神高速深草站南下的出入口對面找到它。週一僅中午營業，所以我在11點之前抵達。不巧的是，當天下著雨，店內比較空。因為是博多豚骨風格，所以我首先點了特製拉麵，麵條選擇了大份量且硬一點的口感。截至2023年2月（含稅）特製拉麵980日元，麵條大份（1.5份）加價150日元。加入了紅薑和磨碎的芝麻，開始品嚐。雖然清爽但帶有豬骨的味道，正如它所宣稱的那樣是博多豚骨風格，非常有力道。湯汁清爽，但比起長浜來說更濃郁。湯頭有些濃稠，但並不像粘稠或過於濃郁。它介於天一的濃郁和こっさり之間。總的來說，味道與天一有所不同。此外，湯中完全沒有肉腥味，可以安心享用。想品嚐肉腥味的話，可能只有三宝食品的焼豚拉麵或旨味拉麵才能在山城找到了。話題有點偏離了。中華拉麵「錦の麺」使用的是極細直麵，似乎是從福岡進貨的。小麥的香氣直接傳遞而來。雖然在照片中看起來比較粗，但實際上更細。我點了硬一點的口感，但吃著吃著麵條就變得彈性十足了。我建議點一份普通份量，然後再點補充的麵條。價格是一樣的。大份是1.5份，補充的麵條可以選擇半份或一份。特製拉麵的配料包括3片烤海苔、2片生熟的烤豬肉、木耳、蔥和半熟味玉的一半。調味料可以按照個人口味添加。生熟的烤豬肉非常嫩滑美味。另外，因為有高菜，所以我想再來份米飯。總的來說，我很享受這碗博多豚骨拉麵。

本日的定食是炸雞定食（小攤拉麵＋炸雞兩塊＋中碗飯），售價1,000日圓！平日（12月30日）12時50分時只有一組客人，所以我馬上就能入座，但可能是時機好，我一進去後馬上就滿座了，外面還有人在等位！老闆一人忙裡偷閒，播放著昭和歌謠！他有點手忙腳亂，但工作效率很高，大約10分鐘就端上來了。看起來非常美味的豬骨拉麵！上面放著一片半生不熟的叉燒肉，還有木耳和蔥。湯頭濃郁的豬骨湯有一點點甜味！超級美味！正是我喜歡的口味！要是能更快一點就更好了！炸雞是現做的，熱騰騰多汁！應該有加了大蒜，調味非常棒！細麵的口感、木耳的口感和蔥的味道都非常好！不知不覺間就把湯喝完了！太濃郁了太好吃了！今日的定食可能是日替套餐，今天是炸雞或炒飯。期待其他日子的菜單！沒想到能吃到這麼濃郁的豬骨拉麵，太驚訝了！一定會再來的！謝謝款待！

初次造訪這家餐廳，看著菜單有些猶豫，但我想吃得多，所以我選擇了炸雞定食。叉燒肉切得很薄，又軟又嫩，可能是新式叉燒？跟老字號拉麵店的叉燒不太一樣，但也非常好吃。拉麵的湯頭非常合我口味，濃郁的豬骨味。選擇硬面的沒錯，這樣的話，單喝拉麵可能可以喝兩碗（笑）。豬骨湯的話一定要加上紅薑！能夠在桌上見到它我感到非常高興。炸雞的麵衣味道濃厚，屬於高能量系列，但肉部分的調味比較淡，所以很好吃。雖然沒有在照片上看到，但是飯也是一起附上的。碗裡盛著像是日本童話中的山一樣多的米飯（Ŏ艸Ŏ）。收尾時，我將剩下的米飯和湯，還有桌上的芝麻一起灑在一起，像是茶泡飯一樣♡一口氣就吃光了。坐在吧台位置，但坐姿有點超高（笑）。不知道哪種坐姿是對的，所以離開時有點困惑。總之，這是一家非常美味的拉麵店，謝謝招待♡

・原本打算去的特製最後一餐的拉麵店休息了，於是來到一家有名的烏龍麵店，發現排隊，旁邊有一家新開的店，就順便進去試了試。在點餐機上，有豬骨拉麵為主打，還有其他看起來相當美味的中式料理。拉麵盛在較淺的碗中，配有兩片叉燒、味付玉子和海苔，稱為特製。麵條的標準偏硬，湯頭是味道不錯且不帶怪味的豬骨湯頭。叉燒切得比較薄，所以肉質感沒有那麼明顯。蔥切得較大塊是相當有特色的。湯頭稍微少了一點，如果加替換麵，可能會感覺不太夠。

先日預告的通り，我來吃炒麵了。......但我找不到售票機。詢問店員後，他說「還沒開始做」。啊，上次來的時候不是有這個菜單嗎？仔細一看，套餐沒有了，餃子也沒有了，炒飯也沒有了。可能是因為營運的關係，菜單大幅減少了。如果一開始是從簡化的菜單開始增加的話，那還可以理解，但是先簡化再增加，對像我這樣有目的前來的客人來說有點麻煩，而且感覺沒有計畫性。因為不想再找其他店了，所以我點了攤位的拉麵。拉麵的感想就不再重複了。但是，咖哩粉是一個不錯的調味品，撒了一點後味道很好。後來查了一下社交網站，雖然有通知，但是開業一個月就臨時休業兩次或者取消晚間營業，讓我有些不安。

我已經多次造訪了這家店，這是一家位於錦本店的支店，是中華拉麵的一個選擇。這裡的店主是宇崎竜童系的，外表看起來相當威猛，但實際上非常和藹可親。位置就在頑固麵的隔壁。 【第一次】選擇了叉燒麵。 【第二次】換了炸雞定食，還加了肉，換了一份補充的麵，份量相當大，叉燒也很多。炸雞是用雞胸肉做的，有點像王將的炸雞，但是湯頭卻非常美味。 【第三次】又點了炸雞定食，再加了叉燒麵的套餐（加了350日元）。稍微貴了一些。飯是自己裝的。

◾️攤販拉麵：750元上個月開幕的新店。在激戰區的京都深草地區大膽參戰！大塊的生熟豬肉片配上木耳和切碎蔥。麵條是極細直麵。典型的「九州豬骨拉麵」。湯頭是濁白色的豬骨湯，但脂肪和鹽分都不算太重，味道清淡溫和。大塊的生熟豬肉片沒有筋，很好入口。吃到中途時，加了一些紅薑，一下子就吃完了。份量和味道都相對輕盈，非常好吃。喜歡濃厚重口味的人可能會覺得不夠滿足。只有中午營業，但個人覺得如果晚上吃的話應該更美味。謝謝款待！

2022年8月5日，星期五稍晚一些時間，我到訪了這家店。在售票機買了食券，坐在空位的座位上。我點了特製，告訴服務員要稍微硬一點，然後等待上菜。店內相當寬敞，給人好印象。拉麵端上來時，湯一口就能感受到濃郁的豬骨湯味，非常美味。我是豬骨拉麵的愛好者，所以這個選擇對我來說是絕佳的。麵的口感也很好，味道很喜歡。叉燒也很好吃。這附近有很多拉麵店，看來競爭激烈啊。

今天來到了這家店。這是京都拉麵激戰區之一的深草地區，最近開業的豚骨拉麵店。鮮豔的紅色帳篷非常醒目(*ﾟ∀ﾟ*) 輕鬆愉快的明亮店內，右側有廚房，沿著牆壁有7個吧台座位，左側有兩個奇特而華麗的桌子座位。店裡由兩個中年男性一同經營。菜單以「屋台拉麵」為主，配料和小菜都比較簡單。在入口的售票機上按下「屋台拉麵」，然後交出票券，不久後麵就上桌了。上桌的碗稍微小了一點♨ 白濁的湯汁沒有異味，湯底的味道清爽中帶有些微的濃郁感，但沒有太多。配上的麵條是豚骨風味的極細直麵。「青木食産」這個名字讓我查了一下，似乎是福岡的一家老字號麵條製造廠呢φ(ﾟ∀ﾟ ) 麵條稍微硬一些，表面有些粗糙，但與湯汁的結合不是很多。配料有大塊軟嫩的燒肉、爽脆的木耳和新鮮的青蔥。加上桌上的拉麵醬、芝麻和紅薑，升級了一下♪ 少許湯汁剩下就結束了... 這種炎熱的天氣，完全沒胃口(；＾o＾)=3 看來，在這個個性派齊聚的激戰區裡能有多少斬獲呢(*^O^*) 服務○ 吃得開心☆ 輪椅△ 沒有馬桶、停車場。

7月開幕的新店。平日12:30左右來訪，客滿。有5位店員，所以轉台迅速，我們馬上被引導入座。點了特製拉麵。沒有事先了解，所以從未想過是九州風格的拉麵。桌上有紅薑、拉麵醬汁、芝麻、咖哩粉，像是想到了木屋町的味噌。肉片單吃很美味，但與九州豚骨不太搭？不過，拉麵本身的味道不會有腥味，連對這種豚骨不太喜歡的人也可以接受。服務很周到。會再來的。最近的停車場是大河先生烏龍麵前的投幣停車場。

７月７日開幕的店。據說總店在一乘寺。雖然焼き拉麵的限定款也很吸引人，但我選擇了炒飯定食。很快就上桌了。大片薄的半生豬肉片和木耳。麵是稍微帶點粉澤的硬麵條。湯相對溫和，沒有腥味，是豬骨白湯，湯裡的膠原蛋白充足，滑順爽口。半生豬肉片做得很不錯。炒飯是鐵板炒飯，店員會在上面打蛋液，然後迅速攪拌均勻。炒飯裡有很多蔥，還有高菜和豬肉切片。炒飯的調味有點特別，我不太喜歡。但隨著吃下去，豬肉片、高菜的味道，甚至是自己攪拌的蛋液風味交織在一起，逐漸變得更加豐富。最後，我感到很滿意。還想在焼き拉麵的限定款結束前嘗試一下。

7月7日開幕的這家店，總店位於一乘寺，這家店是第二家分店。抵達店裡時已超過營業時間約10分鐘，店內已座無虛席，於外等候約10分鐘後入內，坐在吧檯上，點了「特製拉麵」(900日圓)。大塊的叉燒、木耳、海苔、切碎的蔥、味玉裝盛在淺碗裡。白濁的豬骨湯清淡可口，豬骨的味道和油脂味都很輕，鹽味也不突出，加了一點吧檯上備有的「拉麵醬」後，味道更加清晰。麵條採用低水分的直紋細麵，口感爽脆。豬肉叉燒口感濕潤，肉的鮮美味道突出，味玉偏半熟，調味也輕淡，厚片的木耳口感Q彈，非常愉悅。目前僅中午營業，但這碗豬骨拉麵即使在喝過酒後享用也相當美味。還可以根據個人口味在拉麵醬中調整味道，相當不錯。

特製拉麵 900元。下班後去了固執麵，卻發現它臨時休息了。之前聽說附近的板來屋老板開了一家拉麵店，就去了那裡。今天試了店裡推薦的特製拉麵。雖然燒烤拉麵和鐵板炒飯也很吸引人，但是因為是第一次來，就試試看最受推薦的吧。豚骨拉麵雖然有些濃郁，但不會有難聞的味道，湯頭比較清淡。裡面有生豬肉片、海苔、木耳、煮蛋和蔥。那麼，味道如何呢？湯頭雖然濃郁，但清淡好喝，麵條是細麵，稍微有點硬。菜單上沒有寫麵的煮得如何，如果問一下就好了。湯頭喝起來蠻容易入口的，所以今天沒有加麵。份量適中，吃得很輕鬆，下次試試看加麵吧。這附近好像沒有豚骨拉麵店，所以來這裡正好。

京都伏見區有一間新店開在頑固麵堂旁邊，即使說是第一也不為過。味道不錯，但似乎缺少一點特色。就像《第一神拳》裡間柴戰前的木村，沒有太多壞地方，但也找不出太多亮點，有點缺乏衝擊力。也許是因為在伏見區這個拉麵激戰區開店，所以期待他們有些秘密武器吧！

豚骨湯底的那種博多攤販拉麵類型。相對比較清爽吧？加了辣味味噌和薑末之類的會改變味道，推薦試試看。

烏龍麵大河原本打算在11:30左右前往，但已經有相當長的排隊人潮了。可能是因為是星期六吧。只好心灰意冷，想說去頑固麵，但發現那裡也是長長的排隊。當我感到無奈時，發現旁邊一家店卻沒有客人。因為是拉麵，所以應該不會太差吧，我就進去了。點了攤子拉麵（750日圓）。湯頭算是一乘寺系或者說是京都濃厚的雞豬骨系。但不像頑固麵那麼過份，反而更符合我的口味。而且，令人開心的是，麵條又細又相當彈牙。離義大利麵的那種彈性不遠了，但我個人是喜歡這種口感的。叉燒和木耳也都不錯，這真是一個不錯的選擇。對我來說，也許比頑固麵更喜歡這家店。