這次去了點邑，必然地，嘻嘻，總的來說，就像我上次寫的評論一樣，很好吃。他們的料理一如既往地美味，但我覺得特別強調這一點可能有點過了，因為納豆本身也只是一道普通的菜，並不特別。這也許也和廚師的心態有關。所以，我故意插了一下話，嘻嘻，讓我們嚐嚐這裡的大豆吧！

自行車漫遊途中，被一家豆腐店的氛圍吸引住了。看了店名，平野豆腐......嗯？哎呀，難道這裡是？上網搜了一下，啊～果然～！！這家是魯山人、白洲次郎、俵屋、炭屋、柊家等老字號旅館的御用達！原來在這裡啊～馬上衝進去了。購買了豆腐、絹豆腐、厚揚豆腐、炸豆腐等四種，每種約250日圓。木綿豆腐已經很軟嫩，而且有豆的香味，很好吃。絹豆腐更不用說了，和鹽一起享用。啊～好幸福❤ 炸豆腐和厚揚豆腐則是搭配湯品和醬汁一起享用。這家豆腐店已經成為我們家的御用店了！偶爾騎著自行車來買一下～就這樣啦 ===========

北野天神社的展覽是不是很棒？我聽說北野天満宮沒有常設的珍寶展示，大型展品需要額外支付觀賞費用。我剛好收到了邀請券，打算在櫻花盛開的季節去參觀。你問有沒有豆腐？上次去是中午過後已經賣完了，但今天11:00過後問到了："有，只剩下些許。"太好了，我要兩塊豆腐和一片薄煎餅。感謝上天，煎餅是現炸的，而豆腐也是用傳統的器具製作的。哎呀，山科的平井豆腐店搬到哪裡去了呢？我去尋找，但聽說已經結業了，有點寂寞啊。帶回來的禮物是湯豆腐和煎薄煎餅，太好吃了！

當我去了京都，我一定會想去的店家。但要注意，他們星期日休息，所以只能在平日或星期六去買。儘管這天已經是中午過後，但我還是拼命地走去了。每次來這裡，我一定會買的是油揚和豆腐皮。特別是豆腐皮，味道醇厚又滑順，我喜歡拿來做沙拉。還有，經常都賣光的是……但這次還有剩！白豆腐（棉豆腐），也是濃郁又滑順！因為豆腐本身就好吃，所以比起豆腐皮更加美味（笑）。下次一定還會再買！非常感謝您！

酢橘終於降價到一箱千元左右。馬上買來，削掉青酢橘的皮，用竹簸箕榨汁。將其切半，果汁也要用得到。再買了平野屋的豆腐和油揚，各240元，打算用來做豆腐丼和素麵還有油揚。豆腐要切半，再切成約8塊，去水。灑上酢橘皮的絲和果汁，適量的醬油，再撒上上等的鰹魚節，加上配料茗荷、大葉、海苔等，淋在飯上享用。炎炎夏日，熱飯配冷豆腐，再搭配著各種薬味，風味和口感變化豐富。豆腐的鮮味悠悠然，平野屋的豆腐真是美味，是柊屋、俵屋的首選。素麵的湯裡加入了酢橘皮絲和果汁。油揚要先煎炸後，再用廚房紙巾吸油，味道就會清淡可口。

這是我透過俵屋介紹而來的。早餐的湯豆腐實在太美味了。他們挖了深井，使用了銀明水。總之，麩屋町的水真是美味。他們有白豆腐和木綿豆腐。只用大豆、苦汁和水。口感柔軟，像絲綢一樣。水質真的很好，除了豆子和技術外。大豆富含高蛋白質和低糖分，清爽宜人。他們使用電動磨粉機、瓦斯罐和擠壓機。他們的湯豆腐搭配名人的苦汁混合，再撒上海鹽食用。通常我會用昆布湯或柚子胡椒來吃湯豆腐，但平野屋的湯豆腐卻是太好了，不吃太可惜了。我也想要一個像たる源的湯豆腐桶。絲綢豆腐只有夏季限定。他們也使用了寒天。可能是大豆季節較弱的緣故吧。口感滑順，水分充足，讓人忍不住想摩擦雙頰。我會在冷豆腐上撒上海鹽食用。平時我會搭配薑汁醬油，但對不起這道料理。將白豆腐用棉布包好，加上重物，然後放入冰箱浸泡一整夜，以去除多餘的水分。當厚度減半時，不切割，直接用 120℃的太白油炸至膨脹，然後轉至 170℃，使表面變得酥脆。我喜歡炸約 30 分鐘，完全炸透，或者在中途停止，使厚度更顯著，以取得油炸的美味。將多餘的油滴乾，然後享用。這樣的炸豆腐無與倫比。搭配著染卸，熱騰騰的享用。

這家店的湯豆腐使用了利尻昆布和平野豆腐，是固定的招牌菜。搭配上柚子醋也非常美味，但就連原味也很令人自豪。店裡的工作人員會像是在向客人炫耀一樣，推薦它作為禮物給住宿的客人。這也成為了早晨散步的一部分，但因為不直接回家，所以沒有買（苦笑）。店裡的氛圍很好，但我覺得回到家裡吃三助的湯豆腐已經足夠了。

從古時候就一直在做豆腐。

聽說有一家美味的豆腐店，據說是某知名旅館使用的，聲譽很好。經過查找發現是這家店，終於有機會去了。地點在京都市役所地鐵站南邊，就在著名的俵屋旅館南側。因為不太清楚，曾經錯過了一次（笑）。因為去得比較晚，只剩下油豆腐了，有點可惜(^_^;)於是我問："有油豆腐嗎？"店家回答說："有喔！"並且給了我一些。我記得大概是一袋100日圓左右。這裡的油豆腐，大豆的風味濃郁又美味！稍微燒一下，用柚子醋和蘿蔔絲搭配食用。還有，這裡的豆腐皮也非常好吃！搭配罐頭鮪魚拌食，是不錯的酒菜（笑）。找到這麼好的地方真是太開心了！下次再去京都，我想買些飛龍頭和厚豆腐來嘗嘗。

Instagram (bottan222)ーーーーーーーーーーーーー在兩年前的2017年09月份，我前來這裡購買"お揚げ"等食材時，店家建議我趁東京行前購買，於是在去找"Aka"前再度光顧，買了油炸豆腐、厚炸豆腐和豆腐。我在退房前就先為這些東西留好行李箱空間，購買後在店門前打開行李箱，把東西裝了進去。回到東京後第二天早上吃了，驚訝於它的美味。"油炸豆腐"與在東京買的不同，它的油分多且美味，這或許就是它美味的秘密。即使油分多，吃起來並不覺得油膩，反而口感清爽。每次去京都，一定要在這裡買"油炸豆腐"帶回去。「厚炸豆腐」也比在東京買的更美味，烤起來鬆軟又嫩滑，光是這個厚炸豆腐就能吃兩碗飯（笑）。"豆腐"呃～這個有點水味，我還是比較喜歡東京的豆腐。在京都吃了油炸豆腐後覺得美味，於是在東京買回來烤，但不好吃，才發現京都的和東京的油炸豆腐是不同的。找到了一家很棒的豆腐店，每次去京都都一定要來這裡買"油炸豆腐"和"厚炸豆腐"帶回去。

以前，從迷你樂皮（マイレピ）那裡推薦的一家豆腐店。氛圍非常懷舊。當我還是小學生時，母親經常帶我去附近的豆腐店買豆腐。幾十年前的畫面猶如走馬燈般浮現在腦海中^_^；在平成時代，名古屋應該找不到這樣純粹的豆腐店了！這才是京都的風格...！看來絲豆腐有兩種，一種是夏季限定的，另一種標有「軟」字。一般的絲豆腐應該是「軟」的。夏季限定的絲豆腐... 讓人好奇^^；它會更加柔軟嗎...？為了送禮和自己，我買了三塊軟絲豆腐和三片油豆腐皮。回到家馬上開始烹飪。與超市的不同，這是新鮮的豆腐和油豆腐皮。保質期很短。豆腐應該是兩天左右吧^^；這就是京都的豆腐！對了，油豆腐還真是大啊。大約15×30厘米的大小。我用薑醬油煎了一下！哎呀，味道真是懷舊啊！對煎的美味再次有所體會。孩子們當然是第一次嚐到... 轉眼間就吃完了(#^.^#)豆腐做成湯豆腐... 雖然看起來有點凌亂，但味道確實很不錯。美味的食物就是和時間賽跑。保質期的短暫... 是吧。這樣的話，果然還是去專門店吃比較好吧。早上購買，晚上烹飪。這很辛苦，但這才是最佳的吃法。如果可以的話，請試試看吧。

【平野豆腐】先生……在飯田先生用餐前，我特地來這裡一下♪ 感受到了這家老字號店的氛圍，預感美味（●＾o＾●）店長和女將的親切也讓人感到舒暢！這次從朋友那裡得到了絲滑和木綿豆腐以及油揚豆腐☆作為手信。在食記上看到了俵屋旅館和柊家旅館等地方都有這裡的豆腐，感覺真是振奮人心。首先用絲滑豆腐做冷奴嚐了一口（＾ｕ＾）滑順且味道柔和，能理解它受歡迎的原因。木綿豆腐和油揚豆腐則是用來配味噌湯。豆腐的風味很突出，讓我聯想到在京都吃的早餐。油揚豆腐也很美味。想再嘗試其他款式的豆腐呢(≧▽≦)/～♡

友人發表了一篇在嵯峨豆腐森嘉評論上的心得，提到了一個我好想嘗試的炸豆腐♪ 嗯～！那個真的很好吃呢(￣▽￣) 但...因為剛發表不久，所以想誘導他去別的店試試看。在評論區看到mafu提到『這家（森嘉）的炸豆腐若要超越...』的留言，想起來了（由於時間關係，該內容省略）。我就告訴了朋友，並引導他來到這家店♪ 傍晚時分拜訪時，太太（店家的？）很熱情地迎接我們＾＾先生給人自由自在的感覺♪ 當moonyan得到拍照許可拍攝時，他問：那裡？你要拍那裡？（笑）嗯（笑）想要拍下來（笑），我和朋友一起笑得很開心(*´∀｀*) 不過我不會發上來啦... 然後因為看了mafu的評論，我差不多買了一樣的東西♪ 熱騰騰的70元油炸後，外脆內滋味的豆腐湯？很好吃♪ 在我這次購買的中，這是我最喜歡的♪ 簡單地只用豆腐的湯汁品嘗♪ 光滑白豆腐250元，放進味噌湯裡感覺像絹般柔滑，很美味♪ 單獨吃的話，比絹豆腐更爽口。可以輕鬆地吃下♪ 油豆腐230元，我更喜歡森嘉的版本，但如果要煮菜的話，也許這家店的更適合♪ 因為mafu提到超過30厘米，我也量了一下，27.5厘米！有點遺憾(ﾟ∀ﾟ) 京都的豆腐真是好吃呢～(ФωФ)v

這裡是京都，遊客常說這裡有很多旅館，氛圍很有京都的味道，和大阪完全不同，更加安靜優雅。漫步著，我注意到一盞燈光，看看招牌，是「平野豆腐」……嗯？！這不是那個網友說豆腐很好吃的地方嗎？！趕緊用手機確認！果然是！真是巧合嗎？！馬上買一些帶回家吧！推開門，老闆正坐在一旁看電視，笑了笑。「請問要買豆腐嗎？」我說。時間還不到晚上七點，但已經有好多東西賣光了。「沒關係，我要木綿豆腐一塊230日圓，還有壹塊厚豆腐80日圓。」我決定帶這些回去，納豆看起來也不錯，但下次再買吧。聽說這裡的豆腐供應給了三代旅館、俵屋旅館、炭屋旅館和柊家旅館，讓我更期待這豆腐的品質了。厚豆腐炖得很入味，這種京都風格的淡淡味道我非常喜歡。外皮酥脆內裡軟嫩，味道濃郁。我覺得自己應該多買一些！下次再買的時候，我想試著煎一下厚豆腐。木綿豆腐我則用來做冷奴，淋上海膽醬油，味道絕佳。其他人也有寫過，這樣的豆腐竟然是木綿的？！質地如此柔軟滑嫩，卻又不會過軟，真是太棒了。吃著這樣美味的豆腐，想必用來做湯豆腐一定更加美味。果然，兩款豆腐都是網友所說的那麼美味，真是感謝他們的推薦，讓我有機會品嘗到這家店的美食。

我最喜歡的豆腐店☆☆☆ 在京都的豆腐店中，這家是我最喜歡的！2014年11月第三次光臨，炸豆腐和軟豆腐♪ 這次第一次買的是炸豆腐和軟豆腐！！！ 炸豆腐 230日圓軟豆腐 230日圓厚豆腐 70日圓 炸豆腐和里芋一起燉煮。 厚片的炸豆腐，外酥內嫩～(*^^*) 吸收了燉煮的湯汁，非常多汁美味☆☆☆ 這天很暖和，不太想吃火鍋。。。所以軟豆腐，就直接加了熊本買來的稍微甜一點的醬油♪♪♪ 厚豆腐放在烤箱裡烤到脆脆的，生薑醬油很合適(^_^)/ 內裡是軟綿綿的～，果然很好吃☆☆☆ 下次要買「ひろうす」來做關東煮～！！！－－－ ☆☆☆ －－－ 2014年4月第二次光臨，厚豆腐♪ 上次來訪是在2月。沒買厚豆腐真是非常可惜～～～ 於是，我又來了ヾ(^^ ) 在中午12點過後，我來到了店裡♪ 在入口附近的架子上發現了厚豆腐！！！ 還有7～8個沒賣完＾＾ 厚片 1個80日圓 放進烤箱烤熱，開始享用！ 外面酥脆的部分很不錯～～～ 裡面跟豆腐一樣～軟綿綿的～～☆☆☆果然，很好吃呢～～～！！！！！！ 用生薑和醬油調味，吃得乾乾淨淨♪ 從上次來消費稅漲價後，價錢的標示也有所變化。 地圖請在下面的網址確認！ 食べログ的地圖是錯誤的。。。http://nttbj.itp.ne.jp/0752211646/access.html－－－ ☆☆☆ －－－ 2014年2月初次光臨，豆腐♪ 那天，我打算去京料理なかむら，路過時發現了這家店！！！ 當我打算忽略這家店時，從裡面走出來的人引起了我的注意，看了一眼，是一家豆腐店的招牌♪ 在“京料理なかむら”吃過午餐後，我回來買豆腐(*^^*) “俵屋旅館”、“炭屋旅館”、“柊家”等老牌旅館在麩屋町通附近。 搜尋後發現，這家店創立於明治時代。據說他們一直向知名旅館供應豆腐♪ 豆腐是用京都的地下水，遵循古老的製作方法，並且不使用防腐劑～真是一家堅持傳統的店呢～ヾ(^^ ) 我買的是店員推薦的白豆腐（もめん） 220日圓 濃郁、柔軟、順滑的豆腐☆☆☆ 淡淡的甜味，是大豆的香甜吧！？非常好吃！！！！！！！！！ 雖然非常柔軟，但放進火鍋裡也不容易散開，店員說“放進火鍋也沒問題＾＾”這句話讓我非常放心(*^^)v 入口旁邊的架子上放著炸豆腐，下次我也想買來試試看(^_^)ゞ 地圖請在下面的網址確認！ 食べログ的地圖是錯誤的。。。http://nttbj.itp.ne.jp/0752211646/access.html 京都市中心，以濁水製成的豆腐是當地人和知名旅館、料理店的愛好，現在的第三代傳人仍然堅持著古老的製作方法。其中，在夏天的炎熱時期（從6月底到8月底），僅製作的絲滑豆腐每塊180日圓，是京都獨有的味道。 使用濁水和寒天添加到豆漿中的獨特製作方法在京都也只有幾家。

京都通的馬依瑞維小姐，是通過馬依瑞維小姐、馬宏母親的評論，得知這家店的存在，一直以來都在期待著訪問機會的是這家平野豆腐店。據說他們一直向京都三大旅館供應豆腐，甚至有北大路魯山人和白洲次郎這樣的人物也對他們的豆腐讚不絕口。店面位於姊小路通麩屋町，外觀看起來就像是隨處可見的普通豆腐店。詢問店家推薦時，他們建議選擇棉豆腐而不是絲豆腐。於是，我分別購買了木綿豆腐、厚揚、炸豆腐，共計600日圓。 ■ 木綿豆腐：這種滑順的口感讓人懷疑這是否真的是木綿製成的。非常美味。一半用冷奴吃，另一半隔天早上與剩下的炸豆腐一起放入白味噌湯中享用，放入湯中後木綿豆腐的適度彈性和滑順感更加突出。果然，如果是作為鍋料的豆腐，我認為是首屈一指的。 ■ 厚揚：也許是因為我愛喝酒的緣故，但我覺得比豆腐還要美味的是厚揚。稍微烤一下側面，加上青蔥和旭醋。我常常購買厚揚，但這裡的厚揚有些特別。 ■ 炸豆腐：非常大塊。購買時是折疊著放入袋子中的，但展開後有超過30厘米長。厚度也相當不錯。不用去油，只需在平底鍋中煎至金黃，加上薑醬油。當然，作為味噌湯的配料也很不錯，但很少見到這麼有豆腐味的炸豆腐，所以我建議以此為主要的烹飪方式。 < 總評 > 住在京都後，對這麼美味的豆腐感到震驚。像嵐山等觀光客向的豆腐店也很好吃，但用出川哲郎的話來說，我推薦這家店給真正喜歡豆腐的人。京都的豆腐真的很美味。哦，神戶的豆腐也很好吃喔＾＾ｖ

岡崎公園的展覽會這次從御池通開始，我徒步走了過來。雖然有點重，但還有嗎？這是我記得以前，父母總是說：“如果是豆腐，我就吃！”於是我來買了。這家豆腐店是知名的，甚至向著名的旅館供應。我到達時是下午14:40，哎呀，店裡正在打掃，有點驚訝。我問：“還有嗎？”店員說只剩下壓豆腐了。我感嘆道：“真快啊，是不是上午來比較好？”他說，週六特別快。我買了四塊，剛好是半斤吧？當作紀念品。逛了一下後，回家了，已經是下午18:00。我把紀念品交給了老婆。她拿了平底鍋加熱，再加上生薑和蔥，一下子變成了一道美味的料理，只要280日圓，真便宜又好吃。這時我想，京都真是個美妙的地方。感謝一直以來的款待。

這篇餐廳評論內容翻譯成台灣的繁體中文： 總是喜歡湯豆腐，但壬生菜和油豆腐的簡易火鍋也相當美味。總的來說，很簡單。發現每天當天食用的平野屋油豆腐是最好的。油豆腐似乎在放置一段時間後口感變差，可能是油品質下降或豆腐變得軟弱。這是因為當天傍晚食用的火鍋，油豆腐的口感會明顯不同，以至於會爭奪。還有壽司油豆腐，也相當美味。烤厚豆腐配生薑在夏天尤其適合。油豆腐和豆腐只需使用地下水、大豆和苦澀水鹽，味道就很正宗。還供應給附近的柊屋和俵屋等店家。為了接班，第四代近期開始工作。（再訪 16年5月）夏天逼近，食慾不振。在等愚妻回家的時候，用平野屋的豆腐做料理。油豆腐切成兩半，用微波爐加熱後，用刀子打開。將納豆搗碎，加入大量的九條蔥（約4條），混合均勻。填入油豆腐中，用牙籤封口。放在平底鍋上，蓋上鍋蓋，煎一面後打開蓋子翻轉，再煎另一面。最後用廚房紙巾吸去多餘的油。豆腐切片冷奶，瀝乾水分。將橙皮削下，作為配料，擠出果汁，與醬油混合。這是夏季傍晚輕鬆美味的晚餐。（再訪 16年6月）平野屋的油豆腐和九條蔥做的きつね丼廣受好評。天氣漸熱，想吃丼飯。平野屋的豆腐切片冷奶，橙皮削下作為配料，擠出果汁。油豆腐切成一半，切成約5mm的片。油豆腐去油後，用市售的出汁加強火力。加入淡醬油1大匙，味增2大匙調味。從九條蔥的白色部分開始，慢慢燉煮。最後加入蔥的綠色部分煮熟。將飯盛入碗中，灑上山椒。兩人份的きつね丼完成，愚妻讚不絕口。（再訪 16年10月）NHK京都電視台的演出感想不久前，在京都的油豆腐店平野豆腐登場。太太也以她的名字作為油豆腐的油炸員，表現熱情。店主（第三代）講述了油豆腐的特色和考慮因素，展現了工匠的自豪。最近，附近一家知名旅館（H）表示：“最近豆腐變軟了。”他則回答說：“不可能有變化！”立即分享感想。豆腐和油豆腐的預訂是“一丁和一片”。

2015年3月，終於有機會再次前往，買到了豆腐，但不幸地錯過了飛竜頭…就用湯豆腐享用了。豆腐吸收了湯汁，更加美味。2014年10月離開柊家後，順便停在本能寺，到鳩居堂購物，覺得到錦太過東邊了，就往西走到姉小路。在河道屋買到蕎麥芽，這種小的更好吃。再往西，看到了一家豆腐店。哎呀，上面寫著平野。這是典型的小鎮豆腐店。但是，名字讓我有點印象…就去看看吧。店內陳列著古老的工具，一位老先生正在看報紙。櫥窗裡擺滿了豆腐和油炸豆腐。我買了木綿豆腐和炸豆腐。和老先生聊天時，附近的人呼喚他幫忙保留豆腐。但是，在老先生坐著的地方旁邊的小黑板上，用小字密密麻麻寫著柊家有多少、俵屋有多少，哪裡有多少…對，這家店才是這附近各個豆腐店的代理商。220元的價格非常實惠。因為光豆腐已經賣完，我也買了厚豆腐。雖然是結實的木綿豆腐，但吃起來卻柔軟，淡淡的豆味。我吃了它，但是感覺做成湯豆腐一定更加美味。等天氣再冷些，我會再去買的。

2023年3月25日星期六早上9點40分左右去了這家店。在店裡呼喊後，我請求一份豆腐，店員問我是否只能提供沒有標籤的豆腐，我當然答應了。這裡有著古早味，氛圍十分不錯。回到家後，我把豆腐做成了湯豆腐。最近迷上了這個味道。味道很純正，散發著古早豆腐的香氣。深具風味！這才是我一直在尋找的味道。無論是在味道還是在一切方面都是100分！讓我有些感動。