「別具一格」的標籤引起了我的好奇心。店家對麵粉加工方式、水和奶油鮮奶油等的用心可見一斑。不知道美味的秘密在哪裡。據說京都站店有獨家商品。購買了兩個清新香氣的酥皮可頌，外脆內軟，十分美味。

碰巧路過時看到一個看起來很好吃的可頌。作為一個喜歡麵包、喜歡可頌的人，這樣的東西我一定會買下來〜口感普通但還算好吃＾＾前幾天吃的那個阿桑布拉茲可頌真的很好吃，讓我設置了更高的期待笑

午餐時光造訪了一家店，順道拿了一個卡努雷回來。在去拿卡努雷的店的路上，偶然看到這家店。正好家裡的吐司快吃完了，於是就進去了。那天可以即場買到的麵包有「田浪」（吐司）和「饗豐」（葡萄麵包）兩種。雖然我在猶豫要買哪一種，但因為家裡有不喜歡葡萄的人，所以這次還是選擇了田浪。田浪價格800日圓（未稅），使用國產奶油和鮮奶油的吐司，麵包的邊緣較薄且帶有濃郁的甜味。不使用人造奶油和蛋。因為有些濕潤感，可以保存約3天而不必烤一烤也很好吃。由於我丈夫不喜歡太甜的吐司，所以這款麵包不是他的菜，但我女兒卻非常喜歡這種帶甜味的麵包！因此，這款麵包可能因人而異。個人而言，下次想試試用鮮奶油或水果做三明治。謝謝美食～。

這是一篇食評日誌(￣Д￣)ﾉ雖然高級食パン市場已經飽和，但卻不知何故不斷增加...難道大家早餐都偏愛食パン嗎？這次我前往一間同事介紹的店家！這家店是由美十公司（負責製作おたべ等八ツ橋）和面包師岸本拓也合作的食パン專賣店。他們提供兩種食パン：「たなびき」800日元和「かぐわし」（加入葡萄乾）1000日元。作為偏愛純粹風味的人，我毫不猶豫地選擇了「たなびき」。他們使用了被選為百選名水的瓜破水，以及國產牛油和國產鮮奶油，耳朵部分也十分美味。回到家後，我先嚐了一口( ´ ▽ ` )原味吃起來濕潤柔軟，帶有一絲絲甜味。烤過後更是鬆軟可口。我建議稍微切厚一點來吃(o^^o)雖然價格有點高，但考慮到這種美味，我完全滿意。謝謝款待★

京都美食之旅：例如，這樣的觀光計程車②。我已預訂了午餐（山元先生），所以可以安心地前往下一個目的地「別格」。這裡的「葡萄麵包」據說格外美味，但購買的門檻相當高。首先，我在早上10點造訪，預訂購買券。然後，我再次造訪，以與中午12點的烘烤時間相配合，取回商品。享用美味的食物確實需要一些努力。 12點再次造訪時，心心念念的食物已經出爐，熱騰騰的模型看起來有點不穩，所以我小心翼翼地拿起它。回到家後，我馬上就開始享用了。彈牙的麵糰和葡萄的甜味，美味極了。朋友推薦的吃法是多塗點牛油，馬上就去實踐了。哇，外脆內軟的口感真不錯。牛油和葡萄很搭配。果然名符其實，「別格」的名字不虛此行。名副其實，這是一種與眾不同的美味。感謝介紹這麼好的食物。雖然花了些功夫，但值得享用。水質似乎有所不同，這些細微的差別可能會產生很大的影響。高級的美味麵包，也是不錯的禮物選擇。

休假的中午12:30左右造訪。店裡沒有其他客人。●鬆軟吐司 864日圓○剛買回來時，從紙袋裡取出來都有點難，吃起來像在飄在天上一樣♡吃起來就像天使般的口感，甜度也很濃郁♪○隔天買的時候吃起來雖然不如當天新鮮，但還是很鬆軟。甜度感覺沒那麼強烈了。○隔兩天、三天時，摸起來的觸感跟一般的麵包差不多了，所以我把它們都烤了一下。○隔四天時我試著不烤直接吃。中間部分仍然保持著濕潤的口感，很好吃，但邊緣部分有點乾巴巴，沒有特別好吃。還剩下大概三片左右。只能買兩斤，一人吃有點多，但要趕快吃完，否則會長霉了呢。

這次到京都，原本是為了去目標餐廳吃午餐，路上偶然發現了一家似曾相識的店。原來是Myレビ先生推薦的麵包店。好奇心驅使下走進去，發現正在派發提領券給想要購買葡萄乾麵包的顧客。我拿了一張提領券，完成午餐後再回來取麵包。果然，Myレビ先生的推薦沒讓我失望，這家店的葡萄乾麵包在同類型的麵包中，絕對是最美味的。

製麵師岸本拓也打造的高級食パン專賣店「別格」，與京都名菓「おたべ」合作。他們堅持使用特殊的麵粉磨製方法，實現了細緻、潔白、滑順的口感。採用國產奶油，帶有濃厚香氣和奶香味。使用國產生奶油，不含添加物，新鮮潔淨。選用福井縣瓜割的水，該水被選為日本百選名水之一，含有高純度礦物質，使食パン濕潤滑順。有三種口味：「たなびき」（原味，864日元），「かぐわし」（葡萄乾，1058日元），「ゆかしき」（紅豆泥和香菇，864日元）。只有「たなびき」可以提前一天預訂。我預訂了並前去取貨。剛好趕上「かぐわし」開始銷售的時間，但我想先試試原味。首先品嚐生吃。散發出麥和奶油的香氣，與石窯食パン相比，甜味較為輕淡。口感更加彈牙。相比之下，石窯的口感更細膩。最近一直在比較各種高級食パン，真是截然不同啊～老公覺得石窯像糕點，可以直接吃，但別格有濃濃的食パン風味，他表示想沾奶油或是吐司吃。烤過後，小麥風味和奶香味更為突出，非常美味。

這個菜單選擇生吃也很美味。如果是奶油烤麵包更美味。但這次選擇了餡料。口感濃郁，但不至於太過沉重。立刻品嚐了一口生的。美味極了！絕對沒錯！稍微烤一下應該也很好吃。期待明天的早餐♪

這次我不再像以前那樣隨意地旅行，而是向周圍的朋友進行了調查，發現了一家店。幸運的是，這家店離我住的Via Inn Kyoto Shijo Karasuma非常近，真是太方便了。這家店有三種吐司，原味、葡萄乾和紅豆口味。原味可以電話預約，但其他口味最保險的方式是早上9點去領取預約券，然後中午取貨。這樣一來，至少要去店裡兩次。而且，葡萄乾和紅豆的取貨時間不同。 紅豆口味（864日元）：這款的保質期只有隔天，不適合冷凍保存。我個人不太喜歡生吃，但麵團很甜，很好吃。紅豆也被充分混合在裡面，生吃也很美味。第二天，我烤著吃，塗了很多奶油，嗯，絕對好吃。 葡萄乾口味（1,058日元）：這款可以冷凍保存，保質期約一週。回到家後，我立刻把它切成片，用保鮮膜包好冷凍起來。

京都有一家很棒的食パン店，聽說水質很特別，我已經去過好幾次了。他們的葡萄食パン真是美味極了！為了拿到預約券，我早上10點就去店裡了。葡萄食パン每天限量，這天只烤了24個，一到中午就賣完了。當店開門的時候，你可以去排隊領取購買券。而且這天還有一種內含餡子的食パン也可以買。雖然價格有點高，但絕對值得一試。葡萄食パン烤過後再塗上牛油，簡直美味極了！不容置疑。還有餡子食パン，同樣烤過後塗上牛油。啊，太好吃了，就像是小倉牛油吐司一樣。雖然價格稍貴，但這家的食パン真的是一級棒。來京都一定要買一些。店家還會用漂亮的提袋包裝，很適合當伴手禮。但是，葡萄和餡子的食パン不能電話預約，只能親自去店裡領取購買券，或者在有庫存的時候直接購買（普通的食パン可以預約）。領取購買券的時間是上午10點，商品交付則是從中午開始。買美食有時候確實有些麻煩，但絕對值得！

這是一家時髦的麵包店。我之前經過幾次，但都沒買過，這次是第一次。聽說有三種吐司：有餡料的大理石狀、有葡萄乾的、還有普通的。據說最受歡迎的是有葡萄乾的。我想買三條普通的（包括伴手禮），想要把它們用兩手拿起來時，店員告訴我要小心，因為麵包很軟很容易壓扁。他們的麵包真是細緻啊。他們建議第二天開始可以根據個人口味切片，用保鮮膜冷凍保存。我說沒問題，我會馬上把它們放進冰箱。麵包上的奶油很多，都滲透到紙袋裡了。麵包真好吃。不用擦醬料，原味也很好，輕輕一烤也很香。謝謝招待！

透過閱讀MaîtreDe的評論，我決定嘗試一下京都的高檔吐司。這次我選擇了被稱為"たなびき"的原味吐司（2斤裝，800日元不含稅）。這款吐司堅持使用國產奶油、鮮奶油和高品質水果等材料，經過精心烘焙而成，口感柔軟，質地細膩。吃下去，能感受到微甜的味道。我的女兒說："這個吐司太好吃了！我超級喜歡！"雖然原本有2斤的份量，但轉眼間就被吃光了。雖然我們家通常喜歡把吐司烤一烤，但"たなびき"直接吃可能更好吧。雖然稍微有些沉重，但真的很值得推薦。好好享受了美食！感謝款待！

來到京都參加美食會，既然來到京都，就不能錯過這家店的食パン，名為別格。第一次嘗試這家店的食パン時，真是讓我驚艷。這是一種加入了葡萄的食パン，切片後烤一下，最後塗上奶油。這是什麼啊？好吃！太厲害了！在名古屋，也有一些不便宜的食パン，兩斤才1000日圓，在許多店裡都有賣。但和其他店比起來，這家店的食パン真是別具一格。為了買到加了葡萄的食パン，必須早上就來店裡拿取號碼牌，然後下午再來取貨。雖然有些麻煩，但也是無可奈何，如果不願意花這些功夫，就買不到這麼特別的食パン。這種麻煩也是別格的一部分。不知為何，店家似乎又推出了一款新的食パン，總共有三種了。看來還得再來一趟，把它也試試。下次來京都的時候，就一起去買吧。

平日下午4點左右，在街上漫步時，我發現了一家最近流行的高級食パン店，位於新町通和錦小路的交叉口。考慮到政府呼籲避免外出以預防新冠病毒感染，現在休假時的樂趣大打折扣，因此我決定在這種情況下，至少要在家裡增加些樂趣，於是決定買這家店的高級食パン。這家店只有兩種產品，分別是「たなびき」和「かぐわし」。但很可惜，我到達時已經賣光了「かぐわし」，店員告訴我這款麵包是在11點半左右烤好的，大約30分鐘就賣完了。在這樣的自我隔離氛圍下，人們仍然爭相搶購「かぐわし」，可以說已經成為了一種神秘的食品了。於是，我只能選擇「たなびき」，一個800日元（不含稅）的一斤。這款「たなびき」像其他高級食パン店一樣，使用優質的原料製作而成。令人驚訝的是，一斤的重量相當沉甸甸的。想象力被激發了，不禁好奇它裡面究竟有什麼。看了店家的宣傳單，他們使用了獨特製粉的小麥粉、被選為名水百選的瓜割水、國產奶油和國產鮮奶油等精心挑選的原料。我雖然不是一個能品嚐出每一種味道的人，但能感受到對製作食パン的簡單食物而言的極致追求和熱情。雖然官方建議購買後的第二天直接食用，但我更喜歡吃烤過的，所以我在第二天早上買了來烤。烤過後，表面上的焦糖和內裡柔軟厚實的口感形成了完美的對比。從麵包的內部能感受到濃郁的風味。我塗了超市買的人造黃油，但或許甚至不需要，因為黃油的鹹味可能成為一個很好的補充。麵包的外皮使得它更加美味，就像煮飯時鍋底的鍋巴一樣。如果是在超市買的食パン，一斤大約200日元左右，所以這個高價格大約是它的四倍，但如果能感受到這樣的差異，我認為這樣的小小奢侈也是值得的。店名的「別格」正好說明了這是一個與眾不同的食パン。但無論如何，即使在四條烏丸一帶，我已經發現了三家高級食パン店，包括「乃が美」、「に志かわ」和「別格」，這種小奢侈的風潮仍然在繼續蔓延。吃得好。

我剛剛順道來這家想吃的高級食パン麵包店，很幸運地沒有排隊。試吃了一下，麵包又蓬鬆又甜，好好吃！期待明天早上可以再吃到。今天早上我自己也烤了麵包，烤出來的麵包甜味十足，好好吃。又多了一家美味的麵包店加入我的最愛清單了。

別格食品店「おたべ」似乎有賣嗎？1條納維基（2斤）864日圓這種高級食品店通常不會幫忙切片，回家後自己切時往往切得太厚，也不容易切得整齊... 不過，不論如何，關鍵是口味。根據收到的紙條，它使用了優質的國產奶油、國產鮮奶油、以及特殊的水。厚切的食物進入口中時，會感受到輕柔、溶化的口感，更像是在享受餘韻，而不僅僅是品嚐食物。如果有1斤份量的大小就好了～

2020年2月22日（星期六）初次造訪【真冬京都遊2日目】岸本拓也先生所策劃的高級吐司專賣店「別格」先生。這家與京都名菓「八つ橋」的生豆餡合作的店鋪，去年12月1日剛開張。位於阪急京都線烏丸站往西南方向步行約5分鐘，也是祇園祭山車巡遊（前祭）的路線之一，位於中京區新町通旁。據說這裡曾經是「八つ橋」發源地的店舖歷史悠久的地方。這次偶然在住宿的酒店對面看到這家店，覺得很好奇，所以退房後決定去買來嚐嚐。●『たなびき』（原味） 800日元售賣時間為上午10時、11時、中午12時、下午1時、2時和4時，每次限量6份。沒有預約應該買不到吧，雖然心裡這麼想…但試著問了一下，結果輕鬆地就買到了。可能是因為剛開店的緣故吧？真是幸運。產品僅有兩種。原味的「たなびき」和富有葡萄乾風味的「かぐわし」。據說一旦售完就停止販售了。這次買到的『たなびき』（原味）…每一種材料都經過精選，使用了獨特的粉磨方法製作的小麥粉，也使用了被環境省選為名水百選的瓜割之水，還有國產奶油和國產奶油製成的吐司。因為甜度很溫和，所以可能直接食用比較好，不需要烤。謝謝招待。

★ 今日的美食：「香氣滿溢（葡萄乾）」和「淡泥燒（普通）」 ★ 情境：京都之旅，其中一個目的是在約會途中去買。 ★ 價格：略微高檔的食パン價格。 ★ 推薦：我絕對推薦「香氣滿溢」。這個葡萄乾麵包絕對美味。它使用了無可挑剔的「瓜割之水」。 ★ 交通：附近沒有停車場，但店內氛圍很好，只提供外帶。這個地點交通便利，所以地鐵可能更適合。 ★ 我很喜歡「香氣滿溢」。它和普通的葡萄乾麵包完全不同。把它烤一下，抹上黃油...不，不，這實在太美味了。推薦程度...✽✽✽✽✽

烏丸四条真是高檔吐司的激戰區啊。首先是「乃が美」開店，然後在12月份，「別格」接著開店，接著又有「に志かわ」也開店了。讓人好奇的是，有個和生八橋合作的店，據說使用了生八橋所用的名水百選之一的福井縣「瓜割之瀑」的水…店裡賣的麵包有兩種，一般的吐司和葡萄吐司①「たなびき」/ 2斤 800日圓（未含稅）②「かぐわし」/ 2斤 980日圓（未含稅）葡萄吐司本來想買一款加入了大量日本葡萄乾的吐司，但因為烘烤時間的關係無法等待，這次買了「たなびき」。馬上回到浜松，嚐了一口。「乃が美」、「に志かわ」、「別格」，價格都一樣。☆價格別格=に志かわ=乃が美☆香氣に志かわ>乃が美>別格☆甜度別格>乃が美>に志かわ☆生吃感想乃が美>別格>に志かわ☆烤過後感想に志かわ>乃が美>別格☆綜合個人偏好烤過後食用，所以我喜歡「に志かわ」。「乃が美」味道平衡。「別格」明顯是生吃，有點像是零食的味道。妻子和繼女都說「乃が美」好吃！孫女則一直吃甜的「別格」。這次沒買到「かぐわし」。如果有葡萄乾的話，我覺得會增加「別格」的甜味。聽說附近可能會有含餡料的吐司推出。如果是這樣的話，真的很期待。三家店，價格都一樣。口味也因人而異。不管買哪一款都不會失望。真想再吃一次！