今天我到了位於京都御所南方的一家素食拉麵店，這是一家以數位藝術和素食拉麵為特色的店鋪，由TeamLab負責。我以前也來過幾次(^-^)當我進入店內時，店員向我解釋了點餐方式，每人需要點一份以上的「一份飲料＆一份食物」。店內燈光昏暗，數位藝術在此顯得格外耀眼，畫面隨著音樂而變化(^-^)我們坐在數位藝術前的桌子上享用美食。接著，我們來看看菜單。飲料有啤酒、葡萄酒、綠茶、礦泉水等各種種類！拉麵有醬油、辣味噌、海松、花山椒辣味噌四種口味。這次我選擇了之前未嘗過的海松口味。首先是飲料。● 季節果實自家發酵汽水微氣泡的發酵果汁。在昏暗的店內，紅色果汁的色澤格外耀眼。帶有迷迭香清新的香氣，味道深邃。● 素食壓壽司使用蔬菜製作的壓壽司。毛豆和山葵在口中融化，與米飯融合。蓮藕的韌脆口感也很愉快。這是一種獨特的素食壓壽司(^-^)● 素食拉麵 海松（みる）以味噌湯為基底，加入海松。綠色的湯中漂浮著白色的洋蔥，還有放置了細切辣椒，色彩繽紛的拉麵。苦味和澀味等特色不多，有香味蔬菜湯的味道，深沉而豐富。麵條是光滑的平打麵。切片的洋蔥很新穎(^-^)我享受著麵條與湯汁一起的脆爽口感。我一口氣吃完了。搭配副菜壓壽司一起吃，感覺份量剛剛好。這是一家提供高級健康素食拉麵的店！我們享受到了與日常生活有所不同的美食。店內氛圍很好，適合特殊的用餐體驗。

上次的報仇行動，提前預約好，然後準備出發（笑）。開店一開始就進去了。因為必須點一杯飲料和一份菜，所以我點了茶味的純素拉麵套餐。飲料選擇了自家製的昆布茶。純素拉麵的味道就像它的名字一樣，有茶香味，還有一點辣味❣️吃的時候，我臉上開始冒汗（笑）。但是因為很好吃，所以湯也喝得一乾二淨。飲料不是日本的昆布茶，而是名字上寫的薄荷汽水（笑）。吃完後，來一份芝麻冰淇淋，再淋上黑糖，真是太好吃了❣️❣️❣️

"我看了一篇關於『TeamLab的影像在拉麵店裡展現出的驚喜』的文章後，本來沒有太大期待地去了京都的這家拉麵店。其實心裡還有點懷疑味道會不會有點普通。抱歉。但是，真的好好吃！這家拉麵店提供的是不使用動物性食材，當然也不使用海鮮的拉麵，我知道這點，但我真的沒想到用蔬菜和昆布做的湯底可以做出這麼美味的純素拉麵。我點了一碗以醬油為基底的深緋拉麵，上面放了一整顆新鮮的番茄，超好吃。所有拉麵的湯底都是由羅臼昆布、國產香菇、花椒、洋蔥、芹菜、生薑、大蒜等材料加入，以水慢煮12小時而成，麵的基底則是使用北海道產小麥粉和宮崎縣綾町產無農藥全粒粉，非常用心。和平常在街上吃的拉麵店相比，價格稍微高了一點。在Google的評論中，有人提到想讓孩子吃美味的拉麵，但由於身體不適合動物性蛋白質和乳製品，找不到可以帶孩子一起吃的拉麵店而感到困擾，這讓我覺得，對於不是純素飲食者或者選擇純素飲食的人來說，這家店拓寬了他們的飲食樂趣，在藝術的環境中打破了以往拉麵店的概念，UZU或許是純素拉麵的先驅？不過，對於非純素飲食者來說，價格確實有點高，而且在全國還有其他好吃的拉麵店，所以是否會再來這家店則是另外一回事。在純素人口少的日本，這家店明顯是一家注重品牌策略的拉麵店，設置了完全預約制和稍微高價的價格，但我希望他們能開設另一家更親民更容易進入的店面，方便純素者光顧。再說一次，考慮到這是純素拉麵，味道真的很棒。"

4月1日（星期六）我們去了京都參加『billboard classics LE VELVETS 15th ANNIVERSARY Premium Symphonic Concert 2023』，音樂會從傍晚開始。我們和VEL友們一起先去吃午餐，這家是幾年前nobu和Sugar光顧過的店。店名叫『Vegan Ramen UZU KYOTO』，位於京都市中京區梅之木町146。營業時間是週四、週五、週六、週日和假日的11:30～15:00和18:00～22:00。定休日是星期一、星期二、星期三（除了假日）。這次我們點了『山吹（辣味味噌）』，還有三人分享的『純素壽司』。#京都午餐 #拉麵 #京都拉麵 #純素 #純素拉麵 #純素拉麵宇都京都 #純素壽司 #levelvets #宮原浩暢 #佐藤隆紀

拉麵店的好店越來越多了。如果餃子也好吃的話，就再好不過了。每個顧客都有自己偏愛的店，根據當時的心情來選擇。如果是小店，排隊等候的人群是理所當然的。店家也開始打造需要排隊的店面。這家店打破了這種店面的傳統，將店內打造成藝術空間。據說它在2023年的米其林指南中被列為一顆米花星。店內非常昏暗。中間放著一張大桌子，兩側是座位。一進門，我誤以為是一個寬敞的地板，但牆上都貼著鏡子，所以中間的客人會被反射到那裡去。我點了一碗素食醬油拉麵，價格是1600日元。照明讓食物看起來很亮。麵條是中粗麵，口感滑順。湯頭是由昆布和蔬菜熬製而成，味道香濃。即使沒有使用肉類，也能充分表現出濃郁的風味。還有味噌風味的「山吹」、花椒味噌沾麵的「蘇芳」、充滿蔬菜的「八草」等拉麵可供選擇。此外，還可以品嘗到壓壽司、湯豆腐卷、餃子等。不過，就像之前提到的，店內很昏暗，如果只是簡單地享受美食的話，可能不太適應。但作為拉麵談話的話題，這倒是挺不錯的。附註：最好還是預訂一下再去。雖然也可以直接去排隊，但可能會被安排在預訂客人之間，然後透過QR碼上的號碼來確認等待的人數。跟排隊不同的是，雖然看起來方便，但在場內卻無法看到進展情況，想要有效利用時間也不知道該離開多遠。

店面低調，入口像是個景點，讓人心情興奮。走進去，裡頭昏暗幽靜，彷彿另一個空間！素食拉麵雖然略貴，但對身體很好，讓我感到精神煥發。湯頭濃郁意外地美味，超出預期。

到達時間是星期日的下午6:30。已經預約到了6點的開放時間，沒有位置了。好像只能預約到6點的時間。店裡的人說，因為午餐時段不會太擁擠，建議在午餐時間造訪。這是我第三次吃到素食拉麵，這家絕對是我最喜歡的。之前我對小麥粉也有要求，但如果能選擇無麩質的麵條就更好了，比如糙米麵之類的^^這是我最喜歡的餐廳，我想推薦給朋友。我會在Instagram上給它⭐️5顆星，只有真的是我愛的餐廳，我再次想去，想與朋友分享的餐廳，才會給5顆星。我的IG帳號是taiwan_natural_you。

【Vegan Ramen UZU KYOTO (京都府京都市中京区)】一家風格獨特的時尚店內供應完全素食組成的拉麵，該店被收錄在米芝蓮指南中'22.11.23⁡深緋(醤油) ¥1600⁡湯頭淡☆☆☆★☆ 蔬菜的鮮味以昆布和香菇的湯底融合，帶有醬油的香氣和濃厚的醬油味，再加上溫和的香味油和生薑或花椒的刺激，為風味和口感增添了深度和豐富度。麵條細☆☆☆★★ 厚實有彈性的麵皮滑順，咀嚼時帶有彈性，口感細膩，全麥的香氣與口感相輔相成，清晰地表現出風味。‪配料‬・番茄 厚切的番茄，帶有酸味的鮮味溢出，・蔥 ・豆芽‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

京都市政府附近的素食拉麵店『Vegan Ramen UZU KYOTO』。這家店被收錄在Bib Gourmand名單中。店名就像是說的，他們的料理完全不使用肉類或魚類☆想像一下吃不含肉或魚的拉麵，有點難以想像吧(ﾟ∀ﾟ)很期待這是怎樣的一碗拉麵！店內是由藝術團隊teamLab打造的時尚空間，讓人遠離喧囂，享受寧靜的用餐環境！從外表看起來，完全不像是一家普通的拉麵店，反而更像是高級餐廳！客人大部分都是外國人，成為京都的美食觀光熱點(^o^)我在午餐時間快結束的下午兩點半來到，但仍然有幾個人在排隊，顯示了他們的極高人氣！這也難怪，因為不僅環境舒適，還能享用美味而獨特的拉麵(*´∀｀)首先，在入口處他們會給你一些帶有香氣的油，這是為了讓你更容易進入店內的空間！從一開始就感受到了他們的用心☆點餐方式是每人點一杯飲料和一份主食！雖然價格稍微高了一點，但他們的飲料也相當用心，令人享受！這天我點了以下這些：● 深緋（醬油）1,600日圓● 蘇芳（花椒辛味噌拌麵）1,800日圓○ 非酒精啤酒維利塔斯布洛伊500日圓○ 季節水果自家製發酵果汁700日圓首先端上來的是深緋（醬油）拉麵〜！碗裡以番茄為主，看起來相當簡單！先喝一口湯。哇哇哇〜，這湯的濃郁程度真是超級美味的拉麵啊(ﾟ∀ﾟ)說實話，比一般的醬油拉麵還要好吃！！麵條是粗粗的Q彈麵條，也非常美味(^q^)吃到一半時把番茄搗爛，口感又有所變化，又多了一種不同的美味♫雖然價格較高，但味道真心令人滿意。接著，我來嚐嚐蘇芳（花椒辛味噌拌麵）。麵條是平麵條，和湯一起吃時，這也超級美味！滋味、味噌、香料混合在一起，非常開胃，吃得津津有味！這也和深緋一樣，讓人根本想不到是不含肉或魚的美味♫飲料也是，兩種都是我第一次嚐試，但真的非常好喝(^o^)因為不含肉或魚，所以感覺不太需要擔心卡路里，所以我全部都吃光光了(^q^)真的太美味了〜♫謝謝你們的招待！

在非日常的空間中品嚐素食拉麵美術館內用餐的場景：深紅(醬油) = 蘇芳(花椒辛味噌蘸麵)，五味湯豆腐卷，季節水果自製發酵果汁(微氣泡)。如果不擅食辣，建議避免辛味噌。即使不知道是素食，這些料理口感豐富、美味可口。我會等到這裡受歡迎再次光臨。

今天的晚餐是第二次光顧京都市役所前的「Vegan Ramen UZU KYOTO」。拉麵沒有變，但增加了一些副餐，所以我來了。進店後，和上次一樣，在店內等待的時候有一段奇怪的時間。就算給你們準備好了，也希望能提前放好椅子。然後服務生拿了酒精給我，又讓我伸出手。「香水。」「嗯？」抹抹擦擦。哎呀，好黏。味道好濃。「我們的香水是以寺廟為靈感的。」我有點搞不懂他在說什麼。我決定坐下後用毛巾擦掉。重新收拾好心情後，點餐。「深緋(醬油)」和「美山五味的湯豆腐卷」，對了，是不是只能點一種飲料？那我要「季節水果的自家發酵果汁」。季節果汁有甘夏、白色和黑色的烘焙茶？果汁是茶？我不太確定，那我就選甘夏吧。和上次一樣，這裡外國客人比較多。畢竟素食餐廳不太常見。先來了果汁，接著是美山五味的湯豆腐卷。這麼甜的果汁和湯豆腐卷不太搭，我要不要來杯冰水呢？吃了湯豆腐卷，一半咬下去餡料就流出來了。挺油的嘛。應該是橄欖油吧。然後來了拉麵。欸？放哪裡啊？放在那邊的話會掉下來的。通常服務生會幫忙擺好食物的吧？拉麵和上次一樣。不加肉、魚做的醬油拉麵，濃郁。還有一件事我一直想問，為什麼服務生不會來巡視，所以在大音量的音樂中，只能大聲喊叫才能叫來服務生，但他們聽不到，其他客人卻都看著我，感覺很尷尬。終於結完帳，我們走吧。他們的門好重啊。而且這種氛圍花這麼多錢，居然連送客都沒有。這家店到底在哪裡用心呢？拉麵的味道確實不錯，所以你也可以體驗一下這個異世界。吃飽了，謝謝款待。

今天的第二餐是在「Vegan Ramen UZU」。這次我點了冷涼的拉麵，湯裡混合了玉米、燕麥和微辣的味噌，非常美味，湯也一滴不剩地吃光光了。飲料是甜橙發酵汁，果肉豐富好喝。 #拉麵 #純素拉麵 #veganramenuzukyoto #冷涼拉麵 #冷製拉麵 #八草 #季節發酵汁 #宮原浩暢 #佐藤隆紀 #levelvets

2022年7月23日晚，我點了素食拉麵、素食壽司和素食抹茶麻糬冰淇淋。這些料理的價格分別為2200元、1800元和900元。這家拉麵店的素食拉麵比一般的素食拉麵更加出色，可以說是更加突出特色。完全沒有不足之感，甚至會讓人質疑這真的是素食嗎？除了料理本身的精湛之外，我更想讚賞的是整個體驗。他們巧妙地創造了一個與日常完全不同的空間，透過影像和燈光帶來身臨其境的感覺。他們獨特的世界觀讓人如癡如醉，讓我想永遠沉浸其中。HASH-ROYAL 的 Instagram、TikTok 和 Twitter 都可以找到更多資訊。

我一直想去的地方，終於去了。一進店裡，就感覺心跳加速，這裡的氛圍很獨特，一開始完全黑暗，但坐下後我的座位前面就被照亮了。原來是這樣設計的！這一點就很有趣，等到拉麵端上桌，更是太棒了！我點了辛味噌拉麵，當然是一種讓人上癮的味道！飲料的綠茶也清爽可口，與拉麵搭配得天衣無縫！下次如果有機會再去，我想試試醬油拉麵。

上次因為大受感動，所以想試試其他拉麵。・押壽司 半份就有3個！雖然價格高一些，但也很美味，感覺米飯和食材都很用心。・醬油拉麵 穩定的超級美味。上面的番茄有和叉燒一樣的存在感。每次都要點！・綠藻拉麵 有點辣！很好吃但不完全合我口味，下次要試試涮麵！吃完才發現忘記戴圍裙了，衣服是白色的，有點可惜，但店員特地過來道歉，很感謝。服務真是棒呆了！

素食拉麵 深緋（醬油）（1320日圓） 湯頭以羅臼昆布和國產香菇加入大蒜、薑、洋蔥、昆布等，經過12小時的水煮慢燉，並混合了芳醇的井上醬油店古法醬油和香味油。 麵條的原料以北海道產小麥為基礎，並使用宮崎縣綾町產的無農藥全穀粉，享受小麥的風味和滑溜口感。 因為完全不含動物和海鮮成分，所以香菇和大蒜的味道特別突出。 建議您在中途將一半大小的番茄搗碎，進行口味變化。因為它相當熱和多汁，請小心別燙到。 由於是一杯酒的制度，我們選擇了季節水果自家發酵果汁（微氣泡）（770日圓）。因為有大約三種選擇，所以我們選擇了酸橙汁。非常適合夏天的飲料。 謝謝款待。

今天原本計劃去的店家因店員受傷突然休息了，所以改到步行範圍內的「Vegan Ramen UZU KYOTO」。這家店也是被某雜誌報導過才知道的。就像店名所說的，提供純素料理。進入後稍等片刻，被告知要等一下，但在入口處等了相當長的時間。「這是怎麼回事？」大約2分鐘後被引導到最裡面的座位。屏幕閃閃發光，有種現代藝術感。桌椅也跟它搭配得很好。查了一下，原來是由「チームラボ」打造的。而我平常對於食物價格不太在意，但這個價格也讓我有些心疼！拉麵1320日圓起，配菜的壽司半份1045日圓，而且還是單點制。偶爾奢侈一下也好。那麼我們來點「深緋紅豆拉麵」、「純素壽司」和「季節自家發酵果汁」吧。果汁有柚子、抹茶、葡萄酒和莓果等三種口味，那麼我就選最後一種吧。首先上的是飲料。味道複雜。嗯，應該是果汁吧，因為很甜。接著是壽司。蓮藕的脆脆口感和辣味適中的山葵很不錯。還有其他配料像是菠菜、毛豆、大葉和香菇。接著是主菜的拉麵。中間的大片番茄看起來很有特色。「請慢慢搗爛番茄品嘗。」是這麼說的。上菜時就能聞到濃濃的香菇味，讓人垂涎欲滴。喝一口湯。好吃。香菇的鮮味被完全擷取了。聽說湯底是用昆布和蔬菜熬製的。沒有使用動物或海鮮成分，居然可以做得這麼美味。麵條是細直麵。哇，雖然是純素的，但味道一點都不覺得不足。謝謝款待。

在與 TeamLab 合作的奇幻空間中品嚐了罕見的純素拉麵！最近的車站是京都市役所前或神宮丸太町站。就像店名所示，這是一家罕見的純素拉麵店。聽說有純素拉麵！一開始聽到這個消息時，我沒有太大興趣，但聽說與 TeamLab 合作的店內氛圍很棒！原來 TeamLab 也做拉麵？！那我就要去試試看了！菜單上寫著：“空書”被寫成的字在展示空間內都會朝同一方向旋轉，但由於“超主觀空間”的特性，視覺上左旋轉和右旋轉是等價的。因此，根據觀察者的意識，書可能會向左旋轉，也可能會向右旋轉。”這真是有點難懂…(´；ω；｀)整個空間都貼滿了鏡子，所以一看到前方，就會看到自己有好幾個…這種奇幻的感覺真是有趣～在等待拉麵上桌、吃著拉麵、喝著果汁的同時，我都好好地享受了這個空間。除了拉麵，還有壽司和冰淇淋可供選擇。不論是食物還是飲料，都必須點一份，所以價格會約為 2000 日元，但如果把 TeamLab 的入場費算進去的話，就可以接受了！■ 季節水果自家發酵果汁（¥770）當天是柚子口味。微微有氣的，非常好喝～♡我很喜歡用水果做的果汁♪■ 脫酒精啤酒維利塔斯布羅伊（¥550）■ 純素拉麵山吹辣味味噌（¥1320）這家店不僅注重氛圍，拉麵也很美味！我根本不覺得這是純素的！真是驚訝極了。尤其是湯頭非常美味，我一口接一口地喝。因為是純素的，當然沒有叉燒，取而代之的是烤洋蔥。扁平的麵條使用了北海道產的小麥粉和宮崎縣綾町產的全麥粉。口感有點像義大利麵。■ 純素拉麵深緋（¥1320）這是醬油拉麵！麵條稍微細一點，取代叉燒的是番茄。番茄和湯頭搭配得很好，味道非常美味！在這種奇幻的氛圍中，我甚至有了觀光的感覺，真是太棒了！對於對這種氛圍和純素拉麵感興趣的人，一定要去試試看喔◎

2022/01/20，11:30～終於有機會去了一直心心念念的餐廳♪透過Instagram的DM預約，順利入座。點了醬油和味噌沾麵、壽司、冰淇淋以及發酵果汁的柚子和昆布，總共¥6,435。他們精心利用植物性食材，巧妙地營造出深邃的風味，讓人覺得很有趣♪ 醬油有著濃烈的蒜味，為了增添風味的重擊感。味噌沾麵則以味噌的濃郁口感搭配了蘑菇、辣椒和花椒等香料，味道豐富濃厚♪ 下次想嘗試山吹（辛味噌）和海松（綠藻）的味道！希望能有創意無限的限定菜單！另外，如果有套餐選擇就更好了♪ 品嚐愉快！===========

#雖然我不是純素主義者（其實，我根本不可能是笑）#但我對提供純素拉麵的專門店很感興趣#顯然不含動物成分#即使如此，仍然有豐富的美味#這一定很難做吧#店內播放著治癒音樂般的BGM，音量相當大#整面牆上有一個巨大的屏幕，播放著令人摸不著頭腦的畫面#有點可惜不能專心吃拉麵#還有，雖然是拉麵店，但卻是一杯飲料制#京都#京都市中京區#拉麵#拉麵攝影師#拉麵巡禮#超愛拉麵#拉麵部#拉麵俱樂部#拉麵之旅#麵條#麵條攝影#麵搬鏟#麵活#各種麵條#吃麵#拉麵攝影#instafood#lovelikeramen#麵條#拉麵

【素食拉麵 UZU 京都】這個地方充滿了時尚和迷人的幻想空間，讓人覺得它似乎不像是一家拉麵店。客人中女性居多。以素食為主題，不使用肉和魚的拉麵。價格稍微偏高，但在這個異世界般的環境中品嚐，帶來了一種全新的感受。非常美味，我打算嘗試其他菜單。甜點看起來也非常美味。