最近市面上已經很容易買到天然酵母麵包了。三十年前還不太普及，我還得自己買酵母，用無水鍋烤。那時候的麵包真是硬得要命。想起以前朋友開的天然酵母麵包店，每周都會送麵包過來，但那麵包也是硬梆梆的。吃著現在這麼軟綿綿的麵包，真是讓人感慨。這天我去了亀岡的草莓農園買了草莓來做果醬。平常這裡都有販賣，但因為疫情的關係，蛋糕店很忙，所以可能才沒有販售吧？雖然飲食店不太好做生意，但蛋糕店和麵包店似乎還是比較閒。這些草莓是供應給京都的知名蛋糕店和餐廳的，因為是用來做果醬的，所以都是完全成熟的，大家都直接吃了。

天然酵母做的麵包店，是朋友介紹的。哇，在住宅區裡，如果不告訴我，可能會找不到。但是這是一家時髦的麵包店。我買了義式麵包和硬質的麵包。咬起來有嚼勁，很好吃。

這家店自1986年創立以來一直堅持無添加、使用天然酵母和國產食材。根據他們的網站，他們也提供網購（http://www.grimm-net.com/）。他們的「格林松堡（Grimm Stollen）」半份（1718日元）：這家店的松糕有很多種版本，但這是最基本的款式。麵糰中塞滿了葡萄乾、杏仁、核桃、橘子皮、檸檬皮等，上面灑滿了糖和大量的杏仁片。據說烤好後還會繼續成熟，他們出售的是經過兩週成熟的（保質期為三個月）。巧克力風味松糕（2948日元）：巧克力味的松糕。裡面填滿了蔓越莓、核桃、葡萄乾、橘子皮等。但是，由於麵糰是巧克力味的，所以水果的風味相對於基本款松糕稍微弱一些。丹波風味松糕（2948日元）：使用丹波產的食材製作的松糕。栗子、丹波黑豆、胡桃、無花果等都非常豐富。最美味的還是基本款的松糕。其他兩種也不錯，但是完成度有些差異。一提到松糕，大家通常會想到它看起來不起眼但很好吃，但這家的松糕外觀也很不錯，所以也很適合用在慶祝場合上。

2012年10月到訪時，玄米捲的麵團水分稍微不足，有點乾巴巴的感覺。麵團口感輕盈，但缺乏特色，且稍顯乾涸。玄米的甜味微微散發，咀嚼起來很美味，但麵團的口感不太合我口味。也許時間過去太久了吧。然而，無可否認的是，缺少香脆感和Q彈性。拿在手上感覺很輕盈，讓我有些擔心，果然如我所料。或許適合輕食，但吃起來缺乏飽足感。

住宅區的一角有家本店，我只去過一次。但在亀岡購物中心或是丹波くりや（在9號公路旁的阪急嵐山線下的地方產蔬菜、雞蛋和小吃店）也有賣麵包和烘焙點心，所以當我想吃好吃的麵包時，就會去廚購買。我去亀岡購物中心時，一到就毫不猶豫地買。本店位於住宅區，停車位不多，不太好去f^_^; 天然酵母麵包很好吃，樸素不帶怪味。曲奇餅也像媽媽手工做的，吃完後口感清爽不甜膩，最喜歡的是用米粉做的QQ口感大蛋糕。忙碌的早餐只吃這個就足夠了，是一天開始的活力來源！口味溫暖慈祥，彷彿是媽媽用心為孩子們做的，吃不膩。