這大概是10年來的首次造訪，但店裡的氛圍仍舊如舊，讓我感到安心。大女將似乎已經過世了，但女將仍然以她那威嚴的姿態維持著店裡的秩序。我們享用了惣花的微暖、鶴的友、豐的秋、白鷹的樽，最後在賀茂泉小酌。我們也點了島鰺刺身、水茄子、鰕的鹽醃、傳統鹽蒸豆來品嚐。雖然有些情侶有點過分放縱，但這也是這個酒場的特色之一。我請女將為我們結帳，她竟然還記得我們，讓我感到驚訝。這或許是大女將當年的教導所致，我感到非常開心。我想不久後還會再來，與喜歡豐的秋的老爸一起。總計：惣花 950、鶴的友 950、豐的秋 870、白鷹樽 700、賀茂泉 870、島鰺刺身 1050、水茄子 650、鰕的鹽醃 550、傳統鹽蒸豆 550。閉店時間：21:30，最後點餐時間：20:00。

一番喜歡的日本清酒是什麼？我會回答褒紋正宗。這款酒只有少數店家有供應，而離我家最近的就是這家了。這次又是突然想要喝酒的時候，就興致勃勃地出門了。一進店裡，就感受到一股嚴肅、不容易親近的氛圍。店裡並不擁擠，但每個在喝酒的人都端正地坐著，面前擺著一個個酒壺，一副認真的樣子在專注地品味酒。真是獨特的氛圍。我點了太昆布締め和美味的泡菜，還有三款日本清酒。被一群像武士一樣認真喝酒的人包圍著，我和朋友們還是能輕鬆地聊天，享受著美味的小吃和清酒，讓自己陶醉其中。這樣的店真的很珍貴，當想要好好與酒對話的時候，這裡是值得推薦的。笑

店內感覺不太適合拍照，所以我只拍了招牌。和一位工作夥伴一起來，但氣氛不太適合大聲交談，下次想一個人來。點的菜都很好吃。

今天在池袋工作結束後，就一路從池袋步行到大塚。雖然我背著筆記型電腦，速度比平常慢了一些，約每公里12分鐘的步行速度，但仍然在不到20分鐘的時間裡到達了大塚。我和妻子在大塚約好了一起約會，但在那之前，我想再次光顧一下江戶一，最近很少來這裡了。在大塚車站南口，店鋪的風貌和以前完全沒有變化。這家店保持著不變的風格，讓人感到安心。我推開門，坐在正前方的老式L形吧檯位置上。以前這裡總是從早到晚客滿為患，但現在似乎還沒有完全回復。這家店的顧客仍然以年齡較大為主，但每個人都顯得很有品味，沒有一個喝得臉紅通通的人，每個人都在自己的步調中享受著酒和小吃。店內非常安靜，只有點單的聲音和從後面廚房傳來拿小吃的女性的聲音作為背景音樂。這就是江戶一的感覺。我喜歡這種風格的居酒屋，就像喜歡信介一樣。金田也不錯，但更加雜亂和喧囂，老爺子也很多哈哈。鍵屋則是文化遺產級別，風情也不同。伊勢藤的壁爐更是無法形容的美妙。最近的最愛是西千屋，冬天的巨大炸牡蠣非常美味。吧檯上已經預先擺放了一套筷子、杯子等，和以前一樣。那麼，來杯冷（室溫）的鶴之友吧，搭配泡菜和丸干吧。吧檯內部是木板裝飾的，看起來適合女服務員穿著拖鞋四處忙碌。如果你去過目黑的「とんき」，那麼你應該會對吧檯內部的情景有所印象。話說回來，這裡客人很多卻很安靜，這也是一樣的感覺。我和店主坐在帳房，他看著我，露出了熟悉的笑容，走了過來。雖然已經好幾年沒來了（大概四年了吧？），但他還記得我，這讓我很高興。大家都沒有什麼變化，看起來都很健康，這真是太好了。我點了烤鱈魚，那份份量相當豐盛。還有一份鰣魚，然後喝了司牡丹熱燗。一個人悠閒地享受著酒和小吃……這就是所謂的自言自語吧。酒依舊是以前的味道，高清水、真澄、梅錦、立山等本釀造酒一直在這裡供應，還有以前所謂的二級酒，讓人很滿意。我喝了梅錦的熱燗，今天就到此為止吧。雖然已經好久沒來了，但我還是能感受到這裡的舒適和寬松。這樣的居酒屋希望能永遠延續下去。我離開了店鋪，感謝款待。

大塚的行程在下午5點前結束了，我有些猶豫要到哪裡喝酒，最後決定去東京三大居酒屋之一的江戶一。雖然之前經過這家店很多次，但這次是第一次光顧。因為店內禁止拍照，所以只能拍了外觀的照片。我在下午5點開店後大約15分鐘遲到，不巧地發現店裡已滿座。店員告訴我們在店內等候，大約15分鐘後有了空位，我們坐在了吧檯的角落。其他客人也都是一人或兩人，沒有高聲喧嘩，每個人都安靜地享受著喝酒。我喝了一瓶惠比壽啤酒後，店員推薦我試試暖酒的綜花，接著又喝了傳心、豊の秋、白鷹樽酒，都是適合暖酒的溫度。小菜有小松菜浸漬、結束鯖、雞肉丸子、烤鮪魚。這些小菜也都很精緻，與酒搭配得很好。最後由一位迷人的女主人幫我們結帳，大約兩小時後我們離開。這是一段悠閒愉快的時光。

這家位於東京大塚站南口，從那裡穿過都電軌道，向左走，過馬路後右轉就到了。這家以東京三大居酒屋聞名，店內禁止拍照。裡面的服務風格也很獨特，坐在半個“口”字形吧檯內，請務必脫鞋。一坐下來就會有服務生端來托盤，除了啤酒外的飲料都會放在那裡，大家都默默地享受著酒吧的氛圍。內部感覺像是昭和時代豪宅的客廳。我先點了一杯啤酒解渴，接著點了一壺溫燗的清酒。甜、酸、辣、苦、澀，五味俱全，非常豐富。雖然聽過這個名字，但從未親身體驗過，但能感受到這是陛下也喜愛的口感，感到非常滿足。菜品有三葉的涼拌、口感爽脆，帶有清淡的白湯味道。還有鰹魚的醬油漬，微微帶脂肪，品質一流。這確實配得上被譽為東京三大酒場的稱號。

緊急狀態宣言下，來店的時間仍然被限縮在下午5點至晚上8點的縮時營業。即使是在開店前5分鐘，人流量也明顯減少。菜單上的品項似乎也減少了，特別是刺身類只剩下鯵魚。不過，他們新增了燒魚的選項，包括生鮭和鮪魚的漬燒。我覺得漬燒非常美味。可能因為無法預測客流量，所以他們不敢進貨太多生魚料理吧。酒類選擇與往常一樣，整體來說，在緊急狀態宣言下的居酒屋還是可以盡興的。我會再去的。

從以前起就一直想去的這家店，終於因為傍晚時感到空閒，我得以光顧。我從新宿匆匆趕到山手線，前往大塚。推開門，一片寧靜的空間展現在眼前，女老闆說：「歡迎光臨。」雖然很安靜，但並不是因為沒有客人，即使剛開店，一半的座位已經坐滿了。這就是傳聞中的那個「人」字形吧……。我被要求把行李放在進門處的架子上，於是我坐下了。客人們都安靜地倒酒。我瀏覽了菜單，點了幾樣小菜，還品嚐了兩款鮮少見的日本清酒中的一款熱燗。比起酒的味道，這裡的氛圍更加美好、迷人。那歷史悠久的吧台，老字號店的質感。這家店被譽為東京三大酒吧之一，但最令人感到舒適的還是這裡。喝完三壺清酒後，我迅速離開了店，但最可惜的是店內禁止拍照。但沒有這個限制的話……不過，也正是因為這樣的氛圍，所以也無可奈何。

久違了的大塚，被店內的氛圍吸引，第一次光顧了這家店。店內的大字型吧台環境舒適，彷彿時間停滯了般，帶著懷舊的氛圍。以日本酒為主打，搭配著濃郁的小吃，提供了多樣的選擇。這次點的每樣料理都很美味，日本酒也很不錯。下次還想悠閒地來訪！

麥肯有種麥味，日本酒有多種選擇，這間老字號的居酒屋真是讓熱愛熱酒的人心動。雖然想拍下德利和小酒杯，但忍住了。這讓我想起之前在明治屋感受到的一番心情。没有背景音乐，客人也都很安静，一片宁静的气氛中品尝着美酒，大家的礼貌也都很好。整个过程中感觉到一种紧张的气氛，或许是我有点紧张的缘故，可能会让人有这种感觉吧。结账时，女将会使用算盘计算德利的数量。虽然门槛看起来很高，但价格很合理，让我感到惊讶。虽然是新来的，但在Mairevi的指导下，顺利地享受了这家老字号居酒屋，没有搞砸什么。真想成为一个能够独自光顾这样美妙的店铺的大人。这里的菜肴和日本酒都让人心动，如果有机会的话，我一定会再次光顾这家店。

太田和彦先生在其著作中介紹的「東京居酒屋御三家」之一，我來到了江戸一。我在開店前抵達，發現已有四個人在等待。一開店，U字型吧台幾乎被填滿。這個吧台營造出一種凜然的氛圍。整個店面寬敞，讓人感覺像是旅館的大堂，沒有多餘的東西，充滿著安靜的氛圍。顧客一般都是獨自或成對前來，給人一種成人居酒屋的感覺，讓人覺得還有很多要學習。一開始點了一瓶惠比壽啤酒，配上鯵魚刺身和湯豆腐。每人一盆，每樣菜都是一個一個端上來的。喝完啤酒後換成了日本清酒，先來一杯溫熱的總花。真是太好喝了！溫度控制得恰到好處。在加熱的器具上，用手指腹感受著清酒的狀態。接著喝了白鷹和浦霞，都是熱酒，最後又回到了總花。另外又點了鯨魚刺身。想要挺直脊椎，品味優雅的醉意。這家店讓人感受到那種高雅的氛圍。再次獨自造訪，慢慢地品味酒食，與自己對話，這真是一件令人滿足的事情。※年末休息時間為12/29～1/7。

2018年10月訪問時，我點了3.52白鷹和650燗的ほや塩辛，450高清水和650燗。帳單是1,750日圓。商談完新大塚後，原本要去大塚車站，但心想若不現在來這家店，不知何時才能再來。於是決定快快喝完，然後趕往車站。大概有15年沒來了吧？如果你是個東京的居酒屋愛好者，不認識這家店就太落伍了！我在晚上18:20左右進入店內，這家店的代表性U字型吧台已經有九成滿座了。我告訴店員我是一個人，放下行李後，旁邊的顧客讓開了一個座位給我。我道謝後坐下。我的餐具已經準備好了。桌上擺著開胃菜、德利、分叉筷子和毛巾。我打開毛巾，正要擦手時，一位年輕女店員特地為我收拾塑膠袋。她給我菜單，我選了酒和小菜。我馬上決定點我喜歡的ほや塩辛。我喜歡的白鷹來了。大多數顧客都是單人客，還有兩組女性和兩組男性組合。除了那兩組顧客偶爾交談和點餐聲之外，其他人都在無言中飲酒。雖然有說不能拍照，但如果節制，就算拿著智慧型手機玩耍也沒有受到注意。但後來我發現牆上和菜單上都有著「請不要在店內拍照」的提示。因此，從氛圍來看，應該要避免在這種場合拍照或使用會發出快門聲的設備。檜木桶的氣味和ほや塩辛相得益彰。我慢慢地品味。這樣的店通常酒足飯飽。我又加了一杯燗的高清水。一些人點了烤魚。看起來非常美味。菜單上有袋裝的菜品（上次來時好像有吧？）和上面有黑木條的菜單。此外，烤魚的品項很小，如果不表達點菜的意思，是看不到的。舒適而沉穩的吧台，清新的氛圍。吧台內部整潔有序，女老板和店員都穿著拖鞋工作。到結帳時，不用把德利放下，只要結帳就有女老板幫你算。一個年輕的常客出現了，手裡拿著自己的杯子。有些人在旁邊放著追酒（或許該說是和水）。這是一家適合一個人喝酒的店。顯然，不能是三個以上的人一起來。否則氣氛就不對了。而且這裡只有吧台（根據您的指正，我做了修正：右後邊有幾張桌子）。這是一家讓人靜靜地享受在這個空間喝酒的店。如果顧客和店員都穿和服，那肯定更棒(ﾟ∀ﾟ)。

自己其實不太能喝酒，但喜歡喝酒和小菜的下戶。這是一家正經的酒場，酒呑們專注地享用酒（尤其是熱酒）和小菜。大多數客人都是獨自一人。店裡的氛圍非常優雅，小菜也是一流的。安靜地專注於享受美酒美食。這裡是酒呑們的聖地。

大塚站。山手線和荒川有軌電車線。從出站口出來後，往哪邊走呢？右邊嗎？這是正確的選擇還是其他呢？走過有軌電車線的馬路，沿著人行道悠哉地走一小段路。在一盞寫著「江戶一」的燈下停下腳步。打開門，坐在角落的L型吧台上。點了一杯微暖的清酒，還有一杯黑啤酒。一邊品嚐著昆布，一邊感受著吧台的木質質感。喝著黑啤酒和微暖的清酒。大塚站前的棒球場招牌燈飾微妙地給人深刻的印象。周圍有各種小酒館和居酒屋。下次我想試試烤肉串。（笑）

【總評】 - 這家店兼具了我在居酒屋所尋求的要素。 - 女主人斟上的微暖酒，溫度恰到好處，既不太燙也不太涼。 - 這裡的酒是主角。隨著微暖的酒和小吃，享受酒肴，真是一種至福。 - 環境充滿了歷史積淀的氛圍，L形吧台令人印象深刻，美味的酒，搭配著手工感十足的小吃。預算掌握得宜，一個人只要巧妙點酒，就能在2,000至3,000元的價位享受美酒。各種要素的平衡非常好。 - 有小菜附送，但不會另外收費。菜品價格從400元起，有手工感，價格合理。 - 所有產品價格都控制在三位數，這展現了店家的堅持，也體現了居酒屋的驕傲。 - 適合的使用方式是先喝一小瓶解渴，然後點上1至2瓶微暖酒，再搭配幾樣喜歡的小吃。 - 客人的年齡偏大，中老年人是主要客群。客人都很成熟、高雅。 - 我覺得年紀大了之後更能體會這家店的好處。 - 服務可能會對客人進行篩選，有些人可能會給予苛刻的評價，但我個人感覺很舒適。 - 如果表現出純粹想享受酒的心情，應該能傳達過去。 - 禁止在店內拍照。 - 沒有禁煙或分煙等吸煙處理措施。 - 因為客人都是成年人，所以沒有人會毫無節制地抽煙。 - 我很喜歡這家店，打算定期光顧。 【頂贊品】 - 味道與價格都包含稅金。 - 褒紋正宗微暖酒820元。 - 惣花微暖酒820元。 - 魚的柴醋漬（無額外收費）。 - 青柳魚片680元。 - 酒盗400元。完全就是讓人一杯接一杯！ - 兩串雞肉丸500元。有軟骨，肉味濃郁，口感鬆軟。 - 鰹魚刺身980元。 - 總計4,200元。 - 小吃並不是特別突出，但與日本酒搭配得非常好，是享受日本酒所需的完美配角。 【訪問記錄】 - 時間：2019年4月27日下午4:40過後，幾乎是開店後的時間。 - 地點：最近的車站是大塚，在南側的廣場附近。 - 店內情況：透過推拉玻璃無法窺探店內情況，但打開門後，迎面而來的是氛圍很棒的L形吧台。 - 適合少量人數的訪問。吧台上有6位前來的客人，後來又有7位，女性比例約40%。 - 服務員包括女主人、年輕女性和年輕男性。廚師是一位有威嚴的男性。 - 有時候會感覺到清理完食物後的盤子收拾得太快，這是唯一讓人稍微在意的地方。 - 結賬是用大算盤計算，真是太有年代感了！（2019年4月29日：共有68條評論，平均得分3.57/來自6位評論者的評分，平均得分3.40）

進入餐廳時，第一眼吸引眼球的是「口」字形的吧台，穿著料理服的阿姨們忙碌著。更奇特的是，顧客間完全沒有閒聊，菜單也很獨特，只列出了章魚、鱈子醬等字樣，完全不知道章魚是怎麼料理的。因此，顧客通常在看到別人上菜後才慢慢點餐。章魚是關東最美味的真鶴產品，鮭魚燒等料理也非常美味。顧客不說話，是因為菜餚美味，讓人獨自享受。即使沒有在大塚站附近辦事，特地前來這家店也是一大樂事。

友人帶我去了一家被稱為最棒的酒場。我從未想像過在大塚這個熟悉的地方會有這樣的地方。這家店就靜靜地坐落在車站附近。它不是一家大眾化的酒場，而是真正的酒場。我們去了這個地方，了解了酒場的真正含義。這家店的酒很好喝，氛圍很好，工作人員效率很高，看起來工作得很愉快。我們先點了啤酒安靜地乾杯，然後品嚐了店裡推薦的日本酒。據說這是只有這裡才能喝到的日本酒。這種體驗很棒，對吧？和想像中的大眾化酒場完全不同，這裡的氣氛很安靜，甚至可以說是肅靜的，客人們都有禮貌，有些人一個人喝酒，有些人和朋友們一起，都在適當的溫度和份量下享受著。真是太美好了。這裡不允許拍照，所以沒有照片。這家店真的很棒，無論是一個人還是兩個人，都是一個想隨便走進去的好地方。

這間酒吧真是成年人的天堂！我沒有任何預先信息就去了，但沒想到在車站前會有這麼棒的地方……。這裡非常適合一個人悠閒地喝酒。「悠閒」這一點非常重要，特別是在寒冷的季節。而且，這裡的小菜真是厲害，美味極了。我肯定會常來這裡。下週我打算再來一次。我的標準是尋找有趣、輕鬆且性價比高的店鋪。我的感想只是對自己的簡單筆記，請諒解我的文筆能力不足。我不拍店裡的照片，因為覺得有點害羞……。請參考其他人的照片。我喜歡烏龍麵店、紅燈籠和家庭餐廳，如果有什麼好消息，請告訴我！