2023年京都特產#2 種嘉商店的核桃和杏仁夾心餅乾。前一刻是從製皮廠辭職的女友，現在已經在這家夾心餅乾店打工了。把夾心餅乾放進烤箱烤熱，吃起來脆脆的。形狀和大小都很符合夾心餅乾的形象吧？ #種嘉商店#夾心餅乾#核桃夾心#杏仁夾心#京都特產

烏丸御池站附近，位於車屋町通的一家日式點心店。終於在三年後得以光臨！但京都的和菓子店常常是週休3天或4天，想要在京都尋找自由時間來挑戰，可不容易。不過我終於堅持到這家店笑。

我們去了一家專賣最中的店，在京都市中京區。我之前不知道這家店的存在。他們做的最中皮是用米粉製成的，外脆內軟，非常美味。核桃和花生也很好吃，但最中還是最經典的。它們的甜度很得體。他們還有最中冰淇淋。

京都市中京區的一家店，專門製作最中皮。聽說他們的「普通最中」只使用了滋賀縣產的麻糬米粉。這天突然變得炎熱，所以在這裡稍作休息。牆邊有椅子，還有一些小桌子。最中的大小剛好可以放在手掌中，非常可愛。因為內餡夾在中間，有點難吃，所以我只單獨吃了上面的最中，但是它香脆美味。酥脆的最中皮、Q彈的餅皮、剛剛好甜的紅豆餡，再加上清爽的冰淇淋，讓人感覺很清爽舒爽。店裡物品很多，但卻有種讓人心情平靜的神奇氛圍。

京都的特產真是挑選起來有點難啊。一直想找個地方買，但偏偏假期都重疊，查了一番後選擇了這裡。看著眼前裝填餡料到餅皮中的過程真是有趣。買了一盒各種口味的套裝，還單點了一些回去吃。花生的香氣搭配最中真是絕配。而且隨時都能買到，真是太方便了。

決定寄送給在關東的妹妹一些京都特色的和菓子，最後我選了這家店。我選擇了些異想天開的餅乾，她應該會很高興。我買了兩個裝有四種不同餅乾各兩個的盒子，一共八個。我也買了四種餅乾回家享用。結帳時，他們還提供了咖啡等飲料的選擇，可以在店內享用。我正好想休息一下，所以點了一杯熱咖啡。他們使用了Circus Coffee的咖啡豆，非常好喝。我還看到有兩組客人也在店裡吃餅乾，還有冰餅乾？我們也點了。店裡的工作人員都非常友善，我很想再來這家店。回家後，我吃了核桃餅乾和普通的餅乾！核桃餅乾的外皮比我想像中硬，但真的很像核桃！裡面的餡料和核桃的甜度搭配得很好。據說保存期只有2至3天，如果想要享受酥脆的口感，最好當天吃完。他們還建議可以用烤箱加熱。

前前後後都想去的地方，終於有機會造訪了。這裡提供外帶和內用服務，但我來的目的是為了享用堅果餅乾。有花生、核桃等各種口味。堅果經過焦糖化處理後包在餅皮裡。大小適中，一兩口就能吃完。堅果的口感、焦糖的甜味以及餅皮的鬆脆感混合在一起，口中的食感逐漸轉變，非常有趣。這種堅果餅乾是前所未有的，也是很好的小禮物。謝謝款待。

初次造訪（No.4132） 1. 造訪目的：因為三年來首次造訪京都，打算廣泛尋找從室町時代創業的老店到看起來很時髦的2020年代新開業店的素材之一。 2. 店家資訊：在食べログ的類別是和菓子，於2020年6月5日開業。這家店是一家從1947年（昭和22年）開始在京都製作饅頭皮的公司，在工廠前開始販售饅頭的甜點店。營業時間為上午11:00至下午5:00，定休日是星期四、星期五和星期六。 3. 當天的擁擠情況和店內氛圍：在平日的下午2:20左右到店，前後都沒有其他客人。店內有懷舊的昭和風格。 4. 服務：按照手冊上的標準處理。 5. 購買的產品：分別是花生、核桃和杏仁，每個250日元。這些最中皮模仿了花生、核桃和杏仁，內餡經過一些特別的處理。皮的酥脆感非常好，真的很棒。這次沒有時間品嚐，但下次我想試試他們以黃金比例混合的三種牛奶製成的冰淇淋，還有自製的求肥、用心製作的粒餡一起夾在中間的"冰淇淋最中"，下次在京都漫遊時，我想來這家店休息一下。感謝款待。［Pre. 02］

京都最中的評論： 當我去京都時，我從京都的朋友那裡得到了「種嘉商店 京都最中」的和菓子。這家店已經生產最中種已有75年了。他們專門製作最中種，並向和菓子店等供應，支持著京都許多和菓子店。他們在2022年6月在京都烏丸御池開了一家專門店，名為「種嘉商店 京都最中」。最中是濃郁的餡料和甜度適中的餡子的完美結合，味道豐富。在這家店裡，你可以買到保持傳統技術和味道的最中，同時加入新風味的款式。 「種嘉商店 京都最中的和菓子」： - 最中四種混合： - 種實 落花生（花生） - 種實 扁桃（杏仁） - 種實 胡桃（核桃） - 普通最中 打開盒子，你會看到標誌性的三種「種實最中」和傳統的粒餡夾心「普通最中」。最中種是新鮮烤製的，餡子帶有濃郁的紅豆味，但甜度適中，非常美味。這是京都的絕佳土產之一。謝謝款待。

悠閒地享用完午餐後，我們決定去買些伴手禮，於是來到了「種嘉商店 京都最中」。我們把車停在附近的收費停車場，然後步行前往店裡。種嘉商店已經生產最中種已經有75年了。他們專門製作最中種，並供應給和菓子店，為京都的許多和菓子店提供支持。2022年6月，他們在京都烏丸御池開了一家專賣店，名為「種嘉商店 京都最中」。他們的最中以濃郁的內餡和清甜的餡料結合，口感深厚。此外，他們還推出了種実系列，外觀可愛，同時保留了傳統技術和口味，並添加了新風味。他們精選的材料製成的最中種有兩種口味，一種是只使用糯米粉烤製的傳統最中，另一種是在糯米粉麵團中加入了核桃、杏仁和腰果，烤製而成的堅果最中。內餡使用了北海道產的細心煮製的種嘉特製粒餡。接下來我們就開始挑選了。由於傳統的普通最中可以在網上購買，所以我們決定買外觀有趣的種実系列（每個250日圓）回家。不能錯過的還有店裡獨家販售的胡桃口味。我們還一併購買了花生和杏仁口味。當店員為我們包裝的同時，我們還品嚐了店裡獨家販售的冰淇淋最中（350日圓），等待期間感覺一下子就過去了。這款酥脆的最中不僅有濃郁的最中種，還有美味的冰淇淋、自製的餡料和堅持的粒餡，共同展現出柔和的風味。冰涼可口，等待時間也轉瞬即逝。回到家後，我們立刻開始享用買回來的種実。我們配上了綠茶，一個接著一個地品嚐。首先是花生口味，花生的外殼做得很好，看起來很有趣。花生醬的味道和適度的鹽味突顯了餡料的甜味，非常美味。接著是杏仁口味，香氣濃郁的杏仁醬和堅果種和餡料的搭配完美。再來就是店裡獨家販售的胡桃口味。這款最中的核桃外殼也做得很有趣。微苦的焦糖化核桃和溫和的甜味餡料結合得恰到好處。裡面還有核桃果仁，口感香脆可口。我們逐一品嚐了這些口味，每一種都有其獨特的魅力，很難分出高下。京都的傳統伴手禮有很多，我們也猶豫不決，但帶著一些不同的京都伴手禮去作客，一定能引發一番有趣的對話。感謝美味的一餐。

拜訪了一家看起來不太常見的夾心餅店。這是一家小巧的店面，他們的服務非常周到。我買了一盒裡面有四種口味各兩個的夾心餅。普通口味的夾心餅皮餅很美味，餡料也清爽好吃。核桃、杏仁和花生各自的味道和餡料融合在一起，讓我一口氣就吃完了。

綠色外觀很迷人♪冰淇淋和紅豆都有不錯的香氣☆紅豆也很好吃☆加上清爽的香草冰淇淋和方形的麻糬，味道非常美味☆但很快就吃光了，感覺250元左右比較合理。很快吃完的原因是冰淇淋溶化了，滴答滴答地掉下來。和冰淇淋不同，裡面有圓形麻糬的那個更便宜，下次我會試試那個。

昭和22年創業的最中皮批發店，在工廠前開了一家有用餐空間的實體店面。聽說過這家店的瑪依瑞比(Mailebi)先生很喜歡，正好去京都的時候就去拜訪了。買了朋友的伴手禮（當然也買了自己的！）後，決定順便進去用餐。在用餐時點了「月見麻糬」（330日圓）和「柔和的番茶」（120日圓）。月見麻糬是新鮮出爐的溫暖麻糬夾餡與核桃的組合，麻糬外皮酥脆香氣撲鼻，絕對是美味的！番茶的價格也很划算。另外還買了一盒四種口味的最中（8個，2000日圓），內容有花生、杏仁、核桃和普通口味各兩個。花生口味是花生醬和餡，杏仁口味是杏仁醬和餡，核桃口味則是焦糖核桃和餡夾心。每個最中的外形都不同，都用紙包裹著。包裝非常可愛，絕對是送禮的好選擇。每種口味都很美味，特別是堅果醬和餡的組合，與最中非常相配。每個最中的大小也非常適中。雖然每個口味都很好吃，但個人建議先在店裡品嚐新鮮出爐、酥脆香氣十足的最中，真是太棒了！

◆地點：從烏丸御池站步行5〜10分鐘◆所吃的：胡桃夾心餅¥250、冰淇淋夾心餅◆胡桃夾心餅→內含粒狀餡料和焦糖核桃，核桃脆脆的口感很美味，外形也很可愛，形狀像核桃。◆冰淇淋夾心餅→冰淇淋有濃厚的牛奶味，口感清爽，內含粒狀餡料和糯米皮，吃起來令人滿足。偶爾會再次光顧，也很適合作為禮物。

最中，就像自己製作並享用最中一樣。我原本打算把它帶回家當土產，但想到馬上就把它變成了冰淇淋，還加了餅皮。冰淇淋的衝擊感太強了，實際上已經變成了冰淇淋。味道很好，但是最中看起來也不錯，下次再試試吧！

在酒店附近散步時，看到一家店，感覺挺熱鬧的就進去試試。店裡的人都在排隊買最中，看起來冰淇淋最中很受歡迎，但我只點了普通的最中，價格是200日圓，再加了一些餡料。我也買了花生最中，形狀就像花生一樣，很小顆，但味道很好吃。最中吃起來有一點黏，但很好吃。

2020年11月，享受著京都的甜點時光。先在『紗織』店品嚐了一下『(THISIS)SHIZEN』的栗子蒙布朗，接著又到『種嘉商店』。這家店位於烏丸御池和丸太町之間的某處，專門販售最中。原本打算買他們的「種實」系列（混合了最中種、堅果和餡料）作為伴手禮，但是他們櫃檯上的冰淇淋最中實在太吸引人，所以我決定點了這個（留著「種實」下次再買！）。 冰淇淋最中（302日圓，商品描述來自店家網站），結合了三種比例恰到好處的牛奶，口感濃郁的冰淇淋，自家製的求肥，還有種嘉商店獨有的粒餡，口感十分柔軟。我馬上就開始品嘗了。雖然我之前可能認為所有的最中都一樣，但是最中專賣店的最中，香氣和口感確實不同。最中種、冰淇淋、求肥和餡料的組合非常完美，冰淇淋的清新口感也讓人一點也不覺得膩，真的非常好吃。感謝款待！

午餐結束後，我來到了這家店。這是我在一家我常去的美容院看到的雜誌上引起興趣的店。這家在京都供應最中皮的批發店現在開了一家實體店。進入店內後，首先映入眼簾的是一排排精美的禮品套裝。左手邊是和風的吧台，可以在這裡點餐或結帳。右手邊是桌子和椅子，感覺有些昭和風格，是用餐區。正前方是工作室，在裡面可以看到工匠們製作甜點的情景。我們點了店內用的最中冰淇淋和烘培茶，還點了杏仁和胡桃的外帶最中。脆脆的最中皮配上清爽的冰淇淋，夾著一層羽二重餅和適度甜度的餡料。打開大口，咔嚓一聲～溫暖芬芳的烘培茶很搭配♪途中，工作室裡的工作人員端著托盤出來了。「如果方便的話，這是剛從工作室烤好的最中（皮），請試試看。」我和丈夫各自試了一個，仍然熱騰騰的，更香脆和酥脆♡新鮮出爐的味道特別美味～帶回的兩個最中因為時間久了有些潮濕。杏仁的最中裡面有杏仁醬、餡料和杏仁。胡桃的最中則是焦糖化的胡桃和溫和甜度的餡料。個人感覺，店內用的冰淇淋最中比帶回的兩個更令人印象深刻。這或許是因為能夠品嚐到接近新鮮出爐的脆香最中皮的緣故。店內用的冰淇淋最中，值得推薦。謝謝款待～！

京都一家皮卸店開設實體店，持續經營70年以上。他們推出了三種口味的最中，使用滋賀縣產的羽二重餅米粉，混合有機堅果烘烤而成的皮，配上特製的紅豆餡、堅果醬和焦糖核桃，口感香脆，風味獨特。三種口味分別是花生、杏仁和核桃，形狀各有可愛之處。店內裝潢時尚，牆上懸掛著代代相傳的最中模具。我品嚐了他們的招牌「冰最中」（280日圓），配上三種牛奶按黃金比例調製的冰淇淋，搭配自製麻糬和粒粒餡料，濃郁的杏仁醬和餡料，再加上堅果，味道相得益彰。另外，杏仁口味的最中（200日圓）也十分推薦，享用時還可在店內用餐，不僅適合外帶，也是送禮的不錯選擇。

週三下午2點，前往位於烏丸御池的「種嘉商店 京都最中」。就在「本家尾張屋」的對面。這家店在京都並不常見，是一家專門售賣最中的店鋪。點了「冰淇淋最中（280日元）」和「冰咖啡拿鐵（220日元）」。先試了一口「冰淇淋最中」，味道很好。濃郁的香草冰淇淋配上Q彈的最中皮，口感絕佳。餡料的甜度剛剛好，整體味道非常平衡。而且最中的皮，單吃就有香濃的味道。查了一下，原來這家店創立於昭和22年，專門製作最中皮。聽到這個資訊後，對它的品質感到很滿意。仔細一看，櫃檯下面擺滿了用來烘烤最中皮的模具。而且「冰咖啡拿鐵」也只要220日元，價格相當親民。「咖啡（200日元）」和「柔和的番茶（100日元）」的價格也很親切。店內還設有工廠，可以透過玻璃看到製作的過程。入口處還有原創商品的銷售區，是一家讓人可以盡情享受的店鋪。下次想嚐嚐其他口味的最中。吃得很開心，謝謝店家。