昔天龍寺門前，今則現代建築內，卻保留昔日風味的蕎麥麵店。旅行中，遠離喧囂，享受美味蕎麥麵，心滿意足。清甜的高湯，妻子選了鰻魚蕎麥，發現了稀有菜單，滿足不已。熱蕎麥上面放上鰻魚、海苔和芥末，配料自由選擇。我則久違地品嚐了鴨肉蕎麥和牛蒡，還有美味的燉飯套餐。鴨肉有嚼勁，與高湯相得益彰，喝光了碗中的湯。

2022年6月20日星期一去吃午餐，店裡客人稀少，我們可以隨意選擇喜歡的桌子坐下。點了甜玉子蕎麥套餐，服務速度相當快，幾分鐘就上菜了。清湯的口味帶有關西風味，與炸豆腐的甜味相得益彰。蕎麥的口感我沒有太明顯感受到，但是蛋的口感非常好。發現米飯上灑了柴魚片有點驚訝！可惜桌上沒有醬油。整體感覺像是當地的蕎麥麵店。

今天的午餐選擇了「寺町更科」，這家位於寺町竹屋町的蕎麥麵店。它有著悠久的歷史，看起來非常有特色。招牌上寫著創立於明治45年。店內擺放著寬敞的桌椅，菜單上擺滿了推薦的蕎麥料理。京都特有的料理如「けいらんや甘たぬき」等應有盡有，當然也提供傳統的蕎麥麵和烏龍麵。另外還有各種丼飯可供選擇，其中鰻魚丼比較特別。天婦羅也是多種選擇，我選擇了天婦羅沾麵（平たけ），價格是1070日圓。桌上擺放著簡單的調味料。上菜的天婦羅看起來跟一般的不太一樣，湯和調味料盤子讓我感到意外。湯不是放在蕎麥麵的小碗裡，而是用了湯碗。沾麵是炸得很酥脆，蘑菇的多汁和口感令人愉悅。沾醬和鹽都很適合。不過黃瓜讓我有些疑惑。我本以為盛沾麵的器皿是一般的篩子，但卻是用木板搭配著篩子。蕎麥麵看起來很正統，味道也很好。湯不會太濃，蕎麥麵的風味很突出。我享受到了這家老字號蕎麥麵店的美味。

在寺町通上的更科餐廳點了親子丼。除了丼飯之外，還有烏龍麵和蕎麥麵，還有定食，像是天婦羅定食和玉子燒定食。我點的菜品是： - 親子丼（970日圓），附帶一碟特製酸菜。預設的親子丼上撒有山椒粉。蛋煎得剛好，湯汁也很香濃。雞肉塊塊地放得很足，非常美味♪價格稍微偏高。

昔，午餐時間總是客滿，要在外面等候，但已有一段時間沒去了，今天決定再去看看。意外地有空位，馬上就坐下來，心裡想著親子丼也不錯，但最後還是點了懷舊的鴨肉蕎麥湯。鴨湯味道濃郁，算是挺好吃的！蕎麥麵是更科類型的，味道普通。鴨肉有嚼勁，口感不錯。為了清口，又點了一碗狐狸蕎麥湯。在京都吃過狐狸和狐狸麵的經驗後，這裡的醬汁偏甜，湯頭也因此稍微甜了一些，但很好吃！比起鴨肉蕎麥湯，我更喜歡這一碗！

這家店的名字我忘了，但是我碰巧走進去想吃午餐。我點了一份鰻魚蕎麥麵，發現蕎麥麵上直接放了一條鰻魚。這是我第一次見到，但我想這在京都應該很常見吧？雖然這家店看起來很普通，但角落裡有幾把舞妓的固定扇子，所以可能是很受歡迎的店。雖然價格稍微貴了一些，但因為是個寒冷的日子，所以味道還不錯。

或許是幾十年前的老式風格，店名也是古樸的「更科」。外觀的菜單字跡整齊，一定是間美味的蕎麥麵店吧〜早就想嚐試一次了，終於有機會了❣️心想著要點當季的蕎麥麵嗎❓但我最喜歡的還是鰻魚蕎麥麵，份量很大又鬆軟，配上蔥和三葉，兩者都很罕見。海苔上有著芥末❣️搭配鰻魚一起吃，綠色的蔬菜是蘿蔔葉嗎❓大概是醬汁淋在蘿蔔葉或蕎麥葉上的吧。略帶甜味，但這是地道的街頭蕎麥麵店所特有的鰻魚蕎麥麵╰(*´︶`*)╯♡很好吃。店員也很友善，環境舒適。牆上掛著的是舊童書嗎，還是老闆的興趣呢❓

這個味道很溫和，很好吃。湯底很香濃，且丼飯份量小，點兩樣也夠了。

鴨肉湯麵很好，湯頭濃郁，鴨肉稍微小了些但麵條有嚼勁很棒。飯糰裡的海苔咬不動容易散開。蛋卷熱騰騰的不錯，但味道略淡。

鰻麵1,100日圓。

我們也參加了三十三観音巡禮。我們花了三年的時間來完成這個旅程，最近又去了京都市的行願寺參拜。正好是午餐時間，所以我們選擇了最近的一家蕎麥麵店。這家店看起來像是一家老字號，但內部卻像是一家大眾食堂，這種反差感覺很有趣。我點了素蕎麥，伴侶點了梅子蕎麥。蕎麥似乎不是手工製作的，但口感還算不錯。湯底不太濃也不太淡，剛剛好。價格有點高，但這是觀光區的價格，也無可奈何。謝謝款待。

我住得近，早就知道這家店了。叫做「更科」的店面看起來還可以，所以我進去試了試。可是到了11點40分，卻一個客人也沒有。我有點後悔，但還是下定決心點了烏龍麵定食。就像照片上看到的，有天婦羅的烏龍麵、小碗飯、泡菜和調味海苔。被烏龍麵遮住的小碟子是醬油碟。烏龍麵很普通，飯量很少，而且定食裡連一點點小菜都沒有。雖然只要790日圓，但真的太糟糕了。可能因為在寺町通，想吸引觀光客，但現在的遊客都會提前做功課，不會去差勁的店了。我純粹是路過來了一下，但我再也不會來了。

中京區寺町通裡的寺町・更科先生☆就在行願寺旁邊，創立於明治四十五年的老字號☆我路過附近時，被更科的招牌吸引，就來這裡吃午餐了。店鋪的外觀帶有京都的風情，是一種町屋風格，掛著天ざる蕎麥和鴨ざる蕎麥等招牌和菜單。進入店內，只有桌子座位，正前方可以看到廚房。感覺不到什麼用心和品味，有種食堂的感覺。看了菜單，看到了蕎麥和烏龍麵的字樣！還有自家製麵。在猶豫要選擇哪一種時，店主負責招待的人來了，(已經決定了嗎？)並靠近我們！我就簡單地點了笊蕎麥。但不知為何，從進入店內開始就有一種不好的預感！等了一會兒，笊蕎麥上桌了。一上桌，那種不好的預感就變成了現實。這蕎麥是······(T_T)以前在京都府福知山市的蕎麥鋪也吃過相同的！這是哪個業者的東西呢？不知道(*_*)麵條滑溜溜的，一點風味和香氣都沒有！蕎麥汁還沒有冷，是溫的。而且不好吃(-_-)山葵當然也不是真正的山葵。這就是創業明治四十五年的老字號蕎麥嗎～這所謂的蕎麥讓我根本無法吞下去。我只想趕快離開這家店。身體已經開始排斥，所以留下了一半以上，付了錢就像逃跑一樣離開了店。說實話，這是一種令人生氣的難吃！

從京都市役所沿著寺町通往北走，就在到達丸太町通之前，有一家蕎麥麵店。這家店位於著名的觀光景點——革堂（正式名稱為行願寺）旁邊。革堂是京都七福神之一的寿老人的神社，他是道教出身的神，被認為是天狼星的化身。雖然常常和福禄寿混淆，但其實兩者是不同的神祇。足話休題。這家叫做「更科」的店，特別推薦給來京都觀光的人。遠離河原町和西京極的喧囂，這家店位於御池通的北部，步行即可到達，環境宜人。在這裡，你絕對不能錯過他們的「たぬき」。在關東地區，“たぬき”代表天婦羅（炸麵糰）混入的蕎麥麵或烏龍麵。但在大阪，“たぬき”是指放了油炸豆腐的湯麵。而在京都，“たぬき”則是指醬汁燴上炸好的豆腐和切成條狀的油炸豆腐的蕎麥麵或烏龍麵。完全不同吧！儘管大阪和京都只相隔50公里，但關西的文化差異就在這裡了。真是不好意思。一定要嚐嚐“大阪たぬき”和“京たぬき”。除此之外，還有其他有趣的菜單。像是只有在京都部分地區才能吃到的“衣笠丼”，用蛋黃封住的“きつね丼”，在大阪則稱為“あぶ玉丼”。至於是否有加進蒲餅，我也不太確定。這家更科店還提供“衣笠蕎麥麵和烏龍麵”的選擇。此外，除了“きつね”和“きざみ”之外，還有一個名為“しのだ”的菜單，主要在中部地區叫做“きつね”。不知道這是什麼樣的料理，讓人非常好奇。這家店地理位置優越，菜單豐富，味道一流。價格稍微貴一些，但這是京都的一般情況。趁著去革堂祈求長壽的機會，來享受一頓美味的蕎麥麵如何？

寺町更科，位於寺町丸太町附近，靠近下御霊神社和革堂行願寺（西国観音霊場的第十九番札所，有一個顯眼的大招牌）。這家餐廳創立於明治45年，擁有寬敞的外觀，位置優越，是一個理想的旅遊景點。店面設計也與周圍的氛圍相得益彰。 走進門簾，內部全是餐桌，店主和女主人熱情地歡迎客人，端上熱茶。因為當天天氣寒冷，原本想品嚐冷蕎麥，但最終還是選擇了溫暖的蕎麥料理。季節菜單上有一道名為“あつおろし”的選項，我們點了這道料理。大約十分鐘後，一碗冒著熱氣的蕎麥面端上桌來。湯色稍微濃郁，中央有滿滿的蕎麥，周圍則是茄子、辣椒和海苔天婦羅，上面撒著切碎的海苔。 我像往常一樣舉起碗端起湯汁，然後慢慢品嚐。熱！非常熱！差一點就要燙傷了！這碗湯汁熱得令人難以置信，滾燙得就像快要沸騰的溫泉。喝進胃裡時，感覺熱氣在體內蔓延，一種奇妙的身體溫度變化。 雖然我原本以為寺町更科的蕎麥會是白色且細長的，但它卻略帶黑色，似乎是用湯汁稍微燉煮過。蕎麥的切割均勻，可能是由機器打製的。湯汁有點濃，也許是加了太多味醂，因此蕎麥的風味被淹沒了。但是以“あつおろし”的名字來說，這碗湯頭非常適合享受鄉村風味的蕎麥料理，非常美味。 雖然菜單種類豐富，價格稍微高了一些，但份量相當足夠。寺町更科可能會成為旅客和外國遊客難忘的回憶之一！下次我打算再去品嚐一下他們的“かけ”或“ざる”蕎麥，以更深入了解他們的味道。

這家店最近評價不太好，但我覺得很好吃。我在附近工作，下班後想找個地方吃晚餐，偶然發現了這家店。進入店裡，大門上寫著「更科」，給人一種京都傳統蕎麥麵店的感覺。我下午2點多去，只有四組客人，感覺比較冷清。一位可能是老闆的人來點餐，我點了天婦羅蕎麥麵。老闆非常有禮貌，給我的印象很好。上菜速度適中，不慢也不快。關於蕎麥的香味，說實話，並不濃郁，但味道不錯，就是普通的蕎麥麵。湯頭有點甜，我挺喜歡的，可能是關東風格吧。天婦羅有兩隻蝦和四種蔬菜，份量很足。這附近確實有些有名的蕎麥麵店，但如果只是想吃普通的蕎麥麵，我會考慮再來這家店。

午餐時間已過，肚子餓得不行，於是隨便進了一家店。店裡氛圍很平民化，有種昭和復古風格。奇怪的是，掛著一些毫無意義的昭和復古海報。「我要鰊魚」，我點了這個，但奇怪的是，上來的不是單點的鰊魚蕎麥，而是一份「鰊魚蕎麥定飯」。雖然我餓得很，也可以接受定飯，但還是希望他們確認一下⋯⋯四周一看，男性都點了定飯，而女性則點了單品⋯⋯（難道是有這樣的獨特規則嗎？但是店裡哪裡都沒有寫明啊⋯⋯）定飯裡面有米飯，還有一包像旅館早餐用的調味海苔，再加上一點隨便切的泡菜⋯⋯單品的鰊魚蕎麥是1040日圓，但定飯卻是1370日圓！！！關鍵的蕎麥，煮乾麵後，用超市賣的湯料調的湯底！味道平平，完全沒有特色，連蕎麥應有的口感都沒有！除了肚子吃飽了以外，定飯一共沒什麼值得滿意的。單品的季節推薦菜單也都是1000日圓以上，有點貴呢⋯⋯嘛，這家店適合那種肚子餓到不管味道和價格的人。再見。

京都御苑附近，位於寺町通。從河原町通往西一條街。地點很有京都特色，很不錯。外觀像是古風的蕎麥麵店。進去後只有一組客人。看來不是平日午休時使用的店。是為遊客而設計的嗎？但感覺很普通。點了切麵。麵的香氣也沒什麼味道。是用袋裝麵粉做的嗎？湯底沒有深度，口感有點刺激。後悔沒有選擇吃立食蕎麥麵。吃完後，店裡仍然很空，就坐著休息，一邊進行電子郵件的工作。他們還給了茶。