（2015年8月更新）最近經過店前時，發現店家好像改變經營方式了。回京丹後的路上，我停下腳步，發現這家店變成了一日一組限定的店鋪。主打是會席或鍋物料理，其他菜品可以依客人需求調整。必須在兩天前預約。烏龍麵似乎可以無限量地享用鍋物料理。↓↓↓之前的評論↓↓↓再次進行周遊的第二輪，這次是在西國三十三所巡禮和SUPER HARD的篇章中，造訪的第九家店。這家店靠近JR牧站，位於R175公路旁邊。我查了很多資料，但卻不太清楚他們的師傅是在哪裡受過訓練。既然已經到了這個位置，再走一點就是以酒呑童子傳說聞名的大江山，我猜店名應該是受此啟發的。由於地理位置的緣故，這裡真正正宗的讚岐烏龍麵店並不多，但這家店非常重視自家製麵。他們使用軟水和天然鹽製作麵條，並且堅持現打現煮。我到達時已經是下午兩點過後，只有一位客人。店內空間相當寬敞，容納能力也相當不錯。這家店在讚岐烏龍麵的類別中算是普通的店，但他們採用一種有些特殊的風格，只需要把用過的碗盤放在收銀機旁邊。他們的單品烏龍麵也相當豐富，但以鬼的名字命名的定食也相當受歡迎，份量也很足。（價格大約在1000日圓左右，算是相對不錯的價格）每日特餐只要900日圓，內容看起來相當不錯，我去的時候是烏龍麵和鰻魚飯的套餐。這次我點了普通的撈麵（550日圓）。因為可以選擇冷或熱，所以我選擇了冷的。有點意外的是，剛好在我到達之前他們已經煮好了麵條，所以不到3分鐘麵就上桌了。對我來說，這樣太快了一點，有點難以開心。（笑）上桌的烏龍麵是相當粗的麵條，上面配有海苔、蔥、天婦羅、蒲鉾和蘿蔔泥，還有檸檬。我立刻擠了檸檬汁開始品嚐。這個烏龍麵在口感上有相當的彈性。雖然不至於極端堅硬，但口感相當有趣。湯汁也相當濃郁而甜，和檸檬汁的風味相得益彰。一旦搭配檸檬的酸味，口感就變得相當清爽，食慾也大增。雖然份量相當足夠，但我吃得相當快，有點意外。這是一家還不錯的店，但我總是期待吃到麵條的口感，所以希望能再次光臨。下次我想試試他們的定食。

不太開放