『錦市場』逛了多少年？是二十五年前嗎？？這麼窄的巷子，建議不要吃吃走走！這個拱廊這麼狹窄嗎？？這麼狹窄的商店街滿是外國人...每家店的價格設定都很貴吧？就像是觀光地價格！！和大阪的『黑門市場』一樣！在這種情況下，朋友在海鮮區停下腳步，然後站在這家店前！(^_^;)購買慾望已經止不住了…事實上，已經結帳了…。昨天和前天在大阪，看到了『雞皮』就停下來了，所以...又來了！！(^_^;)今天是『雞叉燒』！！(^_^;)原來不是『雞皮』...。ヽ(´o｀；售價700日圓...。(^_^;)它已經被切成一半了！(^｡^)好樣的！來了！！！果然是『雞皮』！！！ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘閃閃發光的『雞叉燒』上面還有著彈性的『雞皮』！！ʅ（◞‿◟）ʃ...但我不討厭它...因為朋友分享了，所以我偷吃了一些！嗯！很好吃！雖然不是驚人的美味，但味道穩定！就像是濃郁的『雞照燒』...如果價格這樣的話，比其他店的海鮮價格還算合理。一根350日圓，如果改用紙質盤子而不是塑膠盤子，像熱狗或美式熱狗一樣，更容易購買、更容易吃、更容易丟棄垃圾...。謝謝款待！

這是在京都・錦市場的一家店。他們家的早上新鮮的雞肉，我總是買。我常常買他們家的湯底和雞肉、雞肉丸子的組合，讓他們送到家裡。在家裡只需要準備蔬菜，濃郁的湯底有很多雞的膠原蛋白。店裡也有很多現成可以馬上吃的東西。

錦市場的雞叉燒是我特意前來品嚐的。我在中午12點左右到達，幸運地買到了。它比我想象的大得多，讓我感到驚訝。一咬下去，令人感動...肉質彈牙多汁。配上店裡提供的芥末更是絕配♡我真的很喜歡，所以一定會再去品嚐。

鳥清先生，三年前您在賣雞肉，好像還有賣炸雞，這次我發現了鳥叉燒串，售價700日圓！雞肉被捲成圓圈，浸泡在豬叉燒的甜醬汁中，口感柔軟，味道美味。絕對值得700日圓！大家一起分享吧，或者獨享都行！謝謝款待！

「雛菜派」是一道非常巨大的雞肉炸物。聽說是來自台灣的炸雞？口味有蒜味、生薑味，還帶有一些異國香料的香氣。量大如外表所示，吃一個就非常滿足了。這種外表有趣的菜色也很有趣味呢。

錦市場裡的肉店進行了一場小吃之旅！吃了雞叉燒串！太厲害了！太好吃了！可惜人潮太多，沒辦法逛街，但至少這個滿足了！謝謝美食，我想再吃一次！

■拜訪日期：2021年06月26日■所收到的物品：塔吉餅、烤雞皮■MEMO我們在2021年6月26日造訪了這家位於京都錦市場的店鋪。這是我們當天的第二家店。這是一家專門處理新鮮雞肉的店鋪。這次我們購買了塔吉餅和烤雞皮。甜醬烤雞皮非常美味。咬上一口，味道愈嚼愈香，不論是搭配飯菜或者啤酒都非常適合，是一道美味的小吃。塔吉餅是一種小小的時尚美食。我們夫妻也買了一片。這個大小十足，外皮味道十分濃郁，非常好吃且容易入口。可以當作點心享用。我們當天把它當作了飯菜的配菜，享受了美味的雞肉。下次我們想試試其他不同的食物。■部落格https://ay-style.net/?p=61727

2030/08 在週末的午後，我久違地走過錦通時，又一次來到了這家店。一如往常，店裡充滿了購買雞肉的顧客，但由於新冠疫情的影響，顧客數量稍微少了一些。在這樣的情況下，吸引了我的是台灣風味的炸雞排，名為「大雞排」。看起來就非常美味，於是我本能地買了一份。它炸得很酥脆，鮮美的味道完全被封存其中，非常美味。而其中微妙的味道是五香粉，散發出淡淡的香氣，其中含有花椒，所以我能感受到那股香味。直接啃下去也很好吃，也很適合配飯。這家店的雞肉基底非常美味，所以不會讓人失望。我還會偶爾光顧的。

從一家幻想的咖啡廳出來，突然間回到現實啦！晚餐的配菜都沒準備好⋯⋯於是決定去錦市場的鳥肉專賣店「鳥清」買點東西。點了一份鳥叉燒串（500日圓），通常是串上的，但我說要帶走，他們就幫我拔掉串了。這個燒汁有點甜甜鹹鹹的，但吃起來清爽，很適合下飯。還點了一份燒雞（500日圓），燒汁是另外裝的（因為給了我多一點的燒汁，還說剩下的可以用來做其他菜）。淋了一點燒汁，味道也很清爽，很不錯。果然是專賣鳥肉的店，每一樣都很好吃。下次想再買一些鳥肉回家，或者來點水煮鍋⋯⋯

旅程的結尾是買食材。經過擁擠的交通回家後，冷冷清清的房子裡還有一堆要洗的衣服，實在沒有時間做飯。我事先查了這家店的評論，因為知道那裡經常有美味的東西，所以決定最後去逛逛。也許是年初的緣故，他們主要賣的是串燒類的食物，雞肉的種類並不多。我買了雞腿肉、調味肉團和水炊湯底。回到家後馬上做了水炊。湯底濃郁，像是雞的脂肪，口感滑順。鹹味幾乎沒有，但卻很有味道，只要在取菜的盤子裡加一點點柚子醋就很好吃了。肉團有蒜味，味道很濃厚。女兒們吃得津津有味。有嚼勁的雞肉和蔬菜，再加上湯底的滋味，讓人可以享受旅程的餘韻。京都真是個無論何時去都能吃到美食的地方。

「果然還是想吃點肉呢。」這樣想著，我買了這家店的雞肉捲作為新年食材。在大晦日這一天，我在京都的錦市場買了玉子燒後，決定再找些其他的節慶料理。我便順道逛到離那家玉子燒店不遠的這家雞肉店。這家店平常櫥窗裡擺放的除了肉類，還有各種炸物，不過這天卻有賣特別為新年準備的雞肉捲（通常叫做八幡捲）。加上我個人就很喜歡雞肉，看到眼前新鮮出爐的雞肉捲一個接一個地出來，我就有點嘴饞了，於是買了2、3卷雞肉捲。後來新年開始時品嚐了一下，發現比我想像中的醬汁要清淡，清爽爽的，冷了也好吃。相比於買玉子燒時要排隊，這家店買東西不用等太久，所以大家如果在大晦日去錦市場的話，也可以順便去這家店看看喔。

我吃了雞叉燒串。它又大又飽足。在店旁邊加上芥末更美味。

唐揚雞450元和燒烤雞胸250元。唐揚雞外脆內軟。燒烤雞胸味道不夠。

京都旅行的最後一天，我們會去錦市場和百貨公司採購食材然後回家。其中，我一直認為必須去的地方是鳥清。他們的丹波雞和朝採雞讓我印象深刻。最近有時丹波雞的水準有點參差不齊，但在我遇到的所有雞肉中，我認為它是最美味的。皮的口感和彈性、肉和皮之間的脂肪色澤，以及簡單燒烤時的風味都非常棒。朝採雞則可以品嚐到各種部位，我們購買的這次是"塞塞里"，鳥清建議我們「放進歐姆蛋裡會很不錯！」但摸了一下，覺得那樣有點可惜，所以我們決定將它浸泡在醬汁裡，用金屬串纏繞起來放在烤架上烤。烤出來的肉有適度的咬勁和飽滿的風味，比一般的燒烤更美味。即使在炎熱的夏天，為了得到鳥清的雞肉，我也願意穿梭於人群中前來！我在2011年4月造訪時品嚐過丹波地雞和合鴨胸，非常美味。從京都帶回來的絕對物有所值。

絕對不可能難吃！