這是位於京都市一乗寺的燒烤店「やきとり一番 一乗寺」。看起來是連鎖店，我在京都市區看過類似的招牌。但進入店裡後，感覺非常傳統的燒烤店。真的讓人感覺融入了當地文化。我和兒子一起進去。我們先點了啤酒，店家送上了「南瓜和雞肉燉煮」和「小黃瓜和雞脯的微辣菜」……都很好吃，兒子一口氣全吃光了。我們首先點了「醃鯖」當開胃菜。非常厚實多汁，脂肪分佈均勻。收尾的時候也很好，很美味！接著點了燒烤菜單上的「蔥馬」「雞腿肉」「雞皮」「雞肉丸」「豬五花肉」「魷魚頭」「厚豆腐」「雞肉串夾起司」。每樣都是經典的美味，非常穩定。喝的是冷清酒（據說是連鎖店老闆做的人體實驗，不會二日酒醉），然後換成了烈酒。在燒烤間隙，還吃了一些「茄子炸出汁」，肚子都吃飽了。店裡只有一位大老闆和兩位打工的女孩在忙碌，感覺很溫馨。真的是一家非常適合的店。謝謝招待。

從三十多年前開始說起。有一位老父親離開了通信公司，親手在電線桿上搭建了一家燒烤店，位於一乘寺。他對備長炭非常講究，對燒烤的方式也有自己的堅持。雖然店面很小，但透過口耳相傳（不是網路上的那種）迅速吸引了大批顧客。老父親有時會發出可愛的聲音「嘖」，當備長炭發生反彈，他總是耐心地花時間慢慢燒烤。那時候，常客總是會提前考慮好燒烤的時間，盡早下訂單。現在已是昔日的事了，他們已成為京都中的連鎖店之一，雖然一直努力經營，但對於知道發源地的老顧客來說，我還是希望他們能以原店的名號自居，有些許感到寂寞。