12:00左右造訪☺︎雖然已經透過電話預約，但電話服務非常好。實際造訪時，服務也很好。從烏丸御池站出口步行不到5分鐘就到了。♥握壽司套餐（梅）/2,700日圓（含稅）♥額外訂購納豆卷和蔥魚子卷套餐，據說每人可以半價買一捲細卷。這感覺很划算！梅的色彩相當鮮豔，外觀看起來很不錯！芥末有點辣，但整體而言，每種食材都很美味♡小菜是海蜇，但這絕對美味♡額外點的卷物納豆是冷的。笑雖然不是特別不好，但相對於米飯，納豆是冷的，有點不適應。蔥魚子卷非常美味♡這絕對值得一試！

又一次訂購了1500元的套餐。食材品質不錯，味道也很中庸。早上時段客人比較少。今天的焦點是價格是否漲價了，看起來好像沒有，有點放心。以後還會再來的。

這家餐廳的午餐很吸引人，我去試了一下。選擇了握壽司套餐，價格只有1500日圓，附贈紅湯或清湯。非常美味！我發現很快就滿座了，建議提早到店。謝謝招待。

這家店很少在星期日中午開門，所以我決定進去看看。據說已有95年的歷史。店裡有一對給人一種嚴肅感的當代與可能是他的兒子或徒弟。我點了1500日圓的壽司套餐。雖然外表看起來很普通，但每一件壽司都非常上等，味道美味極了。價格已經含稅，這個價格真是太划算了。

地下鐵烏丸御池站附近的東洞院通姉小路上有一家老字號壽司店。和同事一起去午餐。他們提供了限定的午間壽司套餐，包括8種壽司和湯。享受了美味的壽司，價格也實惠。謝謝款待！

我中午去了這家餐廳。點了1500日圓的午餐套餐。能以這個價格吃到壽司，真是厲害吧。嗯，我猜應該是前一天剩下的食材，但既然是午餐就能接受。壽司的食材，像我想像的鯵魚很新鮮！白身魚可能是前一天的吧？但是味道不錯，有股鮮味，挺不錯的。只是，最大的問題是飯，感覺像是前一天的剩飯。又冷又硬，口感很差。壽司中最重要的飯，竟然這樣馬虎處理，讓我感到失望。因為是在午餐時段評價的，有點抱歉，所以下次我會在晚上再來試試看。

這是公司同事的生日，我們輕輕地慶祝了一下，選擇了午間限定的握壽司套餐。這天的套餐中包含了夏天的代表菜鱧的湯引握壽司。每一件壽司都很美味，感謝款待。

鱧的清湯煮，作為壽司的品質可能有些普通。

期待值以上==========

星期六的午餐有時候挺難選擇的。今天我想吃米飯，所以我來到了我工作地點附近的「東洞院通御池通り下ル」的「いさみ寿司」。這家店創立已有80年的歷史，就像在食べログ上描述的那樣，外觀非常有風格。走進店裡，裡面有吧台、後面還有桌子，還有座敷。我選擇坐在吧台上。廚師有店主和大店主兩位。大店主親自為我們倒了茶。午餐有「得々套餐」可以選擇。我選擇了比較傳統的「握壽司（竹）¥3,560」。在等待食物上桌的時候，我聽了一些關於壽司和書籍（日本60位作家強力推薦！）的故事。上桌的壽司有鮪魚、海膽、酢瓜、牡蠣、鯵魚、蝦子、鯛魚、鰻魚共八種。鰻魚和鯖魚的握壽司特別推薦，鰻魚味道絕佳。不過，海膽稍微燒焦了，而鯵魚有點臭味，但整體還是滿意的。下次也許試試「ちらし」吧。不過店主的各種故事真是令人印象深刻。度過了一個愉快的時光。我想再來午餐時光拜訪。

2015年1月，我第一次造訪了已經有80年歷史的「いさみ寿司」。它位於東洞院通姉小路上，距離烏丸御池站步行僅5分鐘。我點了限定的握壽司套餐（1500日元），附贈紅湯或清湯。我選擇了清湯。店裡只有一位先客，但因為壽司是悠閒地製作，所以我等了一會兒。正當握壽司準備好時，服務生端來了湯。壽司套餐包括7貫握壽司（烤鰻、蝦、鯵、鯛、烏賊、鮪、魚子壽司）和2卷壽司捲。京都風的酢飯微甜適中，配料也足夠大塊，特別是這天的鯵和鯛非常美味。我個人偏愛蒸鰻，雖然烤鰻也很好吃。我想晚上再來一次，點一些我喜歡的握壽司。查了一下，他們的外帶鯖魚壽司和鱧魚壽司似乎是眾所周知的熱門選擇。

這家店從昭和初期就開始營業。雖然原本不在這個地方，但很久以前就來到這裡開店了。（可能在河原町或新京極那邊......）這家店在京都相當有名。我好久沒去了。老板人很好，服務態度親切、細心。服務態度很棒。以前這家店主要是供應和服行業的午餐，所以常見便當和壽司外賣，但現在已經有所改變，主要顧客是觀光客和女性。店面經過翻新，跟以前來的時候有些許不同，例如新增了吧台座位。（我記得以前沒有吧台......）這家店的午餐，以性價比高的京壽司聞名，所以我當然選擇了午餐菜單中的京風盛合980日元。大概7、8分鐘就上菜了。京風盛合配小菜和紅湯。先來看看小菜。醋漬生章魚，雖然是小菜但份量足夠，味道清新，醋的味道也恰到好處。這一道小菜就已經很值得了。京風盛合是把切碎的干瓢煮混入飯中，京都的盛合飯通常酸味和甜味比較淡，這樣的口感很有品味。（當然比起江戶風的飯，酢的味道更濃更甜......）上面撒了切碎的海苔和錦糸玉子，很經典的配搭。食材有鮪魚、鯛、蝦、鰻魚、京風必備的煮香菇、小黃瓜，份量都不大，但新鮮度還不錯，味道也相當好。再加上青豆點綴，是典型的京風盛合。果然老字號的味道很美味。這是我熟悉的味道，吃了讓人感到放心的美味。紅湯也很好，有我喜歡的春菜，這讓我很開心。味道不像名古屋的湯那麼濃，而是非常優雅的紅湯，正好合我口味。果然在京都出生，在京都長大，在外地品嘗，再回到京都吃的食物，就是會讓人感到溫暖、安心的味道。懷舊感縈繞著。附上醋漬生章魚，加上這樣的價格和品質，我覺得很值得。下次我想試試看京風拼盤。

我走過時得知當天無需預約即可購買恵方巻，因此我來了。這天鐵火巻也以特價供應，所以我也一併購買了。每條價格都是500日圓。恵方巻的話，配料種類比較少，有蛋、紅蘿蔔絲和蔬菜。海苔和飯的甜味搭配得宜，很好吃。鐵火巻則稍微有些時間，但是芥末味道很足，沾醬油吃也很美味。吃完後有點想吃納豆。店面看起來比表面深，看來菜單很豐富，所以我想有機會在店裡享用新鮮製作的壽司。我也對可以外帶的鯖魚壽司很感興趣。謝謝招待♪

懷舊的「蒸壽司」。即使搬遷後，它依然興盛。可能是在我還是初中生的時候，從四條進入新京極後不久，就能看到這家店的蒸籠在錦天滿宮前的街道上，冒著滾滾熱氣……。憶起來有點模糊，好像是在街角。當然，那時是冬天。之後，他們搬到現在的地址後，我就很少再去了。大概是20年左右，再次品嘗到這家店的「蒸壽司」時感動萬分。這是京都壽司・蒸壽司的老字號店。氛圍略帶一點料理店的感覺。現在，每到冬天新京極，都能看到「寿司乙羽」也在做蒸壽司，但對我來說，這家「いさみ寿司」更加貼心。他們的「蒸壽司套餐」——蒸壽司、茶碗蒸和泡菜的套餐。大概是碗那麼大的碗裡裝著蒸壽司。不像「乙羽」只有錦繡卵，上面還有其他配料。之後的「いづ源」等店可能就受到了這種模式的影響。蒸壽司就是蒸壽司。我不是為了介紹而寫的。你可以直接吃，也可以攪拌著吃。與「いず源」相比，這家店的評價為7則評論，得分為3.15；而「いず源」有11則評論，得分為3.50。感覺像是評價較低的店更令人惋惜。最近京都人寫的京都書籍，以及是否媒體露面的差別，似乎影響了後來的舆論。代代相傳的京都人喜愛的店家，在網絡社會中逐漸失去了。喜好是自由的，但只關注老字號店，可能會忽略那些真正被京都人愛戴且跨越時代的老店。因此，我才寫下這些話。個人而言，除了某些例外，我基本上更喜歡江戶前壽司。但如果把它們作為一種飲食文化來看，就超越了喜好或厭惡的範疇。話雖如此，離題了一下，現在還有賣大塊的「おはぎ」嗎……？※我的訪問記憶僅限於大約5年前的年底左右。簡單地說，就是2012年12月。（作者：京夏終空，2017.6.3）（3.18/2018.1.21）（※照片將在日後刊登。）