惠比寿站步行10分鐘的「鍈輝」，這次選擇了套餐制度。以下是菜單內容（☆表示特別喜歡的菜單）：☆豬肝・雞翅膀☆豬肚・銀杏☆沙肝☆炸雞塊☆馬鈴薯☆鵪鶉☆肉丸・獅子唐辛子☆雞腿☆厚豆腐☆秋葵☆軟骨☆雞中翅☆蘆筍・蛤蜊和蜆腸燉飯・雞湯 從豬肝開始。一口咬下去，滑嫩！這次的好開始！雞翅膀肉質十足，完全滿足空腹。還有一點黑胡椒的味道！美味！豬肚的油脂滋味流出，感覺超級棒。沙肝的份量超大！串烤的感覺我以前沒見過，所以在鍈輝吃沙肝是第一次嗎？感覺不錯！炸雞塊很大塊，酥脆多汁！是最棒的炸雞塊。馬鈴薯的味道香濃，這是相當不錯的香氣！應該是新菜單剛推出不到一個月的時候。好想讓這個成為固定菜單呀！鵪鶉也有炭烤的香氣，口感滑嫩美味。肉丸有著軟骨的韌度，吃起來很不錯。雞腿的口感像雞腿肉一樣，脂肪滑溜的感覺也很喜歡！厚豆腐鬆軟滑嫩！我也很喜歡這個！秋葵的調味很棒！美味！軟骨有肉有彈性！當然也很美味！雞中翅的肉質很緊實！軟骨的口感當然也在！吃起來很有飽足感，非常美味！蘆筍的調味醬很好吃。我很喜歡這種皮膚類的脂肪味道。這次依舊是穩定的美味。 ------ 實用備忘錄 ------ ※ 拜訪當時☆遇見店家回頭客 ① 只有吧台的店 ② 以店家安排的套餐制度為主。 ---------------------------

先日，我去了位於惠比壽的燒鳥居酒屋「鍈輝」。這家店一言以蔽之，就是「卓越的技藝」。如果你真的想品嘗美味的燒鳥，我認為一定要來這裡一次。首先，這裡的燒鳥平衡得令人驚嘆。不僅食材新鮮，鹽和烤的程度都恰到好處。特別是我喜歡的肝和蔥串。這才是燒鳥的真諦，吃下去就感受到了幸福。此外，店內的氛圍也非常好。柔和的照明和木頭的溫暖相結合，讓人感到非常舒適。而且，服務員的服務也很周到，讓我們能夠放鬆享受美食。不過，預約是必要的。確實可能需要等待一段時間，但我覺得這是完全值得的。總的來說，我的評價是4.5分左右。美味的味道和服務，以及舒適的環境，這家店擁有一切。我想再次光顧這家店。對於還不知道「鍈輝」的優點的人來說，請一定要試一試。美味的燒鳥正在等待著你。

恵比寿站步行約不到10分鐘就到達了這家店，內部裝潢非常華麗。我被朋友帶到了這家人氣爆棚的店，店主小野田先生被譽為燒烤界的王子。烤得相當多汁！雖然和池川大將的風格相似，但也展現了自己的獨特個性。特別是那些多汁的雞肉串，像是雞心等，令人垂涎三尺。聽說訂位很難，但我一定還想再來這家店。

力強的燒烤串串美味。融入了時令蔬菜，最後以拌飯作結，份量十足。◎肝○雞肉喉○玉米◎砂肝○茄子○食道○馬鈴薯牛油○鵪鶉蛋○肉捲○蘆筍○獅子頭◎丸光○秋葵○燈籠椒○豆腐◎雞中翅○軟骨○湯○雜牛肉◎燉飯。#鍈輝#燒鳥#惠比壽餐廳#食べログ百名店#預約困難。

預約有，兩人來訪，停留時間4.5小時，每人價格18000日元。旁邊的客人送了我們很多龍舌蘭酒。菜單上有鴨肝、雞中翅、玉米皮、茄子、鴨肝、土豆、鵪鶉蛋、雜錦串燒、銀杏、桃子、厚煎豆腐、軟骨、蘆筍、食道、串燒辣椒、芹菜、鳥腿、鴨腿、豬腳筋。

鳥式系列店。雖然店裡的工作人員和客人都充滿了港區的氛圍，但燒烤的味道比想像中好，讓我感到驚訝。雖然有點吵雜，但並沒有被打擾，餐點還是很好吃的。有雞肝、手羽元、骨頭末、銀杏、砂肝、馬鈴薯牛油、茄子、鵪鶉蛋、雞肉丸、辣椒、厚豆腐、雞心、蘆筍、柴魚、烤雞腿。

這家位於惠比壽的燒鳥店！以肝開始，然後持續點菜直到說停止為止的制度^_^一如往常，真的是美味極了。停止後再享用的燉飯也是絕佳！店主也很有趣，令人愉快^_^是讓人想再次光顧的店！

2019 年獨立後，小野田幸平先生在目黒的名店「鳥しき」累積了豐富的烤雞技藝。現在，他在恵比寿的焼鳥店「鍈輝」重新出發，店名的「鍈」來自於他的家鄉田園調布的「鳥鍈」，「輝」則是得自於「鳥しき」的池川義輝先生的一字。這家店只有座位環繞著烤爐的吧台，每天都人潮洶湧，現在已成為一家難以訂位的焼鳥名店之一。他們的烤雞肝非常推薦，肉質極其軟嫩，入口即化。手羽元則呈現出完美的圓潤形狀，外皮焦香，內裡多汁，帶有濃郁的炭燒風味，咬上一口彷彿嘴中充滿了鮮美的滋味。茄子的表皮烤得酥脆，內裡則鬆軟多汁，帶有甜美的味道。砂肝的脆爽口感伴隨著豐富的肉汁，每一口都充滿了美味。其他菜品像是皮、じゃがバター、白玉、塩つくね等等，都有著獨特的風味和口感。小野田先生以豪邁的姿態灑上鹽，並在炭火上不斷翻轉烤製，將每一串烤雞都烤得鮮嫩多汁，散發出濃郁的鮮美和甘甜。特別推薦的是『丸はつ』、『軟骨』和『塩つくね』，如果你的胃還有餘裕，也不妨試試『タレつくね』。這次的用餐體驗非常滿意， ===========

預約人數2人，停留時間3.5小時，每人價格15000日圓。這是我們第20次來這家餐廳了！今天的點餐有兩份肝肩、茄子、砂肝、馬鈴薯、鵪鶉、雞肉串、鴨肉串、雞軟骨、食道、雞翅、雞肝、雞肉片、腰肉。

超有名的餐廳難以預訂，多虧朋友的幫忙，終於有機會去了。令人印象深刻的料理不用我多說，絕對是一流的。但個人而言，我非常喜歡大廚的和藹可親，讓我度過了非常美好的時光。雖然下次也想再去，但據說他們幾乎不接受新預訂，所以不知道什麼時候才能再去... 如果有機會，一定要再去一次的好店。

恵比寿的「鍈輝」，是一家由名門出身的年輕大將經營的熱門燒鳥店。雖然很難預訂，但多虧了鮨由う的尾崎先生的邀請，我們得以前往。同一天中午我們還去了銀座的あらい。感謝尾崎先生的照顧。鍈輝的確是一家很棒的店。燒鳥以名牌雞為主，味道易入口，可以不停地享用。個人偏愛他們的鶏肉丸，我嚐了鹽燒和醬燒兩種口味。店主非常幽默風趣，是一個受人喜愛的角色，所以來店裡的人也很多。總之，這是一家美味又有趣的店，而且價格實在。吃喝玩樂，一人只需一萬多台幣，真是驚人的划算。謝謝款待。

預約了，來訪人數2人，待了4個小時，每人價格為12000日圓。因為朋友想要提前結束，所以我們比平常提前結束了。點了肝臟、雞翅、頭皮茄子、砂肝、馬鈴薯、鵝蛋、銀杏、雞肉串、厚豆腐、鹿肉、鴨血、厚皮、秋葵、雞翅、雞皮、秋葵、內腿肉、鴨翅、雞腿、脾臟。

食物都好吃！！老闆非常講究烹調，真的沒有一個不好吃的，是一段美好的時光！串燒是等你叫停才會停止上菜的方式，建議在吃到兩串前提前告知飽足感。因為串燒需要一些時間烤製，所以建議提前安排好時間到店。店裡的氛圍也非常好，讓人感到非常愉快♪

這間位於恵比壽的「鍈輝」是我最愛的燒鳥店之一，在我的排名中高居上位。這裡經常有很多名人光顧，預約相當困難。他們的菜單中，絕不能錯過的是那些嫩滑的雞肝和燒燙的雞軟骨。此外，這裡的厚揚豆腐也是我極為喜愛的一道料理！這次再次光顧，美味依舊，完全不辜負期待。店主人非常幽默，讓人感到非常舒適愉快。

恵比寿的預約困難店家，鍈輝（えいき）先生，是個常客帶我去的！串燒直到我說停為止的風格真是太棒了！一開始上桌的肝串已經讓我心醉了✩.*˚店長的人很好，時間過得非常開心，當然每一種串都很好吃啦( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ