我平常都在公司食堂吃飯，但這次久違地出去吃了一次午餐。我去的是一家叫做「歐萊」的炒麵專賣店。在神宮丸太町附近，炒麵專賣店是相當罕見的存在。這家店在兩年前開業時曾受到各種雜誌的關注。店內只有吧台座位，裝潢很時尚，流著爵士樂。晚上也可以輕鬆地喝點酒。我到店裡時是快下午1點，除了我以外只有一個客人。看了菜單後發現價格比之前上漲了。嗯，原材料漲價了，這種情況無可奈何。我點了一份普通的醬油炒麵。過了一會兒，食物就上來了。上面加了「生菜」和「三葉」，增添了不錯的口感。轉眼間就吃完了。我想晚上可以悠閒地來這裡喝酒，但還沒有實現...

醬料味偏辣（少許豬肉和魷魚），750日圓。加100日圓可多加豬肉，再加100日圓可加煎蛋。這是京都老店特製的京都醬炒麵，混合了特製醬料和原味醬料，味道香辣。炒麵略帶焦點更美味。因為只能一次做一種，如果有多份訂單就要等一段時間。

2022年2月25日，星期五的午餐時間我造訪了這家餐廳，當時只有一位顧客，而當我吃完時又進來了一位顧客。我點了醬炒麵，廚房是開放式的，可以看到廚師在煮食物，這感覺很好。我點的麵食材逐一炒熟的過程也很清晰可見。上菜時讓我驚訝的是，它用的不是像巴芹那樣的香菜和海苔，而是切碎的海苔，這真是出乎意料。味道不錯，調味不過分，很容易入口。除此之外，還有蠔油等其他口味，我都想嚐嚐看。

因為每次只能烤一份份量，所以如果有三個人一起去，等到第三份炒麵做好時，第一份已經吃完了。總之，等待的時間實在太長了，除非很閒，否則最好不要去。口味普通。

最近，據說炒麵專賣店很流行。從網上的文章看來，這被稱為「第四次炒麵熱潮」。這股風潮在東京開始，而在大阪，「水卜」很受歡迎，休息日總是排隊等候。在這樣的氛圍中，去年京都也開設了一家專賣炒麵的店。我這週終於有機會去到一直想去的那家店了。我去的是「炒麵專賣 Ora！」 這家店位於京阪鴨東線的「神宮丸太町」站下車後步行七分鐘，位於京都市左京區的吉田，鴨川的荒神橋東邊的小巷裡。店內感覺像是一間音樂咖啡館，完全不像是家炒麵店。座位只有吧台，可以清楚看到廚房的情況。菜單有四種口味：醬油、鹽和胡椒、醬油汁、牡蠣，價格為650日圓，裡面有豬肉和魷魚，麵條可以選擇烏龍麵。還可以選擇其他配料。因為是第一次光臨，所以我選擇了醬油口味，加了一個荷包蛋。不久後，食物上桌了。份量相當豐富，果然是位於學生區的店鋪。炒麵上面不僅有基本的配料，還有豆芽、生菜和烤海苔。荷包蛋閃閃發光，讓人食慾大增。看起來，麵條有點粗，吃起來應該有嚼勁。我先嚐了一口，醬汁與麵條的口感相得益彰。吃著吃著，肚子就飽了。下次我想試試鹽和胡椒的口味。

我去了京大附近的專門做炒麵的「オーライ！」店。專門做炒麵的店好像不太常見吧。因為是一人份一人做，所以在客人多的時候可能要等一段時間，但你可以享受到讓你想說「就是這種味道！」的炒麵。口味不僅有醬油，還可以選擇醬油、鹽和醋等不同的調味料。他們使用專業的炒鍋，火力很強，我認為這是最美味的路邊攤風格炒麵。建議在中午12點前去，這樣比較不會太擁擠。

初次光臨。店內氛圍有些復古的酒吧風格。老闆非常親切，容易聊天，讓人想再來。炒麵使用正統的鐵板烹調，一直保持熱呼呼的美味✨照片是醬油牛油炒麵。

這家餐廳的辣度很高，售價為750日圓。雖然有點過於獨特，但味道還是很好的。

醬油牛油==========

4.2 [料理4.2 味道4.2 服務4.1 氛圍4.1 CP值4.1 酒/飲料-] 是我的評價。好久不見的Aura-san的Yoshiiku君。他是我第一次踏進Riverside Cafe的印象。從那以後，我們成為了好朋友，一起喝酒，還常常在Riverside的其他地方碰面。今天稍微奢侈了一點，點了蠔油味的，有蝦的煎蛋飯。800日圓。Yoshiiku君忘記放荷包蛋，匆忙補上。因為店裡沒有其他客人，我們悠閒地聊了起來。他說受到天氣的影響，蔬菜價格上漲讓生意變得困難。加油啊。這裡的炒麵用了正宗的關西風味，還有油炸麵筋。好吃極了。想要知道更多詳情，請閱讀這篇介紹文章。

先日在一家咖啡店看到一張引人注目的宣傳單。「炒麵專門店OK」？？好奇心太強了！我立刻在午餐時間前往。店內只有吧台，氛圍像咖啡店。我選擇了據說最受歡迎的醬汁，但還可以從鹽、醋、牡蠣、醬油中選擇，並可自訂配料。當然要加個煎蛋！水菜和豆芽等裝飾得美觀，引人食慾。稍微粗一點的麵條經過醬汁拌炒，有著彈牙的口感。配料豐富，吃起來很有飽足感，我想這是任何人都會喜歡的味道。老闆人也很好，溝通能力出色。所以我覺得女生一個人去也沒問題，身邊的咖啡友早就去過了^^；只有我不知道而已。一定會再去的。

這個8月我去了北海道、新潟，接著又去了關西。BABYMETAL的演唱會是主要目的，但我一直對最近關西開了很多家專門賣炒麵的店很感興趣。這是一個很好的機會，所以我在演唱會前後休了幾天假，去嘗試了幾家這樣的店。首先是位於京都的炒麵專賣店"オーライ！"。這家店是在2017年5月22日開業的新店，位於左京區京都大學附近。我是在8月下旬的平日午餐時間造訪的。從京阪電車的神宮丸太町站步行幾分鐘即可到達。店內的裝潢像咖啡廳，只有7個座位的小店。店裡只賣炒麵，因為是專賣店。可以選擇"醬油"、"鹽醋"、"醬油汁"、"蠔油"四種口味，每碗650日元，都有加入豬肉和魷魚。店裡有一位老闆在獨自忙碌，雖然是午餐時間但已有3個客人在用餐。我選擇了"鹽醋"口味，因為在這次的關西之旅中已經吃了很多醬油口味了。聽說如果出示學生證還可以有50日元的優惠，真是個充滿學生氣息的城市呢。廚房在後面，使用鐵板進行烹飪。先在鐵板上倒油，然後放上食材和蔬菜，再放入用水煮熟的麵條。最後加上鹽醋調味，盛在盤子裡就完成了。麵條是比較粗的茹麵，煎得金黃酥脆。食材包括豬肉、魷魚、高麗菜，還有碎海苔和細切的蘿蔔芽作為點綴。海苔的香氣讓人垂涎欲滴。咬下韌性十足的麵條，鹽醋的清爽風味在口中瀰漫開來。肉和魷魚的鮮味很突出。另外，加入的油炸麵條增添了香脆口感，非常美味。飯後我還點了一杯冰咖啡(300日元)，和店主聊了一會。他說他家本來就是燒烤店，所以做炒麵是家常便飯。雖然他更想現場煮生麵，但考慮到烹飪時間和成本，最後還是使用了茹麵。我同意，餐飲業確實有很多限制，所以不能輕易說生麵更好。最後結帳950日元。雖然選擇了簡單的鹽醋口味，但這碗炒麵真的很美味。下次試試醬油口味吧。回程時順道走過鴨川，河原町和新京極一帶散步。很高興京都也開了這樣的專賣店。

3.5 [料理・味3.5 サービス3.5 雰囲気3.5 CP3.6 酒・ドリンク-] 是我的評價。在我家附近的共享咖啡廳「Riverside」的星期二午餐時段，來了一位名叫「オーライ！」的朋友，現在成功獨立開店了。繼「SouZai屋」之後，真是喜事連連。而且「オーライ！」獨立後仍然保留著Riverside咖啡廳的時段，所以這家店星期二（和日曜日及節假日）休息。我們常在其他場合一起喝酒，所以早就想來這裡了，終於等到了。「店主說：『雖然是老地方了』。但是店內裝修得非常細緻，氛圍也很好。這次點了我之前沒試過的燒麵。醬油味的燒麵，配料有高麗菜、魷魚、豬肉、海苔、苜蓿。我還點了一個煎蛋（100日幣）。麵條請少一些（-50日幣）。650+100-50=700日幣。哇，微微帶甜味，但味道很濃郁。也許這是我迄今為止最喜歡的口味了。這裡還有賣酒，下次想來這裡午間喝酒。和店主聊了一會兒天，然後離開了。謝謝招待。我的午餐大師也來過這裡。