京都市有一家餐廳，供應使用湯葉製成的比薩，名為「湯葉比薩」，被稱為「湯葉比薩」。店面看起來像是快餐店，主要以外帶為主，但側面有類似露台的空間，設有椅子和桌子，可以在那裡用餐。由於是接單後製作，所以需要大約5分鐘的時間才能完成。當然，付款是在下單時進行的。我們店提供的湯葉比薩「ばざ」的一種是生麩的ばざ。通常的比薩是在小麥麵團上加配料，但我們的「ばざ」是在湯葉上加配料然後烤製而成的。由於是湯葉，所以形狀不是圓形，而是長方形。乍一看，它呈現出紅、白、綠的顏色，看起來像瑪格麗特比薩，但看起來紅色的醬汁是紅味噌，看起來綠色的是生麩。白色則是奶酪。湯葉餅皮很薄，酥脆，像餅乾一樣。生麩有些部分有彈性，有些部分則是鬆軟的。紅味噌醬汁帶有鹹味和甜味。奶酪很拉絲，很好地將整個比薩串聯在一起。