鍋的季節來臨了。我決定嘗試一下不太熟悉的「蔥間鍋」。這家店好像是媒體介紹過的地方。雖然已經有30多年的歷史，但店面仍保有老字號的氛圍。店內應該是一座建於60多年前的古老建築，可能是舊式商家的結構。因為是星期六造訪，所以預約已滿，但我設法在吧台的邊位找到了座位。我點了鯨魚燉菜，但今天已經賣完了。在這個時間點賣完似乎有點奇怪，所以可能只有宴會或預約客人才能享用這道菜吧。我改點了牛筋燉菜，幸好有這個選擇。牛筋用紅味噌和葡萄酒燉煮，肉質柔軟，充滿膠原蛋白。接著是江戶文化的「蔥間鍋」登場。金槍魚刺身的部分是新鮮的大拖羅，我自行解釋蔥間的「間」是指金槍魚的「間」。我們將其涮火鍋。我在想是不是應該直接吃掉呢。解說中說要把多餘的油脂涮掉。蔥是用千住蔥，先放入湯裡。看起來會有很好的湯頭。說到湯頭，這個鍋湯真是絕品。醬油、昆布、鰹⋯⋯我都知道，但是還有什麼東西造就了這個味道呢？金槍魚的部分，比蔬菜和豆腐更沉重，很快就沉到鍋底。只要涮個1分鐘就夠了。金槍魚沾滿湯汁，再搭配芥末菜吃，真是美味。嗚嗚，這樣的鍋料理竟然在淺草也能找到。肉質柔軟，口感就像生拖一樣融化。雖然黑鮪被列為瀕臨絕種物種，但讓我們大家共同努力，將這種飲食文化變得可持續。這家店似乎適合舉辦能夠靠美食本身而不是對話來推動氣氛的宴會。拜訪時間：17:50（星期六），等候時間：0分。

某電影中的餐廳。位於都營巴士的西浅草三丁目站前，對我來說位置超方便！竟然就在附近，真是太棒了！立刻決定和朋友一起平日去試試。店內氛圍超級棒，有種歷史資料館的感覺。這天我們提前預訂了名物的蔥魚鍋，被帶到一樓的榻榻米座位。就坐在那個吧檯正後方的位子，興奮到爆炸！我們點了這些：【酒】：赤星啤酒、帶有青竹的冷清酒（使用Hot Pepper的優惠券）、浅草日本清酒。【菜】：定番日本酒膳（嶺岡豆腐、鮪魚芥末和え、海藻醋、合鴨蔥捲、肝豆腐、枝豆）、江戶風厚焼玉子、一文風燒賣、蔥串炸、江戶蔥魚鍋、特製烏龍麵套餐（附奧久慈雞蛋和おしんこ）。所有菜色都超好吃。雖然上菜速度比較慢，但因為店家應該是等待一定數量的訂單後再烹飪吧？名物的蔥魚鍋，新鮮的生鮪魚（大目魚）肉份量十足，即使是兩個人份也是驚豔的視覺效果。鍋上有說「鮪魚有些筋，所以最好烹煮一下」，可能是指的鮪魚的腹部吧。因為有充分的脂肪，經過烹煮後筋就消失了，變成超好吃的鍋料，名副其實的招牌菜。雖然吃喝得很飽，但單人消費只有5000日圓，非常划算！（平分！）酒、菜、氛圍都超棒，再加上在浅草這個地方，真是非常滿足。絕對會再去的。

筑波特快浅草站步行約6分鐘，晚上6點過後抵達的店家很可能已經滿座，他們的日本酒種類豐富，不會讓你感到厭倦。肉類無論燒烤還是燉煮都會很快崩解，所以趕快享用吧！這家居酒屋位於巷弄中，氛圍很不錯。

職場的同事想吃吞拿魚，所以我們來到這家店。因為是當天臨時決定的，所以不能點套餐，只好單點。我們點了吞拿魚鍋、刺身拼盤、燉食、吞拿魚扒。開胃菜有夏日感覺的天婦羅、豆腐和水果三種。口味清爽。刺身中的煮穴子很美味。吞拿魚扒非常嫩，油脂恰到好處，很美味。燉食用了八丁味噌，味道濃郁但不過重，很好吃。主打的吞拿魚鍋！千住蔥又軟又甜，很美味！雖然我以前也吃過，但沒有這次感動。證明我老了嗎？而且吞拿魚鍋的吞拿魚也很鮮嫩，不會太硬，很好吃。最後吃了烏龍麵和雜炊。鍋底湯頭非常美味，後半段我們兩個都拿湯來喝酒哈哈哈。非常滿意，但座位有點小，雖然是半包廂，但再寬敞一點就更好了。也許因為臨時訂位，沒辦法。下次天氣冷了再來！這次要試試串燒♫

一直很期待的蔥間鍋終於吃到了，聽說還出現在新奧特曼電影中，所以特別期待。但是整個氛圍、服務和料理都完美無缺。蔥間鍋裡的鮪魚讓我感到驚艷，老實說，我擔心會像鰤魚一樣乾巴巴，但結果卻是鮪魚非常彈牙，而且湯頭也非常美味，吸收了鮪魚的油脂，值得一讚。每道菜都很美味，還有一些稀奇古怪的菜色，很有趣。我已經確定會再來。

某知名電影的拍攝地，這家店內的氛圍非常懷舊，讓人感到非常放鬆。店裡的小菜都讓人感受到了季節的氣息，讓人感到非常高興。店裡招牌的蔥燒鍋特別美味，湯頭也是極品，連最後的烏龍麵都讓人滿足極了。

高中時代的同學聚會在一家稍微偏僻的店裡，從主要街道上走進去一點，可以用桶和提燈來辨認。店內的氛圍充滿情調，讓人感到放鬆。完全不像城市中的居酒屋。我們首先用生啤酒乾杯，然後點了套餐。點心有涼粉、刺身、豆腐燉牛筋。我們還點了竹酒，配飯一起享用。和朋友們一邊喝著美味的酒，一邊吃著美食，談著以前的故事，以及彼此的近況。真是太開心了。主菜是蔥馬鍋，湯頭很美味，讓我們停不下箸子。氣氛好，味道好，最重要的是有朋友在身邊，真是太開心了。最後，隅田川的煙火開始了，我們以煙火聲作為陪酒，喝了一杯。真是一種高雅的享受方式。

兩人一起前往，預約了雷門套餐。雖然沒有指定座位，但被安排到二樓的獨立包廂。雖然有其他團體客人，場面熱鬧，但我們與久違的朋友能夠悠閒地聊天。所有的菜都很美味，特別是蔥馬鍋最後的烏龍麵，美味極了。吃到讓人懷念的餅捲冰淇淋，真的是久違了，讓我再次感受到浅草的美好。我最愛的濃郁白州哈士奇也在其中，非常滿足。不過，透過內線點餐有點麻煩。

這棟已有七十年歷史的房屋外觀展現出滿滿的浅草風情，店內地板鋪設著土間，窗簾上掛著破爛的暖簾，彷彿置身於時光隧道中。打開酒膳木箱，第一口芝麻豆腐便讓人感動不已，從開胃菜就能感受到一個又一個故事。點了煮穴子和玉子燒，配上冰涼的竹酒，漸漸沉醉在微醺的氛圍中，期待著烏龍鍋的到來。喝完兩瓶竹酒，又點了一瓶日本酒「一文」，廚房裡便設好了爐子，心心念念的烏龍鍋終於登場。鍋子是銅製的，湯汁呈現濃郁的醬油色澤，配料有蔥、白菜、金針菇、香菇、豆腐，以及主角鮪魚一一擺放在盤子上。依照服務生給的「作法」依序將配料放進鍋中，經過幾分鐘即可完成。喝一口湯底，味道真是絕了！烏龍鍋的美味超乎期待，可以說是東京、特別是浅草獨一無二的美味。感謝浅草一文，帶給我們美好的時光！

浅草站步行約5分鐘，有一家以昔日的瓦屋頂日式建築為標誌的店鋪。即使是平日，店內也熱鬧非凡，許多外國遊客也光顧其中。我們八個人點了價值8000日圓的套餐。包廂內裝像是田園風光，桌子上放著椅子。所有料理都美味可口，份量也十足，令人滿意！由於是套餐，有些菜稍微冷了一點，但整體上服務速度非常適中。店裡的招牌料理──鮪魚鍋？是我第一次嘗試，非常有趣的體驗。

Q.專屬於課程的座位是什麼？那是唯一剩下的位置，所以我選擇了三人用餐方式，期間點了酒和想要的東西(以下，根據照片描述當時的感想)在樓上的座位，就像旅行時的食物一樣，等待著箸子和酒。 -竹酒-「冰涼得讓人舒服！！！！」-酒膳-鮭魚子醬、鴨肉蔥、梅子？、豆腐？(在這期間，雖然有芝麻豆腐，但我太專注於酒了，放棄了拍照) -燒賣-就像蕎麥的調味料一樣，放上柚子醋和紅葉蘿蔔泥，螃蟹和魚漿燒賣浸泡在湯中。真是復活了啊〜！-蔥馬鍋-無需多言的主菜。聽說鮪魚是肌肉的部分，但這個肥肉部位真是不得了。(在加熱鍋子和蒸熟豆腐的時候，我又點了酒和其他點心) -鯨魚刺身(米蟹・長鯨)-說起來，這是我第一次吃生魚片。鐵含量肯定是頂級的吧。-蟹醃漬-這個跟我們熟悉的Crazy Gon螃蟹造型的鹽漬一樣啊…！最好是含殼嚼。這個配酒是必須的。(在這裡，蔬菜已經燉煮好了，我們再放入了鮪魚) -蔥馬鍋-鮪魚可以生吃，烹調程度有所不同。輕輕浸泡後稍微烤一下，肌肉有彈性，煮得很熟，則會非常容易撕裂。-烏龍麵(收尾)-太有嚼勁了。不太粗的麵條我很喜歡。-甜點-當天的最後是最中冰淇淋。水冰涼到底啦…我想要跟兩個外星人坐在一起，平分帳單。

這一天，和大學時代的兩位朋友一起喝酒，一位是同期的 S，另一位是最近強行拉上來的 S 先輩，他最近有了女友，成為了一個小家庭。事前 S 已經預訂了位子，點了風神套餐。這個套餐據說可以品嘗到除了蔥鰻鍋外店裡的其他熱門菜單，相當豪華。天還亮著就可以出去城市漫遊，感覺真是愉快。我們在預訂的 18:00 入座。一進門左手邊馬上就是一些復古的雜貨店商品，有日曆和70年前的老式電話，讓人期待滿滿。把鞋子放好後，我們急著走上了木製的階梯。這裡的裝修沒有過度翻新，內部設計也讓人感受到了70年的歷史，非常舒適。店裡有一張竹酒的免費一杯券，每人點了自己想喝的酒。店裡有供應札幌紅星，感覺真是很淺草的風格！我們是透過房間裡的對講機告知房間號碼後再下訂單的方式。店家的服務也相當不錯。先來了前菜、生魚片、燒賣、牛筋，然後是主角的蔥鰻鍋，最後是烏龍麵和兩顆生蛋。甜點是銅鑼燒冰淇淋。考慮到菜單內容，5300 日幣的價格相當良心。這裡的味道雖然濃郁，但很爽口，給人深刻的印象。肥厚的中脂肪，可以直接吃成刺身。把它與煮得軟軟甜甜的千壽蔥一起吃，味道真是太棒了。另外要補充一下，我們額外點的魚皮也烹調得非常絕妙，肥油豐富，味道也相當棒。獺祭和這裡的菜很搭配。這裡的酒單有名的地區酒和燒酎，而且菜單上的價格都是以「文」來表示，感覺相當有趣。順帶一提，現在的一個「文」相當於12日元左右。雖然我們最近已經見過幾次 S 先輩了，但是因為 S 在疫情期間都不太出門，所以這是四年來的再次見面。聊得很開心，一不留神就一直呆到了閉店的 22:00。回家的路上順便去了淺草寺和仲見世，然後搭上了銀座線。五重塔和雷門的燈光照亮起來真是美麗極了，這個時候人也比較少，散步感覺很舒服，非常滿足！這家店真是太棒了，下次還想來！三個人總共消費了30600 日元。好吃～♪～Data～【介紹763家店/日誌No.925】【日期;2023/5/9 食べログ評價3.50】

浅草的老字号店，一文屋，其狭小的玄关和土间，散发着江户的风情，氛围非常好。我点了单品，葱烧火锅和葱串炸。葱烧火锅用一口漂亮的铜锅，让人心情大好。店家会教你如何放入食材，所以请放心。汤汁像吃烧烤一样的味道，但并不浓郁，意外地清爽可口。而且，发现鲜美的金枪鱼也能煮，味道更是美味。这就是江户的味道。另外一样的葱串炸更是绝品！虽然看起来像串炸一样，但里面是金枪鱼，金枪鱼的鲜嫩口感棒极了。来浅草观光的话，一定要来这家店尝尝。

從つくば快速線的「淺草站」步行3分鐘，從東京地鐵銀座線的「田原町站」3號出口步行10分鐘，從東京地鐵日比谷線的「入谷站」2號出口步行12分鐘。由於是在GW期間，外國人的客人也增加了，所以在18:00開店時，店外擠滿了顧客。這家有著70年歷史的獨棟店面裡有一個大水車和有氛圍的土間。在保存了大江戸居酒屋的氛圍的二樓包廂內享用晚餐。日本酒的種類很豐富，與招牌的ねぎま鍋搭配絕佳。我很想吃大江戸烤鮑，想要預約浅草一文的分店，但發現GW期間休息，而在浅草一文本店卻沒有鮑的套餐。當我已經放棄時，他們卻安排在本店也能享用。真是太幸運了！點了浅草套餐7500日圓！包含鰻魚和鯖魚的雙拼。一盤裝飾著傘，看起來非常迎合外國客人口味的菜。果然是浅草的店家。一文風壽司包裹在湯碗裡，淋上了柚子醋，清爽可口。我最期待的之一，大江戸烤鮑。搭配了肝和海苔一同享用。由於是使用碳火烤製，散發出的香氣十分誘人。本鮪魚尾烤製，相當大塊！肉質豐滿，非常美味。酒也喝得很順暢。我最期待的江戸ねぎま鍋。使用了目鉢鮪魚的特選部位，肥美多汁。還有原木香菇、豆腐、霜降白菜、亀戸大根、江戸蔬菜和千寿蔥，份量十足。當湯汁滾燙時，醬油的香氣彌漫開來，蔥在鍋裡跳舞著。鮪魚肉也非常軟嫩，蔥的味道入味，非常美味。最後加了烏龍麵來收尾。非常滿足的一餐。【浅草套餐】・酒　膳：各種酒品・生魚片：鰻魚和鯖魚的雙拼・湯品：一文風壽司湯・甜點：迷你綜合壽司・名廚料理：大江戸烤鮑・烤菜：本鮪魚尾烤製和江戶傳統蔬菜配料・江戶ねぎま鍋（附烏龍麵）・水果甜點：各式甜品Instagram ID：kuidaore.8 https://www.instagram.com/kuidaore.8/

我最近經過附近，就試著打了電話問能否入座，意外地得到了允許，所以我就去了！我本來就覺得坐在吧台會很不錯，沒想到真的可以坐在吧台！太幸運了✌️看到超人坐在那裡微笑，真是太可愛了。他們的招牌蔥香牛肉鍋有點貴，所以這次就放棄了。但是，所有上菜的菜品都很美味，性價比非常高。我不會詳細說每一道菜，但我會寫一些我個人喜歡的菜品評論。我覺得很少有店家會重視開胃菜，但一文先生確實很用心。豆腐最好吃！雖然我個人比較喜歡稍微甜一點的出汁巻玉子，但一文先生的卵焼き雖然有點甜，但真的很好吃。最重要的是，卵焼き非常柔軟，入口即化，我覺得它快要在口中融化了。蔥香鮪魚扒是先放上瓦斯爐，自己煮的那種料理，但店員也很細心，告訴我何時停火等等。鮪魚非常嫩，太棒了。我原本以為會變得很硬，但我的懷疑完全被打消了。收尾的釜飯也非常好吃。米飯偏硬，符合我的口味。米飯本身就很好吃，有一種濃濃的甜味，越嚼越甜。這樣搭配梅干、昆布和鰹魚絲，簡單卻是最奢華的享受。酒水種類豐富，有燒酒和日本清酒，還有很多我不認識的品牌。店裡的氛圍和服務人員的服務都無可挑剔。如果非要說的話，坐在吧台上可以一直看到女主人和年輕的服務人員在工作，年輕人的閒聊有點讓我分心，但我認為完全不說話也會很無聊，所以這樣的程度我能接受。我一定會再來的店。

在位於從淺草站步行約5分鐘的地方。我預約了，平日晚上7點過後去了，幾乎滿座了。要點菜必須在前一天聯絡。酒的種類相當豐富，非常適合愛喝酒的人！這裡有獨家的蔥鮪鍋和牛筋燉，非常不錯！

福井來的朋友來東京，我們去拜訪了"一文"餐廳。雖然座位有點擁擠，但我們點了"風神套餐"。首先是小菜，配著啤酒乾杯！新鮮的刺身有鰹魚和鰻魚，非常美味。接著是一文燒賣，以柑橘醬油蘸食，湯頭很暖人。再來是葉山牛筋燉肉，甜中帶辣，很適合配燒酒。主菜是江戶蔥馬鍋，先放入蔬菜，然後再放入松茸、蔥和白菜。在燉煮到適當程度時，再放入鮪魚。鍋裡的醬汁看起來像醬油，讓我擔心會不會太鹹，但實際上不是。吃得非常美味。最後是細麵，清爽可口。酒單也很豐富，對於愛酒之人來說是個絕佳的店。

新·奧特曼的印象深刻場景開始的聖地居酒屋。經過一番查找，似乎在各種劇集中都有出現過。這是一個改造自古老民居的建築，有些地板會歪斜，水龍頭可能會有些問題，但這裡的料理卻非常美味。我們預訂了無限暢飲的套餐。他們的招牌蔥馬串炸得非常好吃（用鮪魚和千住蔥）。真正的招牌應該是蔥馬鍋才對。謝謝款待。

電話預約時被告知無法指定座位，但預訂後卻得以在開店前排隊等待，最後被安排在吧台位置。起初只是想感受一下氛圍，但是餐點和酒水都太美味了。店內氛圍也非常好，讓我忘記了只是在朝聖。

浅草是許多知名老店和媒體關注的店家林立的地方，其中【酒膳 浅草一文】也是很難訂位的一家。他們的招牌菜是『蔥馬鍋』，是以鯖魚的腹膜和蔥為主角的鍋物。由於腹膜部位含有較多脂肪，不適合保存，因此就想出了這道料理，使食材不浪費。鮮度極佳的鯖魚，經過火煮後，腹膜變得柔軟，脂肪也增添了甜味，非常配得上醬油湯底。特別是用了「千壽蔥」，是非常漂亮、柔軟、甜美的蔥。吸收了鮪魚的鮮美，味道十分豐富。燒雞串的蔥馬也以這『蔥馬鍋』而得名。我們選擇了三社套餐。因為是一月份，酒膳特別為新年準備了料理。用濃郁的蟹肉、扇貝和鰍魚漿做的水餃也是一文的招牌之一。雖然想再吃點蔥馬，但最後的蛋羹烏龍麵已讓我們感到飽足。這家店不僅外觀有著懷舊的感覺，一進門就彷彿穿越回江戶時代，地板上鋪著土，擺設了民具等物品。有小包廂和火爐的掘座，也有個人包廂，但吧臺看起來非常舒適。店家分為本店和別館，常被用來拍攝，不僅出現在《新奧特曼》中，還在《緊急取調室》和《新人老人》的廣告中出現過。作為浅草散步的完美結束，非常適合。

享受了蔥馬鍋的套餐。店面有著古色古香的氛圍，內部也能感受到江戶的氛圍。套餐包括前菜、燒賣、豆腐、鍋子和甜點。按飲料分類計算，價格為3,900日圓，相當划算。蔥的味道很美味，蔥馬鍋讓人愛不釋手。收尾的烏龍麵也很搭配，細麵很適合。這家店的滿足感相當高。

感謝我在大阪的導師的照顧，他帶我去了一家餐廳。就像超人一樣，作為江戶人，我對關西料理印象深刻。他很高興我對上方的美食感到驚艷。我打算在這裡用餐，以感謝他的款待。