氛圍溫和又帶有新鮮感的店。味道由溫和逐漸轉為有力的壽司。一開始，用金目鯛和喉點亮味蕾，然後以溫暖的醬汁作結。接著是醃漬過的鮪魚、金槍魚和海膽。最後，以清爽的鰻魚作為結尾。整個壽司流程展現了店主和女主人的人性，是一家很棒的店值得一試！

這是一家只有吧台的清爽和風店。壽司的食材經過熟成處理，口感濃郁，非常適合搭配日本清酒。店家據說藏了秘密刀法，讓壽司吃起來更加順口。謝謝款待。

江戶前壽司在這家店裡能夠品嚐到。這是一家明亮而高雅的店鋪，可以度過美味而愉悅的時光。厚重的設計風格的門扉讓人感受到與眾不同的氛圍，但一進入內部，就會被溫暖的女將和大將迎接。我們立刻開始品嚐料理，一邊喝著瓶裝啤酒。各種料理接連不斷地上桌，每一道都美味可口，讓人感受到烹飪的細緻工藝。雖然我不太了解其中的優點，但享用這樣令人幸福，讓人捨不得吞嚥的美食是相當難得的。當被告知這是最後一道菜時，我竟然想要延續這美好的時光，因此又加點了一些。這是一頓非常滿意的美味江戶前壽司。我會想再次光臨。謝謝款待。

以前經常造訪的夷川通的壽司店「すずか」，久違地再次光臨。最近如果不提早預約，要訂位可就難了，這次竟然間隔這麼長^^；從丸太町地鐵站下車，再步行約10分鐘就到了。店內有個L字形的吧台，大約能容納8個座位，空間感很舒適。菜單從2019年2月開始似乎有所變動，現在統一定價為¥12,000（未稅）。今晚享用的料理包括：●炙烤魚肚、近江紅蒟蒻、湯豆腐●吞拿魚、寒鰤、北海道章魚、鮭魚卵、豌豆、小方大根、京紅蘿蔔，蔬菜搭配芝麻醬握壽司●剣先烏賊●帶子●金目鯛●炙燒沙丁魚（拍照前已品嚐完，無照片）●車海老、海膽●蓮藕饅頭作為筷子休息●鮪魚漬、大拖羅炙燒●煮穴子●海膽飯、海膽拖羅壽司●紅湯●奶油布丁。與以前相比，料理的選材更加豐富，感受到了更強的風格。這是我與之相輔相成的壽司店之一（雖然這只是我自作多情的想法），今晚也在愉快的氛圍中度過了美好時光。謝謝款待。相片：EOS9000D。

在京都，我很驚訝地發現可以吃到這麼美味的壽司。店主似乎在關東受過訓練，魚貨也是從築地進貨的。價格雖然有點高，但考慮到運輸成本等因素，我認為還算划算。

提前預訂，我們以三人入店！我們享用了12,000日圓的套餐！前菜和壽司都不過分講究，容易享用！整體而言，海膽偏多，但很美味。前菜4.5道，壽司大約12貫，紅湯，甜點是奶酪布丁。適合兒童、女性等各種人群，店內明亮整潔！這對我來說非常重要。店主低調，給人好感。女將也有親切的氛圍。額外點了三份蛋料理。酒單包括三杯清酒、兩杯紅酒和一瓶小瓶啤酒，總共花了約4.5萬日圓！對我來說，這是令人滿意的餐點！

氛圍很好，適合約會！

今天的品質依舊很高。每一個細節都十分精緻。

<評論區關閉中的餐廳評論>我們從Facebook預約，前往享用平價的飲酒、小吃和壽司。據說店家沒有固定的休息日，會根據預約情況安排休息。店家表示如果有希望的日期，他們會開放，這樣的話，從預約時起就感到非常期待。因為經過這家店好幾次，所以找到地方沒有問題。到達時，正好是一個悠閒的時刻，感覺時間點選得很好。店內的氛圍、椅子的舒適度、吧台的清潔度，都讓人滿意。我們選擇了基本的8000日元套餐。我會在最後列出我們吃到的東西，但因為小吃的種類相當有限，所以對想品嚐日本酒的人來說可能會有點不夠。雖然我們很高興店家會在壽司之間夾一些小吃，但是那些大塊的蓮藕饅頭有點失去平衡。我認為如果能夠提供一些更小的點心，並多次供應，會更能增加樂趣。握壽司使用了注重的紅醋飯。食材一般般。由於期望值較高，所以有點失望。而且捲物的種類也非常有限。最終，我們沒有再額外點菜，只在店裡逗留了一個多小時就離開了。店家說是在築地受過訓練的大廚，但感覺像是古老的關東風格的大廚。可惜是坐在吧台上的。◆先付：鰯魚煮、生油豆腐、富山的螢火蟹◆御造：鮪魚、水章魚、蔬菜用芝麻醬油◆握壽司：劍旗魷（竹炭鹽）、條鰺、金目鯛、蝦海膽上鋪——在中途加熱的菜餚：蓮藕饅頭——鮪魚、金槍魚腹部、鰻魚子醬油漬（甜味）、煮鳗鱼◆湯：紅湯◆甜點：焙茶布丁最後，總共花了兩個人200日元加一點。[當日的酒水：熱燗（日置櫻）、Heartland啤酒、松本守破離]注意事項：★★☆☆☆注意事項：提供熱毛巾但沒有膝巾，無法確認肥皂品牌，鈴木元太先生的玻璃酒器很漂亮。情境：獨自一人，情侶再訪度：－

這家壽司店位於距離丸太町站步行不到10分鐘的地方，是一家時尚的店面。它位於傳統家具街區的安靜角落，門扉竟然是銅製的！一踏入店內，牆壁由混凝土和瓷磚組成，吧台則是白木的清漆。內部設計既時尚又溫暖，讓人感到放鬆。雖然開業才一年兩個月，但在京都這樣一個充滿傳統的城市，這樣的地點和裝潢確實有些出人意料。他們的菜單主要以握壽司為主，對喜歡壽司的人來說非常適合。在京都眾多的日本料理店中，專注於握壽司而非全方位料理，對店家和顧客都是雙贏的局面。店家師傅在東京受過訓練，所以魚貨多來自築地。考慮到築地的來源，他們的價格只有8,000日元，令人驚訝。師傅的握壽司雖然有一定的技巧，但每個握壽司只用了4兩份的飯，且沒有太多的醋味。飯的硬度剛剛好，不過太硬，味道也不會太重。儘管外觀顯得很鮮豔，但醋味並不強烈，但在京都的標準下，酸味稍微偏強。飯的口感很好，但唯一讓人擔心的是溫度。這很容易理解，可能是因為一次煮熟後就放置。如果去得太晚，食物可能會太冷。壽司的重點在於飯，而不是調味，所以及早改進溫度問題會更好。作為顧客，提早來店內可能可以減少風險。這家店價格實惠，在京都算是一家難得的江戶前壽司店，所以期待它未來的發展。另一個令人關注的問題是整體上經常使用「炙燒」的料理。11個壽司中有4個是炙燒的，甚至在酒菜中也有一道炙燒的料理，這有些太多了。（而且不是用碳火，而是用手持火槍）。炙燒會帶來濃郁的香氣，所以減少一點可能會使整體食物更連貫，食後的感覺也更清爽。雖然有亮點，但還有改進的空間，希望他們能繼續努力。我喝到的日本酒有玉川酒造・イットキー純米吟醸、澤屋まつもと・守破離、亀の井酒造・ばくれん超辛口。前菜有豆腐皮、絲瓜、蓮藕。個人覺得很像蔵前的幸鮓前菜。豆腐皮口感濃郁，絲瓜非常細膩，醋味很淡雅。接下來是鮭魚和炙燒鯖。鮭魚有濃郁的脂肪和特有的酸味，而炙燒鯖則是保留了濕潤卻又有彈性的質感。蔬菜沾上胡麻醬油，胡麻的濃郁提升了蔬菜的風味，也非常好吃。接著是壽司，酸甜薑片有著脆脆的口感，相對於關西地區來說，甜味稍微偏低，但帶著微辣的味道。烏賊竹墨塩和醋橙也很不錯。烏賊質感絲滑，每一口都很有嚼勁，醋橙的量剛好，不會太過濃烈。接著是炙燒的金目鯛，魚肉非常鮮美。由於是以鹽烤的，可以更清楚地感受到金目鯛的脂肪。烤海鱆非常軟嫩，而且有豐富的脂肪。鹽烤金目鯛和烤海鱆相結合，展現了出色的配搭。雖然價格考量，海膽的份量可能有點少，但這也突顯出飯的

京都第一天晚上我們來到了「すずか」餐廳享用了套餐。這家店也是由一位網友推薦的，所以我們來試試看。這天和京都的朋友還有推薦的「栗太郎★」一起，我們點了一份8000日圓的套餐。首先是三種前菜，包括海藻醋、湯葉和紅魔鬼榨菜，還有兩種生魚片，一種是鰹魚，另一種是結束鰯。鰹魚和結束鰯看起來很像，但其實鰹魚是屬於鱸魚目的魚。結束鰯的醋味剛好，而自製的薑也比預期中更加濕潤柔軟。接下來是握壽司的開始，包括烏賊、縞鯵、比目魚、海膽和蝦子等。在此之後還有一個溫暖的蓮藕饅頭，中間夾著中拖羅、帆立貝的燒烤和玉子等。醃製鮪魚配上醬油味的醬汁，再來是穴子和味噌湯（紅色湯底加白味噌）。最後是甜點，這裡的壽司米是用紅醋調製的，感覺比祇園的鮨忠保還要更加明顯。從握壽司的照片中可以看出，每個握壽司都非常細心地製作。而且在比目魚上還擺了蓮藕，還有海蝦和海膽的組合，讓人感受到了不同的口感。在握壽司之間還有溫暖的蓮藕饅頭，讓整個用餐體驗更加有趣。而且價格相對來說非常實惠，一個人8000日圓就能吃到這麼多美味的食物。我點了兩杯烏龍茶，用一張千元日圓就能找零。這家店由夫妻二人經營，給人一種非常溫暖的感覺。店內裝潢非常漂亮，但氛圍卻不會讓人感到緊張，讓人可以盡情享受美食。甜點部分的焦茶奶酪是店內太太親手做的，香氣濃郁、口感滑順，非常適合作為一餐的結尾。整個用餐過程都非常愉快，享受到了美味的壽司，讓我感到非常滿足。我非常喜歡京都，京都話的聲音也是我喜歡的一部分。和京都的朋友還有栗太郎的對話非常愉快，度過了一個美好的時光。希望能有機會再一起用餐。謝謝招待！

寒冷的季節裡，壽司格外美味。所以，我又來享用美味的壽司了♪ 店內 L 字形的吧台位通向遠方，牆上是混凝土裸露的質感，空間充滿和風，卻帶有現代感。店主和年輕的女將都非常溫柔親切，讓人感到舒心(*^▽^*) 信任店家的 8000 元套餐。先嚐了三種前菜（海藻醋、生湯葉、紅膠）和壽司（炙燒鯖和鰹）。這天的壽司內容如下： ◯ 烏賊，配兩種鹽 ◯ 真鰺 ◯ 平目 ◯ 龍蝦上放雲丹 ◯ 小皮 ◯ 紅肉醃漬 ◯ 大目 ◯ 帆立貝 ◯ 玉 ◯ 三文魚籽醬油漬 ◯ 煮鮑魚 平目上面還搭了一層綠茶葉。肉質厚實有彈性，味道濃郁。龍蝦上放雲丹，充滿野趣的濃烈風味！紅肉醃漬，保留了柔軟口感，令人印象深刻。整體來說，這些壽司都帶有濃郁的味道，紅醋飯的壽司軟綿綿地分解，米飯柔軟濕潤(*^ω^*) 在吃壽司的空檔，還附上了蓮藕饅頭。在享用冷的壽司之餘，能品嚐到溫暖的點心真是貼心的安排^ ^ 調味偏重，但非常美味。〆的岩海苔紅湯是白味噌混合，帶有甜味，令人感到溫暖(*´꒳`*) 女將特製的甜點做為結尾！值得一提的是性價比超高！！！這麼豐富的內容，這個價格真是超值。近期去過的江戶前壽司店中，這是性價比最好的(^_^)v 儘管是高級壽司，但氣氛非常輕鬆，讓人覺得輕鬆自在。能夠頻繁光顧，真是太好了♪ 滿足度很高！謝謝招待(*^ω^*)

首先，終於達成了1000則評論。在這裡我想感謝支持我的評論者們。<(_ _)>同時也感謝陪伴在這裡的朋友們。我們位於御所南、夷川通柳馬場稍東的店鋪，是一家江戶前壽司店。江戶前壽司和關西壽司的區別是什麼呢？我想江戶前壽司是指使用東京灣產的魚類來製作壽司。江戶的人們以自己所生活的海域捕獲的新鮮海鮮自豪，因此稱之為「江戶前」。在我看來，江戶前壽司的巔峰是鮪和小鰭。今天我非常期待。我提早到達，坐在這個美妙店內的8個座位吧台上，靜候朋友們的到來。（笑）今天的菜單是定食（8000日元）。首先，用瓶裝啤酒“江戶之泉”開始。吃著切成小塊供應的薑片，配著啤酒，噗哈～（笑）·開胃菜：生湯豆腐（上面有鮭魚子）、紅蒟蒻、海藻醋醬·刺身：鰹魚、炙燒鯖·握壽司：鱿魚，有嚼勁的鱿魚獨特的口感很不錯！很配合飯的口感。灰燼鹽撒在上面。·松魚：去皮後還殘留著銀白色的地方，淡粉紅色和鮮紅色形成對比，很美。口中充滿了美味，柔軟但有嚼勁。·比目魚（配額外的邊緣）每咬一口都散發出優質脂肪的甜味，非常美味。·甜蝦和海膽將甜蝦放在海膽上是一種新穎的壽司。將適合的甜蝦和海膽搭配在一起，產生了味道的協同效應，帶來了濃郁的甜味。·小鰭：雖然緊緊地醃製，但質感活潑，味道鮮美，彰顯了小鰭的風味和香氣。這就是江戶前壽司的真正精髓。太棒了！！·鮪魚醃製：易於腐敗的鮪魚，古時候在江戶食用的主要是用醬油醃製的紅肉。這樣的氛圍使其味道複雜而美味。·餐前小吃：蓮藕饅頭·吞拿魚：正如其名，口中融化的感覺很棒，很久沒有吃到這樣的口感了（笑）。·炙燒扇貝（搭配酸橙）：扇貝的甜味和炙燒的香氣，搭配酸橙的酸味……這就是日本人的味道吧……（^^♪）·鮭魚子、煮海鼠、蛋•紅湯：這碗湯非常濃郁。「這個是不是混合了白味噌？」我問店主，店主微笑著說，“你說得太好了。我們確實混合了白味噌。”聽到這樣的回答，非常高興……（-_-）/~~~唰唰！·甜點：烘焙抹茶奶酪這個奶酪真好吃！口中充滿了新鮮烘焙的抹茶的香氣，令人感到舒適……嗯，非常滿足。·飲料：江戶之泉瓶裝啤酒、暖酒（日置櫻純米）在江戶前壽司店，常見的藏魚箱里有很多誘人的魚……偶爾會看到螃蟹之類的，當店主問：“要再加點什麼嗎？”我心想要點螃蟹，但是……(;'∀')栗太郎有點害怕……這樣一份加點的價格會增加多少呢……(;´д｀)噗嗤下次來的時候，我想更有信心地再加點螃蟹。這樣一份價格是不是物超所值呢？（^^♪和某些宰客的壽司店相比，這裡

御所南地區的「夷川鮨 すずか」，我已經好久沒去了。今晚我選擇了他們的信任料理套餐。因為有小小的慶祝活動，我們決定享用了一瓶●Dom Pérignon Vintage 2006。現在就讓我們開始今天的菜色吧： 「前菜」 ● 鯵南蛮醃漬，雲丹辣醬醃漬 ● 生魚片，本鮪頰肉，斑魚 「握壽司」 ● 銀鱈魚烏賊 ● 真鯵 ● 太刀魚炙燒 ● 金目鯛 ● 雲丹蝦 ● 鮪魚肚 ● 筷子休息：蓮藕饅頭 ● 甘鯛 ● 小青魚 ● 鮭魚卵醬油醃漬 ● 鮪魚醃漬 ● 白煮鰻魚（沒有圖片） ● 紅湯 「額外點菜」 ● 水章魚 ● 雲丹 「甜點」 ● 焙茶奶凍 「飲料」 ● 氣泡酒：Dom Pérignon Vintage 2006 女主人和主人的服務品質很高，他們之間的配合非常默契。整個店裡瀰漫著舒適的氛圍，一如既往地讓人感到放鬆愉悅。這是一家能讓人靜心享受高質素壽司的好店，我定期會光顧。今晚的食物真是美味極了♪