今天是進入長期工程的第二次現場調查在京都！(;^ω^)除了工作外，午餐店的考察也很重要！我們決定在調查完畢後，在從工地到高速公路入口的路上，造訪了食評很高的餐廳「あまのじゃく 京田辺店」。我們抵達時是11:45，正好在高峰前。雖然外面沒有排隊，但吧台幾乎滿座。因為疫情的關係，他們似乎只在吧台上用餐，而不使用桌子。我點了「豚骨鹽拉麵（特濃）900日元」。在觀察店內情況的同時等待。點餐時，服務人員問了我要不要餃子之類的，但我沒有興趣，所以拒絕了。不過他們主動提供服務讓我覺得他們很專業。點餐後約5分鐘上菜。那麼，我馬上開始品嚐…… 原來，這碗溫暖的豚骨湯味道溫和，但鹽味卻清爽可口。小小的燒烤叉燒片有2片，味道很不錯。麵條煮得剛剛好，口感很棒。我覺得很好吃。我一口氣吃完了，所以馬上點了「加麵（特濃）100日元」（笑）。他們直接把麵條放進湯中，這種現場感很有趣。雖然我只加了一次麵，但沒有像我想的那麼飽……(;^_^A不過仔細一想，雖然很好吃，但博多拉麵要900日元，有點貴。我覺得性價比不太好。這是京都的價格嗎（笑）？吃得很開心，如果有機會的話，我還會再來的。 ===========

13:00左右到達，等待接待的人有4個，服務態度良好。停車場就在眼前，但是停車費用是每30分鐘100日圓，如果排隊會超過時間，結帳時在收銀處出示停車券可以獲得折扣券，這樣停車費用就只需100日圓，是可以接受的。我點了豬骨拉麵，價格為1200日圓，味道無可挑剔！

在近鐵新田辺站附近串門子喝了一番後，突然想到要來吃碗收尾麵，於是決定重新造訪了一家多年未光顧的店家。在這附近，提到收尾麵幾乎就是這家了吧，沒有其他的競爭對手呢。因此，我心裡想著可能會有不少人，但奇蹟般地有足夠我們人數的座位空著。人們常說在這種時候，“都是因為平日的行為良好所致”，但老實說，我對自己的平日行為沒什麼自信。坐下後，看了一下牆上的菜單。和以前相比，價格上漲了，麵的價格在900日元到1000日元之間。這是時勢所需啊。我點了以前未嚐過的“清淡鹽味900日元”。從其他評論者那裡得知，似乎清淡鹽味是這家店的招牌。不久後，上來了清淡鹽味。柚子皮和菊菜的色彩相得益彰。我馬上喝了一口湯。柚子的味道很突出啊，這很好喝呢。雖然稍微有點咸，但畢竟是收尾麵，我毫不在意地一口口地喝了下去。配料的叉燒肉很厚，夾在筷子中會輕輕地崩解。一旦放入口中，就不需要用牙齒了。叉燒的味道很不錯。後半部分，我加了桌上的調味料......但我已經忘記加了什麼了......這是喝了收尾麵的常有的經歷啊。總之，我享受了清淡鹽味的收尾麵。不知道為什麼。我第一次在晚上來吃收尾麵，但我覺得客人比中午時段多。或許周圍沒有其他的麵店，所以大家都集中在這裡吧。啊，或許就在附近的G的O將有人也在吃收尾麵吧。下次試試豚骨系列吧。謝謝款待。

自從2002年到2008年期間，我一直在各地品嚐拉麵。談到叛逆的話，富雄的某間排隊店是個經典，但它的難點是只在晚上營業。後來得知有間白天營業的店，於是常來這家京田辺店。這次是約7年來的首次光臨。平日的下午1:30左右到達，客人不斷湧入。有吧台座位和桌子，但桌子並沒有用作用餐，而是作為等候區。具體情況不清楚，是為了不讓客人在烈日下等待，還是因為只有兩名店員在忙碌。點了豚骨鹽湯900日圓，飯（有香鬆）100日圓，再加一份麵100日圓。湯頭濃厚而順滑，帶有一點清爽的口感，相對容易受到大眾歡迎。因為有很多咸的回憶，我平時不會點飯，但這次還是點了。因為鹽分濃郁，可能配飯更加平衡。叉燒是燒過的五花肉，柔軟多汁到拿起就散開，香氣撲鼻，應該會有很多粉絲。雖然已經很久沒來，但接近下午2點時，進店的客人遠多於離開的客人，1:30時等位為0，但到2點時外面也開始有等位了。可能是因為這個城市的拉麵店比較少？還是在當地很受歡迎？非常熱鬧。下次什麼時候再來呢？謝謝款待！

豚骨鹽燉肉拉麵 1,200元 滷蛋加料 100元 白飯 100元 叉燒的味道比外表看起來清淡。脂肪適中且少，很好吃。 湯頭和麵條也很美味，平衡度很好。 不過湯頭的鹹味稍微強烈，回味有點重，喝完有點辛苦。 店員非常活潑。哈哈 謝謝款待。

平日午餐時，進店後被告知要與陌生人共桌等位。櫃檯前約有10人，只見兩名店員。可能因為這麼多人，他們決定封閉兩個桌子，讓等位客人共桌。在詢問有無想點餃子之前，就先點了麵食。因為廚房空間有限，他們似乎在燒烤叉燒時也在使用燒餃子的熱鐵板，所以我能理解為什麼會等比較久。綜合鹹豬骨拉麵似乎是最受歡迎的，所以我們點了一份，另外還點了叉燒豬骨醬油拉麵，加了溏心蛋，還有附麵飯的套餐。雖然我們點的不完全一樣，但上來的是叉燒豬骨醬油拉麵。喝了一口湯後，發現湯頭非常濃郁，口感滑順，非常美味。叉燒也很嫩，很好吃。麵條是細直麵，跟湯頭搭配得很好。但不知為何到最後湯頭喝不完。也許是因為年紀大了，或者是因為已經很久沒有喝過這麼濃郁的湯頭，覺得對健康有點擔憂。我的朋友也認為湯頭太鹹，無法喝完。

這家拉麵店雖然沒有特別的特色，但卻成為我家人的最愛。有四種湯底可選擇：豚骨鹽味、豚骨醬油、豚骨味噌和清爽的豚骨湯。加上叉燒麵的話，叉燒片數可從2片增加到5片。我喜歡選擇豚骨鹽湯底再加替換麵，而我妻子則喜歡豚骨味噌湯底。他們精心炙燒的叉燒，湯底先是豚骨的濃郁，然後才帶有海鮮的風味。這種濃稠的口感讓人覺得湯汁就像是一種飲料，美味得難以言喻。雖然從家裡開車過來要花30分鐘，但我們已經多次光顧了。感謝美食，真是一頓美味的享受。

人氣的店家通常都會有長龍等待的情況。但這一天，可能因為開店剛剛開始，我輕鬆地就進去了。有一位店員沒有注意到我，反而先幫後到的客人，但是另一位店員立刻注意到了，並補救了這個情況。雖然等餃子需要一些時間，但他們讓我先下單餃子，這樣我就可以跟拉麵差不多同時享用了。雖然這兩件事都是無可奈何的，但還是有些在意。店家稍微的細心舉動讓我印象深刻。這麼受歡迎的店家能有這樣的服務真是厲害。

美味傳聞中的拉麵店，我一直期待著。我在豬骨鹽和清淡鹽之間猶豫不決，向店員詢問了最推薦的選擇。店員建議了清淡鹽，於是我就點了那個。但我覺得清淡鹽的魚介味有點太重，個人口味不太合。我的朋友點的豬骨鹽則是他喜歡的味道。下次我打算試試豬骨鹽。

11:15 頃入店等待的感覺非常久違的午餐拜訪。由於午餐營業一直休息到五月底，所以終於到了六月才能前來午餐。湯頭有豬骨和清淡兩種。我總是在暖簾前徘徊，但不知怎麼回事，一入座位就會變成選擇豬骨湯。點了豚骨鹽燒豬肉麵。碗裡的麵非常熱，我個人覺得，直麵中細吃著吃著，麵的彈性變化剛好。後來加了補麵，選擇了硬一點的口感。這家店最推薦的是燒過的豬肉。湯頭也是豬骨為基礎，與之很搭。店裡的服務人員對於初次光顧的客人會推薦清淡鹽味和清淡醬油味。謝謝招待♪

與朋友一起騎腳踏車去吃午餐。看了豬骨鹽燒叉燒拉麵（1,200元），雖然有些猶豫，但考慮到正在運動中，選擇了清淡的鹽燒叉燒拉麵（1,200元）。朋友覺得非常美味。我也覺得很好吃，但基本上我更喜歡濃郁的口味，所以心裡想著下次應該選擇豬骨湯底，然後就這樣決定了下次再來。

淡淡的鹽味、豚骨味噌，我選了豚骨味噌。口感濃郁卻清爽易飲，美味極了。店裡有三位帥氣的哥哥們，熟練地製作和引導客人，更增添了美好的體驗。每次來到新田邊都會光顧，下次還會再來。

回家的路上突然走進這家店，點了豚骨味噌拉麵，非常好吃。桌上有大蒜等配料，可以享受不同的口味。雖然手頭有點緊，但還是忍不住叫了一份加麵...。

突然想吃拉麵，於是來到之前未曾造訪過的『あまのじゃく』麵店。離車站很近，有合作停車場很方便。店內空間狹小，只有幾個櫃檯位子坐了大約三組客人。有兩張桌子，但只有兩人以下的客人才能坐，而且只能坐櫃檯。一進門，店員就問是否要點需要等待的鍋貼。我點了豚骨醬油湯底，加半熟滷蛋。雖然沒問麵的硬度之類的，但他們好像可以根據需求調整。不用等太久，一碗熱騰騰的拉麵就上桌了。先是香氣四溢的芝麻味勾起了食慾✩.*˚湯看起來濃郁，但喝起來意外地清淡，配上稍微細一點的麵條非常美味！最讓人驚豔的是燒過的叉燒♡軟嫩♡只喝湯底的話，稍微有點辣。半熟滷蛋的味道…普通？…就是一般的半熟蛋而已。因為店內空間狹小，轉桌速度很快，不能悠閒地用餐。建議事先挑好要點的餐點。幾乎所有人，包括女性，都點了補麵！補麵一碗100日圓，真是太好了✩.*˚

11:30入店時，幸運地找到了一個空位。這家店裡學生也很多，午餐時段建議11:30前入店。我點了慣常的豚骨鹹叉燒硬式拉麵。鹹味濃郁的魚介湯是這家店獨特的風味。叉燒肉嫩滑多汁，非常美味。麵條細而直，份量稍少，所以很多人會加點補麵。今天也吃得很滿足，謝謝店家款待♪

11:25左右到達時，原本以為會有等位，但幸運地到時剛好有兩個空位。因為這裡在11:30左右就幾乎客滿，所以必須提早到達。點了我一向愛吃的豚骨鹽燒叉燒拉麵。廚房的大哥確認時非常有活力地說「鹽燒叉燒拉麵！」，聽到這句話就感覺，啊，又來了呢^_^麵條是中細直麵，湯頭是以豚骨為基底，加入了豐富的鰹魚風味。不得不說，最推薦的是叉燒。香脆多汁的叉燒真是一絕。坐下後需要等一段時間燒烤，店員會問：要不要點餃子？但因為我沒有吃過，對味道不太清楚。今天的餐點依舊美味，謝謝款待♪

我從前就一直想去的「あまのじゃく」第一次造訪。あまのじゃく有本店、奈良店、大和郡山店和京田辺店，但今天選擇了京田辺店（前幾天打算去奈良店，但卻臨時休業，所以選擇了看似肯定營業的京田辺店）。我大約在11:15到達，一進門就看到已有三位客人，無需等候。坐在吧檯上，問了店員推薦濃豚骨醬油和鹽兩者，店員表示兩者都推薦！那麼就選擇了濃豚骨鹽拉麵和飯，飯可以選擇是否撒上紫菜芝麻調味，我選擇了有。大約5分鐘後就端上了拉麵，湯看起來像豆奶一樣，湯裡有兩片鐵板燒過的叉燒、筍片、豆芽和切碎的蔥作為配料。先品嚐湯汁，哇~好濃郁~好美味~裡面有加鰹魚節嗎？鮮味四溢。麵條是細麵，這次忘了要求煮的硬度，但稍微硬一點也不錯，湯汁能很好地提升濃郁度。叉燒燒得剛好，香脆多汁，厚度約5毫米，非常美味！叉燒應該單點一碗就好。起初以為放了這麼多的大筍片和豆芽會怎麼樣，但實際上很好地提升了口感。後來添加了桌上的白芝麻和炸蒜，香氣更濃郁。飯也很好吃，想要大碗，還考慮了加麵，但忍住了。湯喝完了，濃豚骨鹽拉麵900日元，飯100日元，謝謝款待！

11:25進店，不知不覺就會開始想念的店家。我總是點豚骨鹽味拉麵加叉燒和特別脆的麵條。在這家精力充沛的店裡，廚師哥哥確認訂單時總是說「鹽味，叉燒！」，聽到這聲音就知道終於到了。麵條是細直型，鹽味稍重的湯頭濃郁，叉燒是卷裝式，點完後會在鐵板上稍微燒一下，肉質鬆軟多汁。他們堅持提供熱騰騰的湯和碗，所以一切都是熱騰騰的。麵條稍微少了點，所以我會加點補充，但是麵條煮得稍微硬一點。叉燒和湯很搭配白飯，但是我一加補充就無法吃完飯。他們會問你要不要加海苔粉，這家店從11:30開始客人就會越來越多，所以建議11:30前進店。午餐只有吧台位，只有兩張桌子是專門給有小孩的家庭使用的。再過一會兒我又會開始想念這裡了。一如既往地美味，謝謝款待。

2023年1月23日中午拜訪了「あまのじゃく」。距離上次光顧已有一年了。因為只有兩名店員在工作，所以午餐時分只開放了9個座位的吧台，桌子座位沒有開放。到達時店裡滿座，等了大約10分鐘後才入座。雖然我沒有去過奈良市的總店，但聽說那裡也是一家相當受歡迎的店。從我看到的評論來看，兩家店的味道沒有太大的區別。第一次來訪時我點了清淡的鹽味拉麵，所以這次我想試試「あまのじゃく」的招牌拉麵─豚骨拉麵。今天點了「豚骨醬油拉麵 ¥900」，並加了一顆「溏心味付煮蛋 ¥100」。入座後立即點餐，大約10分鐘後上菜。看起來奶油濃郁的湯汁。嘗了一口湯，濃郁但清爽的味道。真是太好吃了。麵條是細絲的低水份直麵，湯汁和麵條搭配得很好。叉燒上有烤過的香味，口感柔軟美味。和上次一樣，我先吃完了麵條，然後加點了「替換麵 ¥100」。觀察周圍的顧客，大約一半的人都在加點替換麵。替換麵的時候，他們會先添加一些調味料，可能是因為這樣湯會變淡。第一碗主要吃麵條，第二碗則是湯和配料一起享用。湯也喝完了，食物也吃完了。這碗拉麵即使喝完湯後也不會感到口渴。真是太好吃了，謝謝款待。

11:40 抵達，稍微等了一下，雖然前面有兩組客人，但大約 5 分鐘後就被帶進去了。我點了慣常的豬骨鹽拉麵，肉片稍硬，然後再加了一份硬度稍高的替換麵。依然是美味的豬肉片，湯的鹽味也很突出。今年最後一次光臨，謝謝款待。

京都府京田辺市的「あまのじゃく 京田辺店」，我首次造訪，為了午餐。距離近鐵「新田辺」站和JR「京田辺」站步行約3分鐘。我是在平日中午12:00左右到訪的。店內有約10個吧台座位和2張四人桌。因為我一個人，所以等了大約5分鐘才有空位坐。我的訂單總共是1,000日元：- 豚骨鹽湯拉麵900日元- 半熟味付け滷蛋100日元等了約5分鐘後，拉麵上桌了。◆ 豚骨鹽湯拉麵 ※半熟味付け滷蛋湯的鹹度稍高，麵條是中細稍微有彎曲。配料有燒烤叉燒片2片、豆芽、竹筍、青蔥，還有額外點的味付滷蛋。桌上有紅薑、白芝麻和炸蒜，適量加入湯中。湯的鹹度相當不錯。通常我會把整碗湯喝光，但這次決定略過。口味還算不錯，但沒有特別好吃到讓我特別想再來的程度。附近沒有其他拉麵店，所以我特地來試試，但對我來說不是一家值得特地再訪的店。